【香城夢餘錄:被遺忘的北角電廠之役】
北角炮台山城市花園是中產以上階層聚居的屋苑,這一帶變為住宅區前,曾有一座北角發電廠。它不僅是香港開埠以來的第二座發電設施,更在1941年香港保衛戰時,發生過可歌可泣的一幕——曉士兵團頑抗日軍。
日本逐步擴大對華侵略範圍後,香港局勢山雨欲來,全民備戰應對。彼時,一班年輕時曾當過兵、退役後長居香港從商或從事專業工作的外國人,自發組成曉士兵團(Hughesiliers)參與防守香港。
兵團成員大部份人已步入中老年,在社會上有一定地位,他們本來可以在日軍攻城前,盡早逃離香港,但他們沒有這樣做,相反留在香港、親上前綫,守護這座城市。
曉士兵團領軍的是怡和洋行大班約翰·約翰斯敦·百德新(John Johnstone Paterson)少校,成員包括數十名電力公司的外籍員工、6名自由法軍成員、賽馬會秘書皮爾斯,以及年已77歲的香港會秘書、愛爾蘭貴族傳人德輔男爵。平均年齡上,他們大多數年過55歲了,所以在戰前曾經被戲稱為「老人兵團」。
1941年九龍淪陷後,北角發電廠成為日軍攻擊、乃至登陸香港島的高危地點,曉士兵團固守於此。不出所料,這一年的12月18日晚上,日軍兵分三隊在港島東登陸,迅速包圍發電廠;但百德新主張堅守,拖延敵軍進攻,因此拒絕撤退,並與日軍短兵相接。
但孤軍難守,至翌日即19日早上,日軍已經包圍發電廠、廠房主樓更中彈起火,百德新與曉士兵團惟有撤退。
曉士兵團邊撤邊戰,在電氣道與日軍激烈交火,年邁的德輔男爵等戰死。接着,兩軍再於英皇道對抗,本身是賽馬會秘書的皮爾斯飲彈陣亡,但日軍229聯隊的渡邊軍曹等多名日軍被擊斃。
百德新及其他殘部被圍困在英皇道及電氣道的樓房,與日軍打巷戰。但根據記述,百德新考慮到平民安全、且快將彈盡糧絕,當天下午約四時半向包圍的日軍投降,淪為戰俘。
百德新後來被囚於赤柱拘留營。1945年香港重光後獲釋後,他與另一怡和大班D·L·紐璧堅設法重整香港業務。香港在1946年恢復文治政府後不久,百德新即從香港退休,並與美國籍妻子移居肯雅,1971年於內羅畢逝世,終年84歲。
註一:圖為日軍攻打北角電廠
註二:百德新曾參與第一次世界大戰,他來港後除了擔任怡和洋行大班外,也曾當過香港上海匯豐銀行主席和印華輪船公司主席。百德新家族與怡和洋行(前譯渣甸洋行)有深厚關係,銅鑼灣的百德新街,即紀念其家族。
註三:北角電廠1978年關閉,後改建為私人屋苑。
相關影片:https://bit.ly/3lxB2XF
#舊時香港討論區
同時也有68部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「我從不相信香港人做拉麵,就不能夠做得比日本人好,做一碗麵我還是覺得取決於自己的態度與心態,我覺得只要自己盡力做,不怕蝕底,不與人比較,只求每日進步,專注做好自己的拉麵,我覺得還是可以生存的。」阿淘,這個本地薑拉麵師傅,憑着這股熱愛拉麵的儍勁,單人匹馬在炮台山開了家小店。既非過江龍,亦無日本師傅坐鎮...
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【1941.大班親上戰場保衛香港】
北角炮台山城市花園是中產以上階層聚居的屋苑,這一帶變為住宅區前,曾有一座北角發電廠。它不僅是香港開埠以來的第二座發電設施,更在1941年香港保衛戰時,發生過可歌可泣的一幕——曉士兵團頑抗日軍。
日本逐步擴大對華侵略範圍後,香港局勢山雨欲來,全民備戰應對。彼時,一班年輕時曾當過兵、退役後長居香港從商或從事專業工作的外國人,自發組成曉士兵團(Hughesiliers)參與防守香港。
兵團成員大部份人已步入中老年,在社會上有一定地位,他們本來可以在日軍攻城前,盡早逃離香港,但他們沒有這樣做,相反留在香港、親上前綫,守護這座城市。
曉士兵團領軍的是怡和洋行大班約翰·約翰斯敦·百德新(John Johnstone Paterson)少校(小圖),成員包括數十名電力公司的外籍員工、6名自由法軍成員、賽馬會秘書皮爾斯,以及年已77歲的香港會秘書、愛爾蘭貴族傳人德輔男爵。平均年齡上,他們大多數年過55歲了,所以在戰前曾經被戲稱為「老人兵團」。
1941年九龍淪陷後,北角發電廠成為日軍攻擊、乃至登陸香港島的高危地點,曉士兵團固守於此。不出所料,這一年的12月18日晚上,日軍兵分三隊在港島東登陸,迅速包圍發電廠;但百德新主張堅守,拖延敵軍進攻,因此拒絕撤退,並與日軍短兵相接。
但孤軍難守,至翌日即19日早上,日軍已經包圍發電廠、廠房主樓更中彈起火,百德新與曉士兵團惟有撤退。
曉士兵團邊撤邊戰,在電氣道與日軍激烈交火,年邁的德輔男爵等戰死。接着,兩軍再於英皇道對抗,本身是賽馬會秘書的皮爾斯飲彈陣亡,但日軍229聯隊的渡邊軍曹等多名日軍被擊斃。
百德新及其他殘部被圍困在英皇道及電氣道的樓房,與日軍打巷戰。但根據記述,百德新考慮到平民安全、且快將彈盡糧絕,當天下午約四時半向包圍的日軍投降,淪為戰俘。
百德新後來被囚於赤柱拘留營。1945年香港重光後獲釋後,他與另一怡和大班D·L·紐璧堅設法重整香港業務。香港在1946年恢復文治政府後不久,百德新即從香港退休,並與美國籍妻子移居肯雅,1971年於內羅畢逝世,終年84歲。
註一:百德新曾參與第一次世界大戰,他來港後除了擔任怡和洋行大班外,也曾當過香港上海匯豐銀行主席和印華輪船公司主席。百德新家族與怡和洋行(前譯渣甸洋行)有深厚關係,銅鑼灣的百德新街,即紀念其家族。
註二:北角電廠1978年關閉,後改建為私人屋苑。
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「我從不相信香港人做拉麵,就不能夠做得比日本人好,做一碗麵我還是覺得取決於自己的態度與心態,我覺得只要自己盡力做,不怕蝕底,不與人比較,只求每日進步,專注做好自己的拉麵,我覺得還是可以生存的。」阿淘,這個本地薑拉麵師傅,憑着這股熱愛拉麵的儍勁,單人匹馬在炮台山開了家小店。既非過江龍,亦無日本師傅坐鎮,小店裏只有他自己一人獨力支撐,一個師傅,一煲湯底,一種幼麵,卻一直有熟客回頭,有街坊支持,小店撐了兩年多......
幸拉麵
地址:炮台山電氣道183號友邦廣場地下19號舖 (宏安道入口側)
電話:2311 6322
營業時間:星期一至日 11:30am-3pm,6pm-9pm
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廣東人擅長炆牛腩,它肉質鮮美,用清湯慢火來炆,不單帶出肉味,湯也鮮甜,難怪這麼多人喜歡吃清湯腩。坊間有很多清湯腩名店,人人都自稱清湯腩王,其實水準有高低。
今次記者外賣買了五家名店的清湯腩,由自小便跟爸爸去吃清湯腩的美食家大師姐麥麗敏出馬盲試,看看哪一家最有水準。大師姐認為有水準的清湯腩,湯要清澈,香而不膩,還要鮮甜濃郁有肉味。牛腩則要有鮮味,口感腍滑,帶少少爽彈,又不黐牙。
第一間是大埔名店群記清湯腩。「很少有機會,可以吃到這樣清和自然的湯,我不覺得口渴。」大師姐說。香料的比例也好,可惜湯有少少油膩。牛腩都高分,「真是很好的爽腩,很有肉味,很滑。」就算是普通的牛腩,都是優質的坑腩。
第二間是大利清湯腩。「這個合上眼來吃,沒人會知道它是清湯腩。」湯色很深,入口又鹹,沒有肉味。唯一的好處是沒有油。爽腩不會很韌,還有少少咬口,肉腍但沒有肉味。調味料太重,而且有味精。牛腩像湯渣,同樣沒有肉味。
第三間是華姐清湯腩,由曾經在大利清湯腩工作的華姐自立門戶。「湯是帶紅的,雪藏牛腩便有這種色。」滷水材料不是很重,但爽腩不夠肉香,加上又煮得過腍。牛腩像湯渣,又乾又黐牙。唯一可取的是,有幾件崩沙腩的部位。
第四間是生記清湯牛腩麵家,跟生記粥品是姊妹店。牛腩很便宜,但分量少。「它是幾個之中,油分最少的。」湯是清,可惜下了味精,又沒肉味。這清湯腩更下了鹹酸菜,味道有點怪。爽腩夠腍,但切得太薄,一點口感都沒有。普通牛腩的質素,竟然跟爽腩沒太大分別,一樣有肉有筋膜,所以買牛腩較抵吃。
第五間是九記牛腩,出名到成為旅遊景點,湯都是清,味道也不錯。大師姐指:「好像下了燒鵝油,有少少油香。」爽腩不易買到,不過就算是普通牛腩,部位都很漂亮,大部分是坑腩,有筋膜包着,內裏又有脂肪,入口不會乾。「我認為它是新鮮肉,有肉味,只是炆過了時間,全部散掉。」
結果大埔群記得分最高勝出,堪稱全城最好吃的清湯腩。
採訪:黎詠詩
攝影:梁偉德
群記清湯腩
地址:大埔大埔墟大明里26號地下
電話:2638 3071
營業時間:星期一至六12nn-8pm
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大利清湯腩
地址:天后電氣道13號地下
電話:2806 0683
營業時間:11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2E5F321
華姐清湯腩
地址:天后電氣道13號A地鋪
電話:2807 0181
營業時間:11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2GFTYS7
生記清湯牛腩麵
地址:上環禧利街20號地下
電話:2541 8199
營業時間:星期一至六7am-8:30pm
詳情: http://bit.ly/2MZ7KR5
九記牛腩
地址:中環歌賦街21號地鋪
電話:2850 5967
營業時間:星期一至六12:30pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2SuIpEC
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龍門冰室
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電氣道 (Electric Road)市況!! 一條幾多野食既街!! 將來一定起滿豪宅!! 11/11/2021# 電氣道 (Electric Road)記得訂閱本頻道!!Like Share & Subscribe! ... <看更多>