#蒜蓉皮蛋 🥗夏日涼菜🥗
天氣🌞變熱了!真的會讓人沒食慾😂這時候好需要簡單做又省錢的開胃小菜喔👉Amy推薦的就是 #皮蛋🥚 ,在許多人的印象中,皮蛋吃法不外乎就是搭配涼拌豆腐及肉鬆,或是皮蛋瘦肉粥🍲
而影片中就要和大家介紹另一種開胃的吃法,就是將蒜蓉醬炒出香味之後淋在皮蛋上更是一絕😋天然的辛香料讓皮蛋的口感更加美味,喜歡吃皮蛋的朋友們快來試試這道蒜蓉皮蛋吧💕
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🔔小叮嚀🔔
🥚皮蛋可用 #水煮 或 #電鍋蒸,為什麼要煮呢?🤔主要是讓皮蛋定型好切之外,也能去除皮蛋獨特的氣味👌
✍材料表✍四人份
皮蛋 3顆
蒜頭 6瓣
青蔥 3根
辣椒 1小根
香菜 1株
鹽 ½小匙
胡椒粉 ⅓小匙
醬油 ½大匙
辣油 1小匙
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,天氣終於轉涼ㄌ,分享三個用電鍋就能輕鬆完成,甜甜滑潤的甜湯食譜給廢寶們 :) *配方裡的糖量都偏少,我是覺得不夠甜啦哈哈哈,清爽無負擔的比例 想要甜一點的螞蟻寶寶們,可以自己增加糖量喔 銀耳燉雪梨(約4-6人份) 新鮮銀耳 120g,洗淨後撕成小瓣 梨子1/2顆,洗淨削皮後切塊 水 1.5L 紅...
電鍋煮粥一人份 在 Facebook 八卦
昨天早上工程師說要把重機騎到台北去修理,要我開車去接他回來,我心裡高興極了,心裡想著出去外面就能外帶午餐,有一餐不用煮真棒!!!
沒想到十點出發去內湖,10:25接到工程師,餐廳都還沒開門,10:50就回到家了....工程師說:「這樣你還有時間煮午餐耶!!!」那一刻真想給他一拳,來得及煮飯有什麼好開心的?哼哼!!
頭腦搜尋一下冰箱冰櫃裡有的食材,想著要做海鮮燴飯,這幾天只要是煮一大鍋的料理,我就會多做一些跟小蘭家分享,先確認小蘭他們在家,請妹妹洗8杯米煮飯,開始準備食材。
海鮮燴飯(九人份)
材料:洋蔥2顆、馬鈴薯2顆、高麗菜半顆、蝦子一盒(1公斤)、透抽3隻、紅蘿蔔半根、火鍋肉片2盒、花椰菜1顆、干貝9顆
做法:
1.拿出一盒冷凍蝦、3隻透抽、干貝泡水退冰
2.洋蔥切絲、馬鈴薯削皮切塊、紅蘿蔔削絲、高麗菜洗淨手撕後放入燉鍋中,水加8分滿,放入大同電鍋,外鍋一杯水燉煮。
3.在燉煮湯底時剝蝦仁,把蝦頭摘下來時輕一點,就能牽引出泥腸,整條抽出來即可,剝完蝦子泥腸也清乾淨了。
4.透抽內臟清乾淨後切塊
5.湯底煮好後分成兩鍋,分別再加一些水,湯滾後加入花椰菜、肉片、蝦仁、透抽,干貝攪拌煮滾以後淋上蛋汁。
6.加入柴魚粉、鹽巴、撒一點白胡椒、胡椒鹽、淋上香油、撒上蔥花,一次2大鍋,大功告成,喜歡濃稠感的可以加一點太白粉水勾芡。
我家小孩異常喜歡洋蔥+馬鈴薯,所以很多湯底我都會用這兩項食材去煮,不但營養,也能讓燴飯變得很豐富,像是咖哩飯、羅宋湯、海鮮粥....一定都有洋蔥和馬鈴薯。
我不太喜歡在外面點有蝦子的料理,很多蝦仁都泡過藥水,現在都會訂冷凍蝦回來自己剝,雖然麻煩一點,但是自己剝的蝦仁Q彈又鮮甜。
重機送修當然要去領回來,下午工程師又揪我送他去內湖領車。我想,去內湖可以去牛閣外帶牛肉麵,沒想到工程師4點就說要出門,說早一點他騎回來才能來得及跟我吃晚餐...結果到車廠車子還沒修好,他留下來等,才4:30....牛閣要到5:30才營業,我只好摸摸鼻子回家,又認命煮了晚餐....嗚~一天被騙兩次真不甘願,我的星期六呀!!!
昨天忙著煮完請工程師送過去給小蘭,沒有拍照,今天早餐臨時把昨天剩下的一點湯料,另外加上蝦仁和透抽,再做一碗給妹妹當早餐。
人就是這麼矛盾,很不想煮,但是上星期天生日叫外賣,中午叫甕雞庄烤雞餐花了2000元,晚上吃肯德基又花了1000元,想一想還是摸摸鼻子自己亂煮,沒辦法,我是省老師呀!!!
電鍋煮粥一人份 在 Facebook 八卦
昨天我學聰明了,難得可以出門,一定要挑對吃飯時間出去,這樣就能外帶餐點回家。昨天送東西去給媽媽,就抓在11:30左右出門,要回家時跟工程師說:「這樣一定來不及煮飯,我們買回去吧?」
工程師停在路邊,進了一家賣早午餐,看起來很漂亮的一間店,等了幾分鐘,工程師帥氣地、風度翩翩的,有如大俠一般的從店裡回到車上,我很期待地問他:「你買了什麼呀?」工程師說:「我幫小孩他們一人買一個堡和一個總匯三明治。」「然後呢?然後呢?還買了什麼?」工程師說:「我想你應該不喜歡吃這個,所以只買了小孩的,我們回去清冰箱....隨便煮一點東西吃.....」
啊....清冰箱!!!誰想跟你清冰箱啊....回到家都12點多了,回到家還要煮東西吃...啊!!!要不是他在開車,真想給他兩拳!!給我吃什麼都好,我不想煮呀!
嗚~挑對了時間出去,卻沒算到工程師的貼心,嗚…我現在喜歡吃漢堡了,只要不自己煮,我什麼都喜歡了!我應該自己下車去買的,一定午餐連晚餐一起買回家!!!
中午氣呼呼地吃了清冰箱的麵,晚上時間多,認真地煮了海鮮粥來安慰自己,還好工程師吃了3大碗公,直說好吃,讓我忘記他中午有多欠揍!!
海鮮粥(5人份)
材料:洋蔥2顆切絲、馬鈴薯1顆削皮切塊、高麗菜1/4顆剝開洗淨,2杯米、袖珍菇1盒、大蝦10條、透抽3隻,肉絲半斤、蔥花、花椰菜1顆。
做法:
1.蝦子和透抽先泡水退冰,剝下蝦頭備用。
2.油鍋中少許油加熱,用小火煸炒蝦頭約3分鐘,加入洋蔥拌炒,再加入2杯米拌炒均勻後,加水煮開後全部倒入湯鍋中,加入高麗菜、馬鈴薯,湯鍋的水加至8分滿,放入大同電鍋,外鍋1杯水燉煮。
3.趁燉煮時剝蝦,透抽清除內臟後切塊、肉絲加鹽巴和太白粉揉勻備用。
3.拿一個大鍋先煮1/4的水,煮開後放入花椰菜煮滾、分別將醃好的肉絲和蝦仁、透抽放入滾水中,煮滾後將湯鍋中燉煮好的粥慢慢加入大鍋中攪勻,加入鹽巴、柴魚粉、撒上白胡椒、淋上些許香油、灑蔥花,熄火。
換用大鍋是因為煮米的湯鍋加了蔬菜和2杯米後會很滿,直接加熱底部很容易燒焦,用大鍋先煮水、把肉和海鮮迅速燙熟後,再把煮好的蔬菜和飯加入,海鮮就不會煮太久。
蝦頭用小火煸後加入湯中燉煮會讓湯頭鮮甜,換大鍋時就能把蝦頭撿起,功成身退。
這粥真的很鮮甜好吃,一大鍋全部都吃完了!!做法當然都可以視個人喜好做調整,煮粥最怕燒焦,也怕一起煮有些食材煮爛了,有些食材卻煮不熟,有興趣可以試試看。
電鍋煮粥一人份 在 索艾克 Youtube 的評價
天氣終於轉涼ㄌ,分享三個用電鍋就能輕鬆完成,甜甜滑潤的甜湯食譜給廢寶們 :)
*配方裡的糖量都偏少,我是覺得不夠甜啦哈哈哈,清爽無負擔的比例
想要甜一點的螞蟻寶寶們,可以自己增加糖量喔
銀耳燉雪梨(約4-6人份)
新鮮銀耳 120g,洗淨後撕成小瓣
梨子1/2顆,洗淨削皮後切塊
水 1.5L
紅棗 6-8顆
冰糖 100g左右
1. 梨子去皮、切小塊後,泡鹽水防止變色
2. 銀耳洗淨後剪掉硬底,撕成小片
3. 銀耳、梨子、紅棗放入電鍋,加入滾水(煮比較快,也可用冷水喔)
4. 外鍋放3杯水,蒸煮約45分鐘
5. 取出後用冰糖調味
椰香紫米粥(約4-6人份)
紫米 75g
圓糯米 35g
水 250ml
黑糖 40g
鹽 1小撮
椰奶 80g
牛奶 200g
1. 紫米洗淨後泡水(份量外)約1小時,瀝乾備用
2. 圓糯米浸泡30分鐘,瀝乾備用
3. 紫米與糯米放入電鍋,加入滾水,外鍋加入4杯水燉煮約45分鐘。
4. 出爐後加入糖、鹽、椰漿、牛奶,吃冷吃熱都可以
*紫米蒸完成品比較濃厚,可以冷凍保存,想要濕軟一點可以額外加水
芋頭西米露(約4-6人份)
糖 100g
水 50ml
芋頭 500g
西谷米 60g,泡水10分鐘
椰奶 100g
牛奶 150g
威士忌 1大匙,可省略
1. 怕癢的話戴手套,芋頭去皮後切塊
2. 芋頭、糖、水放入電鍋,外鍋2杯水蒸熟
3. 芋頭取出後壓碎,預留一小份切丁備用。
4. 西谷米泡水10分鐘,瀝乾備用
5. 西谷米放入滾水裡,煮煮5分鐘並持續攪拌,熄火後蓋鍋燜5-10分鐘
6. 西谷米瀝乾放入冷水備用
7. 芋頭泥、西谷米、椰奶、牛奶、威士忌混勻,撒上芋頭丁即可享用
*不夠甜的話可以額外加糖調味
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0:00 開始
1:34 銀耳燉雪梨
5:10 椰香紫米粥
8:54 芋頭西米露
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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電鍋煮粥一人份 在 簡單哥 Youtube 的評價
超速成【紅豆紫米粥】紅豆炒過香氣更加分,暖胃補鐵又養生!
寒流冷颼颼,想吃熱呼呼的東西又懶的出門?
這道【紅豆紫米粥】煮一鍋放涼之後冰冰箱,
想吃只要拿出來蒸一下,快速又好吃!🥰
女生必吃的甜品,補血又補鐵!✨
趕快學起來度過這個冷冷的冬天吧!
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(今日份量:4-6人份)
🥣『紅豆紫米粥』需要準備的材料🥣
👉紅豆 1杯
👉紫米 1杯
👉二砂糖 100克
👉水 1500c.c.
👉外鍋水 4.5杯
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🌸前置作業:將紅豆過水,紫米過水完用水浸泡一小時
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🥣開始簡單製作🥣
①將紅豆炒香後關火
②加入紫米,利用餘溫下去拌炒
③加水、紫米水開火煮至滾起
④電鍋外鍋加入4杯半米杯水,跳起後燜30分鐘
⑤加入砂糖拌勻即可完成
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#紅豆紫米粥
#冬天暖呼呼
#女生朋友必吃
#溫暖又養生
#簡單料理
#居家料理
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電鍋煮粥一人份 在 簡單哥 Youtube 的評價
【蛤蜊絲瓜】廚藝新手也成功的鮮甜好滋味!
大家好!我是簡單哥!
教你做出簡單又美味的料理
蛤蜊絲瓜是一道很基本的菜,這道料理學起來
不僅抓住家人的胃,朋友馬攏總來!
大家一起來做這道 蛤!蜊!絲!瓜!
🍴需要準備的材料🍴
👉薑 1塊
👉蛤蜊 15顆
👉絲瓜 1條
👉鹽 適量
👉油 適量
👩🍳開始簡單製作啦👩🍳
(前置作業)
①買回來的蛤蜊先泡鹽水吐沙
②絲瓜去皮切片
(正式烹煮)
①用少許油,放入絲瓜拌炒,炒到呈現半透明。
②依照人數加入適量的水,煮滾之後蓋上鍋蓋(把絲瓜悶軟)
③煮出絲瓜湯頭後開蓋,鋪上蛤蜊後蓋上鍋蓋,小火悶熟
④起鍋前再加入些許鹽調味(可加可不加)
⑤最後加入薑絲,起鍋!!
✨讓簡單哥告訴你小知識✨
❶蛤蜊吐沙方法:水稍微蓋過蛤蜊,加入一茶匙鹽巴,靜待1小時
➋絲瓜厚切,大約1公分,吃起來更有口感
❸絲瓜不會變黑的小訣竅:刨好的絲瓜不沾水 & 最後一步再放鹽巴調味
➍起鍋前薑絲最後再下,薑味才不會被稀釋掉
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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電鍋煮粥一人份 在 請問大同電鍋能煮稀飯嗎? 會冒出來嗎? - Mobile01 的八卦
若煮三人份,怎樣米水調配比例不會冒出來? ... 大同電鍋原來可以煮稀飯啊 ... 因為電鍋是蒸汽均勻加熱,電鍋煮稀飯,比用瓦斯爐還不會冒泡。 粥? ... <看更多>