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前幾天大叔去市場買了隻半鴨
要來跟大家分享這道大叔獨創的「一鴨兩吃」
軟嫩鮮美的鴨肉配上暖暖的豬血鴨骨湯
讓你補好補滿，明天才有力氣去上班！
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前幾天大叔去市場買了隻半鴨
要來跟大家分享這道大叔獨創的「一鴨兩吃」
軟嫩鮮美的鴨肉配上暖暖的豬血鴨骨湯
讓你補好補滿，明天才有力氣去上班！
🥬材料（6人份）
🔸鴨肉 150g
🔸鴨骨 150g
🔸鹹菜 1把
🔸香菜 1株
🔸青椒 1根
🔸大蒜 1根
🔸辣椒 1根
🔸蒜末 20g
🔸豬血 1塊
🔸油蔥酥 適量
🧂調味料
🔹糖 一湯匙
🔹辣豆瓣醬 2湯匙
🔹醬油 少許
🔹花椒粉 少許
🔹黑胡椒粉 適量
🔹啤酒 少許
🔹香油 少許
🔹米酒 湯30cc/菜10cc
🍳作法
🔴鹹菜豬血鴨骨湯
1️⃣將鴨骨放入滾水中控湯，將浮沫撈淨，加入鹹菜、豬血、30cc米酒
2️⃣待沸騰後加入2湯匙半鮮味炒手，下油蔥轉中火熬煮
3️⃣開蓋後加入香菜即可
🔴青椒炒鴨肉
1️⃣熱鍋加一湯匙油，加入辣椒、蒜末拌炒，鴨肉下鍋炒熟
2️⃣加入醬油、豆瓣醬、米酒、糖、青椒及適量花椒粉炒勻後加入水及啤酒
3️⃣待湯汁收乾後加入蒜，翻炒均勻後即可起鍋
📝肥大叔小撇步
🔺可以請市場攤販協助將鴨骨鴨肉分離
🔺鹹菜可以先泡過水，味道比較適中
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