超級簡單迅速的郭家晚餐
一點點麻油加美極就好好味
#有多久沒喝水餃水了
#美極鮮味露
#我愛蔥
鮮味露 在 郭靜 Claire Facebook 八卦
同時也有18部Youtube影片，追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌，也在其Youtube影片中提到，黑胡椒醬也是沒個標準的醬 說起來都知道 作法很籠統 今天帶來的作法 是Chris個人很喜歡的版本..........之一！ 取材容易可增可減 超市買不到的材料 可以去傳統市場附近的南北雜貨行逛逛 會有意想不到的收穫喔 最後的彩蛋看到了吧 上次煮洋蔥濃湯的雞骨就這樣來的啊哈哈 為了這集吃了好多...
「鮮味露」的推薦目錄：
- 關於鮮味露 在 郭靜 Claire Facebook
- 關於鮮味露 在 阿慶師 Facebook
- 關於鮮味露 在 阿慶師 Facebook
- 關於鮮味露 在 克里斯餐桌 Youtube
- 關於鮮味露 在 我的好事集 Youtube
- 關於鮮味露 在 阿慶師 Youtube
- 關於鮮味露 在 [問題] 美極鮮味露怎麼用？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於鮮味露 在 美極鮮味露200ML-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的評價
- 關於鮮味露 在 美極鮮味露200ML-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的評價
- 關於鮮味露 在 [問題] 美極鮮味露怎麼用？ - cookclub | PTT旅遊美食區 的評價
- 關於鮮味露 在 美極鮮味露全聯在PTT/Dcard完整相關資訊 - 輕鬆健身去 的評價
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- 關於鮮味露 在 大廚的鮮味秘方越香上等魚露- YouTube 的評價
- 關於鮮味露 在 美極鮮味露ptt 的評價
鮮味露 在 阿慶師 Facebook 八卦
【烏魚子炒飯，粒粒分明的高檔平民料理】
「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食
但要炒得好吃～可得有真功夫！
今天阿慶師就結合了
同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」
還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁
簡單做點小小的變化🤩
直接讓這道炒飯提升了好幾個檔次！
其中阿慶不只要教大家如何挑選高品質的烏魚子
也會分享「煮米的黃金比例」✨
並且只要在炒飯過程中，加入3次的水
即使不用隔夜飯來炒，炒飯也能粒粒分明又可口！
這集真的超實用！趕緊將撇步記起來
之後不論煮白飯，或是炒各式炒飯
都受用無窮唷👍
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅烏魚子 150g
✅雞蛋 3顆
✅青蔥 適量
✅碎腰果 20g
✅蘋果丁 50g
白飯：
✅米 2杯
✅水 2杯
✅米酒 1小匙
✅橄欖油 1小匙
✅鹽 少許
調味料：
✅油 3大匙
✅水 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅鮮味露 1.5大匙
✅米酒 3大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮米時依照比例加入水、米酒、橄欖油、鹽，一同蒸煮。
2.以米酒醃製烏魚子，並除去表面薄膜後，以中火乾煎至香氣出來，放涼後切丁備用。
3.熱鍋冷油，以中火將蛋炒至冒泡，加入烏魚子、白飯，並加入第一次水。
4.加入白胡椒粉、天然鮮味粉後，加入第二次水與青蔥。
5.最後加入鮮味露後大火翻炒。
6.起鍋前加入第三次水(米酒)，盛盤後灑上碎腰果、蘋果丁、蔥花點綴即可。
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#烏魚子炒飯
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#鮮味露
鮮味露 在 阿慶師 Facebook 八卦
【烏魚子炒飯，粒粒分明的高檔平民料理】
「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食
但要炒得好吃～可得有真功夫！
今天阿慶師就結合了
同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」
還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁
簡單做點小小的變化🤩
直接讓這道炒飯提升了好幾個檔次！
其中阿慶不只要教大家如何挑選高品質的烏魚子
也會分享「煮米的黃金比例」✨
並且只要在炒飯過程中，加入3次的水
即使不用隔夜飯來炒，炒飯也能粒粒分明又可口！
這集真的超實用！趕緊將撇步記起來
之後不論煮白飯，或是炒各式炒飯
都受用無窮唷👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅烏魚子 150g
✅雞蛋 3顆
✅青蔥 適量
✅碎腰果 20g
✅蘋果丁 50g
白飯：
✅米 2杯
✅水 2杯
✅米酒 1小匙
✅橄欖油 1小匙
✅鹽 少許
調味料：
✅油 3大匙
✅水 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅鮮味露 1.5大匙
✅米酒 3大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮米時依照比例加入水、米酒、橄欖油、鹽，一同蒸煮。
2.以米酒醃製烏魚子，並除去表面薄膜後，以中火乾煎至香氣出來，放涼後切丁備用。
3.熱鍋冷油，以中火將蛋炒至冒泡，加入烏魚子、白飯，並加入第一次水。
4.加入白胡椒粉、天然鮮味粉後，加入第二次水與青蔥。
5.最後加入鮮味露後大火翻炒。
6.起鍋前加入第三次水(米酒)，盛盤後灑上碎腰果、蘋果丁、蔥花點綴即可。
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#烏魚子炒飯
#烏魚子
#炒飯
#隔夜飯
#黃金比例
#蘋果
#鮮味露
鮮味露 在 克里斯餐桌 Youtube 的評價
黑胡椒醬也是沒個標準的醬
說起來都知道
作法很籠統
今天帶來的作法
是Chris個人很喜歡的版本..........之一！
取材容易可增可減
超市買不到的材料
可以去傳統市場附近的南北雜貨行逛逛
會有意想不到的收穫喔
最後的彩蛋看到了吧
上次煮洋蔥濃湯的雞骨就這樣來的啊哈哈
為了這集吃了好多黑胡椒雞排阿（飽
這種牛排鐵板可以餐具行找
在沒有就用平底鍋吧
麵可以用油麵
或者傳統市場買鐵板麵
不然可以像Chris一樣用義大利麵也很好吃喔
至於蘑菇...
原諒我 純粹炫技😎😎😎
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醬料大致用量：
蕃茄醬 240ml
醬油膏 60ml
A1 30ml
梅林 30ml
黑胡椒 30～50g（不太確定）
洋蔥半顆
大蒜一把
紅蔥頭半把
糖兩匙
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拍攝器材清單
Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5
Tascam DR-10L
YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒
鮮味露 在 我的好事集 Youtube 的評價
肚子有點餓時的【白菜雞蛋打滷麵】
●準備食材
‧白菜半顆
‧香菇2朵
‧蛋2顆
‧水2碗
‧香菇湯液1小包
調味
‧橄欖油10-15mL
‧薑2片
‧鹽巴2茶匙
‧白麵1團
●製作方法
1.白菜切細，香菇切絲備用
2.鍋內放橄欖油，逼香薑片
3.白菜下鍋拌炒至香
4.水與香菇湯液倒入，擺上香菇，上鍋蓋悶煮
5.白菜軟爛時，撒鹽巴稍微拌勻
6.打上雞蛋，上鍋蓋關火
7.白麵滾水煮5-7分鐘，撈出拌料完成
我行我素就很香的【素炒四色豆乾丁】
●準備食材
‧白豆干2塊
‧毛豆150g
‧胡蘿蔔半條
‧香菇3朵
‧杏鮑菇2朵
調味
‧鮮味露適量
‧橄欖油10-15mL
‧醬油適量
‧鹽巴半茶匙
‧麻油適量
●烹飪方法
1.白豆干、胡蘿蔔、香菇與杏鮑菇切丁
2.胡蘿蔔丁用水燙熟，毛豆用鹽水燙熟
3.杏鮑菇乾炒至出水起鍋，拌鮮味露後備用
4.橄欖油煎白豆干淋些許醬油
5.放入香菇丁炒香，再依序毛豆、胡蘿蔔丁下鍋
6.待拌炒一會，放杏鮑菇丁
7.最後撒點鹽，淋麻油，稍微一些醬油即可
我很醜但是我很好吃的【雜菜豆干】
●準備食材
‧白豆干2塊
‧香菇2朵
‧榨菜4片
‧蔥段少許
調味
‧橄欖油10-15mL
‧蒜1瓣
‧甘口醬油30-40mL
‧水1/3碗
●烹飪方法
1.豆干、香菇切絲
2.榨菜切絲後泡水取出
3.鍋子未熱即放入豆干絲，再淋上橄欖油
4.加點水以及醬油拌炒
5.香菇絲、蒜片下鍋
6.榨菜絲入鍋後翻炒，加少許水待收汁
7.灑蔥段，關火盛盤
鮮味露 在 阿慶師 Youtube 的評價
【烏魚子炒飯，粒粒分明的高檔平民料理】
「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食
但要炒得好吃～可得有真功夫！
今天阿慶師就結合了
同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」
還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁
簡單做點小小的變化🤩
直接讓這道炒飯提升了好幾個檔次！
其中阿慶不只要教大家如何挑選高品質的烏魚子
也會分享「煮米的黃金比例」✨
並且只要在炒飯過程中，加入3次的水
即使不用隔夜飯來炒，炒飯也能粒粒分明又可口！
這集真的超實用！趕緊將撇步記起來
之後不論煮白飯，或是炒各式炒飯
都受用無窮唷👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅烏魚子 150g
✅雞蛋 3顆
✅青蔥 適量
✅碎腰果 20g
✅蘋果丁 50g
白飯：
✅米 2杯
✅水 2杯
✅米酒 1小匙
✅橄欖油 1小匙
✅鹽 少許
調味料：
✅油 3大匙
✅水 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅鮮味露 1.5大匙
✅米酒 3大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮米時依照比例加入水、米酒、橄欖油、鹽，一同蒸煮。
2.以米酒醃製烏魚子，並除去表面薄膜後，以中火乾煎至香氣出來，放涼後切丁備用。
3.熱鍋冷油，以中火將蛋炒至冒泡，加入烏魚子、白飯，並加入第一次水。
4.加入白胡椒粉、天然鮮味粉後，加入第二次水與青蔥。
5.最後加入鮮味露後大火翻炒。
6.起鍋前加入第三次水(米酒)，盛盤後灑上碎腰果、蘋果丁、蔥花點綴即可。
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#烏魚子炒飯
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鮮味露 在 美極鮮味露200ML-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的八卦
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鮮味露 在 [問題] 美極鮮味露怎麼用？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
有個瓶子造型很奇怪的調味料，
瓶子不大，叫美極鮮味露，
就是糧油的味道，
這個怎麼用啊？
是沾料嘛？沾什麼？
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.214.114 (臺灣)
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