🎉🎉10在精彩10週年慶🎉🎉
今年涓豆腐正式邁入第10年囉~謝謝大家10年來對涓豆腐的支持與喜愛
為感謝一路以來支持涓豆腐的大家，我們將舉辦一系列10週年慶活動😍
首波歡慶活動🎂你許願 我10現🎂要送粉絲們來涓豆腐享免費吃「韓國經典海鮮煎餅」
即日起-3/22(三)留言寫下「我要許願~我想去涓豆腐吃韓國經典海鮮煎餅」，並公開分享此篇貼文，就有機會獲得“綜合海鮮煎餅”免費兌換券，共100名(你沒看錯→是100名喔😜)
★活動時間：即日起~3/22(三)
★公佈得獎時間：3/27
STEP1:必須加入 涓豆腐好康粉絲團 ，按下「讚」
STEP2:留言「我要許願~我想去涓豆腐吃韓國經典海鮮煎餅」
STEP3:公開分享此篇貼文至個人塗鴉牆
快揪好友們一起來參加10週年慶活動，來涓豆腐吃韓式道地美味的海鮮煎餅😘
p.s小編偷偷說~後續還有一連串10週年慶活動~一定要密切注意涓豆腐好康粉絲團喔！
【注意事項】
1.每人限參加一次，若發現重複參加者，一律取消資格，不得異議。
2.若未符合以上條件，則一律取消資格。
3.如有爭議以「涓豆腐好康粉絲團」裁定為準。
4.本次主辦單位「涓豆腐好康粉絲團」保留變更活動所有內容之權利。
5.餐券使用方式，請以餐券說明為主。
韓式海鮮煎餅粉 在 [食譜] 韓式海鮮煎餅：麵糊調法、煎法、沾醬比例- 看板cookclub 的八卦
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47798466
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每次吃韓式料理都會想點份韓式煎餅大家一起分享
不過讓人印象深刻的韓式煎餅真的不多....大多都是粉太厚料太少，還是自己做卡實在！
這簡單分享韓式海鮮煎餅做法，包含韓式煎餅粉調法、不用煎餅粉的麵糊調法
還有韓式煎餅沾醬做法，在家也能煎出酥酥脆脆的韓式煎餅
韓式海鮮煎餅材料
韓式煎餅麵糊
韓式煎餅粉 一杯
冷水 3/4杯
不用韓式煎餅粉的麵糊
冷水 100ml
中筋麵粉 100g
玉米粉 30g
雞蛋 兩顆
韓式海鮮煎餅料
韭菜 一把
蔥 一把
洋蔥 半顆
透抽 一到兩尾 切塊
鮮蝦(剝殼去腸泥) 200g
依自己喜好可再加牡蠣、魚片、干貝等海鮮食材
韓式煎餅沾醬
水 25ml
醬油 50ml
砂糖 25g
白醋 25ml
芝麻油 5ml
蒜泥、白芝麻、蔥花 少許，愛吃辣的人可以酌量加些辣椒粉
韓式海鮮煎餅做法
處理食材，韭菜切段、蔥與洋蔥切絲
蝦子剝殼去腸泥後，跟透抽一起過熱水燙半熟(也可以不燙直接用生料來煎)
韓式煎餅沾醬比例參考自韓國主廚孫榮Kai所著「正韓食」做法
沾醬很簡單，把所有材料混在一起拌勻即可，沾醬跟煎餅超搭！
韓式煎餅麵糊調法
懶人我們買了韓式煎餅粉來做，用煎餅粉調麵糊很簡單
1. 一杯韓式煎餅粉，搭配3/4杯冷水調開拌勻即可
不買煎餅粉的話，就用冷水100ml、中筋麵粉100g、玉米粉 30g、雞蛋兩顆調成麵糊
煎餅酥脆的秘訣跟調炸物麵糊有點像，就是要用冷水或冰水來調
還有人會用氣泡水、啤酒來調麵糊
2. 麵糊調好後，把想放的料全都加進去拌一拌，準備下鍋
除了原味的海鮮煎餅外我們還調了一份加泡菜的海鮮煎餅
加入少許泡菜汁來取代一部分的水
3. 平底鍋內倒入兩三大匙的油熱鍋，韓式煎餅要用半煎炸的方式來煎才會酥脆！
所以油不能省
4. 麵糊倒入鍋中均勻鋪平，看得出來用的油不少吧
蓋上鍋蓋以中火悶煎約五到十分鐘，至麵糊凝固、底部金黃
5. 翻面時建議用兩隻鍋鏟來翻，以免破掉
或是先用盤子蓋住平底鍋翻面，把煎餅移到盤子上，再把煎餅從盤子上移回鍋中
6. 喜歡酥脆口感的話，翻面後記得壓一壓煎餅，讓受熱更均勻，煎起來更酥脆
起鍋前把瓦斯爐火力轉大，稍微逼一下油，降低油膩感
酥酥脆脆的韓式煎餅上桌啦～
自己做就是要加很多料加好加滿！吃起來每口都有料，爽度滿點
每次看韓綜都會被不同的韓式煎餅燒到，把麵糊調法學起來，在家裡就能輕鬆做
吃韓式煎餅、再配個韓式炸雞，一邊看韓綜跟韓劇就不會餓了
由於泡菜本身水分較多，要加泡菜的話建議稍微擠一下泡菜的水份
還有調麵糊的時候減少一點水，不然煎出來的煎餅口感會稍微偏軟不夠脆唷
最後又煎了一份沒有刻意壓平、有厚度的煎餅來比較一下口感
結果還是壓薄一點的煎餅，吃起來比較酥脆對味
自己在家做可以實驗看看不同厚度，再試看看哪一種最合自己口味唷～
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