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<<淮山芝麻糊 >>
食譜分享
好味有益又易做，春天補肝一流 :)
(大家不要隔榨，有口感，更健康)
注意：食材中寫錯了"浸泡粘米",應該是"浸泡白米"。謝謝Candy通知。
食材及份量 （約4碗）
1. 新鮮淮山： 100~150克
2. 黑芝麻 ： 200克
3. 白芝麻 ： 2湯匙
4. 白米 ： 50g
前一晚浸泡白米
瀝乾水份
5. 清水 ： 1,000毫升
6. 冰糖 ： 60克
做法：
1.淮山沖洗乾淨批皮切片蒸10分鐘；
2.蒸好淮山倒入攪拌機，加半碗清水攪拌成淮山糊，倒出備用；
3.黑白芝麻用白鑊（白鑊即不用落油炒）炒乾，直至聞到芝麻香味或白芝麻微微金黃色即撈起備用；
4.原鑊炒香白米至乾身撈起備用；
5.將炒好的芝麻及白米倒入攪拌機加入清水，用高速打成芝麻糊；
6.最後將淮山糊及芝麻糊倒入小煲加冰糖中火一邊煮一邊攪拌至冰糖完全溶解，咁就有好嘢食喇!
🌸食譜：#芝麻糊
世界熊甘單的芝麻糊，大家都學會了嗎？
還沒看過做法的沒關係，看一遍保證就能學會～
之前做給女鵝鵝子吃，他們稱讚說「媽咪～這個跟港式飲茶的芝麻糊味道一模一樣耶！」哈哈聽了好開心呢😄
🌸食材：
黑芝麻130克
白米30克或煮熟白飯160-180克
冰糖80克
清水800克
花生醬1大匙（可加可不加，加了會更香濃）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
<<淮山芝麻糊 >>
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(食譜不會在書店發售及再版)
https://www.kickstarter.com/projects/gracecook/graces-60
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食譜分享
好味有益又易做，春天補肝一流 :)
(大家不要隔榨，有口感，更健康)
注意：食材中寫錯了"浸泡粘米",應該是"浸泡白米"。謝謝Candy通知。
食材及份量 （約4碗）
1. 新鮮淮山： 100~150克
2. 黑芝麻 ： 200克
3. 白芝麻 ： 2湯匙
4. 白米 ： 50g
前一晚浸泡白米
瀝乾水份
5. 清水 ： 1,000毫升
6. 冰糖 ： 60克
做法：
1.淮山沖洗乾淨批皮切片蒸10分鐘；
2.蒸好淮山倒入攪拌機，加半碗清水攪拌成淮山糊，倒出備用；
3.黑白芝麻用白鑊（白鑊即不用落油炒）炒乾，直至聞到芝麻香味或白芝麻微微金黃色即撈起備用；
4.原鑊炒香白米至乾身撈起備用；
5.將炒好的芝麻及白米倒入攪拌機加入清水，用高速打成芝麻糊；
6.最後將淮山糊及芝麻糊倒入小煲加冰糖中火一邊煮一邊攪拌至冰糖完全溶解，咁就有好嘢食喇!
張媽媽自家製芝麻糊，養生健脾，有益健康，食咗都冇罪惡感的甜品。記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Homemade Sesame Sweet Soup, a healthy and popular Chinese dessert. Hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
★杏仁茶 一 簡單做法 ★ | Almond Milk Chinese Dessert Easy Recipe
https://youtu.be/SOhK3L1bAw4
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材料:
五十克粘米 (浸發一晚)
一百六十克黑芝麻
二百克冰糖
湯丸 （可以看薑汁湯圓做法片段 https://youtu.be/oMUE3681KK0 ）
六杯水 （四十八安士）
秘密武器
Ingredients:
50g plain rice
160g black sesame seeds
200g rock sugar
glutinous rice balls (please watch https://youtu.be/oMUE3681KK0 for recipe)
6 glasses of water (48oz)
secret ingredient (to be revealed in video)
食譜/Recipe: https://mamacheungcooks.blogspot.com/2015/04/sesame-sweet-soup-easy-recipe.html
材料：再來米粉1.5大匙、細砂糖適量、奶水200cc、炒過的黑芝麻1碗、奶油1大匙、水4杯
做法：
1.黑芝麻與2杯水加入調理機中，使用程式3，快速將芝麻打成濃稠泥狀。
2.打好的芝麻泥加入鍋中，與剩下2杯水一併煮，煮到水滾轉小火，再加入糖、奶油。
3.再來米粉用少許水調勻，加入芝麻糊中，均勻拌開。
4.最後加入奶水，續煮到滾即可關火。
#黑芝麻糊 #blacksesame #甜湯
? 完整食譜 http://www.beanpanda.com/930
? English Recipe http://www.beanpanda.com/en/930
? 芝麻卷 http://www.beanpanda.com/881
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用黑芝麻做成的糊狀甜品，香濃黏稠，暖身，是冬天的療癒食物。一般的做法都加入白米的，不過精製的稻米的營養大部份已流失。所以肥丁改用全穀類的糙米和小米，並加入保健抗衰老養肺的乾百合、健脾去濕的薏仁。學會食物科學，把穀類先冷凍，再打成米漿，糊化的效果非常好。
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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
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