免費廣告系列：去旅行嘅味道！鰹烏冬
今日要處理生活雜務，例如去運輸署搞下行車證，出城買生活補給品，冇得耕田，個心囉囉攣。去咗兩間黃店都要等 1.5小時以上，雖然內心覺得非常感恩，因為呢個時期要排隊嘅基本上都只係黃店，但係血糖越嚟越低，見到一間舖頭，冇乜表過態，姑且稱之為綠店，入去食，食完，完全冇feel。食物質素冇心機，價錢又唔平，一肚氣。
之後揸電單車走，漫無目的由深水埗站去長沙灣，平時永遠唔會行果條路，點知行行吓奇蹟就出現，竟然見到一間舖頭外面有天婦羅嘅相，立刻響呔停車，開個app查一查，OMG，黃店！那管30分鐘之前先食飽飯，決定再食一餐！彌補心靈嘅創傷！
偉大嘅天父就係將我帶咗嚟，鰹烏冬!!!!!
我去日本最鍾意食一樣野，天婦羅。平嘅貴嘅都食過，暫時我喺香港冇食過似樣嘅，今晚竟然比我食到！
記得果次喺沖繩食咗一間好精彩嘅天婦羅小店，基本上係超級地道，老闆英文都唔識，好彩而家有科技，用手機努力溝通之下，老闆話俾我聽天婦羅其實係蒸嘅料理。外面脆脆嘅將包住食材，然後喺裏面用水蒸氣將食材蒸熟，所以外脆內Juicy，而且唔可以有油膩感。更加重要嘅係，一定要即炸即食，係日本，基本上係炸一舊，食一舊。鰹烏冬，雖然天賦樂唔係主角，但係絕不馬虎，我入到呢間餐廳第一樣送上嘅天婦羅已經令我喜出望外！簡單啲來講就係我覺得食過全香港最好食嘅天婦羅。喺心裏面大叫，不枉我停車食多餐！
講返主角烏冬。我坐嗰個吧枱位，對正部壓麵機，原來呢間店嘅烏冬係每日手工製作！未食已知唔講得笑。烏冬有冷有熱，我和朋友叫了一冷一熱，務求一網打盡。
熱烏冬，嗰個鰹魚清湯，廚師話每日朝頭早7:00用新鮮食材淆製完全冇加味精，就連豉油都係自家製作!!!!!完全係日本學師，正宗日本嘅稻庭烏冬做法。熱烏冬加埋呢個清湯加埋生雞蛋，真係好好食！
之後凍烏冬。完全感覺到乜嘢叫做自家製嘅烏冬，因為嗰種煙韌，又帶有小麥嘅清香，我呢一刻夜麻麻寫到黎呢一度，都非常之有生理反應，已經好掛住！
完全想像唔到長沙灣會有一間專家級數，味道咁精緻，而且手藝超高嘅烏冬小店。
仲要係良心店。
其實香港有好多好用心嘅良心小店，等緊你去發掘。嘗試吓改變自己貪方便，費事諗食乜就食連鎖店嘅習慣，而良心店亦都唔好等到告急先至去。一齊好好守護呢個黃色經濟圈。
多謝鰹烏冬。喺疫情之下，好似飛咗一轉日本,開心，滿足。
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@ 鰹烏冬 Katsuo Udon 讃岐烏龍製麺所
鰹魚英文 在 [問題] 在美國怎麼弄到柴魚湯? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
非常喜歡柴魚湯頭的味道...
可是我在美國不知道柴魚湯的材料怎麼找、怎麼用
我去這邊的亞洲商店找過
有冷凍的乾燥柴魚
可是腥味非常重
連用密封袋放在冰箱裡都被老公嫌臭
煮出來的湯頭也有很重的腥味
我直接把乾燥柴魚在滾水中煮
是我的方式有錯嗎？
還是材料本身不好？
如果方式有錯，請問柴魚湯頭要怎麼熬呢？
除了用柴魚，我想過要找類似烹大師那種懶人包
直接用柴魚粉 (有這種東西嗎? 烹大師的味道不像柴魚)
可是我不知道柴魚的英文是什麼
在亞洲商店看到一堆日本食材也不知道是什麼東西...
有沒有哪位大大可以推薦柴魚粉給我，或告訴我柴魚的英文是什麼...
(日本商品除了日文原文,商店會把有的商品標上英文翻譯)
感謝~
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