中午先生走到廚房時看了桌面一眼,問我:「今天還是吃定食嗎?」當然要啊,這種擺盤遊戲實在太好玩了,而且一人一份衛生又方便,吃飯也變得很有儀式感,超喜歡💕
昨天自己擀皮拌餡做了牛肉餡餅,愛吃麵食的公婆都很喜歡,一人吃了兩個。麵食果然是有練有差,這次做的不但大小均勻,也沒有破皮了,看來以後餡餅會變成我家點檯率很高的家常菜喔~
昨晚婆婆說家裡米快沒了,又不敢去Costco買,網路上還有貨的米不是婆婆習慣的品牌,我想幫忙網購也被婉拒了。既然家裡還有不少麵粉,而且婆家都很愛吃麵食,我就趁此機會多練練功吧!今天早上被貓咪吵到睡不著,乾脆起來發老麵、做香蔥煎餅(螺旋形的蔥油餅,我跟婆婆說是蝸牛蔥餅😂),我加了 我愛你學田市集 販售的黃婉玲老師特製肉臊油,香到不行,我已經準備好在晚餐時間接受稱讚了(喂)😆
今天中午的菜色有 十八養場 的雞腿排、#郭郭好魚店 的龍膽石斑魚湯、明宜姊妹饕 的雞腸用 110食驗室-廚藝烘焙手作 吳誠賢師傅親授的乾鍋醬炒洋蔥,香得不得了。先生的那份是牛肉餡餅,是我依照金牌主廚曾良泉老師的食譜做的,真的一看就會;我的那份則改成燉牛膝,依照豬血糕教主型男主廚 王輔立 傳授的米蘭燉牛膝做法,加了又美又強的甜心主廚 傅昭蓉Jill Fu 手作牛高湯,怎麼可能不好吃😌
唉唉,希望疫情早日平息,我還想上這幾位老師的課啊!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,保存過去的味道,有人選擇開餐廳,有人就決定執筆寫書寫食譜。黃婉玲老師,花了13年整理和收集家中長輩的台菜食譜,然後出版成書。近作有《淺談古早味》、《百年台灣古早味》等,其中《總舖師辦桌》更被改編成億萬票房的台灣電影《總舖師》。最近,還開班辦台菜烹飪課程,希望更多人關心台菜。為期一年的台菜教學,都在周...
黃婉玲食譜 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 八卦
【媒體專訪|自由時報】
台菜文化要如何保存、傳承,一直是我思考的問題,一直希望用各種多元的方式,將失落已久的老滋味重現在現代人面前。
我很常遇到朋友問我:「什麼是台菜文化?」我想這次出版的《台菜本味》可以回答這個問題。在還沒看到這本書之前,不妨先看看這篇,當中其實透露不少玄機。
https://ent.ltn.com.tw/news/paper/1428113
黃婉玲食譜 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 八卦
不曉得大家看過新書《台菜本味》了嗎?若還沒有,透過這篇蘋果日報的文章,將帶你初步了解這本書在談什麼?
👉詳細文章連結:
https://tw.appledaily.com/life/20210215/GJ45F7XBMNCGJL6KP4CKSQAKQE/
黃婉玲食譜 在 飲食男女 Youtube 的評價
保存過去的味道,有人選擇開餐廳,有人就決定執筆寫書寫食譜。黃婉玲老師,花了13年整理和收集家中長輩的台菜食譜,然後出版成書。近作有《淺談古早味》、《百年台灣古早味》等,其中《總舖師辦桌》更被改編成億萬票房的台灣電影《總舖師》。最近,還開班辦台菜烹飪課程,希望更多人關心台菜。為期一年的台菜教學,都在周末進行。每次課程,黃老師都會傳授兩至三道古早味菜式,借助菜式去探討台灣飲食文化和歷史。
黃婉玲的烹飪教室
地址/台南中華醫事科技大學
電話/ +886 06 2020 968
網址/alinashome.weebly.com
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