鹹蛋肉粽的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

看完live一定要重溫這個食譜的啊！🥰🥰🥰
阿媽親手炮製廣東鹹蛋肉粽！

#我的摯愛
#一個人餓不死系列

［ #宜蘭鹹蛋肉粽 ］

謝謝親愛的 Charming 來自宜蘭自家包的鹹蛋肉粽
（客製化無蝦米無海鮮版本！） 灑上香菜、淋上淡醬油，混入了南部口味，層次好豐富超美味！

在「#芒種」的夏季節氣裡，吃粽子過節氣。
希望這樣的文化習俗可以不因進步而消失在這一代。 「芒種」的意思是：此時稻子已經結實成「種」，而吐穗結實的稻子榖粒上會長出細芒，所以才將這個節氣稱為「芒種」

明天就是「夏至」囉！！！

#粽子 #肉粽 #香菜
#宜蘭肉粽 #鹹蛋肉粽

[張媽媽] 包咸肉粽: 自己包更衛生健康, 包給家人朋友更有心意。記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享廣傳給朋友家人。謝謝。

MamaCheung's making some sticky rice dumpling for dragon boat festival. Hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.

鹼水粽，包五角粽做法 Kee Chang/red bean rice dumpling recipe：https://youtu.be/vzzVHaqEklk

#張媽媽 #粽 #zongzi #chinesecooking

材料 Ingredients
兩斤糯米 1200g glutinous rice
一斤綠豆邊 600g mung beans
兩斤豬腩肉 1200g pork belly
二十隻冬菇 20 shiitake mushrooms
四兩蝦乾 150g dried shrimp
八粒乾瑤柱 8 conpoy
半斤花生 300g peanuts
二十隻鹹蛋黃 20 salted duck egg yolk
棉繩 cotton string

醃豬肉醃料／Marinde for pork:
四湯匙薑汁 4tbsp ginger juice
兩湯匙蒜蓉 2tbsp finely chopped garlic
紅蔥頭三粒切碎 3 chopped shallots
三湯匙生抽 3tbsp soy sauce
兩茶匙鹽 2tsp table salt
兩湯匙老抽 2tbsp dark soy sauce
一湯匙糖 1tbsp sugar
四湯匙玫瑰露 4tbsp rose wine
一茶匙胡椒粉 1tsp ground pepper powder
一茶匙五香粉 1tsp five spice powder
兩湯匙麻油 2tbsp sesame oil
兩湯匙生油 2tbsp cooking oil

醃糯米醃料／ Marinade for glutinous rice :
三湯匙生油 3tbsp cooking oil
兩茶匙雞粉 2tsp chicken powder
一茶匙五香粉 1tsp five spice powder
一湯匙鹽 1tbsp salt

做法：https://mamacheungcooks.blogspot.hk/2015/05/sticky-rice-dumpling-zongzi-recipe.html
將竹葉頭尾剪去，浸五分鐘後用百潔布清洗, 用前燒熱半鍋水，加一湯匙生油後，放入竹葉煮兩分鐘後熄火. 糉葉面是比底部更滑，所以包粽要用面層包著米，底部向出, 捲至雪糕筒形，留兩公分摺一摺，防止米流出. 放入一湯匙糯米，一湯匙綠豆邊，一塊豬肉, 幾粒花生，三粒蝦乾，半粒乾瑤柱，一隻鹹蛋黃, 一隻冬菇，搇上一層綠豆邊和糯米，按平. 在夾口加多一片粽葉，像蓋再搇在糯米上, 摺角，多餘的部份摺入. 在糉中央用繩綁緊， 四角粽便成型.
粽差不多大小，烚時便一起熟, 要注意有四隻角，用棉繩不會易甩. 五隻糉結紮一起，方便放入鍋和取出. 要先煮定熱水再加入鍋裡, 如冷水落會煲走晒啲味和營養，用滾水可封實啲味. 滾水要蓋過糉，將水泡除去. 用大火煮五分鐘，再用中小火煮兩小時，期間要添滾水. 裹蒸糉便完成了。

Connect with me:
Facebook: https://www.facebook.com/mamacheungcooks
Blogger: http://mamacheungcooks.blogspot.hk
Twitter: https://twitter.com/mamacheungcooks
Pinterest: https://www.pinterest.com/mamacheung
tumblr: http://mamacheung.tumblr.com

☆Find ME on Facebook - Bithia Lam / my little things
☆Find ME on Instagram - bithialam
☆Find ME on Weibo - BithiaLam
................................................................................................

鹹肉粽

材料：
竹葉 40片
糯米 900g
綠豆 300g
五花腩 300g
鹹蛋黃 6粒
干貝 10粒
蝦米 適量

五花腩醃料：
五香粉 1茶匙
鹽 0.5茶匙
豉油 1茶匙
糖 0.5茶匙
胡椒粉 0.5茶匙
紹興酒 0.5茶匙

糯米調味料：
鹽 1茶匙
油 1湯匙

各位美食家和愛做飯的人們，你們好！我是CiCi. 我祝大家端午節快樂！今年的端午節在六月七號。現在就讓我們動手做肉粽！粽子是端午節必吃的美食。千百年來，在中國盛行不衰，而且還流傳到韓國、日本和東南亞許多國家。 粽子的餡料是非常多元化的，從甜到鹹。你最喜歡的是哪一種？

食材：
36片竹葉
8個香菇
1/4杯蝦米
12個鹹蛋黃
2湯匙植物油

糯米：
4杯糯米
2湯匙醬油
1/2茶匙鹽
少許糖
1湯匙植物油

綠豆：
2杯去皮綠豆
1/2茶匙鹽
少許糖

花生：
1杯花生
1/2茶匙鹽
少許糖

五花肉：
1磅五花肉
1湯匙醬油
1湯匙老抽
1 湯匙蠔油
1湯匙紹興酒
1/2茶匙五香粉
1/2茶匙白胡椒
少許鹽
少許糖

醬汁：
1湯匙醬油
1 湯匙蠔油
1/2茶匙五香粉
1/2茶匙白胡椒
少許鹽
少許糖

Click here for English recipes: http://cicili.tv/cantonese-pork-belly-zongzi-recipe/

CiCi的聯絡方式：
http://www.cicili.tv
https://www.facebook.com/cicili
http://twitter.com/cicili
http://instagram.com/cicisfoodparadise

#美食天堂 #鹹肉粽 #端午節 #CiCiLi