瑞典傢俱Ikea 除了家具,其附屬的餐廳有一兩樣美食也非常有名,像是瑞典肉丸子。
其實不就是個肉丸子嘛!
自己也可以在家做的,這丸子那麼受歡迎,主要特別的是他的醬料跟紅醋栗果醬,甜甜的小朋友們喜歡。
早年對新鮮事物愛嘗試,確實也迷過一陣子他們的美食,現在歐洲住久了對食物從興趣、到熟悉、到無趣、到苛求....。😄😄
去到家具賣場的美食區,晃來晃去就是找不到愛吃的,其實就是打發一下肚子隨便吃也可以,但就是覺得價位跟食物品質不對等真的吃不下去,如果食物好吃貴一點還能接受,問題是統一食物菜單(中央廚房冷凍)沒有料理熱情,就算食物是熱的也感覺冷。
Ok ! 沒選擇。
這大賣場總是開在遙遠的空曠區,不方便出去找吃的,就隨便。
上次去採購時只想點一道最便宜的餐止飢就好,看著蔬菜丸子價位低賣相還不差,現在素食者也不少,我想這道料理應該是為素食者開發的,沒吃過點一盤試試。
你們喜歡這家瑞典🇸🇪賣場的蔬菜丸子嗎?
我點了一盤小盤的大概6顆吧!
好在現在食量小,不然我又要吃的很痛苦,六顆吃不了又怕被大麥町碎碎念。
假裝問大麥町說;「嗯⋯⋯⋯,這蔬菜丸子是新產品,以前沒吃過你要不要試試?
推給他兩顆。(大麥町吃下去就知道,我沒那麼好心)。😄😄
不評論好不好吃,因為食物的好吃與否有很多條件,比如炸丸子就是要現炸,他們這是已經炸好放在蒸盤上保溫,表皮軟、裡面冷,蔬菜丸子只要冷就會有很重的蔬菜味尤其是洋蔥、煮軟的味道,ㄜ~😰
不管好吃與否,整個成品我還是有找到這個蔬菜丸子要好吃的特點,非常有北非風味,鷹嘴豆泥➕凱莉茴香、一點點咖哩味...這道菜在自助餐Büfett 時是不錯的手指食物。
拖拖拉拉今天想到它了。來做。
食材
紅蘿蔔絲⋯2根
洋蔥絲⋯2顆(雞蛋大小)
櫛瓜絲⋯1小節
鷹嘴豆⋯1罐裝(800g)
凱莉茴香粉⋯適量
咖哩粉⋯1小撮
鹽、白胡椒粉
蔬菜粉(調鮮味)
油⋯1大匙
雞蛋⋯1個
麵粉⋯酌量
炸油⋯適量
做法:
1、以上食材蔬菜通通處理成細絲。紅蘿蔔跟櫛瓜可以用刨絲刀。
蔬菜用鹽先抓捏、除了柔軟、也可以去一些澀水。
2、鷹嘴豆用廚房料理機打成粗顆粒的泥,不要打到細滑,保留一點顆粒比較有口感,球型也比較撐的起來。
3、將蔬菜+鷹嘴豆泥+雞蛋+調味混合後嚐試一下口味、油炸物鹽不要下足,不然完成品會偏鹹。
味道不要加足還可以配合沾醬,或是醬料(番茄醬、美乃滋..)、椒鹽等。
4、調好後最後加麵粉調整濕度跟黏稠度。
因為食材中有鷹嘴豆澱粉,所以可以緩和過多麵粉炸過偏硬的口感,完成品外面酥脆、裡面柔軟,不會吃到硬硬的麵糰。
5、油炸時火中高溫。將手沾濕、取麵糊、整形下油鍋炸到金黃取出。
6、完成後再回鍋高溫炸一次快速撈取。
提示:
如果不知道蔬菜餡調的口味如何,第一顆請先嘗試炸一顆。
結果沒有問題好吃能成形就開始炸完,如果蔬菜糊有哪裡不理想就重新調整。
蔬菜丸子雖然是油炸物,卻一點也不吸油、外皮薄酥,裡面柔軟。非常好吃。
炸多時冷吃可以,入微波加熱也很棒!
沒有辦法給標準比例,因為蔬菜用量、含水比例.....,太多變數,還是要自己嘗試抓量比歐。
#中東美食
#Falafel
#鷹嘴豆又稱雪蓮子健康食物
#素食
#自己炸的蔬菜丸子好吃很多!
#麵粉不要加太多口感會硬
#鷹嘴豆的口感綿密
#蔬菜量比控制適量即可不然吃起來真的ㄧ嘴蔬菜味
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo,也在其Youtube影片中提到,嗨大家!今天跟你們分享三餐蛋白質怎麼攝取? 首先是我最喜歡做的佛陀碗(穀物+植物蛋白質+蔬菜) 我喜歡使用有黏著性的高蛋白質食材,像是鷹嘴豆、豆腐作為主角 加入同樣擁有優質蛋白質的 #藜麥 、負責提香&增加咬勁的菇類 可以吃五辛的話建議放一些大蒜或洋蔥,風味會更棒 不用理會比例,全部喇在一起(不夠黏...
鷹嘴豆的口感綿密 在 找蔬食Traveggo Youtube 的評價
嗨大家!今天跟你們分享三餐蛋白質怎麼攝取?
首先是我最喜歡做的佛陀碗(穀物+植物蛋白質+蔬菜)
我喜歡使用有黏著性的高蛋白質食材,像是鷹嘴豆、豆腐作為主角
加入同樣擁有優質蛋白質的 #藜麥 、負責提香&增加咬勁的菇類
可以吃五辛的話建議放一些大蒜或洋蔥,風味會更棒
不用理會比例,全部喇在一起(不夠黏著可加一些麵粉)就能下鍋油煎啦!
另外搭配蔬菜和藜麥,一大碗顏色漂亮營養又均衡:)
因為正在有意識的減少麩質
晚餐的部分我使用最近超級愛的"#紅扁豆義大利麵"
以米穀粉和富含蛋白質的豆奶作為白醬的基本原料
再以味噌、黑胡椒、營養酵母增加厚度和風味
同時以 #羅勒酪梨油 氣炸一些你喜歡的蔬菜
這一道料理不用20分鐘就能上桌囉~~
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✔使用熟成哈斯酪梨,果肉細緻綿密、油脂含量高風味香醇
✔發煙點可達220度,烹調系列可達250度,煎煮炒炸皆可
✔蒜香、羅勒風味料理搭配好幫
✔每250ml含有20顆哈斯酪梨壓榨而成
Bentilia紅扁豆義大利麵
✔嚴選非基因改造紅扁豆
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鷹嘴豆的口感綿密 在 夠維根Go Vegan Youtube 的評價
台北車站第一間Vegan素食餐廳🔥京站3F蔬食餐酒館VeganAmore蔬慕
交通超方便,要搭火車、高鐵、公車、捷運…都可以抵達,環境超棒,食物超美味...松露燉飯、起司豬排堡、未來肉義大利麵..真的太美味了😍
VeganAmore蔬慕〔Vegan含五辛/全素〕
⏲營業時間11:00–21:30
🏠Q square京站時尚廣場3F
☎️02 2555 6090
===== 蔬 食 餐 點 =====
🎄聖誕節雙人套餐 $1960(原價2320)
炸物X1、前菜X2、主食X2、聖誕節限定飲品+甜點
🎄聖誕節四人套餐 $2990(原價3760)
炸物X1、前菜X2、主食X4、聖誕節限定飲品X2+甜點X2
■炙燒蘆筍與酪梨甜椒鷹嘴豆泥 $300
非常脆口的蘆筍與佛卡夏麵包,搭配兩種不同醬料─鷹嘴豆泥、酪梨醬,綿密又清爽,麵包好香搭配醬,完全可以當一個主餐來享用。
■香料地瓜胡麻沙拉 $300
芝麻香味清爽、口感濃稠,搭配冰涼的沙拉,喚起記憶中吃日式料理的味覺,地瓜切成條狀,咬下去後…會慢慢軟化,巧妙的很搭配,一旁有炙燒檸檬,加進去更增添風味。
■松露蕈菇奶油燉飯 $390
這道必點,純素起司調的奶醬…非常濃稠夠味,每一口咀嚼,滿滿的松露味從嘴巴竄到鼻子,真的太幸福…加上滿滿的菇類、綿密的米粒,整個人要被融化了。
■青醬貓耳麵 $350
貓耳麵麵心微硬,搭配新豬肉、濃厚青醬,吃起來很順口,完全吃不出來是素食的,有種異國融合感,會不間斷一直想吃。
■波隆那橘醬鳥巢麵 $350
以BeyondMeat做為肉醬的基底,搭配香氣豐厚的純素起司,一下整盤就吃完了,盤子旁還有削絲的起司點綴,非常符合鳥巢的概念。
🎄太妃糖拿鐵(聖誕節限定飲料)
香濃太妃糖,搭配濃縮咖啡、燕麥奶,香濃滑順口感,撒上自炒堅果,甜而不膩。
🎄莓果水果茶(聖誕節限定飲料)
冬季綜合莓果、夏日鳳梨芭樂,混和出酸甜的美妙滋味。
🎄巧莓杯子蛋糕(聖誕節限定甜點)
純素的杯子蛋糕,綿密的蛋糕體,擺盤巧克力醬、草莓、堅果,撒上雪白糖粉,在聖誕節享用,視覺與味覺的享受,超級應景!
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鷹嘴豆的口感綿密 在 Qistin Wong TV Youtube 的評價
素食家常菜料理│豆腐很好吃的創意新做法,多加一些鷹嘴豆,滑嫩鮮美又營養酥脆的口感,好吃到吃一次就忘不了│Vegan Recipe.│EP208
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用豆腐和鷹嘴豆做一道素食家常菜料理,創意的把營養滿滿的鷹嘴豆和豆包用豆腐夾起來,再裹上粉漿炸得外酥內軟的,非常好吃又營養,你也可以不做醬汁,直接撒點胡椒鹽就很香很好吃了,做點醬汁淋上去,可以讓孩子們更好配飯,更下飯。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
材料:
豆腐 340克
紅蘿蔔 10克
鴻喜菇 70克
鷹嘴豆 130克
豆包 1片
餡料調味料:
素蠔油 1湯匙
的醬油 1/2湯匙
香油 1茶匙
胡椒粉 適量
五香粉 適量
蓮藕粉 1湯匙
醬汁調味料:
鹽 適量
醬油 1湯匙
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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