大家記得之前蘋果日報大記者哲鳴寫的那篇好吃水餃大評比嗎？本來因為吃太多餃子而胖了許多的他，說決不要再做這樣的事情了，但因為太多人敲碗想看他評比另一人氣美食滷肉飯，所以他又盛情難卻地豁出去了。
請看。
台北市網推滷肉飯大盤點：
此次加入第二位評審「癢癢」
有不同意見參考是好事。
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【你一定要吃一次的店】
《阿二麻辣食堂》（大安路一段）
40塊的麻辣滷肉飯，接近肥7瘦3的完美比例，油油亮亮，灑上一點蔥花，第一次入口讓我驚為天人；不敢吃辣的也有不辣的滷肉飯。可以搭配其它鍋或煲類，貴妃藥膳鍋系列的還不錯。
*癢癢個人意見：
肥瘦比例確實漂亮，但醬色略淺與白飯醬汁比仍然讓整碗飯稍嫌油膩，尾巴有種膩掉了的感覺。加了麻辣這個問題則完全消失，很讚！
《My灶》（松江路）
被米其林「必比登」推薦的台菜店。滷肉醬料收汁收得剛好黏糊，飯底不會有多餘鹹汁。肥肉比例略高，油亮，但吃入口即化不覺膩，味濃帶甜。雖然一碗80元，該吃一次。
《高家莊》（林森北路）
滷肉油亮，鹹甜度洽到好處，配上店家招牌粉肝、滷大腸，路邊攤也是一桌饗宴。
*癢癢個人意見：
屬爽口類型，但魯肉飯本身魅力稍欠，我吃了半碗覺得足以，再吃下去可能會嫌黏膩。小菜都屬於洗腎系、鹹到幹。紅燒肉反而是股清流，貌似乾澀其實嚼起來香而舒爽。
《廖嬌》（延吉街）
分店很多，這家特別親切。滷肉飯吃不膩，雞滷也有愛好者。金針排骨之類的湯可節制地無限加湯。
*癢癢個人意見：
這間我完全不行，這是喝到超醉才行的店。
（鳴：我的確都帶著酒意去吃……）
《黃記蹄膀魯肉飯》
*癢癢個人意見：
魯肉比預想的碎、味道香，肉汁不死鹹，吃得到甘味，汁飯比例剛好。醬瓜也偏甜，但其實不太需要。蹄膀小小的一盤肥瘦分配剛好，也略帶甘味，應該和滷肉是一樣的滷汁，若單吃口味偏重，搭著上頭的香菜一起吃卻非常地涮嘴。
（鳴：我沒吃過）
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【評審團特別獎】
《Asylum》（復興南路一段）
因為這是間酒吧，但它有不少好食，所以列為特別推薦。它的滷肉飯絕不輸一般店家，肥瘦肉比例剛好，汁入味略帶甜，上面的太陽蛋加分，2片香菜，沒聽過周遭的吃過的人說不好吃的。
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【有一定水準可以試試】
《金峰》（羅斯福路一段）
愛吃滷肉飯的應該不需再多介紹，這家排隊名店，建議不要在正餐時段去吃，我最討厭排隊了。
*癢癢個人意見：
小時候是粉絲，隨著年紀漸長，發現東西其實很粗（我有點不太確定是自己在乎的多了，還是店家變了）。手撕魯肉仍是王道，但端上來肉條大小差到六倍就真的誇張了，遑論六倍大的通常是整條肥油⋯⋯。
《司機俱樂部》（南京東路五段）
開到凌晨4點半，滷肉是石鍋長熬，入味軟爛，唯獨米飯偏乾，整體差強人意。虱目魚湯好喝。
*癢癢個人意見：
好吃，品項比想像的多，但掛司機的名字有點過譽，畢竟運匠大哥在我心中仍是最懂庶民小吃的一群，這裡還差那麼一些些。
《金仙滷肉飯》（龍江路為總店）
肥肉帶皮比例多過瘦肉，滷汁下手略重，若加蝦捲或排骨，不怕油的會感到過癮，口味偏重。
*癢癢個人意見：
這間很棒。其實你不會有太大的驚喜，但吃完你會覺得凡事都剛剛好，但這個「剛剛好」就值得你在附近的話、不如就走些路過來吃個吧，地點不太方便就是了。
《阿財虱目魚》內江街
這家滷肉飯的肥肉比例較重，汁灑得也不會過重；飯黏度不錯，整體口味佳。尤其它賣的魚湯、蛤仔湯之類的，蠻鮮的。但是，它的營業時間非常令人困擾，是晚上10點到凌晨5點，所以很難吃到。
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【剛好在附近可以吃吃】
《小林麵食館》（大安路一段）
肥瘦均勻的條絲形肉饀，滋味四平八穩。店裡的五種蔬菜麵（湯）是一大特色。
*癢癢個人意見：
張哲鳴你開玩笑嗎⋯⋯⋯⋯？！
（鳴：就還OK啊！）
《吉峰》（八德路三段）
好像是羅斯福路「金峰」相關親戚出來開的，飯比「金峰」還淡一些，適合不愛重口味的；其它販售模式和價格差不多，小菜有小份的，讓1人客能享用較多配菜，湯品都不錯。
*癢癢個人意見：
我沒吃過我惦惦。
《三元號》（重慶北路二段）
香菇肉燥類型的碎肉，在熱鬧的圓環，這間其實沒有想像中的強，也不難吃就是了。
*癢癢個人意見：
這就是肉臊飯不是魯肉飯，青葉肉臊罐頭足以。
《魯王》（信義路四段）
*癢癢個人意見：
魯肉飯米粒小而黏，單吃有米香，飯量多，魯汁比例偏少（很少，我只能吃3/1）。魯肉碎而不膩，有肥肉，莫名帶有肉鬆的香味，偏甜。醬瓜很棒，不過鹹不過甜、脆，整碗最喜歡。
（鳴：我沒吃過。）
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【在附近真的沒選擇了就試試吧】
《富霸王》（南京東路二段）
這家的豬腳真的滷得非常到味，膠脂香滑；但老實講，它的滷肉飯只灑了蠻多汁，但給的碎滷肉很少，一點點而已；我單吃，沒有配豬腳，單就滷肉飯而言，覺得差強人意。
*癢癢個人意見：
魯肉很香、醬色很棒、入口味道也對，但就是醬汁比超怪，怎麼混著醬的飯都吃完了，還有三分之二碗白飯？順帶一提、蹄膀也太小份。
《財神台南擔仔麵》（新中街）
胡天蘭都推薦過這間店，但重點是擔仔麵。滷肉飯算是肉燥飯，碎肉偏乾，勉勉強強。
*癢癢個人意見：
魯肉飯飯粒偏濕軟，仍有米心，魯肉切的很碎，肥瘦各半，單吃醬汁有點死鹹，醬汁給的不多，無法盡興款，我沒吃完。白切很強，天梯、粉腸尤其厲害，醬汁屬古早味。但小菜實在貴過頭了，三個人吃了八百多塊。
《西門金峰》（昆明街）
跟羅斯福路的金峰沒有關係，但口味原本OK，最近吃變得普通，價錢小碗30、大碗50，小菜跟湯價格都跟羅斯福路老店差不多，但我不喜歡旁邊那個醃蘿蔔。
*癢癢個人意見：
我沒吃過我惦惦。
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【我覺得是地雷】
《鄧師傅功夫菜》（北車微風門市）
標榜滿滿的三星蔥花都放到乾了，蛋汁混到滷汁整個黏稠到有點噁。此限定版滷肉飯假日才有，60元，但低消200元，CP值低。
*癢癢個人意見：
我沒吃過我惦惦。
《天天利》（西門町）
碎絞肉類的滷肉，蓋上一片荷包蛋，但滷汁下手過重，導致吃到後三分之一，變成鹹汁泡飯，完全踩到我對於滷肉飯的地雷。
*癢癢個人意見：
這・不・是・魯・肉・飯・・・ 。
《周記切仔麵》（復興南路一段）
台式小吃，雖然主打切仔麵，但滷肉飯表現也不錯，敗筆在於蛤蜊湯不鮮、炸卜肉略硬、連肝連都偏硬…大扣分。
*癢癢個人意見：
許久之前吃的，印象已經不深。記得是看了電視台介紹去吃的，吃完卻沒有欣喜的感覺，應該真的是不怎麼樣吧。而且不便宜。
饗麻饗辣一個人 在 [食記] 饗麻饗辣- 看板Kaohsiung - 高雄 - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：饗麻饗辣 明誠旗艦店
消費時間：2018年/12月
地址：高雄市左營區明誠二路521號
電話：07 558 6858
營業時間：11:30–14:30, 17:00–22:30
每人平均價位：$438-538+10%
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/349352995
冬天就是火鍋的季節
大店小店通常都會選擇在11-12月開幕迎接年底跟過年的聚餐高峰
今天來吃的這一家饗麻饗辣
是台南非常知名的在地麻辣火鍋吃到飽霸主之一
來到高雄馬上就挑戰高雄最熱門的明誠路戰區
店家的前身是運動用品店佔地非常大
屬於大型的火鍋吃到飽
比兩個月前在夢時代開幕的同類型店家-新馬辣
目測至少大1倍
外面的扛棒列出的店家所有的招牌供應商
可以看得到比較重點的是
-美國安格斯牛
-香草豬
-豪野鴨鴨肉,
-七股活蝦
餐後甜點有台南名店
-小象樹義式冰淇淋
-莫凡彼
現在台灣越來越多店家開始顧慮到客人等候時候情緒這一塊
可能海底撈在台灣真的給了不少壓力吧哈哈
候位的區域有階梯形的位置
提供茶水跟餅乾供客人享用
不過這種店有時候熱門起來一等就是一兩個小時
如果不想等還是訂個位比較好
餐廳中央的位置都是小包廂型式的座位,
我覺得這邊隱私是最好的
兩側跟後面的周圍都是很彈性可以併桌的長型座位
本來以為饗麻饗辣是走高價路線
不過這邊的平日中午是$438, 晚餐跟假日全天是538(+10%)
並沒有我想像中的貴
而且不管是海鮮肉品甜點都各有亮點的品牌
實在是讓人滿期待的
中間是取餐區基本上所有的食材都需要自取
肉類的部分用夾子的方式現點現切, 服務人員幫忙送上
後方很適合聚餐
感覺容納二, 三十人都沒問題
饗麻饗辣小小的缺點是兩個人很有機會需要併桌
併桌的部分使用6人座去切兩半
雖然用餐環境不至於到壅擠
但可能有些人會介意
四個人以下一鍋 ,6個人桌都有兩個鍋安排合理
取餐區真的超有五星級飯店自助餐的feel
排列整齊跟燈光都很
蔬菜種類很多任挑任選
店家的最大招牌就是來自七股的活蝦
當天的食材就養在這裡 ,服務人員會按照需求冰鎮
蝦子拿到桌上還是活的超級新鮮
其他海鮮種類也非常多, 螃蟹已經對半切很好煮
這三點蟹的肉質真的很棒
各式各類不同的魚片, 花枝, 九孔
海鮮來講這個價位的麻辣火鍋吃到飽真的是很有競爭力
雞肉跟內臟的部分採用自取
火鍋料的選擇也很多
如果是晚餐來用餐的話還有更厲害的東西在另外一邊哈哈
不用急著拿這邊
肉的部分是現點現切
採用夾夾子的方式, 每一桌有兩個夾子隨後服務人員會幫忙送上
我一直記得在高雄某間家樂福10年前有吃過也是在餐廳中間切肉片的火鍋
有朋友還記得叫什麼名字嗎哈哈
覺得最神奇的是這邊有一個義式食品區
第一眼看到的時候還覺得是不是看錯了
不過覺得這個概念其實蠻不錯
提供的披薩起司豬排雞肉捲類的焗烤煎炸食品
在火鍋食品之外提供一個額外的選擇
而且不得不說這邊的披薩真的蠻好吃的XD
雞捲也做得很入味
一般火鍋吃到飽應該是不會想安排人手來做這些
不過我站在家庭客人的立場來說,
帶著小朋友有這些食物的確是一個很大的吸引力
算是店家有做出跟人家不一樣的特色
而且火鍋肉吃多了看到這個炸物拼盤,
連我是大人都覺得好像蠻想吃個雞塊XD
醬料自取, 有各種不同麵的選擇
這就是我覺得很厲害的基隆三記手工餃
只有在假日跟平日晚餐有供應
吃到飽火鍋應該沒什麼人在意這種火鍋料,
不過我覺得這真的是我吃過數一數二好吃的手工餃
而且有很多都不是冷凍的而且是現做
整個吃起來完全不一樣
飲料的部分還有冷泡的綠茶可以享用
碳酸飲料都是罐裝
來杯時下最流行的蜂蜜檸檬嗎XD
比較特別的是提供法國 GIFFARD的各種口味糖漿
可以搭配出各種不同創意,
來杯無酒精的利口調酒吧
饗麻饗辣的用餐時間規定兩小時
其實還算蠻足夠的
火鍋都是鴛鴦湯底, 今天選擇一個白湯跟麻辣鍋
吃過這麼多麻辣火鍋吃到飽其實....
真的沒有一間的麻辣湯底讓我有很深的印象XD
大部分都是普普而已
反而白鍋都香多了XD
鍋底的麻辣鴨血, 豆腐都可以無限自取
新鮮的蛤蠣丟到白鍋裡面調製湯底最適合
白蝦夾到桌上放一下還在動
新鮮的活蝦真的怎麼吃就是甜
四個人吃了4大盤
真的很新鮮超棒的~~
三記手工魚卵福袋
滿滿的魚子跟魚漿
花枝丸跟魚餃都很不錯
完全讓人回味啊哈哈
難得有一次讓我想先來介紹一下火鍋料XD
干貝普通, 螃蟹好吃又容易處理
雞心處理得很乾淨
不過我覺得內臟還是燒烤比較好吃啦哈哈
無限供應的蚵仔我看好多人都是夾整盤拿回去
雖然新鮮好吃不過都不怕痛風嗎...
我自己就很怕哈哈
肉的部分份量都是固定的
投入夾子之後會有服務人員幫忙送上
送餐速度很快不太會拖
覺得店家雖然不是說很大的連鎖店
不過服務整個訓練真的是很專業
營業沒幾天來用餐店員感覺都很熟練
也沒有送錯桌真的很厲害
每一個工作台感覺都有主管不斷的在盯場跟下指令
檯面上面東西一直都是保持滿滿的非常不錯
牛肉的部分使用美國安格斯黑牛有幾個部位可以選擇
不過我覺得這邊的牛肉和海鮮比較起來就沒有這麼的出色
口感吃起來並沒有新馬辣那些牛肉這麼的讓人驚艷
當然這邊的價位也是反映出他的價值啦~
不過豬肉使用台灣的知名品牌香草豬倒是扳回一城
通常一般店家對於豬肉比較不講究,
不過香草豬的肉質跟質感真的是有他的價值
完全沒有豬腥味還帶著淡淡的香草香
這也是在百貨公司裡面超市常見的品牌
而且賣得一點也不便宜
除了牛豬之外還有提供羊肉
沒什麼羊騷味
不過覺得羊肉如果煮太多會讓湯底變得很奇怪覺得適量就好
豪野鴨是來自宜蘭的櫻桃鴨品牌
專門主打頂級的櫻桃鴨產品
竟然在吃到飽火鍋也吃得到
不多吃兩盤怎麼行呢
現在的人吃飯都要打卡聚餐也要拍照
店家特別規劃了一個拍照的空間有燈光有背景好好的拍
其實蠻貼心的哈哈
順道一提這邊的洗手間真的保持得很乾淨
還安裝了還安裝了日本進口的烘手機
水準完全不會輸百貨公司
甜點的部分店家提供3個不同品牌的冰淇淋
一開始當然要介紹歐洲進口的莫凡彼作為場面主力
用餐當天有7種口味選擇
小象樹義式冰淇淋是台南蠻有名的義式冰淇淋店
店家直接把它搬到高雄而且還給客人吃到飽
義式冰淇淋可能不想給人家挖的太亂有店員幫忙服務
我也是第一次吃小象樹, 整體的感覺屬於低脂比較不甜
感覺蠻符合喜歡清爽口味冰淇淋的朋友
最後一個口味是泰國明果冰淇淋
最近很多飯店都會加這款在選擇裡, 因為它的口味實在特別
很多口味是主流冰淇淋品牌不會有的水果口味
飯後水果區我個人覺得也有誠意
提供了五到六種水果的選擇
除了冰淇淋外也提供的蛋糕的選擇給不吃冰的朋友
最後來做個總結
我覺得響麻饗宴的路線很有自己的特色
火鍋吃到飽最重要的肉類 , 海鮮都可以講出它的特色
喜歡海鮮的七股活蝦, 三點螃蟹,
帶殼干貝, 新鮮蚵仔, 新鮮魚片其實就很夠看
喜歡吃肉的朋友牛肉是安格斯, 豬肉是香草豬
連鴨肉也是使用有品牌的好野鴨全部現點現切
其實光這裡就已經夠成火鍋吃到飽吸引的元素
在一般比較不在意的配料方面
火鍋料用基隆三記手工餃真的有驚艷到
至少我第一次在火鍋吃到飽裡面吃了這麼多火鍋料哈哈
義式料理雖然很難跟火鍋聯想不過這很吸引小朋友
炸物跟披薩也真的有一定的水準,
連飲料的部分也是準備的很完整
可以說是百匯式的火鍋
加上午餐4字頭晚餐5字頭這麼有競爭力的價位
對於要找吃到飽聚餐的朋友來說
我想這個冬天必吃之一的火鍋應該就是饗麻饗辣莫屬了哈哈
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開在非常市中心位置也有關係吧
我想店家應該也不太用業配
要先考慮到訂不訂的到位子XD
老四川那種等級的湯底應該有難度哈哈
應該走進去可以感受到麻辣湯的味道
就不是很重
覺得好像有空要去台南試看看他們始創店
還有一個日式昆布 ,番茄
不過真的要小心一點
如果燙到眼睛就不好了
※ 編輯: vhygdih (101.137.218.16), 12/08/2018 20:50:06
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