過去,爸爸媽媽總是形影不離,一直以為他們倆會白頭到老的,怎知爸爸先走留下媽媽,房間兩個人的雙人床顯得分外孤單,衣櫥裡一整排用不著的衣架,飯後手牽手的散步時光,睡前再睏也要聊幾句的那幾分鐘,媽媽的生活瞬間多出了從未有的空間與時間。
我們4個子女,因性格與專長的不同,發揮了各自強項,試著填滿媽媽接下來多半是一個人的時光。像弟弟有了孩子起得早,姊姊下班陪到晚,妹妹寒暑假報到,而我外向活潑又過動,獨樂樂不如與媽媽樂樂,舉凡娛樂性質、逗她開心、出了家門以外的事都由我負責。於是,我的旅行玩伴,從男友、姊妹、閨蜜換成了媽媽,原本我行我素的個性,慢慢地學會從她的角度設想,她的喜好選擇為優先考量。
年近80歲的老人家,很難跟著旅行團走那種幾天3個城市,上車睡覺、下車尿尿、景點拍照,一大早出發,晚上才回旅館的吃到飽行程 (別忘了我也年過半百喔),於是我選擇單純去1個城市,逛一天休息一天的悠閒遊,讓媽媽放鬆許多,畢竟年長者步伐緩慢,不適合久站或曝曬在寒風烈日下,也不需為了趕下一個行程而有壓力。
飯店的選擇非常重要,希望給她舒適的居住環境,這部分我是不會省的。評價、地點、安全為優先考量,上網瀏覽做功課之外,個人的經驗是直接與飯店聯繫,告知你的需求以及旅遊網站提供的優惠,應該都有再低的折扣,且很多連鎖飯店,一但成為了他們的常客,未來入住其他國家或城市,還有可能拿到更好的房價。
當然,沒有帶著媽媽會省很多,9年前在巴黎,拖著2個行李箱爬上旅館的四層樓,跟朋友擠在只容得下一張床的房間,當時覺得這一切酷斃辣,早餐一個可頌一杯熱咖啡,整天背著相機在街道巷弄裡,逛到喜歡的店就走進去,迷了路也不擔心,對我而言就是曲式瀟灑自在的遊。
可是媽媽不一樣,必須規劃好路線,希望她能在旅途中睡得好吃得好,安全第一、不要生病,所以我才要努力工作,趁著媽媽還能走,陪著她去看世界的風景,讓她沒有遺憾。為了陪媽媽逛街,我可以捨去參觀設計展的行程,經過我最愛的品牌,也沒有停下來的慾望,天天陪她去同一家餐館,同樣的幾道菜(麻婆豆腐、醬爆茄子、青椒肉絲),也吃得津津有味,這都是我過去做不到的。
今年暑假,我們母女重返意大利佛羅倫斯,連續兩年同一個城市同一家飯店同一間房,有如回到熟悉的老地方與老朋友相聚。在這裡的10多天,早餐是媽媽最期待的, 不僅豐盛美味,還能遇到來自世界各地的旅人,由於媽媽年紀大,多數人經過我們桌都會微笑點頭,甚至來一句Nee How,媽媽也會大方說hello,她很喜歡觀察用餐的客人,我就找機會與他們聊天,再把每個人的故事說給媽媽聽。
我們遇到紐澤西來的祖孫三代8人行,也有50多歲退休夫妻的二度蜜月。餐廳經理馬力歐總是西裝筆挺,20歲進入這間飯店體系,17年來一路從倫敦的吧台小弟、米蘭的服務員到佛羅倫斯的經理,私底更下熱衷慢跑,參與歐洲各大馬拉松賽事,與同事們組了一個慢跑團,每天清晨6點從飯店出發。
來自紐約,退休的阿公與哈佛法學院畢業的律師老婆,拎著剛滿2歲的外孫女Ami世界趴趴走,Ami的談吐思想超齡,不僅每天穿的衣服自己選,還會批評外婆的鞋子與上衣不搭,十足小大人,抬頭望著我媽媽還會叫一聲阿嬤,逗得我們哈哈大笑。
隔壁桌一家四口,爸爸不時叮嚀孩子吃多少拿多少,重複使用餐具,環保不浪費,溝通也是輕聲細語,讓孩子充分表達再分析道理。我忍不住上前打招呼,這位父親也很大方暢談他的成長。出生貧困,赤手打拼創辦醫療企業,如今生活富裕,仍時時提醒自己不要忘本,更要孩子懂得惜福,我問他如何把兩個正值青春期的兒女教育成全A的學生? 答案是週一至週五沒有電視、網路,專注在閱讀與課業,週末上教會學習感恩。
飯店大廳負責迎接賓客的Dominico,與我同年同月同血型,他說在這個集團的福利就是能夠免費住宿全球的飯店,正在與男友規劃明年去曼谷度假呢,聽了這對伴侶10年長跑的愛情故事好感動,無論台灣還是義大利,男生還是女生,人人都有平等去愛的權利。七老八十銀髮阿伯,潮T配上酒紅色格紋垮褲,光著腳丫,挽著小他至少50歲(我目測)的妹,一早喝著香檳宣告他們的爺孫羅曼史。
來自邁阿密的作家Emma,伊朗籍丈夫一年前猝逝,過度悲傷封筆一年,幾星期前開始了一個人的旅行,她握著手機快速滑過一張張兩人生活的畫面、曾經去過的地方,囑咐我要愛自己、活在當下,至於我嚴重骨折的手腕,她說沒什麼大不了,人生再怎麼困難,日子還是要繼續,別因為這意外的插曲影響了原本的規劃。聽了Emma的話,媽媽說風景固然美不勝收,但人才是旅行真正的意義與收穫。
當然,我們也有自己的故事,媽媽與爸爸的回憶,憑著一張30年前夫妻倆在佛羅倫斯的黑白照,為了尋找照片裡的那條街,我們來回在市區走了一下午也沒找到,母女倆癱在路邊滿身大汗望著對方,其實爸爸一直活在我們心裡,那條街只是形式罷了,媽媽邊擦汗邊說:好餓!我說現在好想吃麻婆豆腐、醬爆茄子、青椒炒肉絲。
因為旅行,重新認識彼此,我們沒有距離,衣櫥裡的衣架永遠在搶著用,兩個人睡一張床,整夜一路打呼到天亮都沒在care對方。因為旅行,我們更親近,也更珍惜當下,每天晚餐結束,媽媽總會勾著我散步回飯店,還有什麼比這更溫暖。睡前躺在床上話家常,雞毛蒜皮的小事都逗得她哈哈大笑,在台灣同住一個屋簷下卻很少互動,因為旅行,整天黏TT都不會膩,夜裡,房間永遠為她留一盞燈方便下床走動,媽媽也會不厭其煩為我把踢掉的被子蓋好,畢竟在她心中,我是個永遠長不大的孩子。
一起旅遊四年了,早已認定對方是最佳拍檔,就算這次我在佛羅倫斯撲街摔倒骨折,也阻止不了我們倆結伴前往下一個城市探索的計畫。媽媽,我只能說,做您的女兒好幸福。
寫了這麼多,你們肯定想知道佛羅倫斯到底有多迷人? Well,她的笑容就是最好的答案,真的,一切都值得了!
#有時間多陪陪爸爸媽媽
#珍惜當下每一個moment
#謝謝您對我在每次旅途中的包容
同時也有3347部Youtube影片,追蹤數超過591萬的網紅東海オンエア,也在其Youtube影片中提到,僕は大学時代、仕送りもなく一人暮らしをしていたので、いわゆる極貧生活を送っていました。もちろんご飯は全て自炊でした。 その当時、なぜか僕はめちゃくちゃご飯をたくさん食べるタイプだったので、安くてお腹いっぱいになる料理ばかり食べていましたね… 今日の動画では麻婆豆腐さんが活躍していましたが、大学生の僕...
麻婆 在 楊桃美食網 Facebook 八卦
【1 mintips】破解麻婆豆腐下飯秘訣
大小美食鍋任您選 買鍋再送蒸籠→http://goo.gl/YSvazL
影片來源 http://goo.gl/l6eNVw
材料:
板豆腐 300公克
豬絞肉 100公克
蔥 2根
蒜末 5公克
薑末 5公克
Ingredients:
300 gram block of Tofu
100 grams minced pork
2 lengths scallions
5 grams minced garlic
5 grams ginger
調味料:
A
辣豆瓣醬 2大匙
B
醬油 1茶匙
細砂糖 2 茶匙
水 100㏄
C
太白粉水 1大匙
花椒粉 1/8茶匙
Seasonings:
A.2 tablespoons spicy bean sauce
B.1 teaspoon soy sauce
2 teaspoons granulated sugar
100cc of water
C.1 tablespoon cornstarch mixed with water
1/8 teaspoon pepper
作法:
1.豆腐切丁;蔥切花,備用。
2.熱鍋,倒入少許油,先小火爆香蒜末、薑末,再放入絞肉炒熟。
3.接著放入辣椒豆瓣醬炒香,加入調味料B燒開後放入作法1的豆腐丁。
(重點提示:辣豆瓣醬要先炒香,麻婆豆腐香氣才會足夠!)
4.略煮滾一下,開小火,加入太白粉水,一面慢慢淋入太白粉水,一面搖晃鍋子,使太白粉水均勻散佈。
鍋鏟輕推,撒上花椒粉和蔥花後裝盤即可。
(重點提示:麻婆豆腐香而不麻的秘訣在於花椒要磨成粉,起鍋前再加入香氣更足)
Preparation Method:
1. Dice the tofu; cut up the scallions and set this aside.
2. Pour a little oil into a hot frying pan and begin with the garlic and ginger over low heat then add in the ground meat and stir-fry.
3. Then add the spicy bean sauce and saute while adding in seasonings B. Boil the Tofu from step 1. (Important point: Saute the spicy bean curd sauce first then adding the Tofu will maximize the flavor.)
4. Bring to a boil over a low flame and add the cornstarch and water to the Tofu shifting the pan from side to side slowly so that the cornstarch water will spread evenly. Move with the spatula onto a plate and sprinkle with pepper and onions.
(Important point: Mapo Tofu is delicioius but the secret is in the ground pepper. Clean out the frying pan before adding it for a more full flavor.)
麻婆 在 Facebook 八卦
昨天忙翻了
家中有剛好有維修要進行
我得把花園的一個區塊清空
真的搬死了😂
忙了一天後,頭昏眼花中不小心又煮了太多道😂
直到老公一臉興奮的跑進廚房大聲問我:「老婆,今天是打算來十道菜嗎?」才發現😂哎呀,不小心又是八道
🥲同時蒸爐和氣炸鍋幫忙完成了其中3道。
好啦,也算犒賞自己搬植物打掃這麼辛苦。昨晚餐真的太好吃了😋
-蒸魚 (上回在海港買的比目魚蔥薑蒜、蒸魚醬油、酒就很好吃了)
-蒸蛋 (跟著魚一起蒸,很難有人不愛他)
-氣炸雞翅 淋油抓點日清炸雞粉。氣炸鍋180度15分鐘。
-炒豆乾絲,這次就簡單油、鹽巴、白胡椒調味,放點紅蘿蔔絲和青蔥
-家常薯條 ,馬鈴薯蒸熟(水煮)切條,油煎放點柴魚醬油、油膏、胡椒,也能放些洋蔥絲一起炒
-月亮蝦餅,買魚的攤商送的,很好吃,還要再訂❤️
-炒小白菜嗆紹興
-麻婆豆腐,放了大紅袍下去爆香 ,麻的不要不要的,老公超愛。整頓晚餐給我說了不下5次的「謝謝妳美味的晚餐。」
姐弟也忽然自動調整時差
昨天早上5:30起床,
晚上不到8點兩個都進房睡覺去了(👍🏼❤️)
麻婆 在 東海オンエア Youtube 的評價
僕は大学時代、仕送りもなく一人暮らしをしていたので、いわゆる極貧生活を送っていました。もちろんご飯は全て自炊でした。
その当時、なぜか僕はめちゃくちゃご飯をたくさん食べるタイプだったので、安くてお腹いっぱいになる料理ばかり食べていましたね…
今日の動画では麻婆豆腐さんが活躍していましたが、大学生の僕もかなりお世話になっていました。安い・味が濃い・すぐ作れるという3拍子揃った名選手で、今でも大好物です。
今日は、極貧の皆さんに僕が日常的に食べていた大学生めしを伝授していきたいと思います。テーマは「如何にしてご飯を一合食うか」です。
1.ツナ缶の醤油マヨネーズかけ
大学生にとってツナ缶は超高級食材です。シャトーブリアンと同じくらいの価値があります。
じゃあみなさんシャトーブリアンを色々料理して食べますか?食べませんよね?せいぜい焼くだけですよね?
というわけで、このツナ缶もそのまま食べます。缶を開けて、中に醤油をダポダポに注ぎ込みます。この缶半分くらいでご飯を一合食べられるので、一旦ラップをかけてしまっておきましょう。
さて、家に帰ってくるとツナが醤油を吸って黒々としています。ここでマヨネーズを大量に追加し、身をほぐしていきましょう。これでさらに一合食べられます。
2.目玉焼き丼
そう、別にマヨネーズと醤油があればご飯なんていくらでも食べられるのです。ただ、ご飯に直接マヨをかけるのだけは、いくら極貧と言えどもプライドが許しません。
そこで、半熟の目玉焼きを2つくらい焼いてご飯の上に乗せ、崩しながらマヨと醤油をかけることにより、あたかも「自分はちゃんと料理を食べているんだぞ」と自分を騙すことができます。お金がなくとも自尊心だけは売ってはいけないのです。
3.ラーメンの残り汁リゾット
たまに、お米を一合食えるほどではない料理を生み出してしまったとき、微妙にご飯が残ってしまいます。これは冷凍しておくのですが、マジで微妙な量なので使いづらいです。
そこで活躍するのが袋ラーメンです。大学生ともなると袋ラーメンを一袋食べたくらいでは全くお腹がいっぱいになりません。そこで、その残り汁に解凍したご飯をぶち込み、しばらく煮るといい感じにお米が膨らんできます。
ただ、このままだと見た目がちょっとゴミすぎるので、チーズを加えたりだとか、ネギとゴマを加えたりして、これまた「これは雑炊orリゾットだ」と自分に言い聞かせるのです。
さて、いかがだったでしょうか。「気持ち悪っ」と多くの皆さんは思うことと思いますが、大学生の一人暮らしはこんなもんです。プライドは切り売りしていくしかないのです。ただ、最後の最後の自尊心は守りましょう。
そして皆さんはさらにこう思うことでしょう。
「今日の概要欄長くね?」
はい、僕もそう思っています。
(編集:虫眼鏡)
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今回はDracöさんとご一緒に千葉県成田市にあるアジアンダイニング縁さんでチャレンジメニューに挑戦してきました!
〇ジャンボ麻婆丼
〇総重量役4.5キロ
〇制限時間30分
出てきた瞬間、火口の様な素晴らしいビジュアルに大興奮
しっかりと香辛料の効いた本格的な麻婆豆腐に大満足です
チャレンジ中は他のお客さんからの応援もいただいたりと終始楽しく美味しく挑めたチャレンジでした( ∩︎´ω`*∩︎)
チャレンジ結果は動画をご覧ください(`・ω・´)
美味しかったです、ごちそうさまでした!
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