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零技巧！【鬆餅】鬆鬆軟軟，香甜入口！
「比例怎麼調才鬆軟好吃？」
「電視劇的鬆餅到底都怎麼做的？」
簡單哥今天來教大家
小朋友大人都愛吃的甜點！
完全不用技巧，假日全家一起做
配上一杯紅茶，簡直不能再更享受！💕
（今日份量：5-8片）
『鬆餅』需要準備的材料
👉低筋 180克
👉泡打粉 3克(1/4小匙)
👉鹽 1小匙
👉蛋 2顆
👉糖 40克
👉油 25克
👉牛奶 130克
👉楓糖 1小匙
👉奶油 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥞開始簡單製作🥞
①泡打粉、鹽巴、低筋麵粉混合均勻
②將蛋、糖、沙拉油、牛奶、楓糖漿攪拌均勻
③將步驟1、2混合均勻後，封上保鮮膜靜置30分鐘
④熱鍋下油，用餐巾紙擦拭至薄薄一層即可
⑤將麵糊雙面煎熟即可完成！
#鬆餅
#下午茶
#輕鬆做
#簡單料理
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讓您久等了，義美錫蘭奶茶上市囉！
義美錫蘭奶茶，嚴選『斯里蘭卡（錫蘭）』紅茶茶葉，並堅持使用高品質奶粉及鮮奶油調製；絕不添加奶精（Non-dairy creamer）、防腐劑、抗氧化劑！
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＃義美食品 ＃錫蘭奶茶
🏥❤️一起挺醫護❤️
🏥
我爸爸之前每個月都要換一次鼻胃管，那時都是 三軍總醫院-松山分院 的護理師每個月親自來家訪，幫爸爸換管。
每幾個月也會帶醫生一起來出巡，幫爸爸做些簡單的健康檢查，也會跟我回報爸爸的近況還有叮囑我注意爸爸的那些事情，我對她一直很感恩。
爸爸離開以後我一直很想為她做點什麼，
尤其最近知道松山三總被指派為疫情專院，更想為她做點什麼。
與 小春日和 動物雜貨 ･ 珈琲討論後，他們非常熱心，一口允下，準備了好多餐點想要為前線醫護打氣
提供給醫護人員的菜單之豐盛
紅酒燉牛肉飯
奶油野菇燉飯
鴨胸義大利麵
冰美式
冰拿鐵
冰伯爵紅茶
我收到菜單以後，即刻跟醫院的窗口聯絡，他們很客氣，說總量平均分擔就好，不用零星調查意願點餐了。
我說：可是我擔心有些護理師有不同飲食偏好呀，有的不吃牛有的吃素之類的。
沒想到對方說：「因為他們都穿著層層防護衣，其實跟他們接觸還有調查他們的餐點口味有點難度，所以我想還是都平均分配就好，你們也好作業。」（聽完是不是很心疼！！）
消息先曝光在個人臉書後，我又緊接著收到 Cafe Ballet 芭蕾咖啡館 腦闆娘的私訊，說想參與挺醫護的行列！
她說想準備一百多包的咖啡耳掛包，讓醫護人員可以上班時隨時享受到熱騰騰的好咖啡。
天阿，噴淚～～～～～～
最後也很感謝 LALAMOVE台灣 的快遞員送單到醫院，一起協力挺醫護❤️
咖啡芭蕾腦闆娘說：
希望大家疫情後可以多來咖啡芭蕾喝杯咖啡享用蛋糕～
（偶後面照片有放上他們家的咖啡豆，大家有需要還是可以購買喔～）
小春日和腦闆娘說：
大家好～我是『小春日和』寵物美容複合式寵物咖啡廳
謝謝大家這麼多年的支持，也很謝謝Leslie幫忙
突如其來的疫情，讓我們不得不做危機處理
因此趕緊應變調整推出外帶模式
在家也可享受到原本只能在店內品嚐到的推薦餐點，而且每週不定時再推出私房菜
並且我們也提早了營業時間，讓早餐就可以享用到美味
我們當然也不忘毛孩，與主人一同共享是我們的開店初衷
所以同樣也有毛孩的鮮食寵物餐
＊＊＊即將端午節就要來到，我們現推出限量寵物粽＊＊＊
全程手工製作，配出營養比例、環節衛生，讓每個毛孩吃得健康沒有負擔。
我們現在有提供線上點餐服務，縮短您來店等待的時間
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寵物美容仍然正常營業哦～

寵物美容採一對一預約制 (Line ID : @qud8439w 或 0906-849987 來電洽詢)
電話聯繫：02 8787-6920
營業時間：09:00-21:00
小春日和地址：台北市松山區延壽街361號1樓（民生社區）
#小春日和 #松山區 #民生社區 #外帶支持店家 #早餐 #寵物餐 #現磨咖啡
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, Sablé Bretonne )。
布列塔尼酥餅，是一款來自法國西北邊的布列塔尼地區 (Brittany) 的著名點心。這款法式酥餅有好多個名字，像是 Galette Bretonne, Sablés Breton 以及 Palets Bretons, 口味和配方相似，差在厚薄度，傳統的做法會加入鹽之花來幫助保存，但也有如神來之筆，使它的風味顯得更出色。
這次影片中分享的是厚版奶油酥餅 Palets Bretons 的做法。布列塔尼酥餅含有非常高比例的奶油以及一部份的蛋黃，在烘烤出美麗焦色後，滿屋子都是濃郁的焦糖奶蛋香，光聞味道就嘴饞，非常適合搭配咖啡跟紅茶一起享用。希望大家會喜歡這集影片。:-)
[Q & A]
📌 沒有烤環該怎麼烤？
☞ 可用馬芬模或者用錫箔紙做成替代烤環。
📌 請問直接用5.5的烤環壓模，然後用5.5的烤可以嗎？
☞ 可以。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/9gLQX8fdq7E
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Palets Bretons 布列塔尼酥餅 怎麼作呢？
下面是法式布列塔尼酥餅的作法與食譜：
☞ 切模直徑為5.5cm, 高1.5cm, 烤環直徑 6cm, 高5cm, 大約可做出8-9片餅乾
✎ 材料 / Ingredients
無鹽奶油(Butter) 120g, 室溫軟化但不要融化
糖粉 70g
中筋麵粉 130g
無鋁泡打粉 2g
蛋黃 25g, 約 1.5 顆蛋黃
蘭姆酒10g
鹽之花 1g, 可以粗海鹽代替
✎ 做法 / Instructions
1. 將奶油(butter) 提早自冰箱取出放在室溫下半小時到一小時，直到非常軟化，但不要融化
2. 取 25 克的蛋黃跟蘭姆酒混合均勻，並倒在一個大料理盆中
3. 加入過篩的糖粉，用打蛋器(蛋抽)充份攪打，直到蛋黃的顏色變白，並變得濃稠
4. 加入軟化的奶油(butter), 改用矽膠刮杓以拌壓的手法，幫助乳化完全
5. 加入過篩的麵粉跟泡打粉，並均勻地灑上鹽之花，以切拌法像切麵團般往自己的方向切兩三回，再翻起麵團拌勻，直到看不見乾粉後，再以壓碾的手法，將麵團壓碾至柔軟滑順。
6. 將拌勻的麵團用保鮮膜包裏起來，並微整成平均的方型，送進冰箱冷藏20分鐘
7. 準備兩張烘焙紙，撕掉麵團的保鮮膜後，將麵團放在烘焙紙上，再覆蓋另一張，然後擀成1cm的厚度，拿去冷凍一小時
8. 使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜，將麵團切成小圓片
9. 切好的麵團置於舖有不沾布或烘焙紙的烤盤，麵團之間要保持一點距離
10. 另外用一個小碗，加入一顆蛋黃並混合之前剩的半顆蛋黃，加入幾滴牛奶稀釋攪勻，在餅乾表面均勻地刷上蛋液，刷好後拿去冷藏20分鐘，讓刷好的蛋液乾燥。
11. 同時間，準備數個直徑6cm, 高5cm的烤環，並在烤環內側塗上奶油，這是為了防止沾黏
12. 替餅乾刷上第二次蛋液，並用湯匙劃出十字交叉的紋路，過程中只要覺得麵團變軟，都可以拿去冰個幾分鐘讓它稍微變硬
13. 套上抹了奶油的烤環，烤箱預熱160°C, 烘烤 28-30 分鐘, 時間到去除烤模，再烤 3-5 分鐘或直到金黃色
14. 出爐後，小心地將餅乾移到冷卻架上，讓它們完全冷卻
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#布列塔尼酥餅
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
零技巧！【鬆餅】鬆鬆軟軟，香甜入口！
「比例怎麼調才鬆軟好吃？」
「電視劇的鬆餅到底都怎麼做的？」
簡單哥今天來教大家
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完全不用技巧，假日全家一起做
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（今日份量：5-8片）
『鬆餅』需要準備的材料
👉低筋 180克
👉泡打粉 3克(1/2小匙)
👉鹽 1小匙
👉蛋 2顆
👉糖 40克
👉油 25克
👉牛奶 130克
👉楓糖 1小匙
👉奶油 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥞開始簡單製作🥞
①泡打粉、鹽巴、低筋麵粉混合均勻
②將蛋、糖、沙拉油、牛奶、楓糖漿攪拌均勻
③將步驟1、2混合均勻後，封上保鮮膜靜置30分鐘
④熱鍋下油，用餐巾紙擦拭至薄薄一層即可
⑤將麵糊雙面煎熟即可完成！
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#鬆餅
#下午茶
#輕鬆做
#簡單料理
#居家料理
安安安大家好
這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!!
感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA
之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝（我是蘋果控）
加上小孟大推這款雪派
一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味
裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆
好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚
大家在家也可以和朋友玩這個
傳情猜人名遊戲
只是友情要夠堅固就是哈哈
本集有一個郭妖受到傷害
NIJIYA雪派 調酒 7-11熱賣中！
國際啤酒節：6/16-8/10，指定酒款三件79折，六件77折
冰品第二件6折：6/30-8/10，指定冰品任選第二件，享6折優惠
貼心小提醒：未滿十八歲禁止飲酒，喝酒不開車，安全有保障
#NIJIYA #雪派 #調酒 #711
菜單教學
＊溫
冰品：先烤棉花糖（離火源1公分左右)夾進雪派中
調酒：先加入紅茶1/3再加入NIJIYA調酒＋放入新鮮頻果＋配上檸檬片
＊郭妖
冰品：奶油30克
Oreo一盒
Cream cheese一盒(總統牌)
糖60g
牛奶 90ml
檸檬汁20ml
鮮奶油150ml(市售1盒總統牌)
底座
1.把Oreo稍微退冰後轉開，然後把奶油刮掉
2.餅乾放到夾鏈袋中用盤子或重物敲碎
3.把奶油加熱(務必轉小火並且適度離火避免燒焦)
4.把蛋糕的模具拿出來，把餅乾鋪好倒入奶油鋪平，用湯匙壓平做成底座冰起來備用
起司蛋糕部分
1.把鮮奶油打發，打到有波紋後轉高速到發為鮮奶油蓬鬆為止
2.把起司用湯匙稍微壓平並且用攪拌器攪拌至微軟
3.把起司跟糖一起攪拌，並且分批倒入鮮奶油，一邊攪拌
4.加入Blackpink元素(粉紅色食用色素)並打發至均勻無顆粒
5.把做好的起司倒入事先鋪好底座的模具後放到冰箱
6.大概等5-10分鐘左右插入切成愛心的雪派
頂部巧克力脆片
1.買711的草莓巧克力，加熱巧克力，一定要隔水加熱
2.把融化的巧克力放入扁平模具中冰至冰箱冷卻
3.把冰好的巧克力敲碎，變成碎片後撒在完成的蛋糕上
調酒：
1.將NIJIA調酒倒入製冰盒中並冷凍
2.一顆蘋果切丁
3.將蘋果＋一盒希臘優格＋ 約一SHOT杯威士忌打成汁
4.倒入調酒冰塊中
＊曼玉
冰品：
材料: NIJIYA黑糖珍珠雪派一支、兩顆蛋(一顆全蛋+一顆蛋黃)、牛奶100CC
1. 牛奶稍微加熱和NIJIYA的冰攪拌，再加入蛋一起拌均勻
2.將拌好的布丁液過篩，過濾雜質，反覆三四次
3. 將液體倒入容器後拿去電鍋蒸，外鍋一杯水，布丁容器上可蓋鋁箔紙，電鍋需開蓋留一個縫隙，時間差不多時，布丁拿起來搖晃表面沒有流動就可以了。
4.放進冰箱冰，隔天就可以吃ㄌ
調酒：
青森蘋果蜂蜜調酒+威士忌+檸檬
＊小孟
冰品：珍不巧燕麥粥
1. 燕麥片泡牛奶，放在冰箱靜置30分鐘
2. 水果切丁
3. 把燕麥粥拿出來上面鋪上切好的水果丁
4. 再把雪派切塊放在水果丁上
調酒：桃氣戀人
1. 紅石榴糖漿與水混合，倒入玫瑰花模具放入冷凍庫製作成玫瑰花冰塊
2. 將碎冰塊、伏特加、桃子氣泡酒與幾塊西瓜放入果汁機打成冰沙
3. 將冰沙倒入杯子裡後放上玫瑰花冰塊
＊教主
冰品：將香蕉奇異果剝皮，打開NIJIYA雪派放上去（吃的時候再把水果拿起）
調酒：水蜜桃＋伏特加＋蔓越莓＋柳橙汁 （比例隨喜）
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鮮奶油紅茶比例 在 [討論] 泡出比飲料店好喝的鮮奶茶很難嗎？ - 看板WomenTalk 的八卦
鮮奶茶應該就是鮮奶+紅茶+冰塊，
鮮奶買到和店家一樣的品牌也不難，
雖然店家會寫營業用，但應該也沒更好。
紅茶我都用立頓、天仁茶包或不具名茶葉，
直接沖100度熱水到杯子裡，
過幾分鐘就直接丟透明冰塊丟鮮奶。
雖然也蠻好喝而且蠻清爽的，
不過就是比不上50嵐或星巴克那種感覺。
也有直接把熱紅茶冷凍成冰磚再加入鮮奶，
雖然會變的很濃郁不過有點太濃郁，
和飲料店那種又濃郁又靈活的感覺不同。
到底要有什麼關鍵或技巧，
才能泡出比飲料店好喝的鮮奶茶呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.190.70 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1567817293.A.786.html
※ 編輯: f34981282 (123.193.190.70 臺灣), 09/07/2019 08:50:51
※ 編輯: f34981282 (223.140.144.161 臺灣), 09/07/2019 14:42:04
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