14年後的今天,金錢豹在對岸已經3度易主,過去6年更累積虧損逾38億元台幣,今年也收掉了最後1個據點...
#金錢豹 #中國 #慘賠 #全收攤
《金錢豹6年慘賠逾38億 中國29間店全收攤》
https://tw.finance.appledaily.com/realtime/20171228/1267590/
《為何金錢豹登陸14年後慘敗? 陸媒點出這4原因》
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20171228/1267601/
《金錢豹收掉北京最後據點 登上今年中國10大餐飲新聞》
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20171228/1267604/
同時也有731部Youtube影片,追蹤數超過100萬的網紅含羞草,也在其Youtube影片中提到,含羞草日記-草爺 2020全新單曲,邀請曾入圍金馬獎最佳新演員獎「張再興」、草屯囝仔「阿倉」、前MP魔幻力量主唱「嘎嘎」飾演拜把兄弟。此外還特定請來顏寬恒做為客串大哥,以及許多義氣相挺的兄弟們的熱情參與演出! 這首歌所要表達的是:出了社會之後,我們都會與不同形形色色的人交集,也會經歷風風雨雨,但是...
餐飲新聞 在 Facebook 八卦
[#餐飲新聞 / News] 馬卡龍名店 Ladurée 尋找買主 / Ladurée looking for new owners / strategic partners
上週才說到,甜點業可能是法國疫情之中唯一能夠逆勢成長的產業,不過也不是所有的店家都能倖免。品牌越大、越多營運依賴國際旅客的店家,受到的打擊越為沉重。繼去年 FAUCHON 破產、黯然退出巴黎地標瑪德蓮廣場後,本週 Ladurée 也傳出尋找買主的消息。
Ladurée 創立於 1862 年,原本為家族企業,1993 年時被大型食品集團 Holder 併購(Holder 旗下另一知名品牌為 Boulangerie Paul),開始國際化的改造工程。最知名的成就便是將「馬卡龍」(macaron)從眼花撩亂的法式甜點中,選為品牌經營的重點。大師 Pierre Hermé Paris 與他過去的商業夥伴 Charles Znaty,便擔任將馬卡龍現代化的重責大任。在 Hermé 與 Znaty 成功將樸實的杏仁蛋白餅乾轉化為小巧繽紛、中間還有夾餡的時髦樣貌後,Ladurée 逐漸成為全球知名的品牌,甚至是「Parisian chic」、「French art de vivre」的代表。
不過,隨著大眾對法式甜點的認知增加,加上 2010 年後法國明星甜點師們一一崛起,Ladurée 也面臨光環褪色與求新求變的壓力,從 2014 年之後已更換多位主廚,包括 Yann Menguy、 Claire Heitzler 等知名甜點師都曾一度成為該品牌的舵手,甚至去年九月,還請來知名甜點店 Karamel Paris 的主廚 Nicolas Haelewyn(Karamel 去年結束營業),寄望他能重振該品牌。2020 年新冠肺炎疫情給法國帶來極為嚴重的打擊,餐飲業慘淡求生,旅遊業更為淒慘,過去極為依靠觀光客的大品牌紛紛陷入生存危機。Ladurée 雖然在全球 22 個國家共有 107 個營業點,但 2/3 的業績在法國本土。去年五月, Ladurée 曾經一度關閉全球所有營業點,只留下網路訂購;而現在巴黎戴高樂機場的櫃點完全關閉,佔了全法業績 1/3 的香榭麗榭大道店也毫無人流,幾乎只提供「click & collect」(網路訂購後到店取貨)的服務。去年一年,Ladurée 的營業額縮水了一半以上(過去平均為每年 1 億至 1 億 2,000萬歐元之間,去年為 5,000 萬歐元)。
根據法國媒體 BFM Business 揭露,Holder 集團在尋找一個能夠買下大部分股份的投資人,但保留公司經營管理權(?),預計在今年春末會拍板定案。目前法國第三波疫情方興未艾、政府剛剛宣布縮緊邊境出入措施,該品牌若希望能存續,想必得加強在海外的銷售,但根據暸解,目前 Ladurée 的海外據點只有日本和中東表現較佳,其他也持續籠罩在黑暗中看不到盡頭。
其實此次疫情重創的不僅是品牌營運本身,也象徵著整個「法式奢華」、「法式生活態度」的光環搖搖欲墜。而巴黎這幾年事件頻傳,從恐怖攻擊到黃背心運動(mouvement des Gilets jaunes),都對法國形象產生負面衝擊。法國媒體 RTL 對此有極為辛辣的評論:「如果中國和美國的觀光客到了巴黎卻遍尋不著他們想像中的法式風格,要說服他們以高價購買香檳和服飾就會變得很困難。法國外銷最著名的商品有三:飛機、酒和奢侈品,其中飛機被釘死在地上飛不上天、酒在美國被課重稅,只剩下奢侈品還在抵抗。」
📌 參考資料
BFM Business 報導:tinyurl.com/xwxkul3f
RTL報導:tinyurl.com/1na95auo
🔖 延伸閱讀:#疫情之下的法國餐飲業
餐飲新聞 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 八卦
[餐飲新聞 / News] 寒冬將至、前途黯淡的法國餐飲業 / Restaurants in France prepare for a very long winter
數個月前,當新冠肺炎剛剛開始席捲全球時,許多評論者便非常憂慮,疫情將對餐飲業造成不可逆轉的改變。數個月後過去,由於台灣疫情控制得當,除了三、四月時曾有短暫恐慌,隨後日常生活幾乎復原。甚至前幾週,台北、台中版的 2020 米其林指南頒獎典禮還在台中國家歌劇院盛大舉行。
然而,在法國,狀況可完全不同。
9/18、9/19兩日,#法國的單日確診人數皆超過13000人,目前破萬幾乎是常態。各項傳染病指標包括病毒傳染力、住院、重症、死亡率皆緩步升高。
#餐飲評鑑公信力遭到質疑
雖然 2021 年的法國米其林指南( Guide Michelin )在今年四月時宣布不延期,將於 2021/01/18 於法國干邑(Cognac,即以「干邑白蘭地」聞名的產區)舉行頒獎典禮,但由於許多餐廳受到嚴重打擊,閉店、無限期停業的所在多有,在疫情間做的評鑑是否有效、值得信任,也早就引起不少討論。目前美國版與英國、愛爾蘭版的米其林指南則宣布延期。而全球僅次於米其林的第二大美食評鑑、在世界 23 個國家皆有發行的 Gault&Millau France 指南更宛如風中殘燭。2019 年年初被俄羅斯集團併購、三天前又將上任才二十個月的總監換掉。 多個國家的發行商皆指出,G&M 法國總部從一月開始就沒有人接聽電話、也毫不關心當地評鑑的發展進度,只在乎是否收到授權費。
#高級餐廳復業之路迢迢
於此同時,雖然許多高級餐廳預計在九月底緩步恢復營業,但也有許多餐廳復業遙遙無期:二星餐廳 Restaurant Le Meurice Alain Ducasse 在 9/21 恢復營業後僅在週一到五供應晚餐、而名廚 Alain Passard 則表示,在新冠肺炎疫苗上市前,他的三星蔬食餐廳 Restaurant Arpège 也不會重開大門。原本預計在今年春天和傳奇百貨公司 Samaritaine 重新開幕一起登場的巴黎白馬酒店(Cheval Blanc Paris)則預計延遲到明年春天。
#大型餐飲博覽會多取消或延期
至於各個大型餐飲博覽會,如每年十月底、十一月初舉行的巴黎巧克力大展(Salon du Chocolat),已決定直接取消,改為明年續辦;巴黎餐飲旅館管理大展(EquipHotel Paris)也延至明年;而萬眾矚目的里昂國際餐飲博覽會(Sirha)據說則在昨天下午重新召開會議討論是否要取消。這可能也連帶影響被譽為「廚藝屆奧林匹亞」的「包庫斯金獎廚藝比賽」(Bocuse d'Or)的決賽日程。
#瑪德蓮廣場上一片蕭瑟
如果你還記得,擁有 130 年歷史的高級食品品牌 FAUCHON 在今年六月底申請破產,最近法院裁定結果剛剛出爐:Fauchon 位於巴黎瑪德蓮廣場上的三家店需要關掉兩家、裁員 77 人。而同樣為於瑪德蓮廣場上的 Café Pouchkine 旗艦店也岌岌可危,據說最近巴黎房地產仲介商都在說:「瑪德蓮廣場上所有東西都在出售」,但因為房租過高(如 Fauchon的三家店店租約為 250 萬歐元/年),所以很難找到買主。
#甜點業所受衝擊較小
甜點業則有一些新開幕、重新整修的消息,如 Fou de Pâtisserie 預計將在 9 月底於巴黎左岸 Rue de Seine 新開一家茶沙龍、一星餐廳 Septime 則預計在年底於同一條街上(Rue de Charonne)上新開一家甜點店、以蒙布朗和熱巧克力全球知名的 Angelina Paris 也將在九月底,將其位於盧森堡博物館旁的分店重新裝潢後開幕。新裝潢將更為年輕、現代、不矯揉做作,且會有露天座位與中島型吧台,目標是附近的居民而非遊客。
#巴黎人生活如常
看了前面的確診數字和各項指標的惡化,相信亞洲人都嚇得半死。但你大概無法想像,其實現在在巴黎,走在路上的感覺和在台灣完全相同,絲毫沒有任何疫情嚴峻的跡象。持續了超過一年的黃背心運動,在 9/12 仍然舉行了一次。巴黎人照常吃喝、見朋友,雖然規定外出一定要戴口罩,但隨己意愛戴不戴的大有人在。而我回到巴黎時,沒有任何強制隔離措施、海關甚至沒有收走我的健康聲明書。
從疫情開始到現在,其實我看法國的高級餐飲業與旅遊業,一直都很悲觀,而且持續感到更為悲觀。巴黎尤其嚴重。在這裡生活的八年中,這個城市(與國家)在各方面挑戰了我的世界觀與價值觀,然而,這是我第一次對「個人自由」的價值產生如此巨大的懷疑。雖然很不願意說,但是這個創造了現代餐廳產業的城市,或許也會見證它的凋亡或徹底翻轉。
窗外的巴黎正在享受著秋天來臨前最後的暖陽,但 2020 年的寒冬顯然會很長。希望明年櫻花盛開時,這裡的餐飲業還能和大自然一樣,感受春回大地的爛漫。
🔖 延伸閱讀:
130年全球知名品牌 Fauchon 不敵連續打擊,向法院申請破產:https://tinyurl.com/y5w4aupu
#yingc #paris #france #COVID19 #疫情之下的法國餐飲業
餐飲新聞 在 含羞草 Youtube 的評價
含羞草日記-草爺 2020全新單曲,邀請曾入圍金馬獎最佳新演員獎「張再興」、草屯囝仔「阿倉」、前MP魔幻力量主唱「嘎嘎」飾演拜把兄弟。此外還特定請來顏寬恒做為客串大哥,以及許多義氣相挺的兄弟們的熱情參與演出!
這首歌所要表達的是:出了社會之後,我們都會與不同形形色色的人交集,也會經歷風風雨雨,但是直到你碰上人生最低谷的時候,才會發現留下來的人才是真兄弟。
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各大平台聽起來~~~
數位連結
https://lnk.to/mimosa_
兄弟你說
詞/曲 梅海強 演唱 草爺
看著手上的時間 茫茫的夕陽下
終於說出心底的話
一回首經歷了這些年 我從不後悔認識你
是否還能叫你一聲兄弟
假如你累了 轉身回頭看看我
這條路上還有兄弟陪伴你走
還記得 那時候
曾經不後悔咱們的夢
醉著說 將來還要一起瘋
兄弟你說 來喝酒 一句話說走就走
兄弟你說 別淚流 義氣永遠在身後
兄弟你說 幾年後 我們會功成名就
走情路 走江湖 都有我(兄弟你說)
這條熟悉的老街 人們來來去去
又有誰能明白情義
走過了光輝的歲月 沒辜負年輕的自己
驕傲的說 要做一生 兄弟
體會過社會的黑暗
記得我們說好不會走散
不變的約定 不變的河岸
肩並肩走過人生的路
再多委屈 我們共同背負
如果你累了 這裡是你歸宿
兄弟你說 來喝酒 一句話說走就走
兄弟你說 別淚流 義氣永遠在身後
兄弟你說 幾年後 我們會功成名就
走情路 走江湖 都有我
兄弟你說 來喝酒 一句話說走就走
兄弟你說 幾年後 我們會功成名就
走情路 走江湖 都有我
製作團隊
出品Presented by / 混血兒娛樂
監製Executive Producer / 合情合理工作室
宣傳Promotion / 司徒建銘
音樂製作人Producer / 王士榛
詞曲Lyrics&Composer / 梅海強
編曲Music Arranger / 王士榛
錄音Recording Engineer / 王士榛
吉他Guitar / 利惟庸
和聲Chorus / 楊博涵
錄音室Mixing Studio / 上路錄音室
演員名單 Cast
主演Starring / 張再興 潘俊佳 李明倉
特別演出Special Appearance / 顏寬恒 吳慈敏 草爺
友情客串Guest Appearance / 方昶詠 超艾夾 肉圓
陳本燙 梅海強 魏宏 張家輝 甯伯霖 瑋哥 戰神駿
陳比熊 古拉 張璃 司徒建銘 李齊 姚馨怡 林怡馨
簡雅雯 黃宥寧 鳳梨(依出場順序)
藝人經紀公司Artist Management / 合情合理工作室
工作人員名單Credits
MV製作Production / 扁條線國際有限公司
監製Executive Producer / 黃奕昕 江治緯
執行企劃Executive Planner / 張芷嘉
導演Directed by / 蘇宣隼 江治緯
編劇Screenplay / 蘇宣隼
副導演Assistant Director / 趙家樑
導演助理Assistant to Directo / 李宜庭
製片Producer / 崔恩旂
生活製片Craft Service / 吳啟宏
攝影D.O.P / 邱皓
攝影大助1st A.C. / 簡志宇
攝影助理Assistant Camera / 上遠野舞
燈光Gaffer / 李紹榮
燈光助理Assistant Best Boy / 蔡守富 汪俊言
電工Electrician / 王明福
造型Stylist / 李圓嘉
造型助理Stylist Assistant / 吳育哲
髮型Hairstylist / 吳冠輝
武術指導Fight Choreographer / 吳沛修
空拍Aerial Photography / 瑋業科技-麥克
剪接Editor / 熊熊亂走工作室
特效VFX Supervisor / 歐冠廷 李佳軒
調光Color Grading / 熊熊亂走工作室
片尾音樂Soundtrack / 古拉
協力單位Partners /
合情合理工作室
彈菸灰互聯網科技有限公司
皮諾丘娛樂有限公司
財團法人台中樂成宮旱溪媽祖廟
台中市政府新聞局
財團法人台中影視發展基金會
台中市政府警察局第三分局
旱溪臭豆腐
東園餐飲設備量販批發廣場
特別感謝Special Thanks
司徒建銘 周岑霓 蔡佳純 超艾嫂 李齊
姚馨怡 林怡馨 簡雅雯 黃宥寧 李宜庭
甘儇儒 葉力寰 林建佑 李邵慈 蘇善蕎
陳又禎 阮奕嘉 江佑真 徐如珠 蘇立興
感謝協助這支影片的所有人
以及當天所有來參與的親朋好友們
#兄弟你說#單曲#含羞草日記草爺
餐飲新聞 在 蔡依林 Jolin Tsai Youtube 的評價
取材自真實新聞「安納塔漢島女王事件」
Jolin蔡依林化身「復仇女王蜂」詮釋「以柔克剛」的陰性力量
📌 English/Japanese/Korean/Pinyin subtitles available. Please turn on YouTube CC to view.
♬ 數位收聽 : https://jolin.lnk.to/UglyBeauty
🔔 訂閱蔡依林頻道 : https://sonymusic.pse.is/jolin
《你也有今天》MV取材自發生在1944年到1950年間的真實新聞事件「安納塔漢島女王事件」,講述一位女性因故流浪到安納塔漢島後被32個男人俘虜,在島上發生爭取配偶權相互殺戮最後如何逃出來的故事。
當初聽到這個新聞事件的Jolin直覺很適合《你也有今天》這首歌所要傳達的女性觀點,在和團隊討論後一致通過沒有異議的狀況下,決定以此為題材拍攝。
透過導演黃婕妤的拍攝視角,Jolin詮釋從孤獨無助到靠著媚惑眾生得以逃出荒島的女主角心境轉變,「以柔克剛」把女性的陰性力量發揮得淋漓盡致!
・Video Credit・
專輯製作 &藝人經紀公司:凌時差音樂製作有限公司
經紀人:王永良
執行經紀/藝人視覺形象企劃:許嘉倩
經紀助理:林庭蓉
藝人助理:楊馨煒
創意&企劃統籌:周啟民
造型:Cream Mao@The MoMentuM
MCM訂製服造型:許嘉倩&徐于筑
化妝:邱亞歷
髮型:Joey Hui @Hair culture
平面側拍:張芮
影像紀錄:梅澤
Production Company 製作公司 | LUCKYSPARKS
Director 導演 | Remii Huang 黃婕妤
Assistant Director 副導 | Cindy Ho 何欣
Producer 製片 | Johnny Chiang 江修杉
Line Producer 執行製片 | Yuan Chang 張元瀚 \ Echo Chou 周沛磬
Production Assistant 製片助理 | 吳兆育 \ 吳京哲
Location Manager 場地經理 | 江子揚
Director of Photography 攝影指導 | Yi Hsien Chou 周宜賢
1st AC 攝影大助 | 孫紀明
Assistant Camera 攝影助理 | 李廷騏 \ 黃舜鴻 \ 游皇修
Aerial Photography 空拍攝影師 | 洪建凱
Gaffer 燈光師 | 謝松銘
Best Boy Electric 燈光大助 | 孫志偉
Electrician 燈光助理 | 黃榮隆 \ 張湛斌 \ 顏永紘
陳錫銓 \ 陳晉緯 \ 李文宗
Equipment Driver 器材車司機 | 顏君瀚 \ 林楷程 \ 陳彥廷 \ 楊又縉 \ 鄭冠為
Art Director 美術指導 | 周志憲
Set Decorator 美術執行 | 徐紹倫 \ 陳博彥
Art Department Assistant 美術助理 | 盧逸璇
Set Coordinator 美術場務 | 張仲凱 \ 呂彥霆
Lighting Equipment 燈光器材 | 利達亞太創意中心
Camera Equipment 攝影器材 | 宏達數位影業有限公司
Transportation 九巴 | 好生活企業社 \ 陳建生大車隊 \ 張裕芬 \ 葉雙龍
Catering 餐飲提供 | 棲木咖啡 丁秀如 \ 林修民
Post Production Producer 後期製片 | Sunny 吳珮瑜
Editor 剪接師 | Remi Lin 林佳穎
Editor Assistant 剪接助理 | Kowen Liu
Colorist 調光師 | 良奇(時間軸Timeline Studio)
VFX Artist 特效師 | 呂竑憲 \ 賴資傑 (頂樓先生影像製作) \ Guan Lin 林貫洋
Title Card & Subtitles Design 字體設計 | KiKi Huang 黃盈慈
Choreographer 編舞:Tovaris Wilson
Choreographer Assistant編舞助理 : Mohammed El Kharouf
Dancers 舞者:
Toa Paranihi
Carl Flavell-Trice
Nathan Kara
Otis Herring
Mahonri Manaia
Michael Metuakore
Gene Maruyama
Chris Nishizawa
Edson Juarez
Cris Cangero
Dor Raybi
Davis Rahal
徐聖展
陳致宇
田一德
趙敦毅
陽紹傑
湯弘宇
郭永凌
黃正男
陳亞棣
余明軒
孫德祥
藍暉皓
洪哲嶸
廖哲斌
黃千進
何菘育
鄭緯彤
杜俊達
張翔
于雍
舞者妝髮:
Hair Stylist / Sundia HSU、Fran LIN
Makeup/ Autumn Chiou、Eddi Hsu
Makeup Assistant/ WU TSAI SHUAN 、Yi Xuan Chen
Hair Assistant / Kingston WU、
Hyde LIN
特別感謝 special thanks :
MCM
富順纖維工業
・Song Credit・
OT: Believe In You
作詞:藍小邪
OA/OC: 蔡依林/ Hayley Michelle Aitken / Johan Isac Gustafsson
製作人 Producer:Starr Chen 陳星翰 (跳蛋工廠EGGO Music Production)
執行製作 Executive Producer:鄭人豪 aHa0 (跳蛋工廠EGGO Music Production)
編曲 Arranger:Starr Chen 陳星翰 / 鄭人豪 aHa0 (跳蛋工廠EGGO Music Production)
木琴 Xylophone:CYH (跳蛋工廠EGGO Music Production)
電吉他 Electric Guitar:巴龍隆 Parungrung
木吉他 Acoustic Guitar :張仲麟 Chang Chung Lin
貝斯 Bass:後藤史圭 Fumi
錄音師 Recording Engineer:陳振發 Jansen Chen
錄音室 Recording Studio:白金錄音室 Platinum Studio
混音工程師 Mixing Engineer:Luca Pretolesi
混音助理工程師 Mixing Assistant Engineer : Andy Lin
混音工作室 Mixing Studio:Studio DMI
・Subtitle Credit・
英文 : 溫冷冷
日文 : 長安靜美
韓文 : 貝爾達日韓范特西
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餐飲新聞 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
最近聽到「壽司之神」被拔星的新聞的確被聳動的標題嚇到了一下,但研究之後發現果然是有原因的。對於板前壽司的認識也是這一年間才慢慢有所接觸,這位大神的名字卻早就已經聽過好幾遍。有人能像他一樣堅持一件事情做個70年?真的很不容易啊!
#壽司之神 #小野二郎 #克里斯丁聊料理
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
餐飲新聞 在 小麥漲勢猛吃麵包代價更高!飯店拚餐飲亮點合作 ... - YouTube 的八卦
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