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換成是您，您會怎麼做？
這是我前天買的鳳梨魚..海的.這種魚的魚鱗不好刮，但肉質細嫩..好吃..所以我就買下了...這種魚棲息環境都在珊瑚礁附近...但當天我在處理魚的過程中聞到藥水的味道..不知道您是否也有吃過藥水味的魚、有些底棲魚種會吃海洋中的珊瑚和海草...而吃到（囉估石）的魚，體內就會有股藥水味...有時殺的人沒有仔細聞還不易察覺，但魚一煮味道就會飄散開來....對於海洋資源的破壞和漁獲量大減..我們真的要好好反省...我們能留下什麼給未來的子孫....時代確實一直在進步...可惜的是自然的資源也一直在減少....當天買的魚我全丟了...若我不知道或沒察覺我一定會賣給你...但只要我知道了...我的選擇是寧願丟掉也不會拿給客人吃...信用很難培養...很開心有這麼多不認識的客人願意相信我甚至留下很好的讚美以及評論...相信自己也相信未來。
附註說明：三角魚、馬頭魚、沙腸仔、雞治、石腦、鸚哥魚、紅格里、鳳梨、嘉臘、魟魚、三點蟹、海蝦、牛尾..比目魚.....蛙米啊...這些都是有機率出現藥水味的魚種...還有其他魚目前還沒想到...
⚠️這不是大陸馬頭魚！！#明天見市
通常市面上買到馬頭魚品質鮮度都不是很好！大多都是台灣漁船與大陸漁船海上交易 除了保冰狀況差 ，內臟藥水味很重！
#馬頭魚鱗片不去鱗煎的酥酥更好吃
🌟1斤只要400元（限量）
內行人懂得吃馬頭魚
一般市售馬頭魚可分兩種
白馬和紅馬 價錢差不多
一般買紅馬頭較多
常見作法有：奶油馬頭魚 乾煎馬頭魚 紅燒馬頭魚
由於馬頭魚的肉質細嫩，個人覺得乾煎馬頭魚最好
煎魚的要領如下
1:魚洗淨後 兩面各畫一至二刀 方便醃製入味 魚皮也因張力而不滿易破裂 也較快熟。
2:用少許鹽 均勻塗抹魚的全身（盡量不留水份）
3鍋子燒乾 直到冒煙、然後息火、倒油、再開火 再放魚 油不用很多喔剛好淹過魚身既可！
4大火煎至魚皮略黃 翻面再煎到略黃 關至小火約五分 再翻面再五分鐘 於起鍋前再大火約二十秒（兩面喔）可使表皮較為酥脆 然後起鍋
如此香噴噴的乾煎馬頭魚就大功告成了
食用前可加幾滴檸檬汁 風味更佳喔
你不用再碰運氣買現撈魚了 👉 https://lihi.biz/q5BhK
你也和我一樣，常常在市場花高價買現撈魚，回家卻發現了隱隱約約的藥水味？
各種現撈魚的產季，問題其實不在產量，而是魚一上岸，有沒有立刻上下覆冰，有些日本料理用的高檔魚，甚至要立刻放血再打碎冰。
永豐餘近幾年擴大和台灣各港口的漁船合作，魚一離水，立刻冰鎮，並且全程低溫運送，分切處理，其實是因為有這些漁船的用心配合，不用任何藥水，我們才可以一嚐這些新鮮的現撈海魚。
這次，愛飯團和永豐餘精選了屏東東港的𩵚魠魚，有切片，也有整尾；東北海岸的白帶魚，馬頭魚及紅魽，還有大家最愛的赤鯮，都是這個季節，大家最愛的現撈魚，現在你不用去市場碰運氣，或是去海產店花錢找氣受，我們都選好了，你只要放心享受大海的恩賜。
by 美食家吳恩文
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GREEN&SAFE永豐餘現撈水產 👉 https://lihi.biz/q5BhK
【民視即時新聞】台灣人愛吃魚，許多婆婆媽媽到市場採買，也免不了要挑幾尾魚，回去煮給家人吃，但是要怎麼挑新鮮的魚，可不是每個人都知道， ... ... <看更多>
台南市議員李文正拿起漁民從海口撈到的魚，直說散發出臭臭的 藥水味 ，有漁民反應，每次只要颱風或是大雨過後，所撈到的魚隻有 藥水味 的問題特別嚴重。 ... <看更多>
馬頭魚藥水味 在 [問題] 馬頭魚的藥水味- 看板cookclub 的八卦
昨天在市場常買的攤販那買了一條大尾的馬頭魚，魚眼睛明亮，看起來挺新鮮的，但是煎
好吃的時候覺得魚肉有濃濃的藥水味，印象中買小條來煎沒那種怪味。
剛剛google發現一篇文章說打過福馬林的馬頭魚，一煎，肉會整個散掉，而且吃它時候會
有一股藥水味。嚇死我了！
可能是我煎魚技術太好所以魚沒散掉，但這股濃濃藥水臭味真的讓我吞不下去。
也不確定報導是真是假，請問懂魚的人真的會有魚販打福馬林嗎？大家知道魚會打福馬林
嗎？如果真的打福馬林，我應該去跟攤販講才對！打福馬林太沒良心了！
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※ 編輯: fairsun (140.109.55.242), 11/15/2017 13:50:17
以為海魚都很安全，真是錯了！
※ 編輯: fairsun (114.32.4.35), 11/15/2017 18:51:28
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