👍厚切嫩嫩的大目鮪魚肚排,抹鹽煎就很好吃,紅燒也不錯,無鱗無刺,厚切3公分,所以料理後肉裡還包含多多的肉汁。不是一般的黃鮪魚肚,特別用肉質更好的大目鮪魚。
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👉煎-最簡單的方式就是退冰後,抹鹽兩面煎3~4分鐘。
👉烤-用烤的就只要退冰,背面180度烤6分鐘翻面,正面 200度5分鐘。
👉紅燒-退冰兩面煎至焦黃,加入(醬油,糖,米酒,薑)將汁收乾即可。
👉蒸-退冰後,撒一點鹽,米酒。電鍋放一杯水,跳起後悶3分鐘。端出後將魚湯倒出,淋上蒸魚醬油與香油即可上桌。
#原來這麼多人愛鮭魚 #鮭魚達人 #生食鮭魚 #挪威生食鮭魚磚 #展泉國際 #黑鮪魚 #海鮮 #美食 #防疫 #大目鮪魚 #大目金槍魚 #藍鰭金槍魚 #戰斧下巴 #戰斧 #鮪魚 #居酒屋 #魚下巴 #氣炸鍋 #鮪魚肚排
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅BEMMa,也在其Youtube影片中提到,今天在好市多買了空運新鮮的青甘魚,做了照燒青甘魚片、鹽烤魚下巴 、還有奶白鮮魚湯,大家會喜歡哪一道呢? 好市多的服務人員說:青甘魚在日本叫做鰤魚,這個季節很肥美,連油脂都是甜的,是高級的食材,捕撈以後馬上處理,然後就新鮮冷藏空運來台灣了! 鹽烤魚下巴 食材:青甘魚下巴、檸檬 調味:玫瑰鹽適量 ...
魚下巴料理電鍋 在 錵鑶居家料理小教室 Facebook 八卦
【#電鍋料理單元】樹子滷魚下巴🐟
超下飯料理,讓你一碗接著一碗
好老公快學起來幫太太減輕負擔🙋♂
因為我家是雙薪家庭
小朋友都是我太太接回家的
回家之後還要做家事照顧小朋友
基本上做完家事都懶的煮飯了
為了讓她不要這麼辛苦😣
所以我幫她想了這道料理
非常的簡單,只要把食材丟進電鍋就完成了
樹子就是大家常聽到的“破布子”
是餐桌上常見的料理佐料
我很喜歡它那吃起來酸酸鹹鹹的味道
最常見就是在蒸魚的料理上面
因為它可以去除海鮮類的腥味
而且還有提鮮的效果🙌
會在料理上帶出另一個層次的味道
我會在上面加一些蔥絲等當配飾
在快好的時候放進去”殺青“一下
主要就是不想讓它煮太爛,但又不會太生
保持它的顏色,讓整體看起來更美味
因為每個家裡的電鍋功率都不太一樣
所以我醬油會在最後才下
如果先下會很容易焦掉
也算是一個小秘訣分享給你成功的機率比較高
像我今天煮這樣一鍋
只要再做幾道菜就非常的夠了
這裡面的湯汁非常適合拿來拌飯
會讓你一碗接著一碗停不下來😋
如果吃不完隔天也可以幫小朋友帶便當
因為我是用魚下巴,它都是大塊的骨頭
所以不用擔心小朋友會噎到👍
~小筆記~
1.魚下巴
2.米酒
3.水
4.樹子(破布子)
5.蠔油
6.蔥絲
7.薑絲
8.紅蘿蔔絲
魚下巴料理電鍋 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
【薑燒豬肉與人生的堅持】
薑燒豬肉堪稱白飯的殺手,孩子沒胃口的救星,忙碌媽媽的解藥。
妳是蠟燭兩頭燒的主婦嗎(鏡頭拉近)?妳家有挑嘴的孩子嗎(再拉近)?妳家有只會滑手機等吃的老公嗎(鏡頭貼到鼻子)?
來來來,照過來,把火鍋肉片拿出來,把薑和洋蔥拿出來,跟著琳達的腳步,1234,晚飯馬上就能開飯了。
以前做薑燒豬肉,我會用煎的方式,最近改了一個超懶人的方式,做法不但更簡單更快速,重點是豬肉比之前用煎的方式更軟嫩。
也可以改成牛肉,如果買得到又漂亮又薄的火鍋牛肉片,材料裡面再加一點柴魚高湯或柴魚粉,吃起來就像Yoshinoya的Beef Bowl(吉X家的牛丼飯)
步驟1:拿出擦薑板磨薑泥(不准問要磨多少,肉多就磨多一點,肉少就磨少一點,媽媽忙死了,沒空拿尺測量薑到底短了多少)
步驟2:把醬油:清酒:味醂:糖依3:2:1:0.5~1比例和薑泥一起放進鍋子裡煮滾(不准問到底總共要幾大匙,肉多醬的比例就多一點,肉少醬的比例就少一點,媽媽忙死了,沒空加減乘除)(也不准問糖到底是0.5還是1,喜歡甜一點的就1,不喜歡的不加糖也可以)(知道不能問,但還是很想問如果沒有味醂怎麼辦的話,去買一瓶吧,到處都有賣,很多料理都用得到,很好用)
步驟3:把火鍋肉片一片一片放進煮滾的醬汁裡,放的時候請不要跟疊積木一樣疊在一起,請讓肉片們有自己的空間泡澡,肉片全身都泡到才會舒服。
想想看,泡溫泉的時候要是一堆人疊在你上面一定很不舒服吧,這樣想你就知道肉片的感受了。
當鍋子表面佈滿肉片時,就不要再下肉了! 就不要再下肉了!就不要再下肉了!(媽媽這麼忙,同樣一句話還願意講三遍,你就知道有多重要了)。
請用筷子撥一撥翻一翻,讓肉片涮熟,你知道吧,就跟吃涮涮鍋一樣,然後把肉推到邊邊,接著再下第二批肉(不准問可以不要用筷子嗎,用筷子比較好撥,乖,聽話)
步驟4:趁煮肉的空檔,把洋蔥切絲,最後丟進去一起喇喇咧就好了(不准問洋蔥要切多少,肉多就切多,肉少就切少,就算肉少,你愛吃洋蔥的話,也可以洋蔥比肉多,把這道變成“薑燒洋蔥”也不會有人報警抓你的,因為不會違法,不要擔心)
最後開放一個問題給問:洋蔥到底是要逆紋切,還是順紋切?
答覆:順紋切(不准問為什麼,我就是喜歡順紋的口感)
薑燒豬肉煮好,連裝盤都不用,大家拿著飯碗把肉舀到飯上面就好,愛吃多少舀多少(如果孩子年紀小的話,媽媽當然要幫忙舀,老公好手好腳要吃就叫他自己來)。
煮薑燒豬肉的時候我喜歡醬汁多一點,用來淋在飯上面,哦!我的老天爺,好吃到要賞自己兩巴掌才停得下來。
只要晚餐做這道,陳董打開電鍋再裝第二碗飯的機率是100%,全壘打,連胖到不願面對自己的雙下巴的歪嘴雞也會再添飯,目前這道菜推出還沒有揮棒落空的機會發生。
最後,我要真摯的呼籲大家,雖然媽媽很忙,但是在下肉片的時候請務必一片一片下,如果沒耐心,可以兩片兩片下,好吧,三片三片下我也能接受,但懇請大家絕對不要啪一次就把整盒肉片往鍋裡倒,這樣肉片難熟就算了,全部下鍋溫度驟降,結局就是煮出一攤血水,最後浮沫很多,醬汁變濁,看了會很想拿鍋鏟敲正在滑手機老公的頭,然後怪他就是因為他滑手機才會讓醬汁變濁濁的。
後記:
說到這個就讓我想起一個心痛的回憶,有一年某個朋友在家辦火鍋趴,來了20幾個人,總共開了四鍋。
跟我同桌的某個男生朋友當時看到水滾了就把鍋蓋打開,拿起整盒還沒完全解凍的火鍋肉片直接倒扣進去湯裡面,我當場失控驚叫:「啊~~~~~哩咧衝蝦毀?!」
我想我的音量一定很大,因為所有的人都往這桌看,那位男生朋友嚇到手縮回去問我:「發生什麼事?」
「你...你...你...怎麼可以把肉一次全部丟下去啦,嗚嗚嗚」
「不能嗎?」
「當然不能啊,要一片一片丟啊,燙熟了才能繼續放啊!」
當我說完後他們都笑了,為什麼?我那麼心痛你們為什麼笑了?
後來換我在家裡辦火鍋趴,放肉的時候就被大家虧了:「嘿~~大家煮肉要小心哦,一定要一片一片放哦,不然琳達會崩潰哦」
我說:「對,我會崩潰,只要在我面前吃火鍋,肉就給我一片一片放!」哈哈哈哈。
這個往事發生將近10年了,當年那個男生已經從笑黏郎變成兩個孩子的爸了,但到現在他還不能忘記,只要跟我吃火鍋,肉片就一定要一片一片放的規矩,我想這不止是我心痛的回憶,同時也是他的吧(因為那天他嚇到,第一時間竟然立刻用勺子把整坨肉撈出來)
#薑燒豬肉
魚下巴料理電鍋 在 BEMMa Youtube 的評價
今天在好市多買了空運新鮮的青甘魚,做了照燒青甘魚片、鹽烤魚下巴 、還有奶白鮮魚湯,大家會喜歡哪一道呢?
好市多的服務人員說:青甘魚在日本叫做鰤魚,這個季節很肥美,連油脂都是甜的,是高級的食材,捕撈以後馬上處理,然後就新鮮冷藏空運來台灣了!
鹽烤魚下巴
食材:青甘魚下巴、檸檬
調味:玫瑰鹽適量
照燒青甘魚片
食材:青甘魚片8片、蔥絲適量
調味:1湯匙糖、2湯匙米酒、2湯匙味淋、2湯匙醬油
奶白鮮魚湯
食材:青甘魚下巴、嫩薑、蔥、豆腐
調味:鹽適量、白胡椒適量
更多好吃料理,歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
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台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
#好市多#青甘魚#開運魚#鰤魚
這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
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魚下巴料理電鍋 在 黃聖凱 Youtube 的評價
【 #電鍋料理單元 】樹子滷魚下巴🐟
超下飯料理,讓你一碗接著一碗
好老公快學起來幫太太減輕負擔🙋♂
因為我家是雙薪家庭
小朋友都是我太太接回家的
回家之後還要做家事照顧小朋友
基本上做完家事都懶的煮飯了
為了讓她不要這麼辛苦😣
所以我幫她想了這道料理
非常的簡單,只要把食材丟進電鍋就完成了
樹子就是大家常聽到的“破布子”
是餐桌上常見的料理佐料
我很喜歡它那吃起來酸酸鹹鹹的味道
最常見就是在蒸魚的料理上面
因為它可以去除海鮮類的腥味
而且還有提鮮的效果🙌
會在料理上帶出另一個層次的味道
我會在上面加一些蔥絲等當配飾
在快好的時候放進去”殺青“一下
主要就是不想讓它煮太爛,但又不會太生
保持它的顏色,讓整體看起來更美味
因為每個家裡的電鍋功率都不太一樣
所以我醬油會在最後才下
如果先下會很容易焦掉
也算是一個小秘訣分享給你成功的機率比較高
像我今天煮這樣一鍋
只要再做幾道菜就非常的夠了
這裡面的湯汁非常適合拿來拌飯
會讓你一碗接著一碗停不下來😋
如果吃不完隔天也可以幫小朋友帶便當
因為我是用魚下巴,它都是大塊的骨頭
所以不用擔心小朋友會噎到👍
~小筆記~
1.魚下巴
2.米酒
3.水
4.樹子(破布子)
5.蠔油
6.蔥絲
7.薑絲
8.紅蘿蔔絲
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魚下巴料理電鍋 在 The Regina. Youtube 的評價
今天來分享小瞇便當跟Kumi鮮食餐的中央廚房實錄😂
除了小瞇生酮便當、Kumi超簡單的電鍋鮮食餐之外
加碼超好吃的大白菜雞湯跟第一次煮糖醋排骨就成功✌️
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生酮便當菜: 煎鯛魚下巴、蒸白花椰菜、醬油豬五花、電鍋水煮蛋、醬油大白菜、蒜炒A菜、煎牛肉片
大白菜雞湯
糖醋排骨 食譜分享
醃排骨至少30分
醃料:醬油、米酒、糖、胡椒粉、蒜末
醃排骨均勻沾取蛋黃後裹太白粉後靜置10分鐘後開始下鍋炸排骨
炸排骨出現金黃色後改中火加入糖醋醬跟彩椒
糖醋醬:水、糖、醋、番茄醬
等待醬料收有點黏稠樣子就可以起鍋了
Kumi寵物電鍋鮮食餐
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Editing App 剪輯軟體:Final Cut Pro X
🔱About My Look|今日妝容與搭配🔱
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魚下巴料理電鍋 在 【食在好料理】料理獻孝心2道電鍋魚料理 - YouTube 的八卦
想要下廚討爸媽歡心,天和鮮物副總經理黃麗娟提供2道 電鍋 魚 料理 食譜,不僅簡單省時、符合長輩口味,更能攝取滿滿營養。 ... <看更多>