今天挑戰做水煎包和碗仔翅 😃
那天看報導說吃饅頭比吃麵包健康很多
所以午餐就做了這個
而且用Thermomix 做真的很快
餡料，包皮 全部都是 Thermomix 一手包辦
除了3分鐘幫忙揉面團
還可以5分鐘幫忙洗肉
再幫忙tok 菜和炒
所以你說
是不是很方便呢😃
懶惰的人就要學聰明
聰明的人就用Thermomix 買時間和方便啦
很多人一直很好奇我的肚子那麼大做麼我可以做東做西
講真的 Thermomix 就好像我的玩具一樣
每天玩出新花樣
這個水煎包我也是第一次做
你問我會嗎
我當然是不會
哈哈哈做包我也不是很會
都是自己摸索自己玩
然後就成就感滿滿
重點是如果你要我拿一個盆在那裡nua粉成團
然後弄到肚子都是麵粉
我才不幹😂
#水煎包和碗仔翅食譜都來自cookidoo
家裡有Thermomix的朋友一定要試試看這個水煎包
外酥內嫩
搭配裡面的高麗菜肉餡很juicy
加一點醋，放點辣椒
超級好吃的啦
而且自己做很便宜捏
一個小時就做出來了😃
材料也很簡單
碗仔翅我做素食版本
沒有肉的，所以素食朋友也可以跟著cookidoo食譜自由變換
做人要flexible就可以體驗到很多新東西啦
祝大家週末愉快哦❤️
高麗菜水煎包 材料 在 [食譜] 高麗菜水煎包- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
完整圖文食譜: https://bit.ly/2XlTGXj
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(純文字版)
包高麗菜冬粉餡的水煎包，清甜爽口的菜餡和豆乾香，讓水煎包吃起來非常清爽，連吃兩
三顆還是停不下來!
食材
麵皮 (約10顆)
‧ 中筋麵粉- 300g
‧ 砂糖 - 18g
‧ 鹽 - 2g
‧ 牛奶 - 165g
‧ 液體油 - 10g
‧ 即溶酵母粉 – 3g
高麗菜冬粉餡 (約10顆)
‧ 高麗菜 - 200g
‧ 冬粉 - 1捆
‧ 豆干 - 1片
‧ 紅蘿蔔 - 1/3條
‧ 蝦皮 - 1大匙
‧ 香麻油 - 1大匙
‧ 白胡椒粉 - 適量
‧ 砂糖 - 1/2茶匙
‧ 鹽 - 1茶匙
步驟
1. 高麗菜冬粉餡: 高麗菜洗淨切丁，加點鹽巴攪拌，靜置半小時後高麗菜會出水，把
水倒掉，用一點過濾水把高麗菜鹽分洗掉，再用力擠乾水分
2. 紅蘿蔔切細絲，豆干切小丁；冬粉下滾水燙熟撈起，剪成小段，和其他餡料和調味
料全部拌在一起，超級香~
3. 包水煎包: 把麵團材料攪拌均勻，靜置鬆弛30分鐘。鬆弛好的麵團中間戳一個洞，
然後把圈圈越拉越大，再用手截斷。分成10等份(每顆約50g)，滾圓後靜置15分鐘。如果
在空氣較乾燥的地方，麵團表面要蓋上一塊布，表皮才不會風乾變硬
4. 將麵團擀成中間厚、四周薄的的麵皮，挖一匙餡料在正中央，右手一折一折逆時針
方向捏起，左手大拇指幫忙把餡料往下壓，最後捏緊收口。把完成的包子蓋上一塊布，靜
置30分鐘
5. 煎生煎包: 熱鍋、倒入一點油，把煎包放到鍋子裡排好、包子間要留一點之後膨脹
的距離，開中小火把底部煎到一點金黃色，倒水淹過煎包1/3高度，加蓋悶煮10~12分鐘。
水分快燒乾時，翻面把另一面也煎成金黃色，巷口美食水煎包就完成囉!
*冬粉燙完要馬上拌料，不然靜置太久會黏成一大球
*水煎包包好也可直接冷凍，吃之前直接小火慢煎，再加水加蓋中小火悶煮，烹煮時間比
新鮮的煎包多個3~5分鐘即可
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