【#召喚黑暗料理大法師】
你身邊有擅長 #黑暗料理 的朋友嗎？鍋底燒焦、湯煮得過鹹…如果你也是廚房新手，那你更應該學起來這些小秘訣！
#燒廚房那種請你離開
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素食新風潮，你嘗過了嗎？
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【天氣熱打發鮮奶油的訣竅】
最近天氣真的好熱好熱(之後幾個月只會更熱)，而且很多家庭的廚房冷氣都吹不進來，做烘焙的時候，鮮奶油都快化成水了，到底該怎麼辦？
鮮奶油真是一個難纏的小東西，因為它會受溫度所影響的事情太多了。像是：
打發（溫度不夠低無法打發）
成品保存（溫度太高鮮奶油會融化）
鮮奶油開封後新鮮程度（開封越久的鮮奶油越難打發）
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提醒大家在打發鮮奶油時，需要注意幾個重點：
使用乾淨且乾燥的器具：器具如果有沾到水份、油都會影響到鮮奶油的打發，因此要特別注意器具是否保持乾淨、乾燥。
「低溫」：相信大家都知道，溫度對於鮮奶油來說是非常敏感的事情，除了要使用冷藏的鮮奶油外呢，也最好使用保冷性較佳的鋼盆來攪拌，整體呈現冰涼狀態，就能夠大大降低失敗機率哦 ！
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分次加糖：大多的動物性鮮奶j油都沒有含糖，所以需要加入砂糖一起打發，不但能增加甜度，還可以幫助定型。但是建議以分次加入的方式，能打得更均勻也避免結塊。
最後我再好好推薦這顆冷凝鋼盆，打鮮奶油之前先拿去冷藏，打發鮮奶油的時候，底部完全不用墊冰塊，再強調一次，真的不用墊冰塊，你可以安心的從頭打發到結束！但是因為太安心的打發鮮奶油，有可能會不小心打過頭，你唯一要擔心就是你的鮮奶油會打的太漂亮
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鮮奶油 結塊 怎麼辦 在 [問題] 這樣的動物性鮮奶油還有救嗎- 看板baking 的八卦
今天打開發現倒出來變成這樣...
就是倒出來會結塊有點想優格狀態，聞起來味道有點塑膠(?)味
請問這是壞掉了嗎?可以拿來作什麼補救嗎orzz
另外想請問鮮奶油打開之後的保存期限是多久呢?
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那請問開口是要用什麼封比較好??
※ 編輯: amyabab123 (123.194.242.93), 05/06/2015 21:41:48
※ 編輯: amyabab123 (123.194.242.93), 05/06/2015 23:07:06
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