☑『大目鮪魚戰斧下巴』拆櫃囉~!
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📍戰斧下巴$160/單片真空/300~400克
📍營業用1件/單片真空/10公斤/$3100
📍運費180/滿1800免運費/到付
🔍大目鮪魚較一般鮪魚大,所以油脂也比普通的鮪魚好!
📍我們將大目鮪魚的下巴,去皮、去上端骨,製作成像斧頭造型的下巴。出菜的時候,有氣勢,每包真空包裝,料理方便。
🔍沒購買過的客戶,最大的疑問就是骨頭會不會很多?
📍因為我們已經將骨頭多的地方去掉,所以含肉率有到80%。我們給您用批發的價格享受到跟餐廳一樣的美味。
❓料理很麻煩嗎?
👉煎-最簡單的方式就是退冰後,抹鹽兩面煎5分鐘左右。
👉烤-用烤的就只要退冰,背面180度烤10分鐘翻面,正面 200度5分鐘。
👉蒸-退冰後,撒一點鹽,米酒。電鍋放一杯水,跳起後悶3分鐘。端出後將魚湯倒出,淋上蒸魚醬油與香油即可上桌。
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#展泉國際 #黑鮪魚 #海鮮 #美食 #防疫 #大目鮪魚 #大目金槍魚 #藍鰭金槍魚 #戰斧下巴 #戰斧 #鮪魚 #居酒屋 #魚下巴 #氣炸鍋 #日式紅超魚
黑鮪魚下巴價格 在 歷史哥澄清唬 Facebook 八卦
2015年,聲勢遙遙領先,即將當選的 #蔡英文總統說她有時一天只花60元,想吃排骨飯也沒辦法(圖一)。對,排骨飯不重要,因為我們總統不只是法國菜的忠實顧客,更是黑鮪魚料理的愛好者。
我們來看一段小英做甚麼都對的那段時間,記者怎麼報導低調霸氣的(圖四)小英總統在她的私房美食基地(圖三)點菜:「如果季節對了,她也會點份「 #黑鮪魚下巴」,2015年6月小英登上《時代雜誌》封面(請注意還是用 #Chinese)(圖二),內文訪談中提到她在高雄宴請記者時,親自為記者服務,其中她還對他們北京特派外籍記者說道:「妳回北京之後,告訴他們,台灣的下一任總統曾經替妳服務過。」(圖五)
甚麼樣的美食讓小英總統如此興奮難耐呢? 噹噹,當然就是傳說中的日料頂級食材之一:黑鮪魚下巴!
但在補充介紹黑鮪魚下巴前,福編先強調,黑鮪魚的迷人,可不是只有總統著迷,我們的 #民進黨立法院大院長蘇嘉全冒著毀諾的風險,竟以 #列機密的方式大手筆採購黑鮪魚禮盒當贈禮,足見黑鮪魚的風味如何迷人!竟然人願意撕毀承諾甘冒批評!(圖六至圖八)
今天且撇開前陣子的黑鮪魚配額換大目鮪配額爭議(圖九,感謝「黑框作業」)
福編沒吃過黑鮪魚但看過黑鮪魚游街,真正的黑鮪魚下巴(圖十)有著類似牛排的油花(圖十一),但吃下去的滑嫩順口,絕非牛排可以比擬(當然是聽人講的)。在日本料理中,無論鹽烤、炙燒(圖十二、十三),都是極佳的料理方式,更是日本名流富商熱愛的料理。
只是一般黑鮪魚下巴料理前價格就可以到4元/1公克,料理後的價格更是驚人,經常是8~10元/1克。 #沒錢不要學人家吃黑鮪魚
#蔡總統你花的是60元英鎊還是金本位美元?(金本位美元每35美元換1兩黃金)
*11/09更正,有人說總統的一天60元是引述他人說法,先不論引述卻沒寫來源,本來就可能是自己講過的話再強調的作用,即使如此,一邊聲稱關心窮忙青年,一邊吃黑鮪魚下巴並大增酬庸與政治正確冗員,只會更顯惡劣*
當然,照例福編是來推薦美食而絕非批評朝廷。而且福編要先聲明:
#這些老店餐廳都是辛苦經營,能被名人賞識他們都高興。
魚壽司:前金區光復2街67號。 #蔡總統嚐盡美食卻對魚壽司念念不忘,證明其料理獨特之處(圖十四至二十一,摘自魚壽司臉書)。也的確不少老鄉民對其有甚高評價。但這幾年因為店址問題也被迫流離搬遷了幾次。
平凡人如果想一窺美食殿堂的奧秘,有個解方--就是到高雄之光:順億鮪魚連鎖店(圖二十二)。順億的特色是料理方式簡單以便訓練員工,但食材是遠洋漁業公司(老闆自己)直接提供,故相同品質食材的海鮮料理平價許多,全台灣也有很多分店。
也就是 #順億是個不用有將太也有超級食材的好所在。順億吃大目鮪鮪魚下巴,雖然不是黑鮪,但風味已接近,更重要是料理後1克1元(圖二十三至二十五)。只有黑鮪下巴1/10價格(還是很貴就是了,但已經是庶民偶而能及,不然真鮪魚下巴很難吃到,如果你吃到鮪魚下巴平凡無奇,你可能吃到鰹魚下巴)
除了烤鮪魚下巴以外,順億生魚或炙燒魚丼飯、生魚片、握壽司、烤北冰洋鯖魚、鰻魚飯都是CP值很高的菜色,非常推薦給鄉親偶打牙祭!(圖二十六至三十六)而且鮪魚味增湯可以續湯(不續湯內鮪魚肉塊),用鮪魚碎丁與碎骨煮的湯真的很好喝~
#報告總統很多人還是很怕花錢
#經濟成果仍未分享給多數人
#很多人仍然吃不起排骨飯
最後,福編雖然不是環保主義者,但還是要提醒:
黑鮪魚就是藍鰭金槍魚,但其生態地位在過度捕撈下 #已是瀕危
#黑鮪魚的生態地位需要保護
認識你的總統與美食系列
開場篇:從親民的200元便當來看各地出色範例
https://www.facebook.com/UseUrBrainPlz/posts/633479680515829
解說篇:簡易認識總統愛吃的法國料理
https://www.facebook.com/UseUrBrainPlz/posts/634782400385557
御廚篇:犒賞御廚與小英女孩的超買香菸
https://www.facebook.com/UseUrBrainPlz/posts/636653636865100
特別篇:代表民主進步的造勢便當
https://www.facebook.com/UseUrBrainPlz/posts/639263583270772
番外篇:罷韓WeCare之尹立大局長的美食藝術
https://www.facebook.com/UseUrBrainPlz/posts/640418786488585
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蔡總統說薑母鴨是薑加母鴨,肉圓吃得出米飯
106年7月3日總統蔡英文出席《天下雜誌》發表會暨論壇,在回答「薑母鴨是薑母加鴨還是薑加母鴨」, #蔡英文總統回答是薑加母鴨(圖一、二)。
呃,薑母鴨呢,這個,呃因為是我們的薑母配上又稱「麝香鴨」的紅面番鴨公鴨(圖十一、十二),應該不是配母鴨(以上配合總統談話方式)--因為公鴨還比起母鴨重上一倍,而且肉質更厚重,配老薑母是因為老薑母辣素含量較高,驅風能力更強,更能刺激身體活力、解除體內液體、血液、代謝的阻滯。薑母鴨是庶民間流傳多年的正宗美食。
請問總統,薑母茶是薑加母茶嗎?
不過,我們不能怪總統,因為她習慣的鴨肉應該是法式油封鴨腿、舒肥櫻桃鴨胸還有香煎橙汁鴨肝(圖八至十),自然不會熟悉薑母鴨了。這有行政院副院長54088陳其邁作證,總統平常愛做的就是法國大菜(圖六、七)。
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如果你以為只是為了總統的薑母鴨創新作法,福編就要發一篇文,那你就錯了。同一天,蔡英文總統被問到最喜歡台灣什麼食物?蔡英文大總統先說她不能說,會得罪其他食物,之後還是 #回答最喜歡的台灣食物是肉圓, #因為可以吃到米飯的味道還有肉類,加上筍乾的食物...(圖三)。
WTF,肉圓皮是以米漿加地瓜粉(有的會摻太白粉)蒸成,#肉圓怎麼還吃得到米飯的味道,總統我跟妳吃的肉圓真的是同一國嗎?
你選舉時經常聲稱你非常愛肉圓,那你怎麼會不知道 #你的幕僚幫你宣傳的最愛:潮州「張記肉圓」,是沒有筍干,而且商品完全沒有任何有筍干阿!!!(圖四、五)
我看總統你就承認,是因為南部很多老店都會米糕肉圓一起賣,你跑行程時看過搞混了。另外,雖然有些老店也真的有筍干肉圓,但還是吃不到米飯味阿...
#蔡英文總統你的宣傳到底有多假!?
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大家還記得韓總只是把白玉苦瓜從杉林口誤到隔壁的美濃就被酸多久嗎? 馬總統不知道鹿茸就被貶為馬卡茸又多久?
那家家戶戶都知道的薑母鴨與肉圓變成薑加母鴨、與肉圓吃得到米飯,為何眾多優值媒體不敢繼續報導?1450為何不大力檢討?這不叫雙標,甚麼才叫雙標?
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這篇照例是介紹美食絕非批評朝廷,福編也有幾家高屏特色薑母鴨。薑母鴨的極品是選用中寮山的老薑,加上高屏溪下游的紅面番鴨,加上米酒熬煮。
一、鴨公之家(高雄市前金區自強二路92號):
他家的鴨肉會先與薑炒過,再加入米酒湯底中,有獨特的香味,但該店主顧向以外帶為主(圖十三至十五)。
二、張薑母鴨(高雄市鹽埕區建國四路317號):
湯的麻油香特別重,米酒也加特別大。湯的顏色很深。濃郁卻不辣是特色(圖十六至十七)。
三、林李傳螃蟹薑母鴨(屏東市自由西路香蕉巷77號)
用自家蝦蟹與薑母鴨合煮的薑母鴨,特別補喔~而且還有海鮮的鮮甜味(圖十八至十九)。
四、皇茗炭燒薑母鴨(南部獲普遍好評的一家連鎖店)
大抵上與北部的連鎖炭燒薑母鴨風味很類似,但就是價格南部一點,全高雄連鎖店很多,就不一一介紹了(圖二十至二十一)。
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說到肉圓,福編小時候去看外婆,最興奮期待的其實是外婆一定會去鳳山肉圓街買肉圓,半透明滑溜的肉圓皮,包著多汁鮮甜的肉餡,沾上甜甜鹹鹹的紅醬,喝上一碗有碎芹菜的清湯。對福編來說,肉圓街就是一種鄉愁,這就是對外婆的思念,永遠的兒時味。
肉圓街:高雄市鳳山區瑞竹路與瑞興路交叉口(瑞竹路要往北,瑞興路往東)
特別推薦:李記老店文進仔肉圓伯(鳳山區瑞興路64號)、瑞竹老店肉圓(鳳山區瑞竹路154號)(圖二十二至二十五)
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福編的總統與美食系列文即將邁向尾聲,倒數的文章即將來到,不過不知道蔡總統和她的美食僕從們會不會又讓福編產生甚麼靈感!
#法式鵝鴨肝都來自殘忍的過度餵飼
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開場篇:從蔡總統親民的200元便當來看各地出色範例
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解說篇:簡易認識蔡總統愛吃的法國料理
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御廚篇:犒賞蔡總統御廚與小英女孩的超買香菸
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海宴篇:一天花60元吃到頂級日料黑鮪魚下巴的霸氣女皇
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旅遊篇:為推廣震災後觀光的法式料理
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特別篇:代表民主進步的造勢便當
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番外篇:罷韓WeCare之尹立大局長的美食藝術
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黑鮪魚下巴價格 在 屏東黑鮪魚季將開跑金三角堪稱A5和牛老饕愛@newsebc 的八卦
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