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【 副食品】適合一歲以上寶寶的 #舒芙蕾蛋糕 （氣炸鍋和烤箱都能做）
✰ 完整影音：https://youtu.be/OR2V6yojFRQ
上週直播示範的舒芙蕾蛋糕，因為很多朋友在問食譜，所以K力拍成了影片教學囉！
全部材料：雞蛋兩顆、牛奶30ml、砂糖25g、低筋麵粉40g、融化奶油適量（可省略）
預熱溫度180度，烘烤溫度170度，本次蛋糕模烘烤時間約20分鐘，如果換成不同品牌或不同廠牌氣炸鍋，時間可能略有差異，可以用尖牙籤插入中間蛋糕體試試，若有沾黏就多烤五分鐘，若無沾黏就是完成囉。
這個食譜除了可以用氣炸鍋之外，烤箱也可以做，甚至直接用不沾平底鍋煎成鬆餅也很適合。剛出爐的蛋糕有著鬆軟綿密像雲朵般的口感，趁熱搭配牛奶或紅茶吃最棒了😋
✨團購優惠最後一天：
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👍好物都在這裡上： K力's 好康第一報
疫情發生以來，在家做飯的時間變多了。以前一週買不到一次菜，現在喜歡週末散步去農夫市集尋寶；以前滿腦子盤算去什麼餐廳踩點，現在時常在睡前翻食譜找靈感。
我稱不上多會煮，基本烹飪觀念是有的，然而經驗淺薄，凸槌經常，手忙腳亂暗忖納悶的時刻多得去。於是一直以來不太與各位分享廚事，一方面是因為太少煮，二方面是因為太心虛，我身邊高手雲集，冒牌貨出來獻什麼醜。
即便是這樣的我，因為生活型態的改變，也重新體會烹飪的樂趣。
#把鑄鐵鍋變成電鍋
就在這個時候，我收到了「#Vermicular IH電子鑄鐵鍋」的試用邀請。
來自日本的Vermicular鑄鐵鍋，一直享有盛名，我許多愛煮擅煮的好友家中都能見到Vermicular的美麗身影，其傳導性好、氣密性佳，適合做無水料理，這些優點我早就了然於心。然而真正讓我心動的，是去年底看到的新消息：Vermicular出了IH電子鑄鐵鍋！也就是把高級鑄鐵鍋做成電鍋給你！
造型美呆了。
我家原本就有B牌電子飯鍋，有時也會用土鍋炊飯，Vermicular直接結合鑄鐵鍋的優點與電子按鈕的方便功能，簡直夢幻。後來讀資料才知道，Vermicular特別研發IH（induction heating）的誘導加熱技術，一般電磁加熱只能從底部進行，比不上明火，Vermicular除了底部的電磁加熱線圈還有側面的鋁製加熱器，就能媲美傳統爐灶的加熱方式。
鑄鐵鍋本身也花了一番心血，鍋底的水紋狀凸起紋理可以促進對流，鍋蓋上的環狀集水圈避免水珠滴落，鍋蓋與鍋身的優異氣密性，同時能抑制溢鍋。
馬上來煮一鍋白飯嚐嚐。
量米、洗米，使用Vermicular附贈的米杯與量杯就不用擔心度量問題，三杯米與相對應的水加入鍋中，按下炊飯、白米、標準，就能轉身離開。Vermicular IH電子鑄鐵鍋貼心的一點是，炊飯時間已自動包含浸米的三十分鐘，煮飯的時間也是三十分鐘，一小時完成浸米與炊飯，比起一般電子飯鍋有效率。
炊飯的時候，冷不防聽見噗嚕嚕嚕的聲響，白煙從蒸氣口冉冉升天。我知道米飯正在蒸氣與水流中翻騰著。
煮好的白飯，閃耀著珠光，撥鬆開來，感受彈性造成的微微阻力。這天用的是雲林縣斗南鎮農會出的生態農法頂級壽司米，我盛進碗裡，擺上一顆前晚用醬油與味醂漬的蛋黃，淋上一匙伊莉莎白辣醬，讓鹹香、醬味與滑稠去包裹香甜黏糯的米粒。白飯真好吃。
#做料理超方便
被暱稱為「#小V鍋」的Vermicular IH電子鑄鐵鍋，十分貼心隨鍋附贈食譜書，除了炊煮米飯，還能 #無水調理、#煸或烤、#低溫調理、#煮湯、#做甜點麵包等等，用途多變。其實我最好奇的，還是無水調理，而講到無水調理，就會聯想到塔吉鍋，其尖塔狀的鍋蓋促進蒸氣循環，正好和小V鍋的訴求是一樣的。
我本來就愛塔吉鍋料理，喜愛鹽漬檸檬、橄欖與香料交織出來的繁複鹹香，速速查了幾種塔吉鍋的食譜，在腦中想像味道，最後捨棄生雞肉與蔬菜堆疊的做法，選了雞肉先煎過、有加高湯的版本。還是想讓完成品有梅納反應的焦香與高湯的鮮味。
切塊的帶骨雞腿，前一晚先用蒜末、薑末、番紅花、紅椒粉、小茴香粉、薑黃粉、鹽與胡椒醃起來，隔天中午拿來煎。小V鍋有四種火力：中火（最高230度）、弱火（最高150度）、微火（最高110度）、低溫（30-95度），分別用來炒菜或煎烤、無水調理、製作燉菜或易焦糊食材的無水調理，煎雞腿自然選擇中火。使用小V鍋煎炒的原則在於，先不要放食材，按鈕預熱鍋子，待發出嗶嗶聲並顯示「煎炒OK」時，就可以開始調理。
原本我很擔心煎雞腿時會黏鍋，結果完全不會！雞肉在鍋中輕鬆移動，同時炙烤上色，使用上十分順手。
取出煎上色的雞腿，加入洋蔥丁翻炒，待洋蔥軟化也上色，就把火力調成弱火，在洋蔥上鋪滿雞腿，撒上綠橄欖與鹽漬檸檬，再注入混合了檸檬汁的雞湯，設定三十分鐘的加熱時間，咕嘟咕嘟。
接著就撒手不管了。我繼續準備配菜的葡萄乾與胡蘿蔔絲沙拉，以及燙過的羽衣甘藍拌上很好的橄欖油與檸檬汁、蒜末。塔吉鍋要配庫司庫司（又稱北非小米，couscous），準備起來超簡易，一杯庫司庫司配一杯滾水，把滾水投入庫司庫司中，蓋上蓋子，待其吸水膨脹，約五至十分鐘，掀開撥散呈鬆軟狀，即完成。我會再切碎點香菜末拌進去。
然後就完成一頓不費力的北非風情午餐（自己講）。小V鍋燉煮東西效果很好，導熱好、氣密佳，可以節省烹調時間，IH電子鍋按鈕操作更是便利，#不用顧火候，又 #可定時，非常適合疏懶的週末主廚如我。
#電鍋也能煮出鍋巴飯
小V鍋另一個吸引我的功能是，可以煮出鍋巴飯。有鍋巴功能的電飯鍋，小V鍋不是首創，但是小V鍋是貨真價實的鑄鐵鍋，烹出焦香的鍋巴天經地義，還不用顧火候，多美滿！
我馬上聯想到煲仔飯。煲仔是廣東話中「小鍋子」之意，傳統上用小砂鍋來做煲仔飯，火候控制至關重要，如何在最後轉大火催出酥脆鍋巴又不至焦黑是關鍵。小V鍋可以輕鬆用IH加熱技術做出鍋巴，按下白米、鍋巴、飯量即可，家庭主婦得救。
我非常喜歡吃豉汁排骨，小V鍋的煲仔飯出道作我也選這味。清理乾淨的豬小排，先用醬油抓醃，再加入米酒、胡椒粉、鹽、糖、太白粉，以及紅辣椒碎、蒜末、豆豉末，拌揉均勻後醃三十分鐘。
我洗了三杯白米，而用小V鍋做什錦飯時，每多三百三十克的配菜就要多設定一杯米，於是我將炊煮的飯量設定為四點五杯。洗好的白米加入指定水量，在上頭鋪好醃過的排骨，按下炊飯、白米、鍋巴，就能轉頭工作去了。
嗶嗶嗶，真相大白的時刻來了。揭開鍋蓋，飯匙一挖，有沒有鍋巴呢？各位觀眾，有！可惜飯還是有點太濕，我不該偷懶沒用長秈米，也應該估算到醃排骨的水份而少放點水，不過，紅辣椒的艷香與豆豉的鹹鮮十分到位，整體拌一拌，讓排骨的醬汁散佈到米粒裡，就涮嘴好吃。
最後一定要提，小V鍋也可選購專用的 #磁鐵鍋墊、#有機棉隔熱手套 與 #鍋蓋架，幫我們考慮好使用高溫鍋子的情境，不僅便利，而且美觀，日本職人做事就是這樣周全。
本文由 #恆隆行 委託， Taster 美食加 企劃執行。
Vermicular.tw
hengstyle
Vermicular小V鑄鐵鍋料理分享社團
#日本職人手造的究極美味
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＃氣炸鍋只要兩千初就能入手
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從三月等到四月還是要先說聲抱歉，因為價格方案太優惠，所以這團真的有限量（哭），K力這邊只有經典紅200台、奶油白100台，要搶的朋友請直接進來網址卡快！
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昨天在秘密社團做調查，才不到一天的時間就留言+1破百則，好多朋友都在說這台氣炸鍋也太唯美了吧（沒辦法麗克特就是以質感美型家電聞名的啊～），甚至還有力友用過的回饋好評呢！
★日本設計、簡約時尚，精緻小巧
★可輕鬆製作各種菜餚，包括炸、燒烤、烘烤、甜點和重新加熱食材
★A4尺寸大小，輕便收納不占空間
★2.8公升大容量外鍋(MaxLine 2.4公升)
★80℃至200℃多種溫度選擇
★60分鐘定時功能
★熱能快速傳導循環，去除食材多餘油脂
★內附專用烤網，分離食材多餘油脂
★清洗方便，隨附配件也可用洗碗機清洗
★隨附日本專業料理師監製28道精緻食譜
★台灣總代理公司貨，想有一年保固
👉看直播做六道料理：https://bit.ly/3bccQoo
K力家幾乎不吃烤全雞（因為全家都愛雞腿啊），所以氣炸鍋容量大對我們一點吸引力也沒有，而這台麗克特我們親身試用了兩個月，真的可以掛胸脯保證，現在入手這台，絕對可以讓自己增加面子（擺在家裡就像是裝飾品）又保有裡子（做出來的料理好吃又酥脆減油），還可以省了不省銀子啊，麗克特氣炸鍋的團購價是$3280，除了免運可刷卡之外，現在入手再送三大好禮！
🎁❶ 送料理夾
🎁❷ 送噴霧油瓶
🎁❸ 送100元7-11超商購物禮卷
上面三個加起來其實價值就破千了，＃換算下來這台氣炸鍋只要兩千初，這價格不敗真的會落淚啊！K力團當然是凹出名的～這次手腳快的前50名，再送🎁 ＃亞馬遜熱銷烘焙紙100張喔，超激省！
👉麗克特氣炸鍋優惠網址：https://meim.ai/4ba9ce
對了～料理必備的電子秤和廚房用品也是常常有朋友來問，這次我也同步推薦【Peter's Pantry 電子秤 】和【Joseph Joseph廚房好物 】：
電子秤LED的螢幕精可以確顯示重量，還能切換公克、毫升等不同單位，秤量牛奶、水或高湯也沒問題。而秤杯不含雙酚A的Tritan材質，還能做為咖啡手沖壺，倒入食材或熱水也不擔心！
質感簡約的外型美到翻天，簡直打敗各方無敵手啊～這次幫大家爭取到的團購價格是原價的六折（佛心～），再加上免運可刷卡，想找電子秤的朋友一定要把握喔（因為錯過這團真的不知道還有沒有啊～）
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而來自英國倫敦的【Joseph Joseph 】是由一對雙胞胎兄弟所創立，打破廚房著重功能性的概念，融合了時尚與繽紛色彩的美學，產品熱銷於三十餘國，一引進台就受到大批粉絲擁戴，產品甚至屢獲國際知名大獎呢。
這麼美的廚房用品K力也一併凹來優惠囉，團購價格最低下殺逼近五折，還有滿三千免運，很值得一併入手呢！
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以上都是現貨團，除了Joseph 預計5/5出貨外，其餘都是結團後5天左右依序出貨，若有任何問題可以直接聯繫表單客服或加入K力的秘密社團 K力's 好康第一報 唷😉
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活動即日起至4/23為止，預計四月底抽出名單，寄送區域僅限台灣本島。
