#星期五又是粉絲想學料理的輕鬆小周末
#快來學薑黃地瓜蔬菜燉好雞
#我個人覺得要吃好一點健康一點
#都窩在家了應該就在家料理這樣安心也美味
來來來，小周末粉絲提問，一次性回答喔!
「老師啊！現在關鍵時期，有沒有什麼食材，可增加保護力又美味」
「老師啊 ! 請問油的選擇，有沒有較不易起油煙的………………」
「老師啊 ! 老師啊! 我想跟你一樣把體脂管理好，到底你怎麼煮怎麼吃的」
同學啊!! 這麼有天分的問題，到底是我的鐵粉，那我當然一次滿足
馬可主廚不得不說，健康，肯定…不會變的答案，有一部分當然就是靠健康的吃法啊!
看我這麼會吃 🤣🤣🤣✌️✌️✌️❤️❤️❤️
別忘了，我是實驗家，我的廚房就跟你們的更衣室一樣，瓶瓶罐罐，甚麼都有，我手癢喜歡樣樣都試，嘿嘿嘿
想知道，我怎麼完美解題，可要好好的聽課 (字多別怪我)
來來來…上課囉!❤️❤️
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大家應該都要知道
動物性油脂以飽和脂肪為主，植物性油脂以不飽和脂肪為主，且飽和脂肪在低溫下較易凝固。
我知道我知道，鐵粉問的是….體脂…體脂 (不要急)
老師要說的是，更強大 #不易形成體脂肪的應該是油脂中的”中鏈脂肪酸”，
就是現在時下最流行的“M C T 油”裡的中鏈脂肪酸啦
有健身的人，應該會比較聽的懂。
這個時候同學一定是滿臉黑人問號❓什麼叫做中鏈脂肪酸呢！
其實油脂主要由脂肪酸組成
而且脂肪酸分為短鏈、中鏈跟長鏈這三個組合，而介於中間的就是中鏈脂肪酸，它是一種飽和脂肪酸，主要包括辛酸、月桂酸等，在自然界中主要存在於椰子油、棕櫚仁油、母乳、牛奶中，是種珍貴而稀少的脂肪酸。
而1克脂肪燃燒，能產生9大卡的能量，
如果1克脂肪都能產生9大卡，為什麼中鏈脂肪酸可以不易形成體脂肪呢？
其實，主要是中鏈脂肪酸代謝途徑較短，所以較易代謝分解掉，不易形成體脂肪。
聽到這睡著的請舉手….🤣🤣🤣
另外，主廚也要提醒，高溫料理，最好選擇發煙點高於200。C的食用油，比較不易起油煙喔！
聽懂了嗎? 不懂得舉手? 舉手❤️❤️❤️
今天內部新菜色開發，我就用每家都有一位名叫綺麗的媽媽🤣🤣🤣
料理界的萬用油，煎煮炒炸、涼拌，各種料理都OK的 #統一綺麗健康油
幫同事們做一道活力健康餐，提升保護力!而且發煙點212。C，較不易起油煙喔!
就用最近很熱門的薑黃囉! 很容易，幾個步驟就完成 (大家認真學)
同學們，了解各種油都有不同的料理幫助，都是有助增進你們的廚藝喔!
試著學這道菜，全家一起提升活力、保護力、健康囉!。
#我只能說鐵粉的這些問題
#不小心又被我完美解題
#我真的是好能講道理嘿嘿嘿
✌️✌️✌️❤️❤️❤️
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食譜名：薑黃地瓜蔬菜燉好雞
份量： 4人份
烹調時間： 50 分鐘
材料 :
1棒棒腿4支（大約1台斤）
2去皮蒜頭10顆（大約50 g）
3洋蔥切塊150 g（大約半顆）
4美白菇1包（大約120 g）
5紅蘿蔔切塊100 g（大約1隻）
6地瓜切塊150 g
7月桂葉5片
8飲用水800 cc
9動物性鮮奶油50 cc
10 綺麗健康油 30cc
調味料:
1薑黃粉1大匙
2黑胡椒1/2大匙
3鹽巴1/2大匙
做法：
1. 先取用一個有深度的平底鍋→放入大約30cc的綺麗健康油之後→放在瓦斯爐上開火→等待油溫到達工作溫度，再把雞腿放進去煎到表面金黃焦香後取出備用。
2. 然後在平底鍋中→依序加入材料的去皮蒜頭、洋蔥、美白菇炒到香味飄出再把薑黃粉放進去炒香，之後再把紅蘿蔔、地瓜、月桂葉放進去，然後把雞腿放入→把瓦斯爐開大火→等待沸騰之後→轉小火燉煮大約20分鐘。
3. 20分鐘後→確認雞腿到達熟軟的程度之後→加入其餘調味料→淋動物性鮮奶油→即可享用。
馬可老師烹調小叮嚀
如果棒棒腿不好購買的時候，也可以換成去骨雞腿下或把雞腿畫刀露出骨頭，其燉煮時間改為15分鐘即可。
#戰勝體脂肪安心調理美味
#用油不再緊張兮兮
#不易形成體脂肪
#統一綺麗健康油
#吃好一點健康一點
#中鏈脂肪酸
#較不易起油煙
#本篇與統一綺麗健康油合作
鮮奶油凝固可以用嗎 在 [問題] 鮮奶油凝固了？ - 看板baking 的八卦
剛剛開了一瓶鮮奶油，要倒出來的時候發現很
難倒，結果是有固態的東西卡在洞口，剪開一
看，結果是裡面都凝固了，但還是有液態樣。
前一陣子冰箱溫度較低，後來有調高，在猜想
會不會是溫度低的時候結霜了，冰箱溫度調高
之後又融化，所以才造成看起來乳水分離的樣
子，懇請各位先進高手解答～～感謝！！
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