順德粥水肥牛的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

唉呀~~
前幾天實在太忙了，到今天才有空來跟大家分享一下那天在君品頤宮吃的"#逝去的老味道"，馬來西亞巴生" #奇香肉骨茶"客座套餐。

奇香肉骨茶據說是 #馬來西亞肉骨茶 的創始店，至今已開店70年，台灣人對這家店可能不熟悉，但是著有 #啊這味道 的資深媒體人兼美食作家 #陳靜宜 因為深入大馬找尋老味道，這才有機會將老店傳人邀請來台，在台北唯一的 #米其林三星餐廳 #頤宮 客座。

這個套餐因為限量一千分，所以一開賣沒多久就銷售一空，米兒有幸應三星主廚 陳泰榮 阿早師傅之邀，前往品嘗這難得的美饌饗宴。

整個套餐的內容相當豐富，除了奇香肉骨茶的排骨乾鍋、五花肉、三層肉、豬腳、腳彎、肥腸、雞腳，搭配清新口腔用的大黃瓜及米飯之外，其他菜色都是阿早師傅的拿手好菜。

說真的整個套餐豐富的內容裡，我最愛的還是阿早師傅的菜，因為我個人還是比較喜歡新加坡較流行的白胡椒風味肉骨茶，奇香肉骨茶以肥肉和豬腳為主要食材，味道也比較偏清淡，比較沒那麼合我胃口(也可能是套餐前面的菜色已經多到把我KO了~~哈哈~~)

我們這天吃的是要價3280大洋的午宴套餐，有好吃到讓我差一點就要把湯盤拿起來舔的 #順德粥水肥牛，還有上桌就香到不行後來被我打包回家吃還是好吃到爆炸的 #砂鍋燜燒土雞佐烏參，還有愛吃蝦的我最喜歡，口感酥脆彈牙的 #窩貼沙律大明蝦.......一直到甜點的 #養身美顏核桃包，讓我驚歎原來包子裡包進核桃居然那麼對味！而被阿早師傅笑稱是以前 #窮人家的甜點 的 #傳統片糖麵皮糖水，是用古早味片糖加上餛飩皮製作而成，滋味濃甜而有餘韻。

最後肉骨茶幾乎都被 好口福株式會社 l 信社長，得滿腹 的社長打包回去慰勞三軍，我呢~~飽到晚餐還在打嗝~~

但~~真心滿足~~

謝謝阿早師傅的好手藝，認識你真好~~

另一間我係新蒲崗發現的驚喜之作❤️
正宗順德粥底，海鮮套餐價平過旺角～
密密食睇順德港女Style～
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粥底海鮮火鍋套餐 $198
10PM後9折$178
無加一
7款海鮮 4款蔬菜 5款配料

另外點配：
新鮮龍蝦仔
游水賴尿蝦
手切雪花肥牛
牛白肉
滿粥順德粥底海鮮火鍋
新蒲崗景福街79號地舖
9884 9484

＋本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠＋

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新蒲崗-平民價足料雲吞雞 小菜半份勁多款
https://youtu.be/XDhLI9S6xu4

$248七色養生火鍋放題 送原隻阿拉斯加蟹！
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網上資料:到 "洞味園" 享用 "三文魚生蠔豪華海鮮自助餐" ，¥118 一位，長者/小童 ¥88 。食物款式很多，日式刺身有：三文魚 (肥美、新鮮、任取) 、吞拿魚、黃/紅希靈魚、醋青魚、立魚、海鯇魚生、八瓜魚等；海鮮有：凍蝦、瀨尿蝦、青口、東風螺等；自助火鍋配料有：生蠔 (要煮熟後才食) 、田雞、羊肉，肥牛、雞、花甲、蜆、瀨尿蝦、各式丸子、蔬菜、雲吞，金菇、粟米等；鐵板燒：雪花牛柳粒、豬扒、牛扒、牛仔骨、雞扒、鯧魚、秋刀魚等；熱薰有：燒生蠔、粉絲蒸扇貝、豉椒炒花甲、豉椒炒大田螺、蠔皇鴨掌、清蒸羊膝、葯膳雞腳、蒸魚、豬腳薑/鵪鶉蛋、咖哩羊肉、竹筒香肉等；每位團友憑券可領取芝士蛋糕一件 (有團友贈送四張餅券給我，但我祇能食多一件，因沒有足夠時間) ，款式有：榴槤芝士凍餅、栗子慕斯、藍莓芝士凍餅、柚子茶芝士凍餅、香檸芝士凍餅、百利餅芝士凍餅等；飲品有：啤酒、清酒、果汁、汽水，花茶，咖啡、奶茶等，十分豐富、美味、新鮮，補充頻密，而且全程取食物都不用排隊；不過導遊安排用餐的時間不足夠，祇安排 1 小時 45 分鐘 (1400 集合上車) ，食得很匆忙，應安排 2.5 小時 (應提早在 1000 或 0930 退房出發) ；有部份美食，如海鮮大蝦粥、燒鵝 、白切雞、叉燒、炖湯、點心、一些熱薰、冷盤，鹵味、雪糕、甜品、咖啡、花茶等都沒有時間享用，但這頓自助午餐的確很豐盛，食到肚滿腸肥，飲飽食醉。

母親節=飲茶，已是香港人不變的真理，今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處，有無敵海景，有高質任食，即使是點心小店，也有蝦餃王坐鎮，各有賣點，總有一間合心水。

利寶閣
地址：上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情： http://bit.ly/2GYjUa3

利寶閣點心放題詳情
12/5（母親節）11am-4pm（自選2小時）$188
註：茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18，五位以上共$36

點心放題並不少見，但母親節也推出的酒樓，就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣，4月起新增放題點心，平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃，抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇，不乏平時的頂點、特點，如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等，跟平時單點水準無異，腸粉滑溜，蝦餃蝦肉爽，豬肉有肉汁。


放題還包括廚部小食及涼拌菜，例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥，就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢，4間分店都仍然有少量座位，快點打電話訂位。

彤福軒
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T9Xp6g

如果母親大人喜歡派頭，那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但前方全無阻隔，景色一流。
點心水準高，因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，三十多款點心多走傳統路線，價錢不便宜，一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，不過手工精細，蝦餃做得穩當，摺口仔細。而且除了廣東點心，還有上海鍋貼、小籠包等供應，選擇更多元化。
其他菜式亦不錯，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
味道好，環境美，價錢的確不便宜，但母親節一年只有一次，豪華一次不過分。


得閒飲茶
地址：太子運動場道7B地下
電話：2398 3183
營業時間：星期一至日7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2Wn5qaq

得閒飲茶
地址：元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話：2614 8828
營業時間：星期一至日6am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2vyeUDT

如果媽媽目標是美味點心，對環境並不注重，剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店，老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅，食物質素有保證。

孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王，招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方，以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰，手掌壓着刀身，用陰力左至右旋轉，壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下，做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透，同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉，鮮味彈牙。摺出完美13摺，預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。

其他點心同樣出色，XO醬菜苗餃餡多，蝦肉鮮彈，XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯，外脆內爽，索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角，皮脆煙韌，內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米，飯粒分明，牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑，入口即溶。價錢平，味道好，很適合實際型的媽媽。

滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GXw3My

母親大人如果是大戲迷，那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團，位於戲曲中心內。裝潢清雅，牆壁以翡翠色為主調，並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作，而且客人不多，可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式，包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心，既有傳統風格，亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆，陳皮味香，叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇，原隻鮑魚放在燒賣上，賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包，很有新鮮感。
除了飲茶，晚市菜式亦有水準，行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製，只接受一天前預訂，確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣，鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製，細心地以發熱包保溫，最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根（蘿蔔絲）、子薑、師傅自家調製的甜麵醬，更滋味。

南海小館
地址：香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1910
營業時間：11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2D08h1U

母親節是一家大小的活動，不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店，南海小館是樂園內，唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市，提供十多款即製點心，不賣甚麼新派口味，都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等，有廿多年經驗的點心師傅功架穩當，點心做得細緻，牛肉包餡料大小均勻。味道好，環境出色，唯一缺點就是價錢，一籠蝦餃已賣$72，媲美一眾星級中菜廳，不過一年豪一次，並不過分，而且南海小館因地點偏僻，客人向來不多，可以看着泳池景色吃點心，分外悠閒。
粵式點心以外，南海小館也主打傳統的順德菜，從當地請來入行近20年的大廚，手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮，餐廳選擇便非常齊全，珠江的江豚、大頭魚、邊魚等，或欖角豆豉蒸香，或薑葱煎焗，或煮成鮮甜魚湯，吃出粵菜的精細味道。此外，南海小館還有不少順德手工傳統菜，涼拌爽魚皮，灼得恰到好處，入口爽彈；炒鮮奶，入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點，手工還是及格的。

編輯：楊志強