Bagel的未來就交比你地啦~‼✨🚀👽🍩👽🚀✨
做麵包行12年嘅Vincent自然講出來嘅說話,留比我深刻印象👇
Vincent:「做麵包唔係返工~」
我好鍾意佢呢一句
佢毫無修飾地 毫無扮嘢成分地 講出呢句 個感覺好純真又好自然
令我覺得 呢位朋友整出來嘅麵包 我好想試喔~ 應該好用心 好好味吧~咁樣
Vincent 佢對麵包嘅果份熱情 勁到闖出香港🔥🚀🔥 曾經喺日本同台灣留學鑽研製造麵包技術 佢對香港台灣日本三地嘅麵包文化 特色 製造方法非常瞭解
我估佢喺香港麵包業界來講好稀有嘅人才gua
稀有嘅人才 多數會帶來新衝擊
而我受到嘅新衝擊 就係佢地整嘅BAGEL!!!
佢地自己都稱佢地整嘅Bagel唔正宗 將Vincent喺日本同台灣所學嘅技術同經驗 擺埋 再加 佢地不斷咁問客意見進行改良 製造出來嘅
個改良過嘅次數又好誇張 已經超過十幾次…!! 幾有Heart💓
我寫下寫下 又諗翻起佢地嘅Bagel味道 搞到我而家好想食!!
雖然佢地話唔正宗 但我希望大家誤解佢地真正意思,呢「唔正宗」實際上指係繼承正宗Bagel之後嘅「新進化」
所以我就想話佢地嘅Bagel就係未來嘅Bagel~‼
Future Bagel~!!!✨🚀🌍🚀✨Dooon‼
大家如果經過佢地鋪頭 不妨試一試
佢地嘅Bagel會帶比你 嶄新且好味嘅Bagel新衝擊✨👽😋👽✨
享樂烘焙 LY Bakery
*新蒲崗大有街3號萬迪廣埸地下E舖(我地訪問果間)
*九龍灣常悅道21號The Eastmark地下3號舖
咪芝巨星 #叱吒903 每星期六1至2
文:SOKO 和泉素行 Thanks :)
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,【心水食桌】 「每當我問客人,我們的酸種麵包怎麼樣,他們都會跟我說:『好X好食!』」從沒想像過一位南非人會在我面前流利地說出這四字廣東話,然後他突然認真地說:「我手上的酸種達50年歷史,經過六代人的歷練,是我的傳家之寶。」 《果籽》栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily...
香港麵包 在 Facebook 八卦
民生社區裡我的最愛最愛烘焙坊:六零年代就沿襲了香港西點師父的在地老店:裕記香港麵包廠。
香港麵包 在 健吾 Facebook 八卦
#我只是一個普通的麵包師傅
日本人在香港生活,要做好東西,是不容易的。
有很多日本朋友都說,為什麼香港麵包好難吃。
有很多香港朋友叫我,一定要介紹日本的麵包店,因為香港麵包好難食。
原因?大家看到了吧。
真心做麵包的,就會這樣子。
久下先生是一位務實的日本人,就只得做麵包這門手藝,能夠得到大家的認同和支持是一生的榮幸。可惜,久下先生遇人不淑,要在此由妻子代出聲言,真是無奈。但直到今天,無論與 Foodie Buddies 有任何糾紛,久下先生仍然堅持親自教到最後一堂。
2019年1月1日的課堂所有學費是由 Foodie Buddies 收取,而久下先生亦預計收不到任何分賬,但久下先生仍然會回課室教授,煩請Foodie Buddies提供課室及一切材料、器皿及用具,使課堂能如常順利進行。 Foodie Buddies 已收學費,是有法律責任去履行該課堂。如 Foodie Buddies 收了學費而拒絕或未有提供以上課室、材料及用具,Foodie Buddies 須承擔一切法律後果。久下先生特此聲明,請各同學見證。
久下先生保留一切追討 Foodie Buddies 的法律權利。
香港麵包 在 果籽 Youtube 的評價
【心水食桌】
「每當我問客人,我們的酸種麵包怎麼樣,他們都會跟我說:『好X好食!』」從沒想像過一位南非人會在我面前流利地說出這四字廣東話,然後他突然認真地說:「我手上的酸種達50年歷史,經過六代人的歷練,是我的傳家之寶。」
《果籽》栽種品味,一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
相關影片:
【暫別熟食中心】周潤發發哥每周必吃半世紀老店即炸巨型豬扒 兄弟檔同場破解不和傳聞 (果籽) (https://youtu.be/nmUTwMG7818)
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【告別街舖】有人鬧$100紅豆沙搵笨 有人排足個半鐘 車仔麵店老闆娘:「終於輪到我揀客!」(果籽)(https://youtu.be/ZRxuvymM7j4)
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#南非廚神落難香港 #開麵包店闖出名堂 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
香港麵包 在 阿戎 Youtube 的評價
【粉專】
https://goo.gl/ukTpeM
【蛋糕系列】
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【寵物蛋糕】 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
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【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
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【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
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年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
香港人的點心.這次一樣挑戰用手揉捏麵團
製作出來的菠蘿油一口咬下那酥脆的表皮
配上經典奶油..只有用夭壽好吃來形容~
你不信???試做看看就知道了咩~
ps:有看過與龍共舞的應該都知道冰火菠蘿包@@
配方:
高筋麵粉Strong flour:300克
冰水iced water:125克
速發酵母Instant dry Yeast:4克
細砂糖Sugar:15克
鹽Salt:3克
全蛋Eggs:1顆
奶粉milk powder:6克
無鹽奶油Unsalted butter:25克
脆皮:
低筋麵粉Cake Flour:70克
無鹽奶油Unsalted butter:55克
糖粉icing sugar:45克
鹽Salt:2克
奶粉milk powder:5克
蛋黃Yolks:20克(1顆蛋黃)
夾餡:
有鹽奶油:8片
注意事項:
1.揉捏麵團一開始會很硬正常要出力揉
2.不要過度揉捏麵團以防升溫
3.脆皮部分配方調製過不要更改不然(裂不開或者不脆不要找我唷)
4.中間夾餡使用有鹽奶油味道更鮮明(當然無鹽也可以)
5.配方可做8顆
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
#冰火菠蘿包 #與龍共舞 #經典再現
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香港麵包 在 Two Bites Youtube 的評價
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