昨天好充實的在夜晚學做了
「起司青蔥司康」🍞🍴
今天就由它來小小填飽我們的肚子出發杭州工作囉！💪💪✈️✈️
青蔥司康 在 王心凌 Cyndi Wang Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，這份鹹味司康算得是從英式傳統司康中，所延伸出來的做法。要判斷一份司康是否好吃有幾個重要依據，第一就是需展現表層微酥特性、第二是內部保留適當的濕潤度、最後就是咀嚼間因不同配方、食材所特有的熟成烘焙香氣。其實早在多年前不萊嗯就己嘗試過將青蔥與培根拌入司康的做法，不過當時對於麵團的處理方式，仍是單純冰涼奶...
青蔥司康 在 王中平和余皓然愛的小屋 Facebook 八卦
老王好命呀！
永遠都當試吃員
永遠都只說好好吃
#皓然媽媽的烘焙屋
#青蔥司康
#奶油餐包
青蔥司康 在 王中平和余皓然愛的小屋 Facebook 八卦
#起司青蔥司康 直播來啦！
👉中筋麵粉140g
👉低筋麵粉70g
👉砂糖8g
👉鹽3g
👉泡打粉9g
👉鮮奶油173g
👉乳酪絲50g
👉青蔥隨意
🌈220度烤12-14分鐘🌈
謝謝 簡約之美Jian Yue 提供一台藍芽無線麥克風和安啨兒洗髮精五瓶，按👍和分享的朋友，星期五中午我們將抽出幸運的6位朋友，送你精美禮物喔！
青蔥司康 在 BrianCuisine Youtube 的評價
這份鹹味司康算得是從英式傳統司康中，所延伸出來的做法。要判斷一份司康是否好吃有幾個重要依據，第一就是需展現表層微酥特性、第二是內部保留適當的濕潤度、最後就是咀嚼間因不同配方、食材所特有的熟成烘焙香氣。其實早在多年前不萊嗯就己嘗試過將青蔥與培根拌入司康的做法，不過當時對於麵團的處理方式，仍是單純冰涼奶油塊與與麵粉的切拌手法 (無添加酸奶奶油)，因此烘烤後的成品是偏乾的狀況。
幾年後，自己對於烘焙知識相對成熟許多，因此找到新的食材元素 (酸奶油 - Sour Cream)修正口感偏乾的問題，同時改採「油、粉混合法」避免可能因沒留意奶油塊的溫度或過度混拌，而造成麵團筋性產生，當然最重要也讓我深愛這份配方，覺得很值得推薦給大家的，就是它豐富的鹹香氣味，它讓我聯想到自己相當愛吃的「台灣蔥胖」，就是帶著蔥花香氣與培根油脂，在歷經高溫烘烤後所昇華出來的銷魂香味，非常適合當作早餐或午茶時刻的迷人選項。我知道這份配方在入爐烤了幾分鐘之後，妳就會開始迫不及待守在爐邊，等著它熟成出爐的~
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5759
