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今天的 #料理教室 主角是 #韓國乾昆布 和 #乾海帶
看 #美味的廣場 中介紹過 #莞島昆布，令我印象非常深刻
昆布是非常好用的食材，也是天然的調味料
無論是要煮麵熬湯，都可以放點昆布來增加鮮味，白鐘元老師也常用
這次Lily分別使用乾昆布(다시마)和乾海帶(미역)各做一道料理，分享給大家，你們在家也可以試著做看看喔！非常簡單又好吃！😍
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🔖料理名稱：五花肉燉昆布
難度：簡單
份量：3~4人份
🥣食材：
五花肉 2條
乾昆布 1~2張(想吃多少就放多少)
紅蘿蔔 適量(想吃多少就放多少)
水煮蛋 適量(想吃多少就放多少)
蒜頭 5~6小瓣
大蔥 適量
醬油 適量
水 適量
🍳作法：
1.乾昆布泡水30分鐘，洗乾淨後切成條狀再打個結(不要太短，不然不好打結)
2.紅蘿蔔切塊、大蔥切段
3.五花肉可以先加味醂川燙過(去腥及雜質)
4.在鍋內依序加入紅蘿蔔、蒜頭、五花肉、昆布、水煮蛋、大蔥，最後加入醬油及水淹過食材(一邊調整鹹度)
5.開大火煮滾後，再轉小火慢燉1~2小時
🌟感想：
我的媽呀～韓國昆布完全沒有腥味耶！(大驚喜🤩) 燉出來好吃又軟嫩！而且紅蘿蔔吸收了昆布的甜味，就像在吃地瓜一樣，這點頗意外的好吃。
這鍋就是台灣家常滷味中常出現的海帶滷肉，自己在家也能輕鬆做喔。
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🔖料理名稱：香煎海帶蝦餅
難度：簡單
份量：2~3人份
🥣食材：
蝦仁 適量
乾海帶 適量
煎餅粉 200g
水 200ml
胡椒粉 適量
🍳作法：
1.乾海帶先泡水20分鐘，擠乾水份，將海帶剪小碎塊
2.將蝦仁洗乾淨、擦去水份
3.準備麵糊
3-1.煎餅粉加入水，攪拌至沒有結塊(可加入一顆雞蛋)
3-2.加入剪碎的海帶、蝦仁、胡椒粉，攪拌均勻
4.在平底鍋放入一點食用油，用湯匙把麵糊一團團放入鍋裡，用小火煎
5.等一面凝固後再翻面 (視下鍋麵糊的厚度一面各煎約3~5分鐘)
🌟感想：一直以來在家我也常常做韓國蔥煎餅(파전)，這次改用韓國海帶，沒想到意外地超搭！好吃又沒有濃厚的海帶味！平常不敢吃海帶的家人，還以為我一樣是做韓國蔥煎餅，一直說好吃，沒想
到這不是蔥，而是海帶 XDD
建議蝦仁可以加多一點，每一口都能吃到滿滿的海帶和蝦，會非常有飽足感。
由於我沒有額外加鹽，吃重口味的可以再加一點鹽或沾醬油吃。
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實在大推這二款 韓國乾昆布 和 乾海帶！
完全沒有腥味和海味(不愛吃海帶的家人已認證過XD)
다시마 ：乾昆布／海帶
미역：乾海帶／裙帶菜／海帶芽
※乾昆布(다시마)乾燥表面上的白色粉末是甘露醇，可以增鮮提味，它不是發霉或髒東西喔。
#韓國料理 #在家輕鬆煮 #韓式料理
韓國乾昆布 在 韓國鯷魚昆布高湯包 - YouTube 的八卦
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