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在屏東，講到土魠魚羹🐟，大家一定會想到屏東夜市的路口第一攤。
雖說是夜市，但屏東夜市其實有許多攤位，從早上9點就開店做生意。土魠魚羹這一攤就是從早餐賣到宵夜，油鍋裡的土魠魚，幾乎從早上9點炸到半夜12點，不曾停歇。門口排隊的人潮，也從白天排到晚上，店內座位也幾乎整天座無虛席。
土魠魚羹裡，有高麗菜、蛋花，湯頭有著柴魚的香味，酥炸土魠魚塊外酥內鮮又大塊，羹裡可以添加飯、米粉、麵，也可以直接點肉燥飯配羹湯，喜歡酥炸土魠魚的，也可以單點土魠魚加菜，任君選擇、美味好吃😋
#排隊名店
#屏東美食
#拚在地經濟
#拚屏東觀光
#NEWPingTung
#屏東雄讚👍
回台灣失功能症候群👀
剛剛回來杜哈的今天
炒個空心菜和煮個高麗菜蛋花湯
然後偶爾覺得有點想哭想哭的之外
其他時間都是賴在沙發上
處在空白失功能狀態
回台灣三天 整個都是匆匆忙忙的
回彰化見男朋友 見快畢業的實習班級
吃了熟悉又喜歡的很多食物
然後又匆忙的趕外公外婆家
我阿嬤一直很擔心我出國就搞丟回不來了😝
覺得很溫暖但也有點好笑
最後回到家裡
吃媽媽做的菜
剪了短頭髮
然後很安穩的在家裡的床上睡了快12小時
和家人聊天
逛市場 打包一堆台灣食物
轉眼就又上飛機了
沒特別排太多和朋友見面的行程
因為知道大概沒有足夠的時間好好聊天
感覺很真實也很不真實
然後收到了特別訂製的護照夾覺得很開心
也一直提醒自己到這裡的目的和初衷
雖然還是有很多的想念
但會繼續更努力的適應 也更加油
希望會有越來越多的故事可以和大家分享
＃adventureawait
妳們跟長輩出遊非吃合菜不可
大家認同嗎🤣🤣🤣
今天的晚餐大家都滿意～
還有ㄧ道拉媽最愛的龍鬚菜還沒上菜沒入鏡
#青山農場
合菜有$500–$3000，我們7個人選$2000
份量蠻剛好的，大家吃得飽又不會太撐
推薦給妳們，乾淨又不會太重鹹👍
那個高麗菜蛋花湯加金針花
#阿貞說沒有她害怕的金針花味道
#500元就是2人份的小合菜
#2500或3000記得要兩天前預訂喔
頂級316不鏽鋼美食鍋(附蒸籠) 新發售→https://goo.gl/X2oEC3
火腿炒飯
料理祕訣：用冷飯，炒飯粒粒分明更好
材料：
A
白飯 1碗
蛋液 2顆
火腿丁 60公克
玉米粒 60公克
蔥花 20公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蛋液，於中心快速攪拌至蛋液凝固。
2. 再加入火腿丁、玉米粒炒勻。
3. 放入白飯和蔥花拌炒均勻，加入鹽調味即可。
肉絲米粉
料理祕訣：料炒好再放麵，麵不易糊。
材料：
米粉 100公克
高麗菜絲 120公克
豬肉絲 100公克
紅蘿蔔絲 30公克
香菇絲 40公克
紅蔥酥 20公克
蝦米 20公克
水 300cc
調味料：
醬油 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入香菇絲、蝦米炒香，再加入豬肉絲炒至肉色變白。
2. 加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、紅蔥酥炒勻。
3. 加入醬油、水、白胡椒粉煮滾，再加入米粉翻炒均勻。
4. 上蓋燜約2分鐘至米粉軟透，開蓋將米粉拌勻即可。
滑蛋肉片丼
材料：
牛肉片 150公克
洋蔥 100公克
蒜末 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
調味料：
日式醬油 2大匙
水 120㏄
糖 1大匙
作法：
1. 熱鍋倒油，放入蒜末和洋蔥絲炒香，再放入肉片炒至肉色變白。
2. 加入水和醬油煮滾，再加入糖拌勻，倒入蛋液煮至蛋液凝固，撒上蔥花。
3. 將作法2倒在白飯上即可。
牛奶起司泡麵
材料：
泡麵 1包
青菜 50公克
熱狗 50公克
起司 1片
雞蛋 1顆
調味料：
水 200㏄
牛奶 150㏄
泡麵調味粉包 1包
作法：
1. 水煮滾後放入泡麵，再放入調味粉包、熱狗拌勻。
2. 放入青菜和牛奶煮滾，打入雞蛋，煮至蛋白變白，再蓋上起司即可。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包，煮至泡麵變軟，再放上起司片。
!起司片熄火後再放，半融化狀態更好吃。
玉米濃湯餃
關鍵祕訣：溫水下濃湯包，攪拌時才不會結塊。
材料
冷凍水餃 12顆
水 850cc
濃湯包 1包
雞蛋 1顆
作法
1. 鍋內加入800cc水煮滾，放入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，煮至水餃浮起脹大。
2. 再加入50cc水和濃湯包拌勻至滾。
3. 雞蛋打散後，一面攪拌濃湯，一面淋入蛋液關火即可。
香蔥地瓜葉
材料：
地瓜葉300公克
水600cc
沙拉油2大匙
調味料：
醬油膏2大匙
紅蔥油2大匙
紅蔥酥1大匙
作法
1. 地瓜葉洗淨，切去硬梗。
2. 燒一鍋600cc的水，水滾後加入沙拉油。
3. 放入地瓜葉翻動汆燙，水滾後撈起地瓜葉。
4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤，最後撒上紅蔥酥即可。
味噌湯
關鍵：味噌先拌開，下鍋後才不會結塊。
材料：
開水 400cc
盒裝豆腐 150公克
柴魚片 4公克
蔥花 5公克
調味料：
醬油 1茶匙
味噌 30公克
香油 1/4茶匙
作法：
1.味噌放入碗中，加入30cc開水拌開，豆腐切丁，備用。
2.取美食鍋，倒入400㏄水煮開，加入豆腐丁、味噌煮開。
3.放入醬油、蔥花、香油、柴魚片煮滾拌勻即可。
蛤蜊湯
關鍵：30秒就關火蛤肉更鮮嫩
材料：
蛤蜊 300公克
薑絲 5公克
蔥花 2公克
水 400㏄
調味料：
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
香油 1/2小匙
作法：
1.蛤蜊加入800cc水（材料外）、鹽1大匙（材料外），靜置吐沙2小時。
2.取美食鍋，倒入400㏄水轉開關煮開，加入薑絲、米酒、作法1的蛤蜊。
3.煮滾30秒後關火，加入鹽、放入蔥花、淋上香油即可。
三杯雞肉鍋
材料：
A
雞肉塊 400公克
薑片 40公克
蒜仁 20公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 15公克
B
水 適量
喜愛的火鍋料 適量
調味料：
胡麻油 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 100㏄
糖 1茶匙
作法：
1. 鍋中倒入麻油，放入薑片、蒜仁，炒至薑片微卷曲，放入辣椒片炒勻。
2. 放入雞肉塊，將雞肉炒至變白且表面微焦香，再加入所有調味料炒勻。
3. 放入九層塔拌勻。
4. 待三杯雞肉吃得差不多後，加入高湯或水煮滾，放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。
一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
材料：
A
五花肉 250公克
水 800㏄
米酒 30公克
B
南瓜 120公克
杏鮑菇 100公克
蒜末 5公克
辣椒末 5公克
鹽 少許
C
番茄(切塊) 200公克
雞蛋 2顆
蔥花 適量
鹽 適量
作法：
1. 南瓜去籽切片、杏鮑菇切片，一起放入盤中，撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽，擺入蒸籠中。
2. 鍋中倒入水煮滾，放入五花肉和米酒，煮約7分鐘。
3. 放入作法1的蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘。
4. 取出蒸籠，再取出五花肉切片。
5. 原鍋滾水放入番茄塊，打入蛋花後熄火，再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。
海鮮塔
材料：
A
竹筍塊 150公克
雞肉塊 400公克
水 800㏄
薑絲 10公克
B
蛤蜊 15顆
鮮蝦 5尾
軟絲 2隻
薑絲 10公克
調味料：
米酒 20㏄
鹽 少許
作法：
1. 鍋中倒入水煮滾，放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒，煮約10分鐘。
2. 蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺，一起放入蒸籠中；軟絲去除內臟，放入另一個蒸籠中，擺上薑絲。
3. 將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
4. 取下作法3的蒸籠，於鍋中加入鹽調味即可。
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三餐不定時、纖維攝取不足，吃什麼最方便？日本第一位進行腸研究的醫師—藤田紘一郎，推薦可多吃有「長壽菜」美稱的海帶芽，可幫助腸胃蠕動、減緩便秘、降膽固醇；此外根據日媒指出，海帶黏稠的口感是因為含有豐富的褐藻素，能活化體內可殺死癌細胞的NK細胞，達到防癌、提升免疫力的效果。
每100g的海帶芽，鈣含量約240mg，但味噌湯常見的乾海帶芽，鈣含量高達3倍以上。100g的吻仔魚乾鈣含量為520mg，但100g乾海帶芽的鈣含量高達820mg，相當豐富。
此外根據報導指出，100g的高麗菜含有1.3g膳食纖維，地瓜葉則是3.1g，乾海帶芽高達35.6g，足足是10倍以上，可在大腸內形成糞便，促進腸胃蠕動，《腸道保健食物最佳功效排行榜》一書更指出，海帶芽的膳食纖維與膠質，可清除腸道中的廢物與毒素。
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比地瓜葉、高麗菜好！日醫都推薦的「長壽菜」降三高https://www.everydayhealth.com.tw/article/12955
"海帶芽"日本腸道權威最推崇為長壽菜
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/83
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【冷冷天。高麗菜炒豬五花】
今天好濕冷，說實在的，心情也陰陰鬱鬱的。是星期一的關係嗎？但我沒有上班，每天照顧小孩，沒有blue monday的問題，blue everyday 啊.....(just kidding)
但是工作上有產出會讓人很有成就感，今天剪好新的料理影片，我買了火鍋豬五花肉片來煮，肉片比較快熟。如果是買一般的豬五花肉來切片也可以，建議切的越薄越好，煮起來快熟、不會柴。
以前我炒高麗菜的時候，總是蒜頭爆香，加入菜葉，倒點水，蓋上鍋蓋悶熟。這次完全不加水，也不蓋鍋蓋，用豬肉的豬油炒香高麗菜，整道菜有鍋氣，我很滿意這樣的成果。
炒一鍋，再煮白飯，簡單的主餐就準備好了。如果覺得有點單薄，煮一鍋紫菜蛋花湯來搭配，溫暖上桌，一掃濕冷天氣的低迷氣息。
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高麗菜蛋花湯 在 Re: [問題] 快速家常湯的種類? - 看板cookclub 的八卦
推薦一個我們家常煮的高麗菜蛋湯，真的真的很美味喔！
先起油鍋，煎一兩個散蛋。
然後把拍過的蒜頭丟進去，切塊的、大量的高麗菜丟進去，
放大碗公八分滿的水，滾過以後小火稍微燉個十幾分鐘，加鹽起鍋就行了！
這樣煮起來的湯會有微微的乳白色，嚐得出高麗菜和雞蛋的甜味，
又因為蒜頭香味有不一樣的風味。
記得水不要太多，不然就不甜了。
其實減肥的人可以吃這個配飯就好了，簡單又營養。
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另外一種是我阿嬤發明的菠菜燕餃湯。
把切段菠菜和切塊燕餃丟進滾水裡煮滾，加鹽巴就上桌了
相信大家都看得出來，這是個隨性的發明XD
但是因為菠菜和燕餃（特別是海霸王品牌）是我的最愛，所以覺得很不錯！
當然你加一些丸子、魚板都可以，清冰箱就是了...
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再寫一個簡單的鴻喜菇湯。
把絞肉或者肉絲放進滾水裡煮一會，把洗好的鴻喜菇或綜合菇丟下去煮熟，
加鹽，done
相信我，它味道真的是清甜好喝～
※ 引述《kuki (啾喜蝶~~~)》之銘言：
: 大家好~
: 我想請教大家在家裡都會煮一些什麼快速湯來喝?
: 我所謂快速湯就是具備 "不必燉煮" "食材簡單" "適合兩人喝" 的條件
: 我已經煮到黔驢技窮了.... 想不出變化了....
: 通常我會煮
: 1. 味增湯 (裡面放海帶芽 凍豆腐)
: 2. 貢丸湯 (放白蘿蔔之類的..)
: 3. 玉米濃湯
: 4. 蕃茄蛋花湯 (有的時候是波菜蛋花湯)
: 5. 青菜豆腐湯
: 6. 餛飩湯
: 想請大家幫忙介紹推薦家裡常煮的湯...
: 不想老是喝以上這些湯了=.=
: 謝謝大家~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.37.129.152
※ 編輯: daisiry 來自: 114.37.129.152 (03/09 19:52)
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