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【#好花茶你應該知道的事 💐】
喝茶時，好的花茶應該是在沖泡數次後，仍具有香氣。雖然有人會噴灑 #食品香精 增添香氣，但是味道在沖泡時很快就消失了！想喝真正好的 #花茶？#荼公子 教你怎麼做🌼！
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西市場：杏本善 平衡的存在
文 : Afra / 圖 : 1/2藝術蝦
杏本善老闆尼歐原本可以大打古早味牌，但他卻連忙否認：「這不是古早味。」尼歐的外公在民國五零年代就在西市場附近賣杏仁茶、紅茶、菊花茶，尼歐承襲了外公的職業，與女友開創飲品新市場。
「民國五零年代正是食品香精開始盛行的時候。」尼歐說：「沒有加香精的飲料味道不濃，根本賣不出去，所以很多古早味其實對香精的記憶。」杏本善正如其名，希望可以做出「本善」的飲料，店內有機紅玉紅茶老闆向魚池鄉的茶農直接收購，為的是更直接了解於茶園和種植的方式... ... 請點選連結觀賞全文
文章全文：
http://huaniaoniao.blogspot.tw/2016/09/blog-post_18.html?m=1
2014年 黑莓口味征服全球
2013年12月24日
傅莞淇／綜合報導
2013年許多食品都帶有「萊姆綠」，但是瑞士食品香精公司芬美意（Firmenich）鄭重宣布，明年將是「黑莓紫」大放異彩的一年。黑莓（blackberry）這種水果尺寸適中，口感細緻，且飽含可抗氧化的花青素，呈現美麗的紫色，每一口都令人驚喜。芬美意相信，2014年黑莓口味的食品將席捲全球。
芬美意曾預測2013年的年度口味是萊姆，並舉出Mintel市調公司數據證明，2013年全球萊姆口味的食品共有873種，比2012年增加了148種。芬美意資深行銷經理拉肯德表示，萊姆一直十分流行，但使用的範圍變得更廣了，瑪格麗特調酒果凍就是一個例子。
口味與顏色也時常是相互配合的，2013年間，諸如男性體香品牌Axe與可口可樂都採用了亮綠色的廣告基色。美國色彩權威機構彩通（Pantone）亦無獨有偶地選定2013年的代表色為一種「活潑、青蔥的翠綠色」。同樣地，彩通為2014年選出的顏色為蘭紫色，一種「迷人、神秘的紫色」，與黑莓的外皮十分類似。
芬美意指出，全球食品與飲料供應商已經開始把黑莓鋪上貨架，其中包括Kashi的黑莓穀物棒、Izze的氣泡黑莓飲、與麥當勞的黑莓覆盆綜合果茶。餐廳菜單裡也出現更多黑莓的蹤跡，例如茴香黑莓比薩與黑莓莎莎醬。
至於2015年，很可能是大黃的天下。拉肯德指出，大黃與草莓非常契合，相關甜點人氣直升，但大黃想獨領風騷，可能還需要一段時間。
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同学们好，今天和大家分享“懒人盐酥花生米”，但是此懒人非彼懒人，并不是简单易做，而是做好之后吃起来真的停不下来，就想一直懒洋洋的吃😊并且自己来做盐酥花生非常健康，可以自己控制辅料调味，不会担心有添加剂香精等问题，做好之后需放入密闭罐子中保存以免返潮回软。喜欢花生类小零食的朋友一定不要错过，十分推荐！
本期菜品【懒人盐酥花生米】
【主料】
花生米（1000克）
【辅料】
八角（几颗）
香叶（几片）
桂皮（适量）
花椒（适量）
干辣椒（几个）
【调味料】
食用盐（700克）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
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高雄鳳山的青年夜市，經營已經超過 30 年了，最早是設立在鳳山青年路的地下道旁邊，因為土地租約到期的問題，輾轉搬了幾次家，而在2018年的4月時，就搬到前鎮區的凱旋路來了，很多攤商也都是一起移過來的，這邊現在稱為「凱旋青年夜市」，就是以前水上遊樂園「布魯樂谷」的舊址啦！
夜市可以說是台灣特有的文化，所有道地美味的小吃都聚集在這裡了，而且都是便宜又大碗，今天跟著邵阿咩，幫大家介紹幾攤來到青年夜市，你一定要試試的美食吧！
🔰第1站：308食堂
肉燥飯、麵疙瘩、漁夫飯、海鮮粥都是來到這邊必吃的單品啊！
不加味精，湯頭都是每天用魚骨頭現熬的，味美鮮甜，麵疙瘩也不是買現成的，是老闆娘每天現揉的，口感Q彈有嚼勁！
🔰第2站：阿明哥現滷滷味
阿明哥滷味口味很單純，沒有太多的調味，就是很單純的醬油焦糖香，絕對是真人現滷的，現場的滷汁味道香到你不得不停下來買一點，口味算是比較南部口味，有點偏甜，但不膩而且很順口，會想一直吃！
🔰第3站：皇家麻油雞
口味清爽，即使夏天這麼熱的天氣，吃上一碗麻油雞也不會過於燥熱，而且男女老少都非常適合來上一碗補補身唷！
🔰第4站：蒸鱻原味屋
主打不添加味精及過多的調味，讓客人可以吃到最原始、最新鮮的海味，店如其名，產品都是用「蒸」的，而且一籠最低只要90元起，讓您不用花大錢也可以在夜市吃到新鮮的海鮮！
🔰第5站：不一樣滷鴨血
除了招牌滷鴨血口感軟Q入味，豬舌、大腸頭、豬肚、脆管…等各種內臟也是大推薦，特製滷汁風味甘甜不過鹹，而且老闆都有處理的很乾淨，愛吃內臟類的朋友啊，一定要試試看！
🔰第6站：衣淇鮮奶麻糬
與傳統麻糬不一樣的口感，吃起來有點涼糕的錯覺，純鮮奶製作的麻糬，天然Q彈，多種口味，大人小孩都喜愛，不含糯米粉，不黏牙、低糖、低熱量，滑潤又順口，冰過以後也很好吃，別有一番風味！
🔰第7站：吃犇紅酒佐牛肉
價錢公道，食材新鮮，口味獨特，雖然是在夜市，但老闆也堅持不使用組合肉，再搭配紅酒＆紫洋蔥一起料理，更可以突顯牛肉的美味！
🔰第8站：明月茶藝珍珠奶茶
不是使用鮮奶，特色在於他們是使用奶精，是記憶中那種奶精味的奶茶，撇開健康不說，如果想要喝回憶的，真的可以來一杯！
招牌的珍珠奶茶，口感Q彈且大顆，是記憶中從小喝到大的那種傳統珍奶懷舊好滋味！
🔰第9站：一鼎香滷味
品項很多，主打「涼滷味」，加入數十種中藥材一起熬煮，非常入味，夏天吃涼滷味超舒服，而且所有食材皆採用秤重計價，放在同一袋也沒關係，對於吃少少又想吃很多品項的朋友來說超划算，米血跟泡麵是招牌，必點！
再加點老闆家自製的辣椒醬，美味！
🔰第10站：阿Q凍圓
阿Q凍圓絕對是青年夜市的代表，招牌口味的凍圓，有紅豆、薏仁、仙草凍、抹茶凍、芋圓、蕃薯圓，再加上鮮奶油，超澎湃的料滿滿一大碗只要45元，而且超好吃，這是必買甜品啊！
🔰第11站：韓味食足
夜市也是有韓式料理的，這家除了食材是使用台灣的之外，所有的醬料、調味料、器皿都來自韓國，不論是烤肉、辣炒年糕、海鮮煎餅、豆腐鍋……口味都算滿道地，再配上隔壁攤也是老闆娘自家開的「女王鮮泡茶」，那杯口味獨特的《玫瑰水蜜桃花果茶》酸酸甜甜很適合夏天的飲品，他們家的飲品也很棒喔，不使用香精、香料，蔗糖也是自己熬製的，有經過的話可以買一杯試試看唷！
【優質夜市🎡樂遊高雄】
凱旋青年夜市今年獲選為《高雄示範觀光夜市》認證👏👏👏
高雄市政府希望攤商能愛惜羽毛，一定要兼顧食品衛生安全及服務品質，所以政府從食材製作、食品安全、作業人員衛生管理、環境衛生、管委會自主管理、多元行動支付、油煙排放設施、油水及廢棄物處置、食品價格、消費資訊揭露、消費爭議處理……等約30種多面向指標進行審核，而須有8成以上的攤商通過評核，才能成為「示範觀光夜市」喔❗
評核其實相當嚴格，各家攤商們還要接受健檢，例有人罹患B肝，就會被要求先停業就醫，都是希望能呈現最好的食品安全＆服務品質給消費者~
➡️凱旋青年夜市
粉專： https://reurl.cc/alr569
地址：高雄市前鎮區凱旋四路758號
營業時間：週四~週日PM5:30~AM12:00
👉搭捷運：到凱旋站2號出口，步行往東方向約5~10分鐘
👉搭輕軌：到C2凱旋瑞田站
👉附有超大停車場約800個位子
#獲選為高雄示範觀光夜市
#優質攤商
主題：一台微波爐就搞定!! 各國懶人美食簡單又好吃?!
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2Q3t1uj
來賓：甄莉、張棋惠、夏宇童
各國代表：杜力、夢多、吳子龍、尼可、肯納、姜勳
一台微波爐就搞定！老外教你用微波爐就能做異國料理？！吳子龍教你超簡單番茄培根義大利麵，食材丟一丟微波五分鐘就完成？！夢多介紹所有日本人的家鄉味馬鈴薯燉肉，竟也能用微波爐完成，而且在現場大獲好評？！姜勳說小時候爸媽教他做微波版泡菜豬肉，一入口全場驚呼美味？！杜力教大家用微波爐做出烤箱口感麥脆雞塊，簡單健康的配方只要三分鐘就完成？！南非肯納嘗試台灣料理三杯雞，只用微波爐卻連爆香這小動作都不放過，精緻完成這道色香味俱全的經典料理？！到底型男們的微波料理秘方有多神奇？各國懶人美食品嚐起來究竟如何？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
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