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韓式醃蛋黃的八卦，PINTEREST和Yahoo名人娛樂都在討論

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在韓式醃蛋黃這個產品中，有212篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 今天老金廚房端出來的菜色是 #韓式年糕湯 #떡국 雖然中秋節沒有人在吃年糕湯 因為平常就在吃😅😅🙏 中秋節超多美食所以沒必要吃年糕湯 不過過年🧨的時候一定會吃年糕湯 代表我長一歲的意思 小時候我太想快快長大 所以問媽媽過 「媽媽我吃3碗年糕湯可以直接長3歲嗎？」 🤣🤣🤣🤣 我好白痴喔！ 媽媽...
　同時也有24部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，LMG 316不鏽鋼三件式調理鍋 https://goo.gl/q1vBu7 比臉大牛排 團購優惠→ https://goo.gl/6QrdHt 親子丼 材料： 雞腿排 1支 洋蔥片 80公克 青蔥片 20公克 雞蛋 2顆 白飯 1碗 丼飯醬汁(1人份醬汁): 柴魚高湯 10大匙 醬油 2大匙 味...

韓式醃蛋黃 在 Facebook 八卦

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2021-09-14 23:41:32 有 7,996 人按讚
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今天老金廚房端出來的菜色是
#韓式年糕湯 #떡국
雖然中秋節沒有人在吃年糕湯
因為平常就在吃😅😅🙏
中秋節超多美食所以沒必要吃年糕湯
不過過年🧨的時候一定會吃年糕湯
代表我長一歲的意思

小時候我太想快快長大
所以問媽媽過
「媽媽我吃3碗年糕湯可以直接長3歲嗎？」
🤣🤣🤣🤣
我好白痴喔！
媽媽回答我 「那我吐掉3碗年糕湯就減齡3歲嗎？」
現在想一想金媽媽還蠻衝嘛！🤣🤣🤣

過年一定吃年糕湯的原因是
年糕原來的形狀是一條圓形長長的形狀
所以希望長長的年糕可以長壽以及增產的祈求
所以大家都要吃年糕
變成吃年糕等於過了一年 新的一年

😅😅😅 怎麼好像我在準備過年啊

不過我真的今天這一碗讓我懷念金媽媽煮給我吃的年糕湯了！差一點想哭了

📌準備物
年糕
牛肉
4顆蛋
1000cc水
雞精

若寶貝吃素的話可以替代泡乾香菇水或是昆布高湯之類的來替代水喔

前一陣子寶貝們問我
🙌金金年糕如何保管才不會硬掉？🙌
因為年糕重要成分是米做的
所以在冰箱或冷藏放太久會硬掉甚至於也會發霉
那如何才能避免這些問題？

不知道寶貝們有沒有發現
賣場賣的年糕通常都是真空包裝～
韓國超市也是都是真空包裝來賣
因為不真空年糕很快被硬掉同時很容易發霉
所以沒吃完保管也是真空方式是最好

可是金金以前沒有家庭有真空機器啊！
沒錯
像老金媽媽就直接放在冷凍庫保管
但這樣的年糕就沒有水分、年糕泡軟都會裂開的問題發生過所以不怎麼好吃

所以老金的答案是掉真空囉🙏

📌這樣玩
牛肉要來湯頭
所以先洗一洗擦乾水分切成一口吃的大小喔
⚠️若寶貝們買到澳洲牛可以先加鹽巴跟米酒來醃製再用
因為會比較有自由芬芳的味道😅😅

年糕要水泡20～30分鐘
2顆蛋先一起打一打
另外2顆要蛋黃跟蛋白分開
因為我需要煎蛋白絲
就像煎蛋餅一樣煎完蛋白跟黃色蛋

再來把牛肉拿來炒一炒
差不多的時候放1000cc水
這水量是牛肉的3倍量
大火煮會看到水面上飆出來的肉渣
要撈出來湯頭才要乾淨喔

再放年糕繼續用大火煮開
滾了放
一湯匙大蒜泥
2湯匙湯醬油
試試看味道夠不夠 不夠再鹽巴來調整喔

這時候準剛剛打的蛋跟雞精混合在一起直接倒進鍋子裡面
其實韓國人沒在放雞精直接放提魚高湯😅
但我家老闆不喜歡提魚
他覺得提魚很臭😅😅😅
所以我用田原香雞精來代替了

煮一煮
我先把孩子們的份量撈出來
不然我等一下要放蔥花
他們會叫我全部挑出來😭😭😭

放完蔥花熄火了
基本上這樣已經完成超簡單的年糕湯喔

看寶貝們要不要弄一點給掰
上面放蛋白絲跟蛋黃絲還有放海苔

若覺得很麻煩
那就放海苔寶貝們
上次跟老金買的海鹽海苔
超搭的👍👍

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

音樂: If everything was good (Feat. Mimi Bay)
音樂家: Silicon Estate

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韓式醃蛋黃 在 張宇 Facebook 八卦

張宇 By 張宇

2016-07-30 19:07:15 有 1,558 人按讚
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一鍋炸雞餵飽少女。

姊妹們來玩，自製少油健康炸雞，好吃又不怕胖。

作法推薦給大家：
1.雞腿肉燙過
2.醃肉（醃料:蔥、蒜、醬油、芝麻油、米酒、白胡椒）
3.沾蛋黃、裹韓式炸粉
4.少油煎炸3-4分鐘
5.餘油炸羅勒搭配

大家真給面子吃光光，結果我自己吃最多，糗。

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張宇

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【時間是個必取，生活需要哲思】主播媽咪的無設限生活主張
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韓式醃蛋黃 在 A Style お弁当日記 Facebook 八卦

A Style お弁当日記 By A Style お弁当日記

2018-02-26 14:26:43 有 995 人按讚
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#本週常備菜
🍳醬漬溏心蛋
蛋4-5顆,底部氣室的地方打洞備用.
水滾後將蛋用大湯匙小心的一顆一顆放入鍋中後計時(6-7分鐘),並輕輕攪動一下約20秒,讓蛋黃至中.
冷藏取出的蛋請滾水中小火計時7分鐘,常溫蛋請計時6分鐘20秒左右.這是我喜歡的口感,各位可以多做幾次找出自己喜歡的熟度。
#喜歡蛋黃比較生的朋友冷藏取出後請計時6分鐘⌛️常溫則再少個20秒
煮好後請迅速取出、沖冷水冰鎮,並用湯匙輕敲蛋殼,泡著約5分鐘再於冰水裡去殼。在水裡去殼很輕鬆,表面也會很光滑,不會坑坑巴巴的。用塑膠袋將蛋裝起來再加入醬汁浸泡一晚即可,。(塑膠袋裝起來能減少醬汁的用量)
醬汁:
薑泥1大匙,濃縮2倍的鰹魚露3-4大匙,味醂1大匙
#醬汁還能不能再運用？
能！一星期為限、吃完了再煮好雞蛋再泡進去即可。
#醬汁需不需要煮過？
不用哦！沒有加水、只有鰹魚醬油跟味醂、不用煮哦！ 一星期為限的醬汁、最後再運用到魯肉上、不要丟掉浪費了哦！

🍳涼拌四季豆
四季豆1袋去除兩端的粗纖維後切斜段,紅蘿蔔3片切絲。
燙熟瀝乾後加入1小瓣蒜末,1小匙芝麻油,1小匙烹大師鰹魚粉,鹽少許拌勻即可。(白芝麻隨意)

🍳味噌肉末
豬絞肉200g用平底鍋先煸香,加入1大匙糖及2片薑末拌炒後,再加入60g左右的味噌醬,炒至入味即可。

🍳梅漬小蕃茄
做法：小蕃茄25顆, 每顆劃2淺刀、水滾後下鍋燙30秒左右立即撈起冰鎮後去皮。
另起一鍋加入約75cc的水,冰糖或二砂糖2大匙、1-2顆甘甜梅煮至糖溶化後熄火,並加入1小匙蜂蜜提味。待梅子糖水微涼了之後,再將去皮的小蕃茄倒入浸泡泡半天以上即可食用。當前菜 小菜 零嘴 便當菜都很好吃哦！
🍳淺漬紫色甘藍菜
紫色甘籃菜1/4切絲、白蘿蔔花隋意。
調味料：鹽少許、蘋果醋2-3大匙、蜂蜜1大匙、糖1小匙。
嗜酸者就醋多一點、嗜甜者就蜜多一點、隨意哦。

🍳淺漬小黃瓜
小黃瓜1條切片,加入半小匙鹽去生靜置5分鐘後擰乾水份,再加入2小匙糖拌勻即可。

🍳涼拌黃豆芽
黃豆芽1包
大蒜末1匙、辣椒隨喜好增減
香油1大匙、鹽巴少許、糖1小匙或味醂1小匙、白芝麻2小匙
（喜歡重口味者可加韓式辣味噌1小匙、少許韓式辣椒粉、做成韓式口味涼拌黃豆芽）
做法：
將黃豆芽洗淨後水滾下鍋，中小火煮15-20分燜軟並去除豆腥味。
黃豆芽不宜生食怕會拉肚子⋯
黃豆芽屬於性寒的食物，體寒的人不宜多吃。
煮軟後趁熱拌入上述調味料、拌勻放涼冷藏可以保存5日、放久了愈入味好吃。

🍳味噌肉拌末黃豆芽
上面的黃豆芽取一半跟味噌肉末2大匙拌勻即可。

🍳辣油涼拌紅蘿蔔絲
紅蘿蔔1/3條切絲,加0.5小匙鹽去生,加入S&B辣油數滴(嗜辣者可加1匙),糖1小匙拌勻即可。(白芝麻隨喜好)

🍳日式唐揚雞
去骨雞腿肉一片,用市售日清醬油風味炸雞粉醃漬。
(個人覺得背後包裝的比例太鹹,1包:4片去骨雞腿肉的比例來醃漬)

🍳蜂蜜芥末籽醬拌油菜花
油菜花一把,莖的部分去除粗纖維,切成3公分左右適口大小。水滾後加1小匙鹽及1小匙橄欖油,莖的部分先下鍋燙1分鐘,葉再下鍋燙30秒左右起鍋,。瀝乾水份後加入1大匙的蜂蜜芥末籽醬,1大匙鰹魚醬油拌勻即可。

🍳馬鈴薯蛋沙拉＿
馬鈴薯1顆,水煮蛋1顆,煮熟用叉子搗成泥、依喜好加入煮軟的紅蘿蔔切細丁、1/3根鹽漬去水分的小黃瓜片、美乃滋2大匙量拌勻即可。（依喜好加一點點黑胡椒粉）

⭐️以上常備菜均可冷藏保存5天、愈早吃完愈好。青菜建議2-3內食用完為優、再逐日增加單品及主菜即可。
不加熱、直接食用。
想加熱則用乾淨筷子適量取出再微波加熱30秒。
（我是都不加熱喲）
⭐️以上製作+清理廚房所需時間？
1.5小時是必要的、但之後的每天都能輕鬆上菜！

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A Style お弁当日記

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喜歡親手為女兒料理美食的傻瓜媽媽、希望用手作便當記錄女兒的成長。
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韓式醃蛋黃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2018-02-27 20:46:11 有 270,331 人看過 有 2,776 人喜歡
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LMG 316不鏽鋼三件式調理鍋 https://goo.gl/q1vBu7
比臉大牛排 團購優惠→ https://goo.gl/6QrdHt

親子丼
材料：
雞腿排 1支
洋蔥片 80公克
青蔥片 20公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
丼飯醬汁(1人份醬汁):
柴魚高湯 10大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
作法：
1. 雞腿排內側用刀劃開斷筋；所有丼飯醬汁材料混合，備用。
2. 熱鍋不加油，將雞腿的雞皮向下入鍋煎至兩面金黃，取出切小塊。
3. 鍋底雞油留用，放入洋蔥片炒軟，加入1份丼飯醬汁煮滾。
4. 放入雞腿肉煮滾約2分鐘，放入青蔥片、淋上一半的蛋液，小火煮至蛋液略凝固，再淋另一半的蛋液至表面蛋液略凝固後立即關火。
5. 最後淋至白飯上即可。

咖哩豆腐丼
材料：
板豆腐 400公克
咖哩塊 40公克
洋蔥片 50公克
水 400cc
豌豆苗 適量
白飯 1碗
作法：
1. 板豆腐切正方塊。
2. 熱鍋，倒少許油，放入板豆腐煎至表面金黃焦香，取出備用。
3. 再放入洋蔥片炒香，倒入水煮滾後，放入煎過的豆腐塊和咖哩塊，轉小火燒煮至濃稠狀後關火。
4. 盛至白飯上，搭配豌豆苗。

韓式厚切牛排丼
材料：
A
白飯 1碗
煎好的牛排 1份
泡菜 適量
B
韓式辣椒醬 4大匙
涼開水 4大匙
糖 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 韓式辣椒醬和一半涼開水拌開，再加入其餘涼開水、糖、香油混合拌勻。
2. 將煎好的牛排鋪在飯上，擺上泡菜、淋上適量醬汁。

青蔥骰子牛丼
美味秘訣：靜置讓肉汁均勻更好吃
材料：
牛排 1片
鹽 適量
黑胡椒粒 適量
熱白飯 1碗
細蔥花 適量
生蛋黃 1顆
作法：
1. 熱鍋，放入適量沙拉油(或奶油)，將牛排放入，煎約2分鐘至表面變色後翻面。
2. 反面續煎2分鐘，撒上少許鹽、黑胡椒調味，再翻面，撒上少許鹽、黑胡椒粒調味後取出。
3. 靜置3分鐘讓肉汁均勻，再切或剪成方塊狀。
4.熱白飯鋪上細蔥花、擺上骰子牛後再放上生蛋黃，食用時拌勻。

鮭魚蓋飯
料理祕訣：
淋橄欖油烤，表皮酥脆 魚肉水嫩。
材料：
A
鮭魚片 1片
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
白酒 適量
橄欖油 適量
B
白飯 1碗
市售鮭魚卵 適量
蛋絲 適量
蔥絲 適量
作法：
1. 鮭魚片兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉、白酒，醃漬約1分鐘。
2. 取一烤盤，淋上橄欖油，放上醃好的鮭魚片，表面再淋橄欖油，放入預熱好的烤箱中，以上、火250℃，將鮭魚片放入烤箱中， 烤10分鐘至魚肉熟後取出。
3. 烤好的鮭魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭，切成大塊。
4. 白飯盛至碗中，撒上蛋絲和蔥絲，鋪上鮭魚塊和鮭魚卵即可。

歐姆燒肉丼
材料：
豬五花肉片 200公克
雞蛋 3顆
鮮奶 2大匙
起司絲 60公克
烤肉醬 適量
作法：
1. 雞蛋加入鮮奶攪打均勻。
2. 熱鍋不加油，放入豬五花肉片乾煎至兩面金黃焦香，刷上烤肉醬後關火。
3. 另熱鍋，倒入1大匙油，轉中小火，倒入鮮奶蛋液，快速攪拌讓蛋稍微凝固。
4. 撒上起司絲後，輕輕將蛋往內翻折，將半熟蛋液包裹在內，整形成橄欖狀蛋包，關火。
5. 將煎好的肉片鋪至白飯上，再放上煎好的蛋包即可。

蒜片骰子牛丼
材料
牛排 1片
鹽 適量
黑胡椒粒 適量
蒜片 適量
白飯 1碗

作法
1. 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片以小火煎至表面金黃。
[TIPS.蒜片要小火慢炸不易變苦，且更酥脆]
2. 取出蒜片放在廚房紙巾上均勻攤開吸油放涼。
[TIPS.蒜片要盡快鋪開，不易持續變黑；蒜片不重疊，讓水分好散發，保持口感酥脆]
3. 熱鍋，放入適量沙拉油(或奶油)，將牛排放入，煎約2分鐘至表面變色後翻面。
4. 反面續煎2分鐘，撒上少許鹽、黑胡椒調味，再翻面，撒上少許鹽、黑胡椒粒調味後取出。
5. 靜置3分鐘讓肉汁均勻，再切或剪成方塊狀。
6.熱白飯擺上骰子牛後再撒上蒜片即可。

同蒜片骰子牛做法，撒上起司絲。
即為起司骰子牛。

鮭魚炊飯
材料：
A
鮭魚片 1片
米 3杯
水 2.5杯
中型番茄 1顆
洋蔥丁 60公克
蒜末 1大匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
B
海苔絲 適量
蔥花 適量
作法：
1. 白米、水放入電鍋內鍋中，鋪上鮭魚片、番茄、洋蔥丁、蒜末和鹽、米酒。
2. 電鍋外鍋加1杯水，放入內鍋，按下開關，蒸至開關跳起，取出鮭魚片，把米飯翻鬆拌勻。
(TIP: 用「切拌」方式翻鬆飯，米飯Q彈蓬鬆。)
3. 蒸好的鮭魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭，剝成碎肉。
4. 蒸好的米飯盛至碗中，鋪上鮭魚肉，撒上海苔絲和蔥花即可。

玉子燒丼飯
材料：
雞蛋 10顆
白飯 1碗
蔥花10公克
調味料：
味醂 50㏄
柴魚汁 50㏄
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 將雞蛋打散，加入所有調味料均勻調和成蛋液。
2. 玉子燒鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時，用竹筷戳破以防厚蛋有空隙產生。
3. 煎至蛋液略凝固時，將半凝固的蛋撥散拌勻，再將蛋皮由前往後對摺後，把蛋捲往前端推。
（TIP:將半凝固的蛋撥散，蛋熟得均勻。）
4. 鍋底再抹油，再倒入適量作法1的蛋液，並用筷子撐起鍋邊蛋捲，讓新加入的蛋液流入下方，確實佈滿整個鍋底，煎至半熟時，再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完，即成玉子燒。
5. 白飯盛入碗中，撒上少許蔥花，蓋上玉子燒，淋上日式醬油，撒上蔥花即可。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
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韓式醃蛋黃 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價

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2020-08-31 07:34:07 有 93,491 人看過 有 2,156 人喜歡
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
氣炸鍋韓國烤肉：

材料：
豬花腩1磅

處理：
1. 豬花腩用清水解凍。
2. 豬花腩已解凍5分鐘，切開1吋1舊。
3. 用粗鹽乸豬花腩5分鐘 去除雪味及腥味，及加入少許鹹味。
4. 沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
5. 豬花腩調味：
a. 五香粉1/2茶匙
b. 鮑魚汁1湯匙
c. 生抽1/2湯匙
d. 生粉1湯匙
撈勻，醃10分鐘。

烹調：
1. 氣炸鍋用200度預熱3分鐘。
2. 放氣炸鍋紙。
3. 放豬花腩入氣炸鍋。
4. 用200度氣炸10分鐘。
5. 過了10分鐘，看看是否夠金黃色，如果不夠，氣炸多3分鐘，共氣炸了13分鐘。
6. 反轉豬花腩，用200度氣炸8分鐘。
7. 預備黃、青芥辣。
8. 完成程序放上碟。
9. 用廚紙索乾油分。
10. 切好豬花腩，上碟。
11. 完成。

Airfrying pork bone~in belly in Korean style:

Ingredients:
Pork bone~in belly 1 lb

Preparation:
1. Defrost pork bone~in belly in tap water.
2. Pork has been defrosted for 5 minutes, cut with 1" per each.
3. Season pork with cooking salt for 5 minutes to remove the unpleasant smells and tastes and add some salty taste to the pork.
4. Rinse thoroughly, hang dry and dry with kitchen towel.
5. Season the pork:
a. Five spices powder 1/2 tsp
b. Abalone sauce 1 tbsp
c. Light soya sauce 1/2 tbsp
d. Tapioca starch 1 tbsp
Mix well. Season for 10 minutes.

Steps:
1. Preheat airfryer at 200 C for 3 minutes.
2. Put airfrying paper.
3. Put pork into airfryer.
4. Airfry at 200 C for 10 minutes.
5. After 10 minutes, see whether the pork has been turned into golden yellow. If not, airfry 3 minutes more, totally airfrying for 13 minutes.
6. Flip over pork, airfry at 200 C for 8 minutes more.
7. Prepare yellow and green wasabi.
8. Steps completed. Put pork on plate.
9. Dry pork with kitchen towel.
10. Cut pork well. Put on plate.
11. Serve.

?氣炸鍋(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
所有氣炸鍋影片連結?都放咗喺((蒜香牛油雞翼))留言置頂位置?大家去睇下

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

1.氣炸鍋淘寶開箱 (蒜香牛油雞翼) https://youtu.be/m3BgG3g5U28

2.黃金豆腐(氣炸鍋) https://youtu.be/5IDUPhO9JmM

3.芝士比目魚(氣炸鍋)
https://youtu.be/-5gSE3AJ5rs

4.酥皮湯 (氣炸鍋)
https://youtu.be/sRp7rKYNkzU

5.薯條薯角(氣炸鍋)
https://youtu.be/kVjBTdtPOh0

6.鹽燒蝦 (氣炸鍋)
https://youtu.be/3Vy16ZgnsMo

7.爆汁叉燒 (氣炸鍋)
https://youtu.be/DHbRgzLyJGQ

8.蒜蓉急凍帶子 (氣炸鍋)
https://youtu.be/2Ldn3i67DqA

9.脆蝦釀涼瓜(氣炸鍋)
https://youtu.be/mdTRVBr7ij8

10西多士 (氣炸鍋)
https://youtu.be/mCLFLyXLRkk

11.茄子鹹蛋肉 (氣炸鍋)
https://youtu.be/czgeFxz8Q_w

12.燒雞 (氣炸鍋)
https://youtu.be/jbBbzrlaZYI

13.照燒三文魚(氣炸鍋)
https://youtu.be/AinacfaU2iA

14.咸魚煎肉餅(氣炸鍋)
https://youtu.be/PZoE52w36Yc

15.燒腩仔(氣炸鍋)
https://youtu.be/E5yJUdWINy0

16.爆脆雞翼 (氣炸鍋)
https://youtu.be/nRJ4LGUEiRg

17.豬頸肉(氣炸鍋)
https://youtu.be/ybS-6LpkoXI

18.大眼雞 (氣炸鍋)
https://youtu.be/_75FpdFBEoY

19.雞軟骨 (氣炸鍋)
https://youtu.be/FFx6LJ9LeYo

20.蝦餅 (氣炸鍋)
https://youtu.be/DUq5KzmR4Ws

21.吉列豬扒(氣炸鍋)
https://youtu.be/wDiXbuBgiS0

22.豬仔骨 (氣炸鍋) https://youtu.be/_UMRB2GxqH4

23.番薯 雞蛋黃 (氣炸鍋)
https://youtu.be/Q2wbV29AtdI

24.cp脆雞翼(氣炸鍋)
https://youtu.be/xYZMpbTmd5o

25. 腰果?youtube熱爆影片?(氣炸鍋)
https://youtu.be/-iPg5zQV6CY

26 鹹蛋黃雞翼(氣炸鍋)
https://youtu.be/JZBTHKxVOm8

27 吉列魚手指(氣炸鍋)
https://youtu.be/-QxUlzcUdp4

28. 吉列蟹鉗(氣炸鍋)
https://youtu.be/Q6ZD0D6dGdc

29.春捲氣炸鍋
https://youtu.be/LBZBwRd9JX0

30. 椒鹽豬扒https://youtu.be/lWhSafO8v-c

31. 焗薯https://youtu.be/G-yQ3NUNFdU

32. 香茅雞翼https://youtu.be/YIRtecy17GI

33.薯蓉焗青口https://youtu.be/0_VtlHAQcQ4

34. 燒魷魚https://youtu.be/Qq32FcBewPo

35. 煙肉秋葵
https://youtu.be/7xBtPGoiW24

36.香草雞扒https://youtu.be/p_4UEOMcO0I

37.雞髀
https://youtu.be/s1L9JobZvhI

38. 韓國烤肉https://youtu.be/fzVQXPxSePA

Easy Air Fryer Bone-in Pork Belly?No Oil Added?Crispy!Tender! Delicious!

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{{越煮越好}}Very Good

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韓式醃蛋黃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-07-30 20:21:20 有 18,865 人看過 有 324 人喜歡
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1.蔬菜蛋飯捲
材料：
A
雞蛋 10顆/egg 10pcs
B
紅甜椒 100公克/ red pepper 100g
黃甜椒 100公克/ yellow pepper 100g
蔥花 60公克/scallion 60g
白飯 300公克/ steamed rice 300g
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1. 雞蛋打入大盆中，將蛋黃與蛋白分離，蛋黃加入少許鹽拌勻備用。(蛋白蛋黃分開煎色澤更漂亮)
2. 蛋白中放入所有材料B，再加入調味料混合拌勻。(加冷飯，口感更Q軟)
3. 熱鍋，倒入適量油，開小火，舀入適量蔬菜蛋液，攤平煎至凝固。(小火煎，不易焦)
4. 將蛋液捲起，再舀入適量蔬菜蛋液，繼續攤平煎至凝固，再捲起。
5. 重複約3∼4次將蔬菜蛋液煎完且捲成長卷，再倒入作法1的蛋黃液，煎熟後捲在最外層即可。

2.紫菜飯捲
材料：
A
白飯 500公克/ steamed rice 500g
麻油 2茶匙/ sesame oil 2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
B
胡蘿蔔絲 300公克/ carrot 300g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
C
醃漬黃蘿蔔 適量/ yellow pickled radish q.s.
D
小黃瓜 適量/ cucumber q.s.
E
火腿 適量/ ham q.s.
F
蛋液 5顆/ beaten eggs 5pcs
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
G
海苔 適量/ nori q.s.
作法：
1. 小黃瓜切粗絲；黃蘿蔔切絲，備用。
2. 胡蘿蔔切絲，放入鍋中，加入醬油炒軟備用。
3. 火腿切粗絲，放入鍋中煎香備用。
4. 蛋液和鹽混合拌勻。熱鍋，開小火，倒入適量蛋液，稍微晃動一下鍋面，將蛋液攤平後煎熟成蛋皮。
5. 白飯放涼，加入麻油和鹽混合拌勻。
6. 海苔放入鍋中，稍微將海苔雙面烤至酥脆後取出。
7. 海苔放上約180公克的白飯鋪平，再鋪上適量的胡蘿蔔絲、黃蘿蔔絲、小黃瓜絲、火腿絲和蛋絲，捲起再稍微捲緊。
8. 海苔抹上適量麻油，撒上適量熟白芝麻即可。
9. 可切成圓片食用。

3.馬鈴薯蛋捲
(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條，加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱，倒入少許油，放入德國香腸以中火煎約5分鐘，至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油，鋪上150公克的馬鈴薯絲，攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液，煎至馬鈴薯底部上色，表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。


4.蛋捲海苔飯捲
材料
肉片 250公克 pork slices 250g
洋蔥絲 60公克 onion 60g
蒜末 15公克 garlic 15g
燒肉醬 2大匙 barbecue sauce 2tbsp.
蛋液 2顆 beaten eggs 2pcs
白飯 適量 steamed rice q.s.
海苔片 1片 nori 1pcs
生菜葉 適量 lettuce q.s.
作法
1. 熱鍋，放入1大匙油，放入肉片炒至變白，再放入洋蔥、蒜末炒香。
2. 再放入燒肉醬炒至收汁後取出。
3. 原鍋洗淨後噴點油，放入蛋液攤開煎成蛋皮。
4. 關火，蛋皮上鋪上白飯，再放上海苔片，稍微壓一下讓海苔與白飯黏緊。
5. 再放上生菜葉與炒好的肉片後捲起即可。

5.韓式起司雞蛋捲
材料：
A
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
胡蘿蔔末 10公克/carrot 10g
蔥末 10公克/scallion 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
油 適量/oil q.s.
起司條 適量/ cheese q.s.

作法：
1.雞蛋和所有材料B混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋，噴上少許油，選擇小火，倒入約1/4的蛋液，攤開。
3.稍微將蛋液往內撥，成長方形狀，煎至半熟，放入起司條。
4.將蛋由下往上慢慢將起司條捲起，稍微整形，推至下方，再倒入1/4的蛋液。
5.將蛋捲稍微鏟起，讓蛋液流入下方，再煎至蛋液半熟，繼續捲起。
6.重複作法至蛋液用完，再將煎好的蛋捲整形成長條狀，取出切塊即可。

6.菜脯蛋捲
A
雞蛋 4顆/ liquid egg 1pcs
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
B
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 適量/scallion q.s.
作法：
1. 材料A的雞蛋和其餘材料混合拌勻即可。
2. 菜脯放入鍋中，用小火將菜脯炒除水分，炒至香氣散出。
3. 熱玉子燒鍋，噴上少許油，舀入作法1的蛋液，煎至蛋液半熟，鋪上菜脯、蔥花
4. 將菜脯和蔥花包捲起，靠著鍋邊稍微整形後，推至鍋邊上緣。
5. 倒入適量蛋液，再將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
6. 鋪上菜脯、蔥花，將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。
7. 重複約3∼4次捲成厚玉子燒狀即可。
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#71. 經典美食 - 開飯川食堂KAIFUN TOGETHER

新鮮黃瓜快刀拍斷，與獨家調料醃漬，蒜香四溢，脆口開胃。 川香辣泡菜Marinated Cabbage with Chili Pepper, ... Q彈蝦球與香濃鹹蛋黃的黃金組合，一口一顆好過癮。

#72. 詹姆士出走料理 - GTV八大電視

材料：黃瓜石斑魚、嫩薑、蔥、味噌、米酒、糖、醬油、薑、鹽、水、蒜、芥茉、生蛋黃、飯。 Step1：先將黃瓜石斑的魚背肉跟嫩薑.蔥切碎放入碗中。 Step2：再用味噌.

#73. FamilyMart 全家便利商店

嚴選台灣在地的檳榔心芋頭，口感細緻綿密，搭配特製細膩滑順鹹蛋黃奶皇餡. ... 【台酒聯名】國產鮮嫩翅小腿與紹興酒滾打醃漬，醃製後燒烤熟化。微波後多.

#74. Mega City 板橋大遠百 - 遠東百貨

使用生鮮鮑魚熬煮，最後加上生食級蛋黃， 拌勻後成口感綿滑濃郁，充滿鮮味的粥品 ... 泡菜的微酸與韓式辣而不嗆的湯底結合，搭配木棉豆腐與蔬菜、豬肉，豐富食料，口 ...

#75. 士林石鍋拌飯 - fc-vuache.fr

韓式 石鍋拌飯| 家裡簡單做食譜【影片】 by Daruma 達… ... 包括黃豆芽、海帶絲、紅蘿蔔、小黃瓜、黑木耳、蛋黃、泡菜等，利用繽紛蔬果帶出健康美味。

#76. 韓國麻藥雞蛋食譜，糖心蛋醬汁免味醂@ Yuki's Lazy Channel

要煮出蛋白全熟、蛋黃半生的溏心蛋，煮蛋的時間為六分半. 如果你買的蛋比較大顆，煮蛋時間 ... 簡單飯糰做法：日式免捏飯糰/韓式折疊飯糰想吃哪個？

#77. 哲本丸。森之丼｜隱身在東海別墅巷弄中的人氣日式料理

小菜高麗菜絲佐和風醬汁，口感清脆，吃起來相當清爽又開胃，另外兩道小菜今天糖糖吃到的是胡麻豆腐及涼拌醃小黃瓜. 哲本丸。森之丼的唐揚雞是採用溫體 ...

#78. 2023五間必吃漢堡排推薦！肉旨房、挽肉と米 - POPO筆記

肉旨房、挽肉と米、這家韓式漢堡排食堂...肉控快來訂位啦！ 日本在近年開始盛行漢堡排風潮後，這股旋風也漸漸飄洋過海來到台灣，無論是復興空廚旗下餐飲新品牌「肉旨 ...

#79. 大阪美食37間必吃推薦，來道頓堀、心齋橋、梅田吃遍日本各地 ...

神座拉麵的湯頭跟麵條跟一般拉麵不太一樣，是現炒的醃白菜醬油湯頭，麵條 ... 乾拌的咖哩飯，醬汁帶點辛口，配上生蛋黃後變的滑潤可口，如果不想吃 ...

#80. 山禾堂拉麵｜超過50種吃到飽只要399！拉麵配料、炸澎湖海鮮

涼拌配菜也吃到飽，黑木耳、韓式泡菜、牛蒡絲、海帶…等配料，可放到小菜盤單吃，也能放到拉麵上享用，想吃多少放多少不要浪費！ 中壢美食,中壢吃到飽, ...

#81. 商品分類頁- iOPEN Mall

韓式 蔘雞湯湯汁濃郁口感鮮美天晴便利屋 ... 韓式醃蘿蔔韓式小菜配菜天晴便利屋 ... 泰國必吃MAMA鹹蛋黃乾拌麵OK鹹蛋黃乾拌麵泡麵乾拌麵鹹蛋黃麵鹹蛋黃乾拌麵泰國MAMA麵 ...

#82. 醬油漬蛋黃飯Shoyuzuke ranou

日式醬油漬蛋黃，只要會打蛋殼就會的料理，看來我還不行，竟然打破了一顆，噗。 ... 作法： 蛋黃蛋白分開，醬油與味霖比例2:1，放冷藏醃漬蛋黃6小時。

#83. 燒肉醬做法 - yasobat.online

... 醬汁篇｜自制燒烤醬(附影片), 氣炸雞腿排醃韓式燒烤醬時間到取出雞翅，在雞翅表面均勻刷上一層照燒醬後，再放入烤箱中回烤15～20分鐘後取出即可。

#84. 弘燒肉丼做法 - candas.online

盛飯把煎好的肉放上去撒上蔥花、白芝麻，最後加一顆生蛋黃在中間就好囉～ 小撇步加一點點的甜麵醬可以 ... 燒肉丼飯步驟之三：紅蘿蔔切條，醃漬出水。

#85. 燒肉醬做法 - rusanki.online

... 醬汁篇｜自制燒烤醬(附影片), 氣炸雞腿排醃韓式燒烤醬時間到取出雞翅，在雞翅表面均勻刷上一層照燒醬後，再放入烤箱中回烤15～20分鐘後取出即可。

#86. 弘燒肉丼做法 - hindsatp.online

盛飯把煎好的肉放上去撒上蔥花、白芝麻，最後加一顆生蛋黃在中間就好囉～ 小撇步加一點點的甜麵醬可以 ... 燒肉丼飯步驟之三：紅蘿蔔切條，醃漬出水。

#87. 韓燒任食 - hursacx.online

黃金鹹蛋黃炸雞/焗雞: 鹹蛋黃味好香，成舊雞都沾滿鹹蛋黃，鹹蛋黃必試。 44.7K subscribers. ... 仲有韓式醃製的美國短骨牛排、美國安格斯一口牛。

#88. 弘燒肉丼做法 - hurbaki.online

盛飯把煎好的肉放上去撒上蔥花、白芝麻，最後加一顆生蛋黃在中間就好囉～ 小撇步加一點點的甜麵醬可以 ... 燒肉丼飯步驟之三：紅蘿蔔切條，醃漬出水。

#89. 弘燒肉丼做法 - rukisat.online

盛飯把煎好的肉放上去撒上蔥花、白芝麻，最後加一顆生蛋黃在中間就好囉～ 小撇步加一點點的甜麵醬可以 ... 燒肉丼飯步驟之三：紅蘿蔔切條，醃漬出水。

#90. 牛肉火鍋片 - montasarki.online

... 挑自己愛吃的吃， 食材：火鍋牛肉片、青椒紅椒黃椒、蛋黃、杏鮑菇、太 ... 方式，以後不怕再買西門町最近又多了一間新開幕的韓式烤肉吃到飽啦！

#91. 弘燒肉丼做法 - bosaxz.online

盛飯把煎好的肉放上去撒上蔥花、白芝麻，最後加一顆生蛋黃在中間就好 ... 紅蘿蔔切條，撒上糖、鹽，醃漬出水，淋少許味醂、白醋，調拌好後裝入牒中。

#92. 韓燒任食

黃金鹹蛋黃炸雞/焗雞: 鹹蛋黃味好香，成舊雞都沾滿鹹蛋黃，鹹蛋黃必試。 44.7K subscribers. ... 仲有韓式醃製的美國短骨牛排、美國安格斯一口牛。

#93. 日式雜炊食譜 - busapc.online

韓式 涼拌冬粉豆芽看季節或想要吃什麼都可以放進去日式炊飯~用日式料理包簡單做 ... 醃漬時要久一點才能入味喔） 食材：鮭魚片、海鹽、油10 分202 讚2 ...

#94. 食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

+ 大部分的發酵食物,如韓式泡菜(辛奇)、醃魚和醃蝦、印度漬菜和參巴辣醬等, ... + 鹽醃蛋黃(食譜請參考第 312 頁的「廚房必備」篇章)裡頭有豐富的麩胺酸鹽, ...