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#鳳梨料理系列 #好吃的下飯菜來囉~
明天又是上班日了!趁假期結束前，Amy特別滷了一鍋超好吃的紅燒肉，一上桌就獲得家人讚不絕口💯直誇這鍋肉肉未免也太好吃了👍酸甜的滷汁加上軟嫩的紅燒肉，讓人不小心就會多吃一大碗飯😂
因為我加了一樣☛秘密武器🤗請大家繼續看下去........
紅燒肉有很多做法，每次都要燉煮很久才會入味，Amy這次加入🍍鳳梨一起燉煮紅燒肉🍲鳳梨的酵素能快速軟化肉質，輕鬆就將紅燒肉煮至軟嫩而不膩口，淡淡的🍍鳳梨果香味，滷汁光是淋在飯上，就會讓人不知不覺扒掉一碗飯😋👍
還沒試過這道 #鳳梨紅燒肉 的朋友們，快試試看用鳳梨做料理吧~
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📜▵▵材料表▵▵📜 4人份
五花肉 800g
鳳梨 250g
蔥 2根
蒜頭 5瓣
辣椒 1根(可省略)
醬油 80cc
冰糖 1大匙
米酒 300cc(或以水替代)
#鳳梨料理系列
🐥雞湯是Amy家餐桌上每週都會出現的湯品之一🍲
昨天分享了 #蔭鳳梨 的作法，今天就來和大家分享這道 #鳳梨苦瓜雞湯
除了放入自製的蔭鳳梨一起燉煮之外，湯頭要更好喝的祕訣之一👉一定要加入新鮮的鳳梨🍍會讓湯頭變得更鮮甜喔😋
連原本不愛吃苦瓜的女兒都愛上這鍋雞湯呢💕醇厚的湯頭有著鳳梨的鮮甜滋味，讓愛喝湯的朋友們也能享受這鍋雞湯帶來的幸福好滋味💯
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📜▵▵材料表▵▵📜 4人份
土雞 半隻
苦瓜 1條
新鮮鳳梨 120g
蔭鳳梨 150g(連湯汁)
薑片 3片
米酒 1大匙
水 1600cc
📌蔭鳳梨的教學影片👉 https://youtu.be/kewfB7Z9hJQ
📌蔭鳳梨醬(罐裝)也可以在大賣場、超市、菜市場購買到 💕
#鳳梨料理系列
蔭鳳梨又稱鳳梨豆醬，喜歡喝🍍鳳梨苦瓜雞湯的朋友們都知道，湯頭好喝的秘訣就靠這一味🎉🎉🎉
Amy每年都會趁🍍鳳梨盛產且物美價廉時，抽空做了好多罐的蔭鳳梨👉經過4-6週醃漬入味後，剛好開始進入夏季來臨，炎熱的天氣就可以開罐享用😋
蔭鳳梨有著鹹香甘甜的好滋味，無論搭配鹹粥、鳳梨苦瓜雞湯、蒸肉餅都非常好吃👍想吃、想學的朋友們千萬別錯過Amy為大家特別拍攝的影片呦❤
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🍍蔭鳳梨🍍材料表
新鮮鳳梨 600g
細砂糖 30g
粗鹽 60g
豆粕 45g
甘草片 3-4片
米酒 60cc
─清洗豆粕─
米酒 2大匙
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❓豆粕又稱「豆麴」，是經麴菌發酵過的黃豆，可在超市、傳統市場、南北貨店購買，只要$30元就可以買到很多!
㊙蔭鳳梨成功的祕訣:
📌空罐及上蓋，一定要用滾熱水先汆燙、晾乾
📌全程製作時，使用的刀具、器具、手都不能碰到生水
📌裝罐完成的蔭鳳梨放置室內陰涼處、不見陽光之處即可
📌前一週，早晚各一次將罐子傾斜方式均勻搖晃，剛開始鳳梨會出水，直到糖、粗鹽都融化，再靜置4-6週，蔭鳳梨即可開罐享用
📌開罐後，使用的器具不可碰到生水併放冷藏保存
📌蔭鳳梨醃漬越久會更入味，鳳梨口感會更軟又好吃
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https://www.youtube.com/watch?v=qzVpIcMTQN0
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https://www.youtube.com/watch?v=xv_u5e-lC8w
(快閃直播) Live broadcast 2016年9月9日 下午8:36
https://www.youtube.com/watch?v=UPpGT5JjFHA
手作長條捲捲糖 毛毛蟲食玩 知育?子 日本食玩DIY kracie 知育?子 親子料理
https://www.youtube.com/watch?v=eES-jnaxbSc
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