門外漢變身復育原生魚種達人
因為愛上苦花魚，林緯杉甘心放棄台北月薪六萬元的工作，回到花蓮光復鄉，搶救這個原本即將消失在台灣溪流的魚種。(原文出處：商業周刊 第1098期)
這裡是花蓮縣光復鄉的一角，重重山巒青翠蓊鬱，泛著琉璃光的藍天下，一條僅僅四百公尺長的小溪蜿蜒著。透過清澈的溪水，你可以看到溪裡孕育著蝦、蟹貝類等多種生物，悠游在各式水生植物間嬉戲；其實，這條小溪，是一個從深山引水、完全由人工打造的漁場。
在向耕魚場廣達一公頃的基地上，一般而言，至少可以築起二十個池魚塭，年產一百萬尾魚；但負責人林緯杉並沒有這樣做，反而掘地、種樹，從零打造出一條模擬自然環境的生態溪。上游故意讓爛泥淤積，下游卻以石頭鋪底，溪中植物如車輪草有水土保持的功能、蝦藻則可以淨化水質；溪流各段的寬度、深淺、甚至各道瀑布，全是林緯杉的精心設計，為的就是水中不時閃過的一抹抹銀白色亮光——苦花魚（又名高山魚固魚）。
苦花魚乍看並不起眼，有著像吳郭魚一般的黑灰色身形，長約十公分到三十公分，但牠可是台灣原生魚種。
花蓮縣水產培育所所長林鴻桂更指出，苦花魚的生存史最遠可追溯到冰河時期，足以和國寶魚櫻花鉤吻鮭稱兄道弟。
不同於一般魚類硬邦邦的魚鱗，苦花魚的鱗片由軟性膠質所組成，因此當牠們在水中覓食翻滾時，細緻的鱗片會隨著陽光折射出閃閃光芒，因此被稱為「水中的螢火蟲」；烹調時，只要加熱超過八十度，鱗片就化為豐富的膠原蛋白，因此市價一斤甚至高達一千二百八十元。
雖然價高，但因苦花魚對水質非常挑剔，像螢火蟲般被當成生態指標，漁人即使投藥、餵抗生素，都無法提高苦花魚的存活率；且養殖期長達一年半，相較香魚四個月就能販售，更增加飼養成本和風險，因此魚貨多是從溪裡捕撈，在林緯杉之前，沒人單以養苦花魚為業。林鴻桂肯定的表示：「林緯杉是第一個養苦花這麼成功的人。」
逆境突圍 自砍售價降低被盜捕誘因
曾經，因環境汙染和濫捕威脅，溪流中已難尋苦花魚的身影，如今林緯杉不但成功復育、繁殖苦花魚，一年能供應六十萬尾魚貨，市占率約達三成；除了以量制價，他更自砍五成魚價，降低苦花魚被盜捕的經濟誘因，每年更背著重達三十斤的魚苗和成魚到各溪流放生。
為何如此心繫苦花魚？林緯杉的回答令人莞爾：「我很愛釣魚，最愛的就是苦花，牠的戰鬥力很強，拉力是其他魚不能比的，苦花又特別好吃，而且只要有苦花在的環境，都像仙境一樣……，」只要談到苦花魚，林緯杉彷彿回到十六歲時的初心，眼神中散發著對苦花魚的熱情光彩。
從小在溪邊長大的林緯杉，就算離家求學，還是會回家釣苦花魚，「當兵前魚還很多，釣起來都有二十公分長，一天出去大概能釣十斤。」然而退伍後，雖然順利在台北營建公司找到工作，是月薪六萬元的小主管，但是回到家鄉卻發現景致已不再熟悉：「一天釣不到一斤，魚還越來越小，我就知道事情不對了。」
「心情很low（低落），一直忍不住去想為什麼，」林緯杉回憶著當初的震驚。利用假日探尋苦花魚的蹤跡，他發現，除了政府興建攔砂壩破壞棲息地、阻斷會逆流洄游的苦花魚，更有許多不肖漁夫用電魚、炸魚、甚至是毒魚的方式濫捕，魚群數量因此銳減。
本以為只有他家附近的溪流如此，林緯杉不信邪的跑遍花蓮縣境內的大小溪流，結果同樣令人失望，因此，復育、繁殖苦花魚的念頭油然而生。林緯杉找來弟弟一起留在故鄉，著手興建能讓苦花魚重生的漁場：「最大的夢想，是希望有一天能夠野放，而且苦花的價位很高啊，雖然不知道需求量，但是覺得做這個應該也不會餓死。」
吃足苦頭 摸索過程慘賠三千萬元
然而，機械學科畢業的門外漢，投入苦花魚的養殖，一開始吃足了苦頭。
市場上沒有販售苦花魚苗，為了找魚苗，林緯杉自嘲「比原住民還原住民」，除了依照地圖指引，勘查每條溪流，還自行藉由觀察山的走勢，找出隱藏在深山中的溝澗，「花蓮縣每條溪裡有多少苦花、颱風前後數量大概會怎麼變化，我都知道，」林緯杉說。
接著，要把山泉水接到設計好的魚池，兩兄弟花費百萬元購入水管，沿山壁鋪設，費時半年才完工。然而在試水成功的當天下午，桃芝颱風登陸，幾乎把整個光復鄉淹沒；接踵而來的納莉颱風、利其馬颱風，一再掃去他們的工作成果，總共損失三百多萬元。
「懊惱啊！什麼抽掉一包菸，根本就是抽掉一條菸啦，」林緯杉半開玩笑的訴說每次打擊的沮喪。
養魚的前兩年，林緯杉也不懂要從水質根本解決魚群生病的問題，傳統做法就是不斷投入抗生素，但最後只換得大批魚苗屍體，慘賠三千多萬，幾乎破產。
苦盡甘來 複製原生環境養殖成功
「睡不著覺，每天跑到海邊、要不然就上山到溪邊解悶，」林緯杉形容。然而，他卻沒有因此放棄：「牙一咬就再去貸款啦，老天爺要跟我作對，我就跟衪對抗回去。」在母親的絕對支持下，他們重新開始。
他在民國九十二年接觸到無毒農業的概念後，決定退到原點，回到苦花魚的生長環境，徹底研究溪流生態，為魚群複製純淨天然的原生環境。
林緯杉每天到溪邊看著逆流而上的苦花魚，經常一蹲就是一天，了解溪水的流速、深淺、溫度，以及石頭上附著哪些藻類，再比對苦花魚群的數量，回家後上網查資料，驗證實地的觀察，如今，他光是從石頭顏色，就能判斷溪裡是否會有苦花魚。
因為全心研究苦花魚的環境，林緯杉甚至還研究起各式各樣的植物，不但選種有益環境的種類，連隨著風、鳥而來的植物，他也都瞭若指掌，隨手拔起刻意設計的急流旁的竹葉草，林緯杉介紹著：「這可是目前抗氧化效果最好的植物耶，煮湯來吃很棒。」如今的他，除了是苦花魚達人還是植物專家了。
在這個初秋的黃昏，林緯杉徜徉在自己親手打造的小天地，還帶著來客體驗他在童年時所感受到的自然風光、以及與苦花魚相融的感動，正如當初林媽媽建議漁場命名為「向耕」，希望林緯杉可以「有方向的耕耘」，他確實找到心所嚮往的方向，並且耕耘出甜美的果實。
