呂昇達老師烘焙直播 2017年12月27日 晚間7點
《 年節糖果&法式禮盒特輯 》
1.宮廷御用:傳統南棗核桃糕
2.檸檬馬德蕾蛋糕《呂老師甜點日記版》
#分享好友都有禮
宮廷御用:傳統南棗核桃糕 《材料簡單~完整保留素材風味》
藍斯可奶油棗泥餡 1000g【限定版】
水麥芽 500g
甜菜糖 50g【一般砂糖即可替代】
鳳片粉 100~150g【根據自己喜好的軟硬度調整,可不添加】
碎核桃 400~500g 【根據自己喜好的調整】
製作方法
請先專心看直播
老師有很多糖果的想法要分享
水 適量
海鹽 適量【直播是使用日本的伯方鹽】
配方熬煮出來大約是3斤
#藍絲可奶油棗泥餡
檸檬馬德蕾蛋糕《呂老師甜點日記版》
雞蛋 100g
甜菜糖 80g[可以用砂糖替代]
伯方鹽 1g
檸檬皮 0.3顆
泡打粉 3g
低筋麵粉 80g
藍絲可發酵奶油 100g
製作方法
1.低筋麵粉、泡打粉先過篩
2.雞蛋、甜菜糖、伯方鹽、檸檬皮攪拌均勻
3.藍斯可發酵奶油加熱至65度,分次加入步驟2之中
攪拌至麵糊光亮
4.最後加入已經過篩的麵粉和泡打粉拌均
5.冷藏鬆弛20~30分之後即可烘焙
200度烘焙 12~15分
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老師12月28日會抽中兩位幸運兒
可以自由挑選要哪一個獎品
老師親手製作的《 宮廷御用:傳統南棗核桃糕 》300g 2包
留言者和被標註的朋友各一包
或者是….研發室開發的藍絲可奶油棗泥餡1KG各一包
留言者和被標註的朋友各一包
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,210的網紅Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄,也在其Youtube影片中提到,♥新竹文化中心附近美食♥ 👀 隱身在巷弄的湘林義式廚坊,走的是輕工業風格, 附近就是文化中心很好停車, 半自助式的消費方式,所以沒有一成服務費, 義大利麵和燉飯風味都不錯, 大推他們家的奶油松露菌菇鮮蔬燉飯很合我口味,💋 附餐飲料則是自助式喝到飽, 有可樂、拿鐵、可可、奶茶和養生的仙楂烏梅,選擇超...
馬德蕾 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 八卦
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老師要來介紹一款有顏值又擁有才華的烤箱,這款全球獨家專利遠紅石墨加熱技術烤箱,竟然完全不用預熱,只需0.2秒,不是2秒,是0.2秒!咻ㄧ下就馬上到達設定溫度。
隔夜牛排🥩麵包🥖冷凍雞腿🍗餅乾🥨....完全不用想通通把它放進烤箱就對了!!烤完水份完全不流失,口感就像剛做出來的一樣美味。😋😋
以前做早餐總是要花上20分鐘才有辦法準備好一頓豐盛營養的早餐,自從有了這台速熱烤箱神器每天只要兩分鐘就可以立即享用表面金黃、裏面鬆軟的吐司🍞和貝果🥯
再來一杯黑咖啡☕️~人生簡直太幸福到爆表🧚
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🏅0.2秒快速遠紅外線瞬熱
🏅世界首創遠紅石墨技術
🏅燒烤蒸多種料理一台搞定
🏅高顏質復古造型
🏅重現炭火般直火
#二枚燒烤箱
一次可以烤二片吐司
和四枚燒差異在烤箱的深度
可以依照家中的人數自由選擇
食譜不私藏大公開❤️❤️
手工幸福奶酥醬
無鹽奶油 200 g
上白糖 100 g
奶粉 120 g
製作方式
1.無鹽奶油軟化之後,加入上白糖打發至變乳白色
2.加入奶粉拌均即可
抹在吐司上,用阿拉丁烤箱280度烘焙2分鐘
#冷藏可以保存1周
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任何商品問題請您於上班時間來電客服專線連繫
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【呂昇達老師的千石阿拉丁烤箱應用篇】
檸檬馬德蕾蛋糕 MADELEINE 專業級配方
準備食材
無塩奶油 90g
細砂糖 80g
檸檬皮 0.25顆
雞蛋 75g
低筋麵粉 75g
泡打粉 2g
製作過程
1.細砂糖、雞蛋、檸檬皮攪拌均勻,加入融化奶油拌均。
2.最後加入過篩的低筋麵粉和泡打粉拌均,冷藏1小時候擠入模型拷焙。
阿拉丁烤箱220度 烘烤 12-13分
本食譜的份量約為10-12片
馬德蕾 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 八卦
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✔ 出貨時間: 結團後陸續出貨,預計於 8/31 (含)前出貨完畢 。
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|訂單客服|訂單收款.付款等問題
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服務時間:週一至週五,AM10:00-PM3:00,國定假日不服務
來信 " 主旨 " 請註明所填寫之訂購人姓名以利查詢。(並拍照回傳)
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|商品客服|產品使用及保固問題
📌【Vitantonio】計時鬆餅機(不含烤盤)憑購買之電子發票享有一年保固,電子發票會在出貨後約7-10天發送至電子信箱,如需維修打總公司客服,憑電子發票保固即可
📌總代理【特力集團 特家股份有限公司】
客服電話:0800-365-588
服務時間:週一至週六,AM09:00-PM06:00
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⭐⭐請先閱讀退換貨規則⭐⭐
產品在製造過程中,有部分的產品會造成些許外觀小擦傷、小細痕,這些都是輸出可能有的,在尚未使用過的情況下覺得無法接受,可以自行負擔運費退貨,但並不接受換貨,請斟酌下單。
本團產品不通電、不發熱無法使用、烤盤破裂等重大瑕疵,皆在7日鑑賞期範圍內,可以接受退換貨
📌收到烤盤後如有瑕疵,必須在鑑賞期內提出請收到商品即打開檢查,
如商品有原廠認定之瑕疵本公司可以更換或是退貨,
唯不論更換或是退貨, 商品都必須先收回待本公司收到後再行寄出新品或退款
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📌【Vitantonio】鬆餅機常見Q&A
Q:鬆餅機烤盤鬆鬆的、環扣鬆鬆的?
A:機器都有預留麵糊變鬆餅的膨脹空間,所以機器蓋子會鬆鬆的是正常
(因為轉軸內有線路備置,左右邊的轉軸鬆緊也會有一點點不同)。
每一款烤盤厚度及重量不同,裝上機器後,機器的闔蓋後,搖晃或是縫隙公差會不同,請您先看看影片說明~謝謝。
蓋子鬆鬆的是正常https://youtu.be/D-vTpMQLbEI
不同烤盤裝上主機鬆緊也不同,是正常https://youtu.be/2YO6BgJ78Lc
Q:鬆餅機烤盤表面不平整
A:鬆餅機烤盤表面不平整(凸出、凹下、花紋不平),只要有黑色塗層覆蓋皆為正常。
主要是製作方式不同。一般鍋子造型單純(碗狀)是沖壓製作會很平整,但烤盤造型複雜是翻沙模具製作,將金屬熔化成液體狀注入模具,就像製作手工肥皂,表面略有氣泡或不平整是可接受的範圍,只要烤盤內側塗層面都有被黑色塗層覆蓋到,皆為正常。
Q:鬆餅機烤盤裝烤盤要用點力才能裝?
A:鬆餅機烤盤裝烤盤要用點力才能裝上,只要烤盤可以扣上皆正常
因為每款烤盤重量不同、結構不同,所以有的烤盤很好扣上下烤盤,有的需要力氣大一點點才能扣上下烤盤。
Q:鬆餅機加熱導熱管表面顏色不均?
A:特家代理,小V每一款鬆餅機,商品出產會有通電測試,這是金屬加熱管通電氧化現象(氧化現象是隨機自然的),原廠也確認是正常的,請放心使用。
金屬加熱管通電接觸空氣或者潮濕環境的影響,加熱管表面會因為氧化產生一些黑色狀的物體,
就像用蠟燭的火苗灼燒不鏽鋼金屬時,金屬表面會產生一層黑色的物質(不鏽鋼鍋空燒,也會有變黃變黑的氧化現象),這種黑色的氧化物是無毒的,電加熱管可以繼續使用。
機器內有一張注意事項,右下角有寫:
導熱管表面顏色不均為出貨時為保護產品所做之加工處理,並非產品異常。
→簡單說明 : 導熱管出廠時有上保護物質,導熱管表面藍藍黑黑的顏色是原廠通電加熱氧化現象,客人通電加熱使用期間也會有冒煙及味道,皆為正常現象。
馬德蕾 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的評價
♥新竹文化中心附近美食♥ 👀
隱身在巷弄的湘林義式廚坊,走的是輕工業風格,
附近就是文化中心很好停車,
半自助式的消費方式,所以沒有一成服務費,
義大利麵和燉飯風味都不錯,
大推他們家的奶油松露菌菇鮮蔬燉飯很合我口味,💋
附餐飲料則是自助式喝到飽,
有可樂、拿鐵、可可、奶茶和養生的仙楂烏梅,選擇超多的,
不過它只供應午、晚餐,沒有下午茶時間喔!☕
🐾湘林義式廚坊(原鄉村義大利廚房)
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地址:新竹市北大路166巷1弄3號(文化中心演藝廳附近)
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