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#蒜蓉皮蛋 🥗夏日涼菜🥗
天氣🌞變熱了!真的會讓人沒食慾😂這時候好需要簡單做又省錢的開胃小菜喔👉Amy推薦的就是 #皮蛋🥚 ，在許多人的印象中，皮蛋吃法不外乎就是搭配涼拌豆腐及肉鬆，或是皮蛋瘦肉粥🍲
而影片中就要和大家介紹另一種開胃的吃法，就是將蒜蓉醬炒出香味之後淋在皮蛋上更是一絕😋天然的辛香料讓皮蛋的口感更加美味，喜歡吃皮蛋的朋友們快來試試這道蒜蓉皮蛋吧💕
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🔔小叮嚀🔔
🥚皮蛋可用 #水煮 或 #電鍋蒸，為什麼要煮呢?🤔主要是讓皮蛋定型好切之外，也能去除皮蛋獨特的氣味👌
✍材料表✍四人份
皮蛋 3顆
蒜頭 6瓣
青蔥 3根
辣椒 1小根
香菜 1株
鹽 ½小匙
胡椒粉 ⅓小匙
醬油 ½大匙
辣油 1小匙
簡單的蘿蔔絲米粉湯，最適合年後清腸胃了～
年後大家的冰箱可能對會有這些，隨意的煮一鍋米粉湯最適合不過了！
（減重的人可以去掉粗米粉）
過年期間聽朋友說168斷食法很有效，立馬就來試試！結果我跟持家男還有大兒子試了幾天，體重一點改變都沒有，反而是我還變胖，晴天霹靂ＸＤ（當然可能是我的方法有不對，如果要實行還是建議諮詢營養師）
我原本一天大概只有吃一餐半（早上綠拿鐵或豆漿），168斷食的話，是早餐晚點吃、直到晚餐時間8個小時內進食完畢。我做168的時候，因為早餐沒有吃，中午變得吃比較多（平常沒吃午餐），還有外加晚餐，比我之前吃的還要多，所以可能是我變胖的原因，也有可能是我本來就過瘦，不適合168。
168斷食法最容易失敗的就是“心態上的調整“，因為少吃了一頓飯，感覺好像要吃飽一點，以免會挨餓，所以就變得吃更多....ＸＤ（要不得）
實施幾天，我覺得如果有這種補償的心態，那還是不要斷食好了ＸＤ，定時、不過量，均衡飲食應該會更重要些。大家文章要看清楚，不要誤會我意思喔！我不是指168完全無效，營養師說，如果暴飲暴食，有補償心態的人，就不適合做斷食，那就會無效。
為了幫兒子減重，年後我多增加一天開伙，現在變成一週開伙六天，假日從早煮到晚...（崩潰）
這不打緊，最令我困擾的是我兩個孩子一個過重、一個過輕，一個晚餐要做兩種不同的餐點，真的不容易。
而且一說要煮減肥餐，兩個人都抗議！！我女兒馬上就說：媽咪，我已經過輕了，不能吃減肥餐。
我覺得這根本就是先入為主的觀念，大多數的人聽到減肥餐，認為減肥餐一定不好吃，所以拒絕。
不過他們兩個吃了快兩週，因為晚餐改成定食餐，我女兒超滿意！有前菜、有主食、有蔬菜、有湯，每天都吃得很豐盛！
但我做的超崩潰～～因為蔬菜要洗要切很累，還要多樣化。素菜要做的好吃，得下一點功夫才行，不能每天一樣，也要好看又好吃，才能有食慾。主食也要每天變化，不能每天都烤雞排，那會很無趣！
總之做了一個多禮拜的定食，也禁止我兒子再買手搖杯，直接斷掉零用錢，以免又手癢去買。現在早上給他的是一杯自製的無糖豆漿＋兩顆水煮蛋，午餐學校自理，就不想管了，晚餐吃家裏，目前為止已經瘦了兩公斤，（年輕人減肥就是快啊～～）
有了一點點的小進步，現在他更有動力向前邁進！～
如果大家對減重餐、素菜有興趣，可以舉手喔！！
塔塔會跟大家慢慢分享！
💖油蔥酥相關影片💖
自己做蔥油超簡單的，油蔥酥拌麵，簡單又好吃！
https://youtu.be/MPe_sTDxJOY
用鑄鐵鍋來炊油飯，無敵簡單、美味，還可以拿來變化，端午節包粽子！！
https://youtu.be/4tafp_BpesQ
古早味油飯，（電鍋版）
https://youtu.be/DfO3ITL8q4U
古早味芋頭米粉湯。經典的美味，在家自己動手做做看吧！！
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
原來古早味鹹湯圓這麼好吃！！
https://youtu.be/jGlj2G9SZw0
這個季節一定要來一碗海鮮芋頭粥，海鮮的鮮、芋頭的香～滿滿的料～太好吃了！！
https://youtu.be/4trQ6Kuk5CQ
純米製的古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0
紹興蒸雞飯，無敵簡單又美味～～
https://youtu.be/DI_83dSDmsI
昨天早上工程師說要把重機騎到台北去修理，要我開車去接他回來，我心裡高興極了，心裡想著出去外面就能外帶午餐，有一餐不用煮真棒!!!
沒想到十點出發去內湖，10:25接到工程師，餐廳都還沒開門，10:50就回到家了....工程師說:「這樣你還有時間煮午餐耶!!!」那一刻真想給他一拳，來得及煮飯有什麼好開心的?哼哼!!
頭腦搜尋一下冰箱冰櫃裡有的食材，想著要做海鮮燴飯，這幾天只要是煮一大鍋的料理，我就會多做一些跟小蘭家分享，先確認小蘭他們在家，請妹妹洗8杯米煮飯，開始準備食材。
海鮮燴飯(九人份)
材料:洋蔥2顆、馬鈴薯2顆、高麗菜半顆、蝦子一盒(1公斤)、透抽3隻、紅蘿蔔半根、火鍋肉片2盒、花椰菜1顆、干貝9顆
做法:
1.拿出一盒冷凍蝦、3隻透抽、干貝泡水退冰
2.洋蔥切絲、馬鈴薯削皮切塊、紅蘿蔔削絲、高麗菜洗淨手撕後放入燉鍋中，水加8分滿，放入大同電鍋，外鍋一杯水燉煮。
3.在燉煮湯底時剝蝦仁，把蝦頭摘下來時輕一點，就能牽引出泥腸，整條抽出來即可，剝完蝦子泥腸也清乾淨了。
4.透抽內臟清乾淨後切塊
5.湯底煮好後分成兩鍋，分別再加一些水，湯滾後加入花椰菜、肉片、蝦仁、透抽，干貝攪拌煮滾以後淋上蛋汁。
6.加入柴魚粉、鹽巴、撒一點白胡椒、胡椒鹽、淋上香油、撒上蔥花，一次2大鍋，大功告成，喜歡濃稠感的可以加一點太白粉水勾芡。
我家小孩異常喜歡洋蔥+馬鈴薯，所以很多湯底我都會用這兩項食材去煮，不但營養，也能讓燴飯變得很豐富，像是咖哩飯、羅宋湯、海鮮粥....一定都有洋蔥和馬鈴薯。
我不太喜歡在外面點有蝦子的料理，很多蝦仁都泡過藥水，現在都會訂冷凍蝦回來自己剝，雖然麻煩一點，但是自己剝的蝦仁Q彈又鮮甜。
重機送修當然要去領回來，下午工程師又揪我送他去內湖領車。我想，去內湖可以去牛閣外帶牛肉麵，沒想到工程師4點就說要出門，說早一點他騎回來才能來得及跟我吃晚餐...結果到車廠車子還沒修好，他留下來等，才4:30....牛閣要到5:30才營業，我只好摸摸鼻子回家，又認命煮了晚餐....嗚~一天被騙兩次真不甘願，我的星期六呀!!!
昨天忙著煮完請工程師送過去給小蘭，沒有拍照，今天早餐臨時把昨天剩下的一點湯料，另外加上蝦仁和透抽，再做一碗給妹妹當早餐。
人就是這麼矛盾，很不想煮，但是上星期天生日叫外賣，中午叫甕雞庄烤雞餐花了2000元，晚上吃肯德基又花了1000元，想一想還是摸摸鼻子自己亂煮，沒辦法，我是省老師呀!!!
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酥脆鍋巴 越吃越香
韓式鍋巴飯
材料：
A
梅花肉 150公克
白米 3量杯
水 3量杯
太陽蛋 1顆
韓式拌飯醬 適量
B
熟胡蘿蔔絲 50公克
熟鴻喜菇 50公克
熟黃豆芽 80公克
熟菠菜 100公克
泡發海帶芽 適量
醃料：
醬油 1大匙
麻油 1大匙
蒜末 1大匙
米酒 1大匙
作法：
1. 梅花肉與醃料拌勻。
2. 將白米放入內鍋，倒入水，放入醃好的梅花肉，蓋上鍋蓋，選擇【鍋巴飯】功能。
3. 材料B皆燙熟備用。
4. 鍋巴飯煮好後擺上材料B和太陽蛋，淋上韓式拌飯醬即可。
免顧火 滷肉一樣軟嫩入味
家常滷味
材料：
豬腱(燙熟) 2顆
素雞 2個
蘿蔔塊 300公克
蔥段 20公克
薑片 10公克
辣椒 1根
調味料：
市售滷包 1包
醬油 120cc
米酒 2大匙
糖 1大匙
水 600cc
作法：
1. 所有材料和調味料放入內鍋中。
2. 選擇【再加熱】功能，調整時間至59分鐘，烹煮至時間結束。
3. 開蓋挑除滷包、辛香料，切片食用即可。
燉出濃郁雞湯和營養
麻油雞
材料：
雞腿肉塊 500公克
老薑片 50公克
麻油 2大匙
米酒 100cc
水 800cc
熟麵線 適量
作法：
1. 內鍋中放入麻油、老薑片，蓋上鍋蓋，選擇【再加熱】功能，延長時間至40分鐘。
2. 加熱約10分鐘，打開鍋蓋，放入雞腿肉塊、米酒、水，再蓋上鍋蓋。
3. 煮至時間結束後，搭配熟麵線食用即可。
免熬一樣濃郁美味
牛肉咖哩飯
材料：
A
牛腱心塊(燙熟) 300公克
胡蘿蔔塊 80公克
馬鈴薯塊 120公克
洋蔥 50公克
水 800cc
B
咖哩塊 80公克
作法：
1. 材料A放入內鍋中，選擇【再加熱】功能，延長時間至45分鐘。
2. 45分鐘後開蓋，放入咖哩塊，再選擇【再加熱】功能，煮至烹煮時間結束，打開鍋蓋拌勻即可。
煮白飯
材料：
白米 3杯
水 3杯
沙拉油 5cc
作法：
1. 白米洗淨，放入內鍋中，加入水、沙拉油。(加油讓米粒顆顆晶瑩剔透)
2. 內鍋放入微電鍋中，蓋上鍋蓋，選擇【白米飯】功能。
3. 煮至烹煮時間結束即可。
預約功能設定 出門前放料回家就能享用
蔬菜粥(強調預約功能，8小時)
材料：
白米 1/2量杯
水 6量杯
地瓜塊 100公克
高麗菜絲 120公克
胡蘿蔔絲 50公克
香菇絲 50公克
芹菜末 30公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 內鍋中放入所有材料，在放入微電鍋中，蓋上鍋蓋，選擇【煮粥】功能。
2. 待烹煮完成，加入鹽、芹菜末拌勻調味即可。
一鍋搞定一餐 豐盛又美味
家常炒麵
材料：
A
白麵條 150公克
蝦仁 6尾
透抽 100公克
蛤蜊 6顆
高麗菜絲 150公克
胡蘿蔔絲 50公克
水 200公克
B
蔥段 15公克
辣椒 1根
蒜末 5公克
調味料：
醬油 1大匙
鹽 1/4茶匙
白胡椒 1/2茶匙
作法：
1. 微電鍋選擇【再加熱】功能，預設25分鐘。
2. 先加熱3分鐘，放入材料B和1大匙油爆香。
3. 放入蝦仁、透抽翻炒，蓋上鍋蓋加熱3分鐘。打開鍋蓋拌勻，放入高麗菜、胡蘿蔔絲、調味料和水，蓋上鍋蓋。再加熱約8分鐘。
4. 水滾後放入麵條，充分拌勻，放入蛤蜊，再蓋上鍋蓋，煮至時間結束即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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Facebook
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材料：白米1杯、水10杯、雞粉1茶匙、瘦肉150g、皮蛋2個、蔥花、鹽、胡椒
做法：做粥的米與水比例為1:10，把洗好的米與水倒入電鍋的內鍋中，在電鍋的外鍋再加２杯水即可開始煮，等跳起電鍋開關後外鍋再加半杯水，此時用攪拌棒持續攪拌，讓米碎掉之後把瘦肉放入持續攪拌，瘦肉熟後再把皮蛋下鍋攪拌一下後把內鍋取出，再把鹽加入攪拌，即可盛碗再加點雞粉、蔥花，這樣就完成皮蛋瘦肉粥。
主題：吃「飯」皇帝大？各國米料理大PK！
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表：楊皓如、陳德烈、夏語心
型男代表：杜力、吳子龍、尼可、金炳秀、小百合、妲夏
誰說只有台灣人愛吃飯？各國經典米料理讓你大開眼界！美國什錦飯融合各國精髓，杜力卻被吐槽像是台式番茄炒飯？！金炳秀帶來韓國人蔘糯米雞，東西方意見竟大不相同？！日本秋季必吃松茸飯，小百合現場料理卻被說吃起來沒味道？！尼可推薦法式白酒燉牛肉燴飯，沒想到竟獲得滿堂喝采？！吳子龍介紹義大利經典街頭小吃起司炸飯球，竟可幫忙媽媽們解決隔夜剩菜剩飯？！俄羅斯經典水果早餐簡單做又能改善消化，妲夏說俄羅斯人靠這道菜變瘦又變美？！異國風味讓吃飯變得超有趣！各國米料理如何輕鬆在家做？！精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
*字幕basi誤植為lbay leaf，特此更正。
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 杜力｜美國 什錦飯
🍴 食材：
火腿腸(500g)、雞腿(2隻)、鹽巴(2茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、橄欖油(2½)、中筋麵粉(2湯匙)、芹菜丁(2把)、洋蔥丁(1顆)、紅甜椒丁(1顆)、青蔥末(1把)、辣椒(2根)、蒜頭末(4顆)、雞湯(500c.c.)、米(300g)、無鹽奶油(25g)
📜 做法：
⓵ 雞腿(2隻)加入鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、孜然粉(1茶匙)醃10分鐘。
⓶ 湯鍋放入橄欖油(2湯匙)，放入雞腿中火煎半熟。
⓷ 雞腿半熟後先放旁邊，鍋內的油再放入中筋麵粉(2湯匙)，攪拌成棕色。
⓸ 放入芹菜丁、紅甜椒丁、洋蔥丁，再加入蒜末、辣椒、番茄糊。
⓹ 加入高湯、鹽(2湯匙)，中火悶煮1小時。
⓺ 將煮好高湯放入烤鍋，並加入火腿腸片、白米(300g)、雞腿即可完成。
✔ 金炳秀｜韓國 人蔘糯米雞
🍴 食材：
母雞(1隻)、糯米(200g)、鹽巴(半茶匙)、洋蔥(1顆)、大蔥段(2把)、紅棗(6顆)、韓國人蔘(2條)、枸杞(30g)、銀杏(4片)、沙拉油(20c.c.)、水(1500c.c)
📜 做法：
⓵ 將糯米(200g)洗乾淨，再以1:1.5方式加水及2滴油放進電鍋蒸40分鐘。
⓶ 小母雞(1隻)清洗乾淨，塞入煮好的糯米、韓國人蔘(1根)、紅棗(2顆)、銀杏果(4顆)。
⓷ 用竹籤將肚子縫補起來。(生糯米容易爆開，湯會變髒)
⓸ 將水(1000c.c.)、枸杞(30g)、洋蔥剖半(1顆)、紅棗(4顆)放入湯鍋內用大火燒開。
⓹ 將雞肉放進鍋內，調製大火煮半小時。
⓺ 放入大蔥段(2把)、韓國人蔘(1根)、銀杏果(4顆)，再煮半小時即可完成。
✔ 小百合｜日本 松茸飯
🍴 食材：
松茸(3大朵)、白米(300g)、紅蘿蔔丁(半根)、鰹魚高湯(2湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙)、水(500c.c.)）
📜 做法：
⓵ 松茸(3大朵)洗乾淨後，用紙巾擦乾切片。
⓶ 將洗淨的白米(300g)放入飯鍋內，再加入鰹魚高湯(3湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙)，跟水(500c.c.)攪拌均勻。
⓷ 放入松茸片及紅蘿蔔丁(半根)。
⓸ 放入電鍋內蒸30~40分鐘。
⓹ 蒸好後均勻攪拌即可完成。
✔ 尼可 ｜法國 白酒燉牛肉燴飯
🍴 食材：
牛肋條(200g)、奶油(70g)、鮮奶油(70g)、麵粉(100g)、白洋菇(5~7朵)、紅蘿蔔(2根)、洋蔥(1顆)、蛋黃(2顆)、檸檬(3顆)、蒜頭(4顆)、白酒(25ml)、香菇湯塊(1塊)、水(300c.c.)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙)、白飯(1碗)
📜 做法：
⓵將橄欖油(70g)放入鍋內，再放入切塊的牛肋條(200g)，煎至金黃色。
⓶放入麵粉(2湯匙)攪拌，並加入洋蔥塊(1顆)、蒜頭(4顆)煮5分鐘。
⓷加入紅蘿蔔塊(2根)、洋菇片(5朵)及香菇湯塊(100ml)煮5分鐘。
⓸再加白酒(25ml)及水(300c.c.)，並蓋上蓋子小火燉煮40~60分鐘。
⓹將檸檬汁(3顆)、蛋黃(1顆)、鮮奶油(70g)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙)，到入碗內攪拌均勻。
⓺調好醬料倒入牛肉鍋中，再煮15分鐘。
⓻白飯淋上煮好醬汁即可完成。
✔ 義大利 ｜義大利 起司炸飯球
🍴 食材：
橄欖油(2湯匙)、洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜丁(1根)、豬絞肉(300g)、鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、生米(300g)、番茄罐頭(2個)、沙拉油(1大罐)、莫扎瑞拉起司 (1大包)、義式火腿(1大包)、低筋麵粉(500g)、麵包粉(500g)
📜 做法：
⓵ 將橄欖油(1湯匙)倒入平底鍋，再放入洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜末(1根)。
⓶ 加入豬絞肉(300g)，再加入鹽巴跟黑胡椒(各1茶匙)。
⓷番茄罐頭(2個)，中火煮30分鐘，再拿到冰箱冰2~3小時。
⓸丟入米(生的300g)，中火跟豬肉一起煮加入。
⓹ 沙拉油到入油鍋，中火預熱5分鐘。
⓺ 將燉飯揉成1小球，中間挖小洞放入莫札瑞拉起司跟火腿，再封起來。
⓻ 飯球沾好麵粉，再沾麵包粉。
⓼ 放入預熱好的油鍋，炸至金黃色即可完成。
✔ 妲夏 ｜俄羅斯 水果牛奶粥
🍴 食材：
牛奶(250c.c.)、白米(300g)、鹽(½茶匙)、白砂糖(4茶匙)、奶油(2g)、蔓越莓(20g)、香蕉(3根)、藍莓(1盒)
📜 做法：
⓵ 鍋子加入牛奶(250c.c.)，中火煮10分鐘至水滾。
⓶ 將白米(300g)洗淨，加入鍋內及鹽(1茶匙)，小火煮10~15分鐘。
⓷ 白米變大變軟後，加入白砂糖(2茶匙)。
⓸ 牛奶粥水份煮乾後，加入奶油(2g)攪拌，再放入碗內。
⓹ 加入蔓越莓、香蕉、藍莓即可完成。
#米料理 #白飯 #外國人 #台化 #什錦飯 #人蔘 #糯米雞 #松茸飯 #白酒 #隔夜菜 #台式 #韓國 #美式 #義式 #手作
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電鍋煮粥加蛋 在 [食譜] 懶人電鍋菜洋蔥滑蛋粥- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
（第一次在ＣＯＯＫ版發文請大家多多指教 ）
因為人在宿舍 沒有冰箱之類的 只有可愛的3人份小電鍋相依為命
煮得東西變化不大...我需要不用要冰箱冰東西的電鍋食譜阿 （誤）
廢話不多說 來看怎麼弄出好吃的粥吧！！
材料：米一杯
洋蔥半顆
雞蛋兩顆
雞湯塊一塊or自助餐包回來的湯
鹽巴適量
油蔥酥適量 （裡面有豬油的那種唷）
鋁箔紙
方法：1.洋蔥扒開他幾件衣服後（？）切絲
2.電鍋先按煮飯讓它預熱 等得時間呢可以先去用熱水泡開雞湯塊
3.把鋁箔紙折成一個盒子 放油蔥酥和洋蔥下去炒 想要讓他快一點的話可以加一
點水
在炒的時候因為電鍋到了某一熱度後會自動跳起來 所以可以壓著它沒關係
4.米洗好之後放水.炒好的洋蔥跟泡開來的雞湯 （水看自己要吃得濃稠度增加或
減少）
5.按下開關 等個30分鐘
6.在快好的時候打蛋花 可以加一點水進去打 出來的蛋花會比較嫩
7.打開鍋蓋 淋下去攪拌一下 美味的洋蔥滑蛋粥完成 ＸＤ
8.味道不夠在自己加鹽巴或者是胡椒粉囉
上次也有用電鍋煮過洋蔥粥 但是沒有炒過 而是洋蔥切好直接丟下去煮
結果洋蔥味好重.....還是炒過得洋蔥比較香比較好吃唷！！
基本上只要有加雞湯塊味道都不錯啦 下次想要試試看沒有加雞湯塊的味道會如何呀
話說我忘記洋蔥要泡一下水切的時候比較不會流眼淚.......
剛切的時候真的是痛哭流涕阿......
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