說到台南的國民美食,活力早餐,莫過於一碗鮮甜的川燙牛肉湯
這家台南學甲的【順德牛肉湯】,除了好多美味的牛肉料理外,順德的招牌頂級牛肉湯更是甘甜味美(要提早到或預定喔!!^O^~)
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅Bryan Wee,也在其Youtube影片中提到,...
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順德 頂級 牛肉湯 在 我要征服臺南牛肉湯!!! Facebook 八卦
要介紹這間經營二十餘年的順福牛肉湯之前,得先介紹學甲的順德牛肉湯。學甲除了虱目魚聞名之外,順德牛肉湯也是在地人的口袋名單老店,早期姊姊與學體育的弟弟一同在學甲賣牛肉湯,後來弟弟偕哥哥來佳里創業,幾年後,婚後哥哥夫妻倆就在永康開了阿銘。
溫體牛肉的特性,我在先前的牛肉湯相關文章也寫了不少,主要還是因鄰近善化肉品市場的地利之便。有時店家生意好,一天還能進三次貨,重點即是訴求肉質新鮮,至於店家怎麼拿到油花分佈均勻、部位好壞的比例,這問題很現實也很簡單,你能像屠宰業者批多少貨,自然就有優先權,就像是阿裕。
最近跑了幾家牛肉湯,店家都會跟我聊到府城最近即將開辦的清燙牛肉節,畢竟很多都接電話接到煩,與鹽水花燈一樣,辦的一年不如一年,卻又不好意思推絕,所以也只能抱怨。沒辦法,在台灣,坐辦公室的那堆策畫者總是很理想化,然後在外頭曬太陽的民眾或商家就只能委屈配合,反正上位者要的只是成果,活動照片能提報中央申請經費就好,過程中流血流淚再艱辛都不重要。
要離開前,老闆提到昨天進貨的油花有90分,今天這塊只有70分,只是點這樣就400塊了,我也就沒有繼續往上點頂級五花,不過還是熱心提醒我,改天要來吃之前可以先打電話詢問是否有油花較美的牛肉,這就是台南人獨享的人情味。
話說~斜對面的阿安,不曉得現在換到第幾手了...
[順福牛肉湯]
地址:台南市佳里區延平路324號
電話:06-7212845 ; 0936-406-012
營業時間:02:30 ~ 17:00
公休日:每週二
傳送門:
阿銘牛肉湯
https://www.facebook.com/media/set/…
阿輝牛肉湯 (內文有牛肉湯連結整理
https://www.facebook.com/media/set/…
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