法國剛剛又發佈Covid-19消息，總數多少就不想看了，除了巴黎北邊Oise 省與瑞士邊境的Haute Savoie省外，這幾年夏天總會去渡假，版主超喜愛的布列塔尼半島西海岸地區也被病毒侵害，成為法國第三個主要社群感染地帶，傷心💔😢。
法國現在取消超過五千人的密閉空間集會、半馬比賽取消，羅浮宮連續第二天暫時關閉，奧塞跟龐畢度中心恐也將跟進，還在舉辦中的巴黎時尚週APC、Agnès b.取消走秀。
正在巴黎Le Grand Rex開演唱會的天后瑪丹娜上個月底因臀腿舊傷從椅子上摔下在舞台上痛哭，並以療養理由暫時取消，後況不明，除了自己身體健康還得擔心疫情，真為難了這位縱橫歌壇近40年的祖奶奶天后，難怪法國歌迷們都沒怪她開唱遲了三個半小時。
目前法國電視新聞重點大部分已都集中在Covid -19（背景音樂偶爾還會用輕快的😓，跟國內的驚魂曲不同），一部分仍在退休金改革爭論上打轉，其他的事如凱撒獎波蘭斯基得獎爭議、前政府發言人露🐦影片事件、三月15日的法國地方大選、土耳其敘利亞戰事、非洲...幾乎都點到為止完全壓縮，總理、衛生部長要大家勤洗手，別握手（親吻禮沒特說，當然自然最好也免了）。
然後聽到昨天一架伊朗載滿200人的飛機入關 ，一如往常都沒體溫檢查😱，我就乖乖再去超市買了一些麵條、白米、玉米、鮪魚罐頭、義大利麵醬了，就醬子。
大家平安， 勤洗手、作息正常、保持平穩心情（這只有小龍女辦得到吧？！），Bonne nuit💤😴。
PS:照片是手機裡所存，隨手拍的布列塔尼半島西海岸地區，希望這些純樸可愛親切的布列塔尼人兒一切安康🙏🏽。
鮪魚罐頭義大利麵 在 [食譜] 檸檬罐頭鮪魚義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
［Canned Tuna Pasta］
這個食譜是最近學到且很喜歡的一道方便、清爽又適合夏日的美味鮪魚義大利麵，分享給同
好。
*備料（1人份）：
--油漬鮪魚罐頭*1（可視罐頭容量、個人喜好增減）：要買使用橄欖油的罐頭，不要選大豆
油、芥菜油之類的。賣場上雄雞標牌比較常見，Jasons 有賣另一款 Delicius的黃鰭鮪魚罐
頭比較細膩好吃。
--大蒜一瓣切碎、小蕃茄5-6顆（切成4瓣）、酸豆一把（事先把浸漬的醋液用紙巾吸乾）、
黃檸檬一顆、羅勒或九層塔或洋香菜適量（提味裝飾用，沒有也可）
--pasta ：一人份約100g，可用自己喜歡或手邊有的短麵種類來搭配，水管麵、筆管麵、螺
旋麵、蝴蝶麵、通心粉.........都可以。
**做法：
1）平底鍋倒入約2-3大匙EVOO（初榨橄欖油），因為罐頭鮪魚本身是油漬的，可以斟酌倒油
的份量。冷油加入蒜碎加熱1-2分鐘，等蒜香出來即倒入鮪魚罐頭一起烹煮。
2）鮪魚醬汁小火煮10分鐘，不時翻炒，可用叉子將鮪魚壓細切碎，類似鮪魚肉醬的概念。
中間可以加些Lemon zest 增添香氣，把整顆黃檸檬的皮用擦絲器灑在鮪魚上，注意削到見
白部份就停。如果覺得鮪魚醬汁太乾，就先擠一半的檸檬汁下去繼續煮。
3）10分鐘後，加入一杯白酒，拌勻後繼續煮到酒氣蒸發，再把小蕃茄、酸豆、羅勒/九層塔
/洋香菜碎等倒入一起拌炒約1-2分鐘。
4）調味：依個人口味加海鹽、胡椒，把另一半的檸檬也擠汁進去。醬汁部份完成，小火保
溫。
5）煮麵：
--另起一個大鍋煮水到沸騰，加入充足的粗鹽（義大利人都是手心一大把的份量在加）後下
麵。
--永遠依照包裝上的烹調時間來煮麵，通常會減掉1分鐘，因為還會跟醬汁一起拌煮。
這次使用的水管麵，Al dente 口感需時11分（煮10分鐘起鍋），大概在 2）煮鮪魚醬汁中
間開始下麵，這樣麵煮好剛好醬汁也準備好了！（永遠不要把義大利麵事先煮好擱置，先準
備好醬汁！）
--麵煮好後瀝乾，即可倒入醬汁中一起拌煮。
6）還是開小火，在平底鍋中把麵跟醬汁拌勻，如果覺得太乾可以酌量添加煮麵水去乳化醬
汁，自己觀察喜歡的稠度。
7）擺盤：盤子最好是溫熱的，最後可以灑上一些香草做裝飾。
***這道鮪魚義大利麵，酸、香、甜，又有豐富的美味油脂、Omega-3，營養好吃開胃，來試
試看吧！
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※ 編輯: antoi (114.24.120.55 臺灣), 09/13/2021 01:47:12
※ 編輯: antoi (114.24.120.55 臺灣), 09/13/2021 02:00:42
猶太鹽，鹹味頗純凈，感覺不錯，供參考。
※ 編輯: antoi (114.24.72.24 臺灣), 09/14/2021 20:22:27
※ 編輯: antoi (114.24.105.54 臺灣), 09/17/2021 22:17:35
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