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#鯖の水煮で油揚げわんぱくサンド。
先日の 自作 #鯖の水煮 をほぐし、大葉、ネギ、新玉ねぎ、マヨネーズ、豆乳ヨーグルト、昆布醤油で和えます。
油揚げを焼いて昆布醤油を染み込ませ、
塩もみした春キャベツ、レモン汁、塩、オイルで和えた人参、レタス、トマト、アボカド、目玉焼きとともにサンド。
カレー粉をまぶした蓮根チップスを添えて。
#鯖サンド #油揚げサンド #わんぱくサンド #沼サンド #低糖質サンドイッチ
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69299241.html
【ごはんとおとも×発酵珍味＠ファーマーズ】
こんにちは！ハシモトです！
1/14,15の土日で、ファーマーズマーケットにて、
米騒動してまいりました！
ファーマーズ全体が、
博報堂「恋する芸術と科学」さん主催で、
（ https://www.facebook.com/whereartandsciencefallinlove/ ）
発酵珍味を盛り上げようぜってので、
発酵珍味ブースがたくさん作られました。
ファーマーズが発酵珍味まみれになったのです。
ごはんとおともはその中でお米ブース担当。
その名も、「ごはんとおともと珍味大発見」！
このちょいダサ感が、僕らっぽい。
「普段知らない発酵珍味を、土鍋ごはんと食べて知ってもらう」
そんな意味を込めたのですが、決して格好良くはないんですよねこれがまた（笑）。
お米は、ファーマーズ常連の、
ごはんとおとも契約農家の濱田ファーム・コシヒカリ。
（ http://gohantootomo.com/?mode=f3 ）
発酵珍味は、
「あけがらし」「いぶりがっこ」
なんて聞いたこともないような発酵珍味。
これらをオンザライスして、
出汁をかける出汁茶漬けにして提供してきました。
、、、超極寒な中で！！！！
特に初日はめちゃくちゃ極寒。
風がめちゃ強く、途中で雪が降ってきた時には、
会場が「おおおお」と湧いて、
僕たちも心が折れかけましたが、
本当にたくさんの友人たちがきてくれて、
心の方はだいぶあったかい感じになりました。
しかしこれは、自分のなかでは失敗なイベントとなりました。
初日の方は、極寒でも、
ラーメン、鯖サンドと賑わっているブースがあるのに、
うちには人があまりこなかった。
「これでみんなを驚かせたい！」
とアレコレ考えることが足りていなかったみたいです。
僕らみたいなテイストのイベントって、
そこを考えたかどうかが本当に集客にでます。
でも手伝ってくれた土鍋窯元の娘・土鍋娘（ Motoko Fujii ）や、
インターンの臼倉 空飛 (Hiroto Usukura)、同じく大学生の福田守真のその場での改善力と、
「珍味の見た目わるいけど、食べてもらったら美味しいと絶対思ってくれる。だから、土鍋ごはんを配って盛り上がり感をつくって客を呼び寄せよう」な戦略で、
二日目はなかなか売りあがりました！
たくさん売れたので、まさかの発酵珍味が足らなくなり、、、（笑）
一緒に出店されていた、
宮本味噌さんがおいしいお味噌をたくさんくれて、
（ http://miyamotomiso.jp/ ）
宮本味噌さんのお味噌とだし汁と濱田ファームさんのごはんで、
高級ネコマンマを提供させていただきました＞＜
最後に、土鍋娘がサプライズで、
僕の誕生日ケーキを買ってきてくれたのは、
さっむい心をとっても暖かくしました☆
今週末の2/18、19はまたファーマーズリベンジです！
「種」をテーマとした空間で、ぼくたちはまたお米ブース。
タネを思い切りたのしむ卵かけごはん、
「柚子の香りがする卵かけごはん」を提供します！
お米は、50種ほどの品種が混ざってる、ミネラル豊富な「色々米」を土鍋で炊きます＾＾
トッピングで4色納豆（タネ）も添えれます！
500円で最高に贅沢な卵かけごはんが食べられるので、ぜひ遊びにきてください〜！
https://www.facebook.com/events/1918243185076013/
#高野豆腐で鯖サンド。
ぬるま湯にカレー粉、昆布醤油、豆乳塩麹を溶かして高野豆腐を戻し、
厚みを半分に切って多めのバターで両面焼きます。
焼いた塩鯖とトマト、サンチュをはさみました。
#鯖サンド #高野豆腐 #サンドイッチ
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/68730354.html
栄養バランスGOODな3日分の涼しげお弁当のレシピ詳細はこちら⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎
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本日大活躍する5つの食材【3日分】
新生姜の酢漬け 5〜６本 /鯖缶 2缶 /きゅうり 1日1本 /豚しゃぶ肉 1パック /ぷちトマト 10個 /プラス＠主食や飾り野菜、調味料があれば十分 ごはん、食パン、レタス、調味料、ごま系
1日目【新生姜の肉巻きと鯖きゅう梅和え弁当】
ぷちトマトハニーピクルス
* プチトマト 10個
* 酢 1/2カップ
* 水 1/4カップ
* 砂糖 大さじ1
* はちみつ 大さじ1
* 塩 小さじ1/4
* ローリエ 1枚
鯖きゅうの梅和え
* 鯖缶 1/2缶(汁ごと)
* 梅 1個
* ごま油 小さじ2
* 醤油 小さじ1
* すりごま お好み
* きゅうり 1本
新生姜の豚肉巻き
* 豚しゃぶ肉 4枚
* 新生姜 小2本
2日目 【新生姜香る鯖玄米ちらし寿司弁当(冷しゃぶ〜旨キュリだれ〜)】
鯖と新生姜の玄米まぜごはん
* 玄米ごはん 1杯分
* 鯖缶 1/2缶
* 新生姜 小1~2本
* いりごま お好み
うま塩きゅうりだれの冷しゃぶ
* きゅうり 1本
* 生姜のすりおろし 3cm
* ごま油 大さじ1
* 塩、砂糖 各小さじ1/2
* 胡椒 少々
3日目 【鯖＆ポークジンジャーサンド】
鯖サンド(きゅうり・鯖缶)
* ライ麦サンド
* マヨ 小さじ1
* きゅうり 1本
* 鯖缶 1缶
* マヨネーズ 大さじ1
* マスタード 小さじ1
* 胡椒 少々
(カレー粉もおすすめ)
ポークジンジャーサンド(豚肉・トマト)
* 豚しゃぶ肉 4~5枚
* おろししょうが 3cm
* 醤油 大さじ1
* みりん 大さじ1
* 胡椒 少々
* ライ麦サンド
* マヨ 小さじ1
* レタス 2枚
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▽〝鯖缶サンド〟の詳しいレシピはこちらのブログから♪
『てぬキッチンのブログ』⇒ https://www.tenukitchen.com/entry/2020/05/16/205034
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【鯖缶サンド】
今日は、鯖の水煮缶を使って『鯖缶サンド』を作りました！
鯖缶をオリーブオイルで焼くことで、独特の臭みがかなり軽減してとても美味しく仕上がります。またそこにたっぷりのオニオンスライスと大葉を入れることで、さらに美味しくなります！お手軽ですがオリーブオイルの香りと玉ねぎと大葉の香りでちょっとオシャレな味わいに！
今回も中の具材を盛り盛りにしているので、挟む量はお好みで♪ぜひ材料があったらお試しください。サンドにしなくても、中の具材だけでも美味しくておつまみにもなります！！！
〈材料〉
食パン 2枚
鯖の水煮缶 1缶
玉ねぎ 1/4~1/3個
大葉 3枚
☆マヨネーズ 大さじ２〜３
☆にんにくチューブ 2㎝
バター お好みの量
粒マスタード お好みの量
オリーブオイル 適量
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【Mackerel can sandwich】
Today, I made "Mackerel can sandwich" using the mackerel canned in water!
By baking the mackerel can with olive oil, the peculiar odor is considerably reduced and it is very delicious. In addition, adding plenty of onion slices and large leaves will make it even more delicious! It's easy, but it has a slightly stylish taste.
Since the ingredients inside are also plentiful this time, you can choose the amount you want to sandwich ♪ Please try if there are ingredients. Even if you don't make it into a sandwich, just the ingredients inside will be delicious and serve as a snack! ! !
〈INGREDIENT〉
2 loaves of bread
1 can of boiled mackerel
1/4 to 1/3 onions
3 large leaves
☆ 2 tablespoons mayonnaise
☆ Garlic tube 2cm
Butter
Grain mustard your favorite amount
Olive oil
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効果音素材：ポケットサウンド – https://pocket-se.info/
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2020/12/20 - 「鯖サンド」の作り方。トルコの鯖サンドを私風に♪脂ののった鯖と爽やかレモンの相性抜群！ 材料:バゲット、鯖フィレ、レタス.. ... <看更多>
鯖サンド 在 鯖サンドの作り方 | 簡単レシピ - YouTube 的八卦
こんにちは、今回は 鯖サンド を作りましたトルコの名物料理です過去動画の再投稿 ... 鯖フィレ 1枚食パン 2枚トマト 2切れ玉ねぎ 1/2個レモン汁 少々塩 . ... <看更多>