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不是我在‘歐漏’這個配方，真的滑嫩順口還帶著淡淡米清香的腸粉皮 ，咬下去是鮮美多汁鮮嫩的蝦仁，真的是好好味呀！自己做好安心，不用擔心吃到毒澱粉，重點是好簡單，愛吃腸粉的你一定要素素看喔🤗！
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>> 路邊攤美食 Heavenly Street Food <<
泰國🇹🇭路邊攤炸物讓人垂涎三尺之外，其實她們烤肉也是非常迷人，凱倫泰泰今天要介紹一間位於曼谷市區厲害的烤肉路邊攤🍢，是許多在地人老饕只要有經過都會去捧場的30年老店，超過30樣的選擇，項目讓人看得眼花撩亂，也是各位消夜的好選擇!👍
相信大家來泰國嘗試各式美食當中，都會發現到他們的炸跟烤的功力都非常的厲害，例如路邊隨便的一間豬肉串🐷，店家的烤海鮮🦐，或是任何的烤物，都很難找到烤得不好吃，加上泰國人也喜歡用木碳下去烤，讓烤起來的食物又多加了一個香氣。
今天泰泰要介紹的這一間烤肉屬於東北烤肉🍢，攤位叫做พิชิต บังทอง หมูปิ้งน้ำจิ้มเก้าอย่าง，因為這間路邊攤沒有英文名字，所以泰泰就直接音譯叫他 “畢奇哥烤肉攤”，從巷子走進去後，遠遠就能看到客人排隊，烤的香氣就撲鼻而來😋。
畢奇哥本人很害羞，但是當天很客氣的跟泰泰聊著說，烤肉攤是從他父親時代就開始營業，已經開業超過30年😱，但在大約15年前，畢奇哥就接了他爸爸的攤位至今，而當初他剛接手時其實只是很單純的賣大家常見的豬肉串🐷，還有其他三四樣烤物，但是發現到客人越來越多，他就研發出了更多樣商品下去賣，到今天他有超過30樣的烤肉選項，讓人看得的每一樣都很想烤來吃。😋
除了有眼花撩亂的選擇之外，畢奇哥跟別人的烤肉攤不一樣的就是，他自己做了9種醬料搭配她的烤物😱，以前因為選項沒有那麼多，所以才只有3種醬料，現在因為有魚🐟有肉，所以醬料勢必就需要更多去做搭配。
東北烤肉都會烤的比較乾，不是我們像台式烤肉一樣的多汁，主要是吃它醃過和烤過的香氣👍，配上他們濕潤的醬料一起享用，口味跟口感的喜好會因人而異。
畢奇哥的烤物從一串10泰銖開始，連一隻雞腿🍗都只賣客人15泰銖而已，不經讓泰泰問老闆這樣是否真的可以賺到錢，畢奇哥也很靦腆的說☺️，因為這裡從外縣市來曼谷打拼的很多，曼谷市區物價不低，所以他就薄利多銷的賣這些烤肉跟家鄉的醬料，希望各未來他攤位消費的人都能吃飽著回家，讓人聽得真的很感動💞。
店裡的九樣沾醬是這間店最獨特的🌟，因為別間店不可能有時間製作那麼多的醬料給客人做搭配，每一個醬料都有他獨特的口味，但是老實跟各位說，有一半的醬料，是需要一點勇氣去嘗試的，包括泰泰也是😜，有他們泰國人喜歡吃的臭魚醬，還有一些醃製發酵過的醬料，如果您想要嚐到最道地的口味，可以踴躍的沾下去吃💪，或許也會蹦出新滋味。
凱倫泰泰個人覺得最安全，也是可以很容易搭各種選項的沾醬就是酸甜醬，帶一點微微的辣🌶，很好入口。
畢奇哥的烤肉除了🍗雞腿和雞翅很好吃之外，如果敢吃雞屁股的，絕對是必點👍，完全沒有任何腥味，處理得非常乾淨，烤起來真的是鮮嫩多汁，太好吃了!
這裡除了可以烤到豬和雞🐔的各式各樣的部位之外，老闆也推薦小鯖魚(歪頭魚)🐟，鯰魚，還有東北香腸，讓各位吃到除了東北那邊的家鄉菜之外，也增加了許多中部人會吃的食物。
泰國人吃烤肉就是要搭配糯米飯，點餐時別忘了買一包5泰銖的糯米飯一起吃。👍
🔵🔴如何點餐/用餐🔵🔴
人少的時候，可以直接把你想要的串烤放在炭網上面，老闆或助手會幫您加熱🔥，之後會在放在盤子上後，再去找位子坐。
如果人多的話，可以把您要的烤物放在盤子上後，再依序排隊給老闆加熱，但是☝️別忘了您自己點了什麼串烤。
桌子上的九種醬料和蔬菜盤都是免費提供給各位跟著烤肉使用👍，在地人都會把他們想要的醬料直接放在盤子上，然後一口肉，一口醬汁和糯米飯，配上清爽的青菜或是小黃瓜，真的可以吃得非常過癮又在地!!😋
🔵🔴關於菜單🔵🔴
畢奇哥的選項有超過30種，菜單上沒有完整的寫出來，但是大部分的都有用泰英文寫出來，泰泰還是照慣例的把菜單都翻譯成中文給各位。😘
至於9樣的醬料，因為照片都會有色差，所以無法一一的翻譯給各位，☝️建議大家可以踴躍地嘗試各種醬料，找出您最喜歡，也最適合的一種來做搭配。
‼️‼️‼️‼️
很重要所以必須提醒各位: 凱倫泰泰有現場吃跟帶回家，但是泰泰非常❌不建議外帶，因為只要冷掉，肉質都會變得很硬，變得不juicy，跟現場吃的口感就不同，所以☝️強烈建議要在當場享用它的美味，順便體驗當地人在路邊攤用餐的經驗!
‼️‼️‼️‼️
🔵🔴如何前往🔵🔴
畢奇哥烤肉攤可以很方便搭捷運BTS到 Chong Nonsi站，從四號出口出來後，持續直走，到了十字路口過馬路再直走，到了一個綠色天橋旁邊有7-11，右轉進巷子，走大約30公尺就會看到烤肉攤了。
泰泰有做了一個簡易路線圖，歡迎參考圖片🖼。
Google地圖位址: https://goo.gl/maps/rfaLHkNAtky8yp5k9
🔵🔴畢奇哥烤肉攤營業時間🔵🔴
平日星期一到五下午14.30到凌晨1.30。
周末星期六到日中午大約12.00到凌晨1.30。
老闆沒有固定休假日，但是如果有休，就會是每個月一號或是十六。
🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴
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最近一個親戚開了炸雞店
昨天我特地趕去捧場
是在一個小夜市裡面
離我家有蠻長的一段路
開車要上交流道還要很久
但是幸運的是
回家時炸雞還沒有冷掉
我曾經賣過雞排
也曾經當過肥宅
對於雞排這種東西
其實我很講究
有時候你會看網路那些大肚子寫食記的肥宅們
覺得他們肚子裡面到底裝了些什麼
其實他們肚子裡
都裝著幫網友們淘汰掉的食物
而留下些精華的分享給大家
說起這個炸雞我一開始以為是美式的
但是吃了一口
發現這個味道真的不一樣
是東南亞風味的
怎麼說
我覺得有點特別
但是除了醃製特別
他的翅膀跟腿排肉也不錯
真的蠻不錯的
鮮嫩多汁
就算是英文指考只考七分
只會24個英文字母的我
吃了還是會爆出一聲
「Juicy！」
再來是雞塊
雞塊我妹說不錯
我吃的時候有點涼掉
但是那個口感我覺得還可以
還有一個讓人驚艷的是雞球
雞球真的好吃
而且建議要點他的醬汁
我覺得我這親戚平常有在看電視
知道李嚴當年輸給小當家就是沒有醬汁！
所以他們這次開店有附上兩種醬汁
真的很不錯
值得嘗試
建議大家假如有經過那邊的話
可以去嘗試看看不一樣的口味
肥宅炸雞過濾器真心推薦
但是報我名字沒打折
還有就是現炸得要稍等一下
再來我找到食物拍起來好吃的秘訣了
就是用心拍
但是我身為一個殯葬業者
照片拍起來帶點怨念也是正常的
大家專心看食物就好
然後還有要跟大家說的是
千萬不要餵狗狗吃那麼重口味的東西
千萬不要
胰臟炎很容易就這樣發生了
而且吃完骨頭要處理好
有些小型犬常常因為卡喉嚨而去開刀
有時候這樣的餵食不是愛他們
而是害他們
切記切記！
以前我晚上想吃雞排他們在家的時候
我都外送送來
我在樓下吃完才上樓
因為我怕我忍不住餵他們
現在他們常常吃的比我好
所以我也就沒那麼有罪惡感
胖吉今天早上就吃水煮雞水煮牛雞軟骨還有飼料
晚上回家補個她的爽圖給大家
地點我會在留言那邊公布唷！
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餡餅是用半燙麵做成的中式麵點,裡面的餡料,可以是豬肉、牛肉、甚至蔬菜（花素餡餅）.絞肉中要加入一些清水攪拌讓肉質有粘性.肉熟後肉汁就會釋放出來,肉質鮮嫩多汁！吃餡餅時,要先在麵皮上咬一個小洞,將湯汁倒出嚐鮮,接著再吃餅！吸的時候小心會燙嘴喔！
#ASMR #porkbelly #脆皮燒肉
材料表／文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/17596
自製鹽麴 http://www.beanpanda.com/13164
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酥脆的豬皮、Q 彈不膩口的肥肉、鮮嫩多汁有嚼勁的瘦肉、單純的鹹香，一塊肉三種口感，廣東燒臘經典之一，光想像已垂涎三尺，難以抵擋。
燒臘店的燒肉用精鹽醃製，最外層的肉常會變得「死鹹」，以「鹽麴」取代精鹽，鹹味溫和層次豐富。正宗的脆皮燒肉工序繁複，在家製作工序可簡化一點，五花腩放進冰箱吸乾豬皮的水份，插刺多而密，也可以做出有水準的脆皮燒肉，燒肉沾芥末醬，完美的配搭，回味無窮。
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