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#亮晶晶滷肉燥 #額外加碼滷五花 🐷🙌
有粉絲詢問怎麼做肉燥才可以看起來好看好吃
特別分享一種做法做出兩種菜色喔! 😋
主要是逼油的部份讓肉肥而不膩，其次是麥芽增加成色
醬油用 #黑豆桑紅麴醬油 讓顏色比較好看，醬油本身也屬於清淡的
加多了一點也不至於會太鹹喔!
希望大家都可以煮出簡單的國民料理😙
#因油今天逼的比較完整，所以滷了約一個多小時
材料：五花肉切丁、完整五花肉、油蔥酥(紅蔥頭)、麥芽、紅麴醬油
▶五花切丁，熱鍋熱油後炒出油來，逼出油脂
▶將肉燥放到滷鍋，加入油蔥酥(也可以賣場的紅蔥頭)
▶1.5匙的醬油搭配約6匙水開始滷(可看情況調整水量)
▶將另一塊五花肉繼續逼油，完整逼出油後再放入滷鍋中
▶加入適量麥芽，讓它在滷鍋中融化
▶因今天油逼得比較乾，所以滷了一個多小時，後期若熟了看個人口味決定是否再更軟
✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整
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#來包粽子囉 ! 好吃風味蝦米粽 😊
#加碼黑豆桑與愛珠優惠組合 : https://pse.is/NCC79
端午節快到了，很多粉絲有問要包怎麼樣的粽子
我每年偶爾都會換一下風味，今年我是有加蝦米醬
跟糯米一起拌勻下去煮，整個香味都上來了! 😍
只是顧火顧得好熱啊，因為粽子要煮三個小時以上
大家都包怎麼樣的肉粽呢 ? 趕快跟我分享喔 ! 😁
另外這次使用的紅麴醬油、蝦米醬、油蔥酥目前有跟黑豆桑合作
本次優惠免運組原價 $1440 現在只要 $1000 免運唷 ! 😉
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#影片因家庭人多使用十斤的份量
#一般家庭吃不多可以準備五斤的份量即可
✅五斤份材料：五花肉五斤、圓糯米五斤、花生一斤、蝦米醬一瓶、香菇、鹹蛋黃、紅麴醬油、油蔥酥適量、粽葉
✅十斤份材料：五花肉十斤、圓糯米十斤、花生兩斤、蝦米醬兩瓶、香菇、鹹蛋黃、紅麴醬油、油蔥酥適量、粽葉
▶備料要吃的份量，五花肉可改其他喜歡的種類
▶鹹蛋黃先泡料理酒放置一下，將所需的花生蒸熟
▶放入香菇，適量油蔥酥、醬油一大匙爆炒出香氣
▶放入新的油炒五花肉，加入油蔥酥，醬油約2 ~ 3匙，可觀察顏色
▶將炒過肉的油留在鍋中，加入油蔥酥與蝦米醬( 依照所需份量配置 )
▶將炒過的油蔥酥與蝦米醬拌入圓糯米中攪拌均勻
▶加入蒸熟過的花生後繼續攪拌均勻
▶將肉粽包好，可用炭火、瓦斯爐等，將肉粽煮三小時以上
✅以上純屬個人作法分享，可自行調整自家愛好的味道
🔸️煮婦日 🔸️with 黑豆桑
✿醬燒雞腿排✿
最近疫情的關係外出外食都減少了，開始了煮婦人生，以前都很隨意，現在三餐都自己煮後也開始看起了食譜影片，分享的照片也都變成三餐，每次都是站在全聯面前才開始查這個東西大家推不推，你們也是嗎？
黑豆桑，還是因為開心先生說 : 你看這醬油叫爸爸(歐兜桑)才注意到，一時之間我還意會不過來，就隨手查了一下，看到减鹽跟評價還不錯就來試試，回到家後我爸還說他有看過，每次都因為價錢買不下手，顯得我好愛花錢😂但花在自己身上值得，重點是煮完還被我那挑嘴的媽媽稱讚了，她覺得茄子很好吃（對～不是雞肉），所以她晚上自己又切了茄子炒了黑豆桑來吃，黑金的我只稍微舔了一下，覺得配煎蛋澆飯應該很適合，改天來試，這次用的紅金就比較甘甜（因為有紅麴的關係），我覺得拿來炒肉類很適合，或是像那需要一些甘甜味的茄子一樣，來，不專業料理時間要開始了！
醬燒雞腿排佐茄子甜椒，整個都在強調視覺而已，因爲紅金醬油本身含有紅麴帶有甘甜味了，所以我就沒有再放味醂或糖，直接用本身的味道，加的東西也很簡單，成品也都很入味。
下次要煮什麼呢？
邊煮邊拍真的好挑戰，結果就真的沒錄到放在碗裡的過程，其實還有麵＋波菜，顏色都具備了。
#徐徐煮婦日 #煮婦日 #徐徐不專業料理時間
#h8hday #徐徐的漫日子
#醬油 #黑豆桑 #recolte
