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大家有買過嗎～～
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美好的星期一!!用美味健康的甜點迎接一周的開始
今天特地做了 #進階低碳版巴斯克起士蛋糕佐草莓奶霜醬
特別選用了我最信賴的日本四葉乳業原料製作
並精算熱量與營養、讓家人可以吃的健康無負擔
讓有血糖問題的阿爸也能享受幸福滋味🍰
為什麼我會特別選用來自日本的【四葉乳業】呢?
因為四葉乳業是以由北海道的大自然環境所孕育出的優質生乳來製作而成牛乳和其他乳製品
而四葉乳業追求的目標與精神跟我不約而同，讓我能安心使用
為了給家人最好的，所以我選用高品質的乳製品來製作愛的甜點
讓重視飲食生活、照顧家人健康的我們
以「美味」為基礎，創造出幸福滋味，溫暖家人的心
讓幸福在嘴裡蔓延
#四葉北海道十勝奶霜具有清爽細緻的口感、濃郁的生乳風味，操作性佳
無論在耐酸性、耐熱性、耐凍性、以及耐變色性上皆有優異的表現。
打成奶霜後不僅口感綿密，化口性也超好的!而且奶香味十足一點都不膩口
忍不住邊做邊偷吃了好幾口!!哈哈
#四葉北海道十勝鮮奶油乾酪乳酪香味濃郁
從冰箱拿出後，不需放在室溫回軟即可使用，真的很方便操作
口感平衡且細緻滑順,並帶有清爽酸味的醇厚乳香
並而且還能與其他食材巧妙融合，製作出更多不同的精彩美味。
此外，搭配果仁、果乾、新鮮水果、果醬等食材也都很適合，能夠增添豐富的味蕾感受
這次特別將奶霜與鮮奶油乾酪搭配草莓鮮果醬,製作成簡單美味的淋醬
現在就讓花媽不藏私分享詳細作法與食材給大家
與你們一同享受幸福滋味
每張照片皆有詳細說明
#巴斯克起士蛋糕佐草莓奶霜醬低碳版
#巴斯克乳酪蛋糕食材
四葉北海道十勝鮮奶油乾乳酪 300克
赤藻醣醇70克
全蛋1顆
蛋黃1顆
馬卡龍杏仁粉10克
四葉北海道十勝奶霜 100毫升
檸檬汁 1茶匙
6吋烤模*1
#表面裝飾果香奶霜食材
四葉十勝奶霜 100克
四葉北海道十勝鮮奶油乾乳酪30克
草莓鮮果醬30克
#事前準備
A雞蛋跟杏仁粉攪拌均勻。
B將四葉十勝奶霜、糖放入碗中，攪拌均勻。
C烤盤紙裁剪模具的大小，放到底部和側面對齊貼上。
D預熱烤箱溫暖到180°C。
[#製作方法]
1四葉北海道十勝鮮奶油乾酪柔軟滑順的質地，從冰箱拿出後，不需放在室溫回軟即可使用攪拌至柔順(鮮奶油乾酪好美的絲絨狀)
2將B與檸檬汁加入步驟1拌勻
3加入A攪拌均勻乳化完成
4倒入烤模(這也太美了吧!)
5入烤箱中下層、上下火約170-180度烤約50分鐘
若頂部已經上色了要蓋上錫箔紙,以免烤太焦喔
6從烤箱取出後待涼再入冰箱冷藏一天(至少要6小時以上)
7隔天脫模後切成喜愛大小
烹飪技巧
將檸檬汁變成萊姆酒會有不同的大人味乳酪蛋糕喔
[#表面裝飾奶霜乳酪製作方法]
1將四葉十勝鮮奶油乾酪攪拌滑順後與果醬拌勻
2四葉十勝奶霜打至6分發
3將步驟1與2拌勻成為流動狀即可
完成的奶霜乳酪醬抹吐司或歐式麵包也很搭喔
[#組合]
1巴斯克乳酪蛋糕切塊
2將拌好的草莓奶酪霜適依個人喜好多寡淋在蛋糕上
3最後擺上新鮮草莓完成
四葉粉絲團：https://www.facebook.com/yotsubatw/
四葉台灣官網：http://www.yotsuba-taiwan.com.tw/
#四葉乳業 #四葉北海道十勝奶霜 #四葉北海道十勝鮮奶油乾乳酪
📍 Costco
之前超夯的Costco鮮奶油乾乳酪補貨啦😍
#beauty美人圈 #Costco #好市多 #鮮奶油乾乳酪
食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-cube/
所需食材
製冰盒(至少要有8格)
1把 綜合水果
8根 木棒
莓果巧克力方塊
1把 莓果
1顆 柳橙
400 g 融化的黑巧克力
100 ml 糖漿
1片 鬆餅餅乾
新鮮薄荷葉 裝飾用
咖啡巧克力方塊
20 g 咖啡豆
200 ml 鮮奶油
1 湯匙 紅糖
400 g 融化白巧克力
100 g 黑巧克力
1片 夾心酥
奶泡和可可粉 裝飾用
奶油乳酪巧克力方塊
400 g 融化的牛奶巧克力
1片 布朗尼
100 g 奶油乳酪
1茶匙 香草精
檸檬皮
150 g 打發鮮奶油
1個 擠花袋
糖粉 裝飾用
噴槍
白巧克力慕斯巧克力方塊
1片 吉利丁
130 ml 牛奶
1/2根 香草莢
80 g 白巧克力
100 g 鮮奶油
400 g 融化黑巧克力
白巧克力 裝飾用
作法
1.) 將混合的莓果放入兩格製冰盒裡，並擠壓柳橙汁。
2.) 咖啡豆放入鍋中，加入先奶油和紅糖煮熟。煮熟後稍微冷卻，將其倒入另外兩格製冰盒裡。
3.) 再兩格是水
4.) 最後兩格是白慕斯巧克力。白慕斯巧克力作法是，先浸泡吉利丁，然後將牛奶與香草莢一起加熱，倒入吉利丁攪拌混合。溶解後，加入切碎的白巧克力和打發的鮮奶油。
5.) 每格放一根木棒，然後冷凍24小時。
6.) 首先，取出莓果冰塊，然後將其浸入融化的黑巧克力中，但不淹沒水果。
7.) 等待直到巧克力硬化，然後將莓果冰棒拿出。
8.) 將木棒抽出，並將莓果冰打成泥。
9.) 在巧克力模具裡，放入一塊同等大小的鬆餅餅乾。
10.) 倒入莓果泥，放些新鮮莓果和薄荷葉裝飾。
11.) 取出咖啡巧克力冰塊，將其浸入融化的白巧克力裡。
12.) 待直到巧克力硬化，然後將咖啡巧克力冰棒拿出。
13.) 將咖啡巧克力冰放入鍋中融化，然後加入黑巧克力攪拌均勻。
14.) 在巧克力模具裡，放入一塊同等大小的夾心酥。
15.) 現在將咖啡巧克力奶油倒入白巧克力塊裡，並用一些奶泡和可可粉裝飾。
16.) 將普通冰塊拿出，並將其浸入融化的牛奶巧克力中。
17.) 等待直到牛奶巧克力硬化，然後將冰塊拿出。
18.) 放入一塊布朗尼。
19.) 將奶油乳酪、香草精、檸檬皮和打發鮮奶油混合。混合好後裝進擠花袋並將其計擠入巧克力塊裡。
20.) 撒些糖粉，並用噴槍製作出焦糖。
21.) 最後，拿出巧克力慕斯冰棒。並將其整個浸入融化的黑巧克力中。
22.) 等待直到硬化，撒些白巧克力片裝飾。
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輕乳酪蛋糕
烤模： 6吋 2個
材料:
奶油乳酪 250克(1盒)
雞蛋6顆
牛奶130CC
奶油30~40克
砂糖80~90克 (分40乳酪使用/40蛋白使用)
低粉40克
玉米粉30克
檸檬汁 1/2t
烤模邊 抹奶油, 底部舖烤紙
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■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N 、IRIG MIC LAV
■輔助器材：ZHIYUN Smooth4+Q、Manfrotto MT055XPRO3、ASUS zenfone4
果乾堅果白巧克力乳酪甜點 — 大部份的巧克力乳酪蛋糕，都是加了黑巧克力和餅乾所做成的。當然也有少數是用白巧克力來製作，但是還是少不了餅乾。
但今天我們要打破這種傳統的作法，用白巧克力和奶油乳酪為基礎，再加入水果乾，並用甘納許和堅果將美味包裹起來，做出了人間少有的甜點。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/cream-cheese-nougat/
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份量：5-6 人份
準備時間： 45 分鐘 + 24 小時冷藏
烘烤時間： 15 分鐘
難易度：中等
所需材料：
白巧克力奶油乳酪醬部份：
400 g 奶油乳酪
300 g 白巧克力，切碎
120 g 椰子油
5 片吉利丁片
50 g 覆盆子，冷凍乾燥
50 g 芒果，冷凍乾燥
50 g 李子，冷凍乾燥
50 g 開心果
甘納許部份:
300 g 黑巧克力，切碎
300 g 鮮奶油
此外：
1 個寶特瓶
竹筷
500 g 碎堅果，如杏仁、核桃或胡桃等
作法：
1. 將奶油乳酪、白巧克力和椰子油隔水加熱後，攪拌均勻並稍微放涼。將吉利丁用水泡軟後，將水擠出，再將其放入白巧克力奶油乳酪醬中融化並拌勻。然後放入水果乾攪拌均勻。
2. 從寶特瓶的瓶頸下方最寬的地方切開。
3. 將白巧克力奶油乳酪醬倒入寶特瓶中，並輕拍以便讓白巧克力奶油乳酪醬均勻地分佈在瓶子中。然後將寶特瓶放在冰箱中冷藏至少6個小時，但最好過夜。
4. 將寶特瓶子切開後，小心地取出凝固的白巧克力奶油乳酪醬。然後從中間插入一根竹筷木，再放回冰箱冷藏。
5. 現在來做甘納許，首先將鮮奶油加熱，再放入黑巧克力一起攪拌成糊狀。然後切碎堅果。現在，先將凝固的白巧克力奶油乳酪醬放入液態的甘納許中滾動，然後再放入切碎的堅果中滾動。然後等待甘納許凝固，如果有必要，可將其放進冰箱。享用之前，請先取出竹筷。
加了水果乾、甘納許和堅果的白巧克力奶油乳酪製作起來雖然很費時，但是我們保證，你所花的每一分鐘都是值得的。
你喜歡健達繽紛樂嗎？這個用健達繽紛樂、鮮奶油和大量的巧克力做的甜點，會讓每個螞蟻人都超開心！
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鮮奶油乾乳酪 在 [問題] 卡夫奶油乾酪和奶油乳酪的不同?? - 看板baking 的八卦
爬過文了，可是找不到我要的答案，只好再上來問一次。
昨天閃光去好市多買東西，看到卡夫的cream cheese，
很高興的幫我買了兩盒，要讓我做cheese cake……
可是他買錯了，他買成了乾酪了!!
沒辦法，卡夫兩種包裝太像了，關鍵字也都是cream cheese!!
我想了解一下奶油乾酪和奶油乳酪的不同點在哪???
乾酪適合用來做cheese cake嗎??
昨天試了一下味道，乾酪的味道比乳酪還要淡，酸味也不重。
目前想到的是做司康、比司吉或是貝果…抹乾酪。
請問還有啥好建議呢??
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