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#夏日鹹粥
夏天的氣溫讓人熱到沒食慾😅這時候最喜歡吃一鍋到底的料理了😍
因為一鍋就有肉🍗有飯🍚有菜🥬不用煮三菜一湯也能兼顧到營養與美味👍
尤其夏天也是竹筍最好吃也最便宜的盛產季節，這道竹筍排骨稀飯是Amy家很受歡迎的🍲鹹粥，有時候不知煮什麼時，就來煮一鍋鹹粥🍲輕鬆搞定一餐吧💕
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📜▵▵材料表▵▵📜4人份
竹筍 一根 (約250g)
排骨 300g
白米 1米杯 (事先洗淨及浸泡)
乾香菇 3朵 (事先用冷水泡軟)
紅蔥頭 1大匙
芹菜珠 適量
香菜 少許
油蔥酥 1大匙
水 1800cc
---調味料---
胡椒粉 少許
鹽或根昆布濃縮高湯 適量
香油(小磨白麻油) 少許
« 夏天，來盤竹筍炒肉絲… »
今天大家的午餐吃什麼？天氣這麼熱，我想吃竹筍炒肉絲，哈哈，不是那種小時候最怕的「竹筍」，是咱屏東海豐細嫩的綠竹筍啦，清爽可口，高纖低卡，不管燉滷煮或冷盤，都是我的菜。
屏東栽種面積約450公頃，產季全台最早，從4月到中秋，品質一流，香甜可口，深受市場好評。另外，我們還有麻筍或白天採收的甜龍筍，都是屏東另類的綠寶石。
不過，要挖出這些綠寶石，可不簡單，筍農總是摸黑，趁著陽光未露面，趕緊挖出筍子，確保筍肉甘甜不苦澀。
好食材一入口就知道，屏東的竹筍就是能讓人一口接一口，不信吃看看就知道。
太平竹筍盛宴開始囉~
太平區是大台中地區最重要麻竹筍產區，每年7~9月是竹筍盛產季節，太平農會皆會邀請在地餐廳辦理「竹筍饗宴」活動，今年不但跨區域結合太平區、東區及北區知名餐廳發揮創意利用麻竹筍以及台中在地農產，推出更多竹筍創意料理，還能使用政府發放的三倍券，一起大快朵頤😋
#竹筍饗宴
#三倍券
鮮筍二吃 台式炊飯+燴飯 夏天一定要吃的美味
夏天是麻竹筍的產季,今天要跟大家分享柚媽家最愛吃的"鮮筍二吃"
作法簡單又好吃,希望大家會喜歡喔. ^-^
台式鮮筍炊飯
所需材料:麻竹筍 300公克, 香米(白米) 2杯(量米杯), 紅蔥頭 60公克,乾香菇 20公克,紅蘿蔔 約20公克(可省略)
豬肉絲 約120公克(雞胸肉也可以) ,醬油 2大匙 ,糖 1/4茶匙 , 白胡椒粉 少許 ,鹽 適量
肉絲醃料:醬油1茶匙,米酒1茶匙,白胡椒粉 少許,太白粉水:1/2茶匙太白粉+1茶匙水 ,香油 1茶匙
鮮筍燴飯
所需材料:麻竹筍 約250公克 ,紅蘿蔔 20公克, 黑木耳 30公克,鴻喜菇 30公克 ,
玉米筍 30公克,熟鵪鶉蛋 11顆,蒜頭2顆 , 蔥2支,蠔油 1.5大匙 , 糖 1/4 茶匙, 鹽 適量, 太白粉水: 1茶匙太白粉+2茶匙水
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每年的五月，是台灣桂竹筍產季，或煮湯、或燉肉，是大部分使用桂竹筍的料理方式，除了這兩種，不妨試試宮保的烹調手法，讓香辣融進清甜的筍中，別有一番風味。
首先切好薑末，倒入醬油、烏醋、米酒、糖及麻油調製醬汁，在食材下鍋前，先油爆花椒，再與乾辣椒、蔥、蒜一起翻炒，炒出宮保的火辣精華！最後放進桂竹筍滾煮收汁，撒上花生添香，上桌！
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