這一道清爽的功夫蒸菜，是ㄚ樺當在廣東的時候跟鄰居太太學的，
鮮味十足的蝦泥搭配上清甜的白蘿蔔!在加上少許金華火腿的鹹鮮!
在年節或是宴客時~也是一道很討喜的菜餚呦~
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金銀蘿蔔蝦圓材料
1新鮮白蝦仁………………400g
2金華火腿末………………30g
3白蘿蔔絲…………………200g
4紅蘿蔔絲…………………少許
5薑泥………………………1小匙
6白胡椒粉…………………適量
7太白粉……………………1大匙
8白芝麻油…………………4大匙
9雞高湯……………………100ml
10太白粉水………………...適量
11鹽…………………………適量
簡易雞高湯做法在這~~https://goo.gl/XdgV7a
太白粉1：水3=太白粉水
金華火腿先用水煮過之後沖乾淨（可用培根替代）
(步驟)
1、將白蘿蔔絲與紅蘿蔔絲用少許鹽抓醃，靜置出水後擠乾水分，灑上1小匙太白粉(份量外)抓勻備用。
2、白蝦仁拍泥與火腿末、薑泥、白胡椒粉、鹽抓勻調味，稍稍摔打，順同方向拌至有黏性。
3、取適量蝦泥餡摔出空氣並擠成圓球狀，沾上紅白蘿蔔絲。
4、將丸子放入蒸籠，水滾後放入蒸鍋蒸約20分鐘至熟透。
5、將高湯煮滾，用少許鹽、白芝麻油調味後用太白粉水勾芡，澆在金銀蝦圓上即可。
註：可用燙過的白菜或高麗菜葉鋪底避免沾黏。
廚房小秘訣~~
1、蘿蔔可以用鹽抓醃軟化後較容易裹在蝦圓上。
2、肉餡摔打至有黏性才不易散掉。
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