瑞典傢俱Ikea 除了家具，其附屬的餐廳有一兩樣美食也非常有名，像是瑞典肉丸子。
其實不就是個肉丸子嘛！
自己也可以在家做的，這丸子那麼受歡迎，主要特別的是他的醬料跟紅醋栗果醬，甜甜的小朋友們喜歡。
早年對新鮮事物愛嘗試，確實也迷過一陣子他們的美食，現在歐洲住久了對食物從興趣、到熟悉、到無趣、到苛求....。😄😄
去到家具賣場的美食區，晃來晃去就是找不到愛吃的，其實就是打發一下肚子隨便吃也可以，但就是覺得價位跟食物品質不對等真的吃不下去，如果食物好吃貴一點還能接受，問題是統一食物菜單（中央廚房冷凍）沒有料理熱情，就算食物是熱的也感覺冷。
Ok ! 沒選擇。
這大賣場總是開在遙遠的空曠區，不方便出去找吃的，就隨便。
上次去採購時只想點一道最便宜的餐止飢就好，看著蔬菜丸子價位低賣相還不差，現在素食者也不少，我想這道料理應該是為素食者開發的，沒吃過點一盤試試。
你們喜歡這家瑞典🇸🇪賣場的蔬菜丸子嗎？
我點了一盤小盤的大概6顆吧！
好在現在食量小，不然我又要吃的很痛苦，六顆吃不了又怕被大麥町碎碎念。
假裝問大麥町說；「嗯⋯⋯⋯，這蔬菜丸子是新產品，以前沒吃過你要不要試試？
推給他兩顆。（大麥町吃下去就知道，我沒那麼好心）。😄😄
不評論好不好吃，因為食物的好吃與否有很多條件，比如炸丸子就是要現炸，他們這是已經炸好放在蒸盤上保溫，表皮軟、裡面冷，蔬菜丸子只要冷就會有很重的蔬菜味尤其是洋蔥、煮軟的味道，ㄜ～😰
不管好吃與否，整個成品我還是有找到這個蔬菜丸子要好吃的特點，非常有北非風味，鷹嘴豆泥➕凱莉茴香、一點點咖哩味...這道菜在自助餐Büfett 時是不錯的手指食物。
拖拖拉拉今天想到它了。來做。
食材
紅蘿蔔絲⋯2根
洋蔥絲⋯2顆（雞蛋大小）
櫛瓜絲⋯1小節
鷹嘴豆⋯1罐裝(800g)
凱莉茴香粉⋯適量
咖哩粉⋯1小撮
鹽、白胡椒粉
蔬菜粉（調鮮味）
油⋯1大匙
雞蛋⋯1個
麵粉⋯酌量
炸油⋯適量
做法：
1、以上食材蔬菜通通處理成細絲。紅蘿蔔跟櫛瓜可以用刨絲刀。
蔬菜用鹽先抓捏、除了柔軟、也可以去一些澀水。
2、鷹嘴豆用廚房料理機打成粗顆粒的泥，不要打到細滑，保留一點顆粒比較有口感，球型也比較撐的起來。
3、將蔬菜+鷹嘴豆泥+雞蛋+調味混合後嚐試一下口味、油炸物鹽不要下足，不然完成品會偏鹹。
味道不要加足還可以配合沾醬，或是醬料（番茄醬、美乃滋..）、椒鹽等。
4、調好後最後加麵粉調整濕度跟黏稠度。
因為食材中有鷹嘴豆澱粉，所以可以緩和過多麵粉炸過偏硬的口感，完成品外面酥脆、裡面柔軟，不會吃到硬硬的麵糰。
5、油炸時火中高溫。將手沾濕、取麵糊、整形下油鍋炸到金黃取出。
6、完成後再回鍋高溫炸一次快速撈取。
提示：
如果不知道蔬菜餡調的口味如何，第一顆請先嘗試炸一顆。
結果沒有問題好吃能成形就開始炸完，如果蔬菜糊有哪裡不理想就重新調整。
蔬菜丸子雖然是油炸物，卻一點也不吸油、外皮薄酥，裡面柔軟。非常好吃。
炸多時冷吃可以，入微波加熱也很棒！
沒有辦法給標準比例，因為蔬菜用量、含水比例.....，太多變數，還是要自己嘗試抓量比歐。
#中東美食
#Falafel
#鷹嘴豆又稱雪蓮子健康食物
#素食
#自己炸的蔬菜丸子好吃很多！
#麵粉不要加太多口感會硬
#鷹嘴豆的口感綿密
#蔬菜量比控制適量即可不然吃起來真的ㄧ嘴蔬菜味
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