#韓食一餐
正常回到公司上班後,結束了差點變大廚的生活,不過假日還是喜歡自己開個火,這一餐,來點韓味。
🥓 生菜包肉&豆腐
去韓國時吃過這一道料理後,就一直想煮給家人試試,五花肉的變化式,除了魯肉、蒜泥醬油白切肉,還有這樣的清爽吃法。參考 chef 孫榮 KAI SON 食譜書中的烹調方式,將豬肉加上韓式味噌、蔥薑蒜、韓國燒酒、水,慢煮將近 1 小時後切片。醬汁有點複雜,以蘋果、雪碧、洋蔥等多樣食材,以調理汁打勻調配;如果懶得打,我想可以用現成的韓國包肉醬來代替。板豆腐在熱水中燙過,加上買來的泡菜、生菜,塞滿整嘴,有豬肉的油香、泡菜的嗆辣、生菜的爽翠,豐富層次口感。
🍜 韓式炒雜菜
這一道,其實不難,但就是在食材前置準備時要多點耐心,一樣一樣炒起來。先將韓國冬粉 (灰色)泡水 1 小時,等待的過程,將紅蘿蔔絲、香菇、洋蔥、綠菜 (通常用菠菜,不過夏天不好買,用空心菜替代了)炒熟;牛肉絲以韓國烤肉醬醃漬 15 分後,加些韓國麻油、蒜末、黑胡椒炒熟。打二顆蛋,用平底鍋煎成薄薄一片,然後切成細絲。韓國冬粉泡軟後,以醬油、韓國麻油、蒜末等炒過,最後把剛剛炒好的蔬菜、牛肉絲一起炒勻。
有人會問,不就炒冬粉,魔鬼藏在細節裡,口感、調味、香氣仍有不同,濃郁的韓國麻油香氣與鹹甜鹹甜的味道,這是韓國人日常餐桌的常備菜。
🍲 大醬湯
熱鍋加入韓國麻油與沙拉油 1:1 的比例,以及韓國辣椒粉、蒜末炒香,加入韓式味噌、砂、水攪拌均勻,接著入櫛瓜、白蘿蔔、花枝、蛤蜊、鮮蝦、豆芽,煮到湯滾即可。一不小心,料好像有點放太多,算了,自己吃的,澎湃點囉~
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食譜這裡找 https://bit.ly/3lG1Jfp
#v宅日常 #v宅餐桌 #韓食自家煮 #V宅一日三餐
#未滿十八歲請勿飲酒🔞 #喝酒請勿開車🈲️
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo,也在其Youtube影片中提到,大家晚安~ 防疫期間廚藝有沒有進步呀? 今天跟你們分享我最近迷上的創意料理 從韓國開始流行的「折疊海苔飯糰」 應該很多人玩過、吃過了😂 但實在礙於上網查的幾乎都是葷食版本 於是這幾週在家試做好~幾次 精選出這三款爆炸性美味分享給你們!!!! ■米飯調味方式: 1.淋上香油 2.加入少許鹽巴 3....
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好慘,努力把家裡冰箱清空吃光
就是想要去好市多大採買
可是家裡只有我跟Mr.D兩人啊😂😂
想買羅美葉生菜+貝果+牛肉來吃卻都是大包裝
對我們來說最好逛的
應該只有毛毯和文具區吧💔💔
#有人知道韓國生菜哪裡買嗎
#葉子邊緣是紫色
#韓式燒肉夾著配的那種
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【<吃對很重要> 11/09金石堂汀洲店簽書會】
感謝10/31日簽書會餐與的朋友,相信你們在食安問題嚴重的此刻,當晚吃了不少「好東西」度過了非常愉悅的一晚,很多人都在問我這些好東西哪裡買,除了我書上有載名之外,我特地公開這些贊助商,請大家多多支持這些用心努力的商家。
特此感謝:瑞康屋(鍋子)、晏廷歐亞農場(生菜)、永盛米粉(炒米粉)、Chochoco(巧克力)、四知堂(手工麵包、初榨橄欖油)、東寶黑豬肉(豬油)、黑滷(黑滷醬汁)、大鵬灣食堂( 櫻花蝦)、哈肯舖(布丁、蔥麵包、多款麵包、瑪德蓮、檸檬蛋糕)、茄子洋廚(餐券)、活水源(香草蛋糕)、大成食品(桐德黑豬肉、雞腿)、高岡屋(韓式海苔)
錯過上一場的朋友,11/09先賣個關子,將有其他廠商上場,敬請期待!
【簽書會時間】11/09(日) 15:00-16:30
【簽書會地址】金石堂汀洲店B1(台北市汀州路3段184號B1)
【活動內容】
1. 本人張瑀庭分享食安問題,教大家如何分辨食物、安心吃,以及正確採買。
2. 現場有布丁、麵包、醋飲、果茶、三明治多款安心食材可品嘗。
3. 當天有多項有獎徵答禮品。
4. 參加者每人有一份神秘小禮物。
5. 歡迎大家呼朋引伴,一起來熱鬧。
PS:最後一場2015.01.09(五)誠品信義店3樓15:30-17:00cooking studio(需現場排隊報名)
內容如下
http://www.ylib.com/hotsale/food_identify42/index.html
韓式生菜哪裡買 在 找蔬食Traveggo Youtube 的評價
大家晚安~
防疫期間廚藝有沒有進步呀?
今天跟你們分享我最近迷上的創意料理
從韓國開始流行的「折疊海苔飯糰」
應該很多人玩過、吃過了😂
但實在礙於上網查的幾乎都是葷食版本
於是這幾週在家試做好~幾次
精選出這三款爆炸性美味分享給你們!!!!
■米飯調味方式:
1.淋上香油
2.加入少許鹽巴
3.加入炒過的白芝麻(或海苔香鬆)
■第一款(韓式泡菜餐肉起司):
調味米飯、韓式泡菜、新餐肉(油煎)
純素美乃滋、純素起司、生菜、番茄
■第二款(照燒豆腐手撕杏鮑菇):
調味米飯、杏鮑菇(手撕 煸過)、板豆腐
照燒醬(水+醬油膏+楓糖漿+檸檬汁+煙燻紅椒粉)
高麗菜(抓醃 擠乾)、純素美乃滋、粗粒黑胡椒、生菜、番茄
■第三款(青醬豆包起司):
調味米飯、純素青醬(可參考之前影片)、生豆包(手撕)
純素起司、純素美乃滋、生菜、番茄
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泰式料理Thai Food:泰式荷包蛋沙拉食譜
食材:
荷包蛋 2-3顆
蝦子 適量
生菜沙拉(生菜/洋蔥絲/紅蘿蔔絲/芹菜/香菜) 適量
[酸甜醬汁]
檸檬 2大匙
糖 2大匙
魚露 1大匙
開水 1大匙
辣椒片 適量
蒜片 2瓣
簡單好上手,Penny一次就搞定!
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韓式石鍋拌飯
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蒜頭蛤蠣雞湯作法食譜 ,鑄鐵鍋料理
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酸菜白肉鍋簡易湯底食譜 ,鑄鐵鍋料理
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