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高級甜點 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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變化1：牛角型
材料：
年糕 適量/ ricecake
酥皮 適量/ pastry sheets
蛋黃液 適量/ egg wash
作法：
1. 年糕切成長條狀。
2. 將酥皮切成三角形，寬邊處擺上年糕條，捲起成牛角狀。
3. 烤盤噴上或抹上少許油，擺上酥皮年糕，表面塗上蛋黃液。
4. 放入氣炸烤箱中，設定上下火190℃，12分鐘。
變化2：風車型
材料：
年糕 適量/ ricecake
酥皮 適量/ pastry sheets
蛋黃液 適量/ egg wash
作法：
1. 將年糕切成正方形片狀。
2. 取正方形酥皮，擺上年糕，在酥皮的四個角處往年糕的四個角處斜切。折成風車狀
3. 烤盤噴上或抹上少許油，擺上酥皮年糕。，表面塗上蛋黃液。
4. 放入氣炸烤箱中，設定上下火190℃，12分鐘，烤至時間結束即可。
變化3：麻花型
材料：
年糕 適量/ ricecake
酥皮 適量/ pastry sheets
蛋黃液 適量/ egg wash
作法：
1. 將年糕切成長方形片。
2. 將年糕放在酥皮上，兩側劃刀，再切去四角多餘的部分。
3. 兩側酥皮先放在年糕上，再將其他酥皮交叉編成麻花狀。
4. 烤盤噴上或抹上少許油，擺上酥皮年糕，表面塗上蛋黃液。
5. 放入氣炸烤箱中，設定上下火190℃，12分鐘。
變化4：蘋果派型
材料：
年糕 適量/ ricecake
酥皮 適量/ pastry sheets
蛋黃液 適量/ egg wash
作法：
1. 將年糕切成長方形片。
2. 用酥皮將年糕包起，兩邊用叉子壓出花紋，表面再劃幾刀。
3. 烤盤噴上或抹上少許油，擺上酥皮年糕。，表面塗上蛋黃液。
4. 放入氣炸烤箱中，設定上下火190℃，12分鐘，烤至時間結束即可。
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高級甜點 在 Bonjour Louis! 我是路易 Youtube 的評價
來了來了來了！一個策劃已久的新系列”你在台灣衝蝦米”開播啦
這次超開心可以和法國五星超人氣甜點廚Julien（博豊安） 一起拍片，還偷偷地闖入五星級飯店的廚房一探究竟！而且我真的很好奇，在世界各大高級餐廳工作過的博豊安為什麼最後選擇在台灣定居？！
當然今天博豊安也特定教我用台灣當地食材做法式甜點，你們覺得甜點神廚會教會我這料理白癡還是被我氣死？
趕快跟我一起看下去✌🏻
⚠️ 為了向大家展示最好的一面，一時粗心沒有戴上口罩和手套，以後會更加注意的🙇🏻謝謝大家理解與鼓勵，Stay healthy!
Julien IG: https://www.instagram.com/julien_perrinet/
#法國人氣甜點主廚 #你在台灣衝蝦米
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