-高雄-🍴哈肉鍋🍴
🔺XXL土豪牛肉盤套餐(12oz) $488
🌟為了吃鍋來到愛河家樂福新開幕的哈肉鍋😍,早就聽說他們家的大肉盤很厲害了,直接鎖定XXL土豪牛肉盤😜,滿滿12oz的優質牛肉竟然500有找,也太划算了吧🤑
(平安夜跟聖誕節的聚餐好選擇,記得要先電話預約唷🎄)
肉盤有特選美國CHOICE級培根牛肉、特選美國CHOICE級霜降牛、比臉大頂級美國PRIME級牛梅花,一盤滿足3種口味,比臉大牛梅花真的有厲害到,一片肉我要分成3口吃🤣
🔺低溫熟成豬套餐(5oz) $268
(加 $100 可以升級成 10oz)
🌟朋友點的低溫熟成豬也好讚👍🏻,menu上寫推薦涮10秒,果真涮10秒的熟度將將好~~吃起來肉質鮮嫩又甘甜!
《套餐內容物》
🔹開胃菜
🔹湯頭5選1
和風鰹魚昆布鍋/枸杞紅棗鍋/香濃牛奶銷魂鍋 +$60
血旺嗨辣豆腐鍋 +$60/麻奶牛肉筋骨鍋 +$95
🔹菜盤5選1 (菜盤也可以換肉肉或蝦子!)
時令蔬菜盤/蔬菜鍋料盤/美國培根牛
低溫熟成豬/冰封鮮蝦盅
🔹自選肉盤 (or 海鮮盤/菌菇盤)
🔹主食4選1
特軟Q的台梗9號白飯/費工日曬蕾絲麵
滑Q寬冬粉/吃中藥長大的黃金蛋
🔹飲料6選1
泰式奶茶/越南咖啡/日式無糖烤茶
復刻紅茶/柳橙汁/柚香檸檬冰沙
🔹甜點2選1
焦糖手工布丁/京都焙茶霜淇林 +$20
🔺千層豆腐紙 $69
很特別的豆腐紙,薄薄的一片一片豆腐紙,吃起來口感像清爽版的豆皮🤣
🔺生蠔 $100
喜歡吃海鮮的朋友,哈肉鍋也有不少海鮮的選擇,現在新開幕好像還有推出海鮮拼盤199的樣子~
🔺蛋餃 $49
🌟難得吃到我愛的蛋餃,必須分享一下😆,他們的蛋餃比外面大顆,重點是吃起來肉汁滿滿💦,立刻征服我的胃~
📍臉書拍照打卡留言,送低溫熟成豬。
☑️高雄市三民區河東路356號2樓(愛河家樂福2F)
☑️電話:07-2619255
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,寶藏埋深山,高手隱於市。 在火井——西環屈地街的冷巷中,一個五呎不到的身影,日夕晨昏在老店翁記摩娑,煉出一匙葱油、辣椒醬勾魂奪魄,自製牛丸、秘醬牛腩、細細處理過的大腸粉腸……招喚着半世紀散落到港九新界的西環舊街坊,各有定時回來膜拜。這靈巧身影就是年將古稀的事頭婆,一對手一顆心早經鹹苦千錘百煉,何事...
香濃牛奶銷魂鍋 在 PK Foodie 高雄美食 • 屏東美食 吃不胖 Facebook 八卦
💁🏻♂️ #哈肉鍋 大肉盤火鍋 🥩🍥🍲
位於家樂福愛河店內的火鍋品牌,適合肉物愛好者因為他們家的肉盤超~級~大!
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🌵麻奶牛肉筋骨鍋 🌶 (加價$95)
微麻微辣的湯頭適合跟我一樣不怎麼吃辣的朋友,以32種中藥材及香料經炒香熬製而成,香氣十足隨鍋來的還有麻辣鴨血豆腐跟牛筋,鴨血跟豆腐都很入味又軟嫩超推!🤤
唯一美中不足的是牛筋別像小編一樣滾太久,吃起來有幾塊軟嫩有嚼勁,但有幾塊煮太久有點乾柴,整體上喜歡微辣的這個湯頭很推👍🏻
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🌵和風鰹魚昆布鍋 🐟🍲
柴魚昆布就是一般常見的鍋底,沒什麼特別的但就是喜歡清淡的人適合
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🌵香濃牛奶銷魂鍋 🍲🥛(加價$60)
用的是牛奶跟高湯熬製而成,雖然主打香醇濃郁但比較可惜的是覺得奶味可以再重一點,整體吃起來是適合不喜歡太重口味的朋友
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🌵肉品:
🔺12oz XXL土豪牛肉盤 🥩 NT. 488
一盤三享優質牛肉,裡頭有美國choice等級培根牛肉、特選choice等級霜降牛、比臉大頂級美國PRIME級牛梅花
🔺比臉大頂級美國PRIME級牛梅花 NT. 468
10oz 油花多也軟嫩不乾柴
🔺霜降活菌豬 7 oz 🐷 NT. 368(+100升級10oz )
以活菌添加於飼料飼養的健康豬,為台灣外銷的優質肉品,油花均勻分配新鮮無腥味肉質吃起來也很軟嫩
🔺海味綜合拼盤 🐟🦐 NT. 318(加購價199)
有鯛魚、花枝漿、蛤蠣、膠原魚皮,加購價只要$199覺得滿值得👍🏻
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🔺千層豆腐紙 NT. 69
超特別的品項,下去不到五秒撈起來就超級好吃,保有豆香又有軟爛口感好喜歡💕
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🌵飲品:
🔺泰式奶茶 🍯 NT. 90
泰奶好喝跟印象中在泰國喝過的差不多,不同的地方就是沒那麼死甜很推👍🏻
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🔺柚香檸檬冰沙 🍋🍧 NT. 80
味道就是濃郁柚香冰沙口感很讚,超級解暑~~
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🔺日式無糖烤茶 🍵 NT. 90
老實講不太懂喝茶覺得有點澀澀的,不過家人說是好喝的烤茶,喜歡喝茶的朋友不妨試試~
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🔺越南咖啡 ☕️ NT. 90
滴咖啡的方式,滴完再加入冰塊裡頭,裡頭還有煉乳記得要攪拌均勻~喝起來濃厚咖啡味,小編覺得很好喝即使加了煉乳很神奇的是不會很甜,味道恰到好處很棒的提神飲品👍🏻
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🌵甜點:
🔺焦糖手工布丁 🍮 NT. 40
超級滑嫩的那種,看影片就知道有多療癒,焦糖的部分不是硬的那種是液態的,布丁吃起來反而有點像奶酪的口感推讚
甜點都很用心,不會給人隨便應付的感覺
🔺京都培茶霜淇淋 🍦 NT. 60(加購價$20)
要把布丁換成霜淇淋就用加購$20
滿滿的培茶味很濃厚,可以說是近期最愛的霜淇淋讚讚👍🏻
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📝每人低消為一份鍋物,共鍋需酌收$150(可折抵單點區產品)
110公分以下免低消。以上均酌收10%服務費
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💁🏻♂️ 哈肉鍋 大肉盤火鍋 🍲
🔍Kaohsiung, Taiwan
🚩:高雄市三民區河東路356號
📱:07-2619255
⌚️:11:00-22:00 / 無公休日
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香濃牛奶銷魂鍋 在 PK Foodie 高雄美食 • 屏東美食 吃不胖 Facebook 八卦
💁🏻♂️ #哈肉鍋|高雄 🚩 [ 二訪 ]
位於 #家樂福愛河店 裡的精緻鍋物品牌,主打優質大肉盤而近期也增設冰沙、飲品及 #杜老爺 冰品吃到飽,火鍋愛好者可以收藏前往!
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👨🏻🍳 [ 湯底 ]
🔺和風鰹魚昆布鍋 🐟🍲
🔺香濃牛奶銷魂鍋 🍲🥛(加價$70)
跟上次介紹的 #九勺 是同間集團,所以牛奶鍋一樣在水準上,以牛奶和高湯熬成主打香醇濃郁,喝完還能再添加牛奶湯頭不是高湯而已,順口夠濃涮起肉品超讚!
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🍖 [ 肉品 ]
🔺黑豚松阪豬 5oz $438
🔺低溫熟成豬 10oz $328
🔺漁夫海鮮(小海陸) $368
#松阪豬 一樣大推,Q彈口感帶點些微嚼勁非常之迷人!
#熟成豬 肥瘦適中不乾柴,前提是不要涮太久有熟即可,搭配醬料區一款微酸口感的醬超級開胃!
#小海陸 兩人同行達低消即可用加購價$199點購!裡頭包含鯛魚、手打花枝漿、鮮白蝦、蛤蠣,吃起來沒有腥味,白蝦也很鮮甜,兩個人一起吃一份很剛好!
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🔺千層豆腐紙 NT. 69
一樣第一次吃到就愛上,這道一定要點,下去不到五秒撈起來就超級好吃,保有豆香又有軟爛口感超讚👍🏻
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⚠️有多種飲品自助喝到飽、咖啡機、杜老爺冰淇淋也都是吃到飽🥳
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💁🏻♂️ 哈肉鍋 大肉盤火鍋 🍲
🔍Kaohsiung, Taiwan
🚩:高雄市三民區河東路356號
📱:07-2619255
⌚️:11:00-22:00 / 無公休日
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香濃牛奶銷魂鍋 在 飲食男女 Youtube 的評價
寶藏埋深山,高手隱於市。
在火井——西環屈地街的冷巷中,一個五呎不到的身影,日夕晨昏在老店翁記摩娑,煉出一匙葱油、辣椒醬勾魂奪魄,自製牛丸、秘醬牛腩、細細處理過的大腸粉腸……招喚着半世紀散落到港九新界的西環舊街坊,各有定時回來膜拜。這靈巧身影就是年將古稀的事頭婆,一對手一顆心早經鹹苦千錘百煉,何事用情,何時拋卻,今天自己揀,就算吃苦,也笑。
邂逅翁記,在六月炎夏,摸到火井的小麵廠買麵,轉身才發現正對面五級樓梯上的它:店面闊落高樓底,但跟街外無阻無隔,裏面零冷氣,吊扇掛牆扇在呼呼賣力,幾枱客人正埋首吃湯麵;怎麼都不怕熱?未及回神,一個輕微駝背的婆婆「嗖」聲放低碗筷,殷勤笑迎:「上來坐,想吃甚麼呢?」
一碗牛丸麵端上來,焦黃點點的葱油先香奪魂;再啖細細粒牛丸,爽口肉味濃;那白白的湯底像久違的阿嫲手勢,不禁細問因由。婆婆自豪地說:「我用豬筒骨煲五六句鐘,好似牛奶一樣白,還有牛腩牛丸豬粉腸的甜味在裏邊。」筒骨煲湯很油呢?「用豬筒骨才香,但工夫多,我自己撇油囉!」
翁記在火井半世紀,婆婆翁太是這家潮州麵店的主人。食物十指數完:牛丸牛腩、大腸粉腸都是自家製作處理,豬皮蘿蔔豬紅再加工,魚蛋魚餃墨丸指定某家來貨。從前有過自家製豬肉丸、自家鹼水洗白的牛柏葉、自家撞的豬紅,甚至炒螺炒蜆。「年紀大,做不到多少了。」翁太68歲了,笑言黑髮是染的,長者卡也領了幾年,現在只選幾樣親手做,「好東西不用多,幾樣已經夠,但幾樣都要專注做,真是要畀心機做。」
重重嚴把關
翁太做牛丸必用新鮮牛肉,指定水?和胸板肉,每朝跟時間競賽:「牛肉有一道氣的,新鮮得來還要那道氣不死,做起來的牛丸才不同。」供應商送貨過來她也嫌太遲,凌晨兒子幫她取牛肉。「我們幾十年見貨付現金,牛肉唔靚唔要;加價無意見,最緊要貨靚。」清晨五點鐘她起床梳洗後,即刻動手,「兒子不做這行,有自己的工作。牛肉來到,我甚麼都要放低先做牛丸,等到牛丸出了才心定一些。」
做牛丸,曾經用木棍手打,「七個字(35分鐘)才打三斤半,真係搵唔到食。」30年前已改用機器做,調味、校水溫仍在人做:「如果水太熱牛丸很快淖熟,就不夠爽。」有客查問有沒黑椒牛丸,她不屑做,「因為我的新鮮牛肉毋須用到黑椒,不需要添加任何香料味,用最簡單的醃料食出最新鮮的牛肉味。」
她的牛腩也用新鮮貨,清油去膏最執着,理好的牛腩只剩五六成。醬汁自己炒,味道只此一家;花椒八角她不用,除了南乳,靈魂在「特別靚的印度香料」。炆出一鍋郁香,連筋帶肉的滑中腩、軟腍的牛筋、鬆軟的牛面珠,還有罕見的牛膝軟骨和牛心蒂(牛爽)混合隨上,吃着甚麼看彩數。
小不點 大宇宙
銷魂的葱油,倒是永不落空。粉麵添一匙葱油,滾湯一沖下去,香氣四溢。翁太一星期炸葱一次,只挑香甜京葱,六斤削幼細切,得花上一個半小時;因為京葱滑刀又催淚,女工也不肯做,只有翁太習以為常。然後,炸兩個小時至脆卜卜,其間要不停攪動防黐底。「曾經有一次我做事忘了,整煲黑了,好慘呀!錢是一件事,我花了很多精神下去。」像一個小孩手中的雪糕掉了在地上,翁太說來仍然頓足。
「如果無葱油,我好似沒了一隻手。」她賣潮州風味粉麵,最不忿被人喚作車仔麵。「車仔麵的豬皮蘿蔔是我加插的,但車仔麵哪有靚湯!我們有冬菜呀葱油呀,本來也落芹菜,但現在芹菜好難買,買回來第二日就黃了,不知上面(大陸)做了甚麼手腳,乾脆不用。」伴麵或配豬紅的辣椒醬,也是她獨門秘製,微辣香濃,卻是非賣品,粉絲來到店中可以大匙大匙的享用。
翁太站着只是人家坐着的高度,但幹練直如三頭六臂。「好多事,我都自己做,因為我要求太高。」菜,她親自去買去挑;白菜仔、通菜等也得親力洗:「有時菜好多沙,先浸半句鐘,浸完後又要慢慢捽。自己洗,乾淨些。」就連廁所,亦是收工後自己㨘,「做飲食要乾淨,難請人就自己慢慢做囉!」
熱火朝天 影一雙
高人修煉,總在凡夫攀不上的山巔;翁太做牛丸、炒醬炆牛腩也另闢秘密廚房,謝絕參觀。原來半世紀前,翁記炮製食物也不在賣食的地方。60年代火井是私家地,非常熱鬧,「朝早街市,晏晝食肆,有打冷賣潮州餸有糖水好多嘢賣。」翁太潘惠玲記得是1968年,一個後生仔用擔挑擔住兩個炭爐來火井賣潮州麵,「爐上各有一個煲,一個煲湯一個淥麵,連湯連麵一共130斤,那時他瘦瘦的但好好力。」他,是翁欽藩,單身寡仔,在附近租了個小廚房,煮好就擔來賣。「他一個人,下面煮,上面瞓,好坎坷!」70年代初,二十出頭的順德妹嫁給這個潮州小子,「緣份啩!好難講,他光棍一條,不就跟他捱囉!」翁太直呼「我怕醜,你唔好問」一臉少女的忸怩。
婚後,小兩口子無再擔炭爐,改租現鋪的廚房,固定在現鋪對出擺街檔。70年代中買了現鋪,但只留用廚房,把鋪租給人幫補供鋪,翁記仍是個街檔。「那時簡簡單單賣牛丸魚餃魚蛋粉麵,賣賣賣,摺枱一直擺到街尾。附近太平戲院一散場,好墟冚!晚上11點仍要去麵廠補貨。」及至80年代初,政府收回私家街禁止擺賣,他們才入鋪經營。「初初搬上鋪沒甚麼生意,好鬼慘!我在街賣着好地地,上幾級樓梯,人家以為不是(我),但也無辦法,唯有像『企街』一樣站在門口,因為人家是認人的。」
那時供鋪供樓供子女好辛苦,兩口子一個廚房,一個樓面。有時忙起來,一日做十八九句鐘,鋪張紙皮在地上就倒頭大睡。「我和老公在廚房出入好容易衝撞,有時做得忟憎我就話:我前世欠了你,第二世見到你都運路行——講笑啫!」回憶,爭執也是甜。只是,老公的身影近十年在翁記消失了。有時熟客問起,翁太只道:「不開心的不說它了。」原來老公身體有事早已退休,「他沒要我守住這間鋪,還叫我不要做。但我不鍾意打麻雀,對住四堵牆有甚麼好?」
開心至上
子女都勸她不要做,但翁太覺得「自己愈做愈精神,我又不妨做吓,見吓街坊,有些搬了很遠都回來食,這點令我好有滿足感。」九月爭秋奪暑之際,翁記已經有了冷氣。從前舊樓電力一般,裝冷氣要改電要申請改圖則,「我一直不想拔條頭髮動全身,所以一年過一年。近來天氣特別熱,所以休息了幾日換過所有電線。」翁太不時勸客人坐入一點涼冷氣,怎知他們都說慣了,不介意吃得身水身汗,甚至以此為風味。
「不理它有沒冷氣,好食就過來食。」40多年熟客蕭先生說。他指指價錢牌,「仍然是20蚊一碗,去哪都吃不到。」翁太最近加價一元,笑謂是幾十年「最大膽」的一次,但相比上環、佐敦價,依舊便宜近倍。「求其賺少少,夠付人工就算數,鋪是自己物業,做了這麼多年當益街坊啦!主要是我做得開心。」翁太說。
蕭先生跟她提起擺街檔年代來買麵,一元二角。在結帳的熟客即搭訕:「我記得細細個攞一個兜來幫我老竇買麵,一蚊咋!」兩男搬走十多廿年仍不時回來,你一言我一語鬥資歷鬥長情。翁太掩臉大笑:「最開心聽到這些:我幾耐呀你又幾耐呀。星期六日最多搬走了的街坊回來食,說『我來探你啦!』好開心。」
當年營役為生計,今天忙碌是興趣,翁太又煮又洗無時停,坦言肉體是辛苦的,不過感恩仍有精神魄力做得到,「我見步行步,做到幾時就幾時,做不到就光榮結業退休,搞掂!」
撰文:韓潔瑤
攝影:周義安
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香濃牛奶銷魂鍋 在 鍋媽媽牛奶火鍋2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的八卦
這個真的太香濃可口了! 選用高品質的牛排骨及新鮮優質瘦肉,於傳統大鐵鍋中長時間熬煮味道清甜濃郁並富含營養~ 直接加熱就可以吃,但我特別喜歡把他 ... ... <看更多>
香濃牛奶銷魂鍋 在 哈肉鍋(高雄)愛河旁霸氣大肉盤火鍋!香濃牛奶銷魂湯底 的八卦
台灣豬地圖,2019年3月25日— 哈肉鍋位在三民區愛河旁的家樂福愛河店2樓,提供嚴選原塊大肉盤火鍋,只要268元就能吃到7道套餐料理,很適合愛吃鍋的肉控們約會聚餐, ... ... <看更多>