昨天許多中外媒體朋友應外交部的邀請,搭機前往我國南疆領土—太平島參訪,在島上享用當地食材所作成的午餐、並生飲純度直追Evian礦泉水的5號井水。
這趟旅程的目的,是希望登島的國際媒體可以當我們的見證人,「眼見為憑」(To see is to believe),告訴全世界「太平島是島嶼(Island),不是「岩礁(Rock)」。太平島是個足以維持人類居住與經濟生活的島嶼,依照《聯合國海洋公約法》第121條規定,應該享有200海里專屬經濟區與大陸礁層的權利。
去年菲律賓在荷蘭海牙常設仲裁法庭挑戰太平島法律地位,質疑太平島是一個岩礁,島上物資都由外地運來,無法自給自足;島上土壤全是珊瑚礁風化而成、無法耕作的岩沙,因此不能享有領海以外的海洋權利。以上的說法完全是沒有根據的無稽之談。
《聯合國海洋公約法》第121條對於「島嶼」的定義為:「自然形成、四面環海、高潮時露出海面而又能維持人類居住及其自身經濟生活的陸地區域」,而「麻雀雖小,五臟俱全」的太平島完全符合這些條件。島上不僅產有豐沛天然淡水,其中五號井井水還可以直接飲用;有肥沃的千年育成土壤供給豐富養份,原生植物(椰子、木瓜、芭蕉樹等)多達108種,20餘種人工種植蔬果(如地瓜、南瓜、高麗菜、蘆筍等);飼養雞、羊及警衛犬;另設有醫院、郵局等,以上例證在在顯示太平島是個足以維持人類基本生活的島嶼。菲律賓一再發表昧於事實的談話,可見菲方對太平島完全缺乏瞭解。在此,我要以中華民國總統身分向菲律賓表示,我們非常歡迎菲律賓政府派遣代表或律師到太平島參觀,以建立對太平島的正確認識,不要再信口開河,繼續傷害臺灣人民感情。
目前,我國的國際法學會南海小組已經完成一份就太平島法律地位所提出的「法庭之友」(Amicus Curiae)意見書,針對菲律賓挑戰太平島法律地位的謬論,逐一具體舉證駁正,並附上太平島現況照片。這份文件已經寄送給荷蘭海牙的常設仲裁法院,希望五位仲裁員對太平島有正確的認識。我們也十分歡迎仲裁員親自前來太平島進行實地訪問,親眼見證太平島是個有淡水、可種植農作物、可飼養雞羊、可維持人類居住的「島嶼」。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,這份外型特別的酵母蛋糕 (麵包) Le Gâteau Battu,起源於法國北部海濱小鎮Picrdy (皮卡地),在古老配方中以等重奶油、麵粉,添加了砂糖與運用酵母菌的發酵,同時也加入少量烈酒 (通常是RUM蘭姆酒或干邑白蘭地) 完成烘培,在食材定義上它相當類似大家聽過的 (布里歐 - Brioch...
食材定義 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
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今天跟大家分享一下塔塔平常會準備的早餐。早上如果時間比較充裕的時候,我通常會準備比較豐盛的早餐,如果時間不多,我大概就是打一杯蔬果飲,有時候是紅蘿蔔蘋果汁,兩顆水煮蛋,然後再搭配著堅果吃。有時候會打豆漿,如果前一天晚上剩下一些糙米飯,就打一杯糙米豆漿來喝,其實都不太需要花很多時間。
影片中的日式南瓜佃煮,我還蠻常煮的,這樣不僅有飽足感,也攝取到纖維,你可以一次煮多一點點的份量,放在真空保鮮盒裡面保存,這樣每天要吃的時候就很方便了!!
😋對於早上比較沒時間的人,你可以前一天把蔬菜水果切好放保鮮盒,不要調味,隔天要吃再調味,南瓜、水煮蛋都可以前一天做喔!然後早上配一杯豆漿,就完成啦~
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昨天一個朋友傳訊息給我,說他買了我團購的堅果。
我有點驚訝,因為我這朋友是很愛買零食的人,每次去他家,客廳桌上總是滿滿的零食,當然他也是不愛煮飯一族,他認為買永遠比煮還要快🤣🤣
我有次問他為什麼這麼愛買零食?他說:因為小孩不愛吃飯,所以想說買一些零食給他肚子餓吃,就這樣習慣了,只要看到賣場有什麼好吃的零食就會買。
當下我滿腦子就有一堆霹靂啪啦的話想對他說:因為小孩不吃飯所以塞零食給他充飢,這樣好嗎?之類的。
不過想了又想,我是誰?又有什麼資格去批評別人的生活?每個人對生活的定義不同,應該要尊重別人才對,所以我默默點點頭,說:喔。吞下我腦中所有想說的話。
雖然我很想改變他的想法跟飲食觀念,我希望不管是我認識的人或者認識我的人都可以健健康康的活著,但是,我始終是個俗仔,不敢開口對別人說。
這次他突然買了團購的AA級頂級堅果,我嚇了一天跳,很好奇是什麼動力讓他想買堅果,結果他說是他兒子看到我在團購堅果,就跟媽媽說:媽媽,不要再買零食了,其實我根本不喜歡吃零食,你每次都買一大堆,放在那邊都過期了。學校都有教,每天吃一點堅果,可以補充人體所需要的營養素,也可以預防近視。
聽到這個不禁讓我思考,我們常常覺得孩子應該會喜歡吃糖果、餅乾這類的零食,所以就不自覺得想買給孩子無聊時候吃,但是我們卻忽略孩子是真的喜歡吃這些還是因為我們家長不經意地買了,所以孩子自然就吃了??
我們家兩個孩子從小我就沒有讓他們吃零食的習慣,我發現國中的兒子在飲食上的認知、以及各種食物所帶來的風味,都比一般孩子還要懂。
小女兒雖然沒有哥哥懂,但是常常跟我一起買採買食材,看到媽媽買東西之前都會先看包裝標示,有時候他想買某些東西的時候,也會學我看包裝,還會唸給我聽,真的是被他笑死惹~
有時候,我們常覺得孩子應該是怎樣的,但是現在的孩子資訊吸收比我們還快,透過學校的教育、網路的資訊,他們有時懂的比我們還要多,甚至超過我們的想像。
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食材定義 在 義美食品 Facebook 八卦
【呼籲各黨 總統侯選人、立委侯選人正視台灣基層困境系列五】
「食安影響」無性別、種族、國籍、黨派、年齡、宗教之分謹以40年之實務經歷、及大量食材檢驗數據,直白提出真相:呼籲「全民共同面對歷史共業、困難、與挑戰」確保食品安全!
七、「歷史共業‧因果關係」造就目前的食材、食品、廢棄物污染種類。
幾十年前,台灣決定發展的產業,就會遺留下其相關的化學污染物,飄逸到空氣、流到河川、滲入地下水、污染土壤;再經由各種途徑,使農產品吸收到有害人體的各種毒性物質、及農藥。
這是「歷史共業」,抱怨、指責,都已無濟於事,只能立即採取預防的行動。
八、必須要重新檢視、訂定「未檢出」、「不得檢出」、「零檢出」、「殘留量未超標」、、、等規範,對全民的意義。
當被全世界諸多消費者,認為淨土的澳洲本土,其羊肉、牛肉、雞肉、豬肉、雞蛋、、等農牧業產品、及其南部離岸島嶼Tasmania的海產物,都可以檢測出極其微量的戴奧辛(Dioxin)時,加上儀器檢測精密度不斷提升之際,幾乎所有農作物食材,都會有其極微量的化學污染物存在。
因此,建議重新檢視規範之定義。
九、「基改原料」標示法令已定,能否「落實執行」變成全民確保食安的重大課題。
日前,劉克襄先生一篇文章,提到:欽佩屏東縣內埔鄉一家豆花店,誠實標示「使用 基改黃豆」的事實,值得「宅‧鄉‧婉‧弱‧消費者」深思!事實上,台灣進口的黃豆95%以上,都是「基改黃豆」。
※ 筆者願意以過去40年累積的食品加工製造經驗、30年來累積的食材食物檢驗資訊,再加上過去1年來,編撰「遠離毒書果」、「非油不可‧好油難尋」二本書、及明年要出版「牛奶‧雞蛋‧肉」的心得,直白提出以上建議。
歡迎各界學者、專家、政府官員、農漁民、微型小型業者、餐廳,及消費者,提供寶貴意見;縱使有諸多的不同意見、或反對意見提出,相信也是觸發全民面對問題、表達意見的契機!
※ 近期內,仍然會陸續提出諸多有效確保食安的根本問題,供各界參考!
高志明 敬筆
2015.12.19
食材定義 在 BrianCuisine Youtube 的評價
這份外型特別的酵母蛋糕 (麵包) Le Gâteau Battu,起源於法國北部海濱小鎮Picrdy (皮卡地),在古老配方中以等重奶油、麵粉,添加了砂糖與運用酵母菌的發酵,同時也加入少量烈酒 (通常是RUM蘭姆酒或干邑白蘭地) 完成烘培,在食材定義上它相當類似大家聽過的 (布里歐 - Brioche)。儘管在法國地區對於該道食譜是否真正是起源於Picrdy (皮卡地) 還是有所爭議,不過在一份1653年鄰近該區的文件記載中顯示類似的食譜紀載,也因此大家也比較認同這份古早食譜是歸屬於Picrdy (皮卡地) 地區。
開始研究這份食譜是在2017年初準備啟程回台灣過年前,而旅程中安排了會到日本一遊,當時就把到合羽橋找到這個Le Gâteau Battu烤模列為行程重點,雖無法得知與經典烤模間的差異有多少,但能找到如此類似的模樣已將讓人心花怒放。對於熱愛法式點心製作的不萊嗯而言,追溯這些點心的背景固然相當有趣,不過成品本身是否好吃還是最重要的,Le Gâteau Battu在記載中頻繁的出現在村莊的慶祝活動、洗禮、與婚禮上,經典品嘗方式是切片後抹上當地特有水果La d'argousier (科沙棘) 做出的果醬。(通常這份沙棘果醬是比大家習慣的果醬酸度還要再高的)
** 問了一些會講法語的朋友,沒人給我個中文名稱,所以不萊嗯就稱她為「法式廚師帽發酵麵包」囉!
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=5747
「Audionautix」創作的「Hoedown」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://audionautix.com/
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