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今日好友聚餐晚餐。手炒麻辣鍋燉豆腐、泰式酸辣醬汁蒸青衣魚、椪醋鹽昆布拌秋葵、鮮蝦蒸蛋、泡菜培根炒玉米筍、酒蒸櫛瓜蛤蜊、嫩薑煎魚卵魚膘、蒜炒高麗菜苗、烤鴨拼盤、涼筍沙拉、辣拌干絲；還有電子小V鍋煮好吃白飯。佐餐飲料是各種啤酒。飯後甜點是櫻桃 & 巧克力蛋糕。
這禮拜聚會多多，今天與S家 & 難得回台南的好友們相約，來我們家吃飯過節。晚餐餐桌我依舊決定走家常路線，大家吃得舒服，我也把準備的時間精神留下來輕鬆說說話～ 很多都是之前做過的菜或是再變化：泰式蒸魚換用肉質更細緻的青衣魚排，我覺得更好吃；最近尤其喜歡用鹽昆布拌沙拉，今天與椪醋一起拌秋葵，清清爽爽的。
餐桌上的亮點是麻辣燉豆腐。前幾日一個朋友送我她自己手炒的麻辣鍋底醬，一吃驚艷！花椒香料下的夠足、添加了酸梅和甘草的湯頭會回甘。前兩天拿它煮了回麻辣鍋，夠香夠麻，過癮極了。今天用它煨了一鍋板豆腐，煮的軟嫩入味，大人們都讚不絕口哪。
#決定把好友牌麻辣鍋底醬列為常備
#長桌擺得滿滿的看起來好滿足
#真的好久沒有這樣認真煮一桌
#謝謝你們超捧場吃光光 ❤️
#私訊問不停的愛鍋分享來了
#用電子小V鍋做葡萄牙海鮮燉飯 ❤️
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說到近期我最喜歡的廚房道具，我的愛鍋「Vermicular IH 電子鑄鐵鍋」是絕對第一名。愛用到什麼程度？從今年二月入手至今好一段時間裡，說是天天用一點也不誇張。還有身邊親朋好友一一被我推坑，每天訊息裡和好友討論要拿它來做什麼料理，討論得不亦樂乎～
這麼喜歡的「Vermicular IH 電子鑄鐵鍋」（我都叫它「電子小V鍋」，底下就這麼稱呼它啦），外觀美不用說，也真的非常好用。百分百日本製造，由日本職人手工製作，從外型到工藝，處處可見日式做工的細膩嚴謹質地。鑄鐵鍋本身鍋體與上蓋密合度<0.01mm，氣密度極佳；在鍋體設計上融入了三重熱傳導技術（熱傳導+遠紅線加熱+蒸氣對流），非常適合用來烹調無水料理，也在料理時更能鎖住食材本味、帶出鮮甜美味。
除了鑄鐵鍋本體外，「IH加熱器」更是電子小V鍋的重要靈魂。它設計了非常清楚易懂的控制面板，按鍵功能一目暸然，只要一指就能簡單操作。而除了利用底部的IH智慧加熱外，四周包覆的設計更可以同步加溫，打造出彷如明火火焰包覆鍋體的加熱效果。加上它的控溫與調溫效果極佳，只要選好需要的模式或火力，不用顧爐火就能輕鬆料理，非常適合常常在廚房裡要一心多用的忙碌主婦。
電子小V鍋除了多種炊飯模式外，調理模式裡有四種火力的調整：中火（230度）、弱火（150度）、微火（110度）、低溫（30-95度），讓嘗試各種料理的可能性更大了。尤其在低溫部分更能精準溫控，從30度到95度之間可以1度1度調整，好適合各種舒肥料理，甚至可以當作烘焙的發酵箱來應用。不但可以毫無技巧的就煮出一鍋晶瑩鬆香的白米飯，無論是無水料理、燉湯、燉肉、煸炒、蒸煮蔬菜、低溫烹調...，甚至可以烤麵包，樣樣難不倒它；附贈的食譜書也是極其實用又精彩，書裡的烤牛肉在我家餐桌上出現多回，已經是我們家的招牌料理了。
然後忍不住要稱讚的是、電子小V鍋的三個顏色都好好看喔。當初要買的時候我陷入選色障礙裡好久好久啊～ 後來決定選擇「松露黑」，覺得它和我的中島好搭配。深灰色的鑄鐵鍋 + 霧面灰棕黑的IH加熱器，配色實在好高雅，放在廚台上、餐桌上、都是美極了哪。
#好想知道大家會選什麼顏色的電子小V鍋呢？
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說了那麼多，一起來用電子小V鍋做菜吧！這天在市場上買到很夏天的海產，活白蝦和新鮮的現撈小卷，還有少見的赤嘴蛤，好適合來做我們懷念的葡萄牙海鮮飯（arroz de marisco portugues）。這道在葡萄牙旅行時最常吃的一道料理，和比較常見的西班牙海鮮飯不同，葡萄牙海鮮飯用了大量滿是番茄、甜椒與洋蔥風味的海鮮高湯，加入白米煮成湯汁略多的飯湯，再放入各種新鮮海鮮，滋味飽滿濃郁，非常好吃。用電子小V鍋來做，一鍋到底，很容易就可以做出一鍋美味。
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#葡萄牙風味海鮮飯（約3人份）
#使用VermicularIH電子鑄鐵鍋料理
〖材料〗
洋蔥1個，切細丁
大顆牛番茄3個，去皮去籽切細丁
甜椒 1/2 個，去籽切細丁
香菜 1把，切碎
月桂葉 2 片
煙燻紅椒粉 1 大匙
蕃茄糊 2 大匙
米 1.5 杯
高湯 500ml
水 500ml
橄欖油 2 大匙
鹽 適量
新鮮白蝦8-10隻，保留蝦頭，去殼
新鮮小卷2隻，去除內臟切段
赤嘴蛤 300 g（可用其他蛤蜊代替）
#或使用任何喜愛的新鮮海鮮
〖作法〗
1. 用「中火」模式預熱電子小V鍋，待「調理ＯＫ」指示燈亮起，倒入橄欖油，放入洋蔥丁略拌炒一下，蓋上鍋蓋烹煮3分鐘，讓洋蔥充分軟化釋出甜味。
2. 打開鍋蓋，將蕃茄丁和甜椒丁加入一起炒軟後，放入一半的香菜碎、煙燻紅椒粉、蕃茄糊、月桂葉，繼續稍稍拌炒均勻。
3. 倒入高湯和水，煮至微滾，試一下味道，如有需要以鹽調味。這裡注意不要調味太過，之後加入的海鮮會再帶來鹹味。這裏使用的高湯是蝦高湯。
4. 倒入白米，攪拌均勻；將火力改成「微火」，計時10分鐘。
5. 放入小卷和赤嘴蛤、去殼的白蝦，與鍋裡的湯飯拌勻；將火力改成「中火」，再烹煮5~6分鐘，或煮至海鮮全熟／蛤蜊殼打開，即完成。
6. 撒上剩餘的香菜碎，趁熱食用。
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有沒有注意到步驟 1 裡我放入橄欖油和洋蔥丁後蓋鍋蓋？這是我特別喜歡用電子小Ｖ鍋炒洋蔥的小撇步；蓋上鍋蓋後洋蔥會在電子小Ｖ鍋裡均勻受熱，很容易就可以軟化上色但不焦。所以用電子小Ｖ鍋可以很簡單地做出不用顧火又濃郁入味的洋蔥湯，這個就下次再來寫吧 : )
你也有用電子小Ｖ鍋做的得意料理嗎？一起來分享 ❤
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官網 https://www.hengstyle.com/products/322
Vermicular.tw
hengstyle
#vermicular小v鑄鐵鍋料理分享社團
#可到恆隆行專櫃和全國電子門市體驗喔
#Vermicular #小V鍋
#Vermicular小V鍋
#電子小V鍋 #Vermicularricepot
#一鍋入魂鑄守鮮甜
#日本職人手造的究極美味
#恆隆行 #恆隆行hengstyle
今日，新的生活習慣開始。
多年來一直想多少養成一點固定運動的習慣，但命帶懶星兼四體不勤之人，從沒有真正做過什麼運動，講句不怕人知的，老娘就不喜歡運動啊，我只喜歡蠕動，在家裡無所事事的蠕動來蠕動去我可以蠕動一整天。
啊，什麼啦，不要胡說，總之我昨天晚上躺在床上立志今天開始要運動，就運中醫建議我的快走運動，是以今早我用盡吃奶之力提早半小時起床，趁太陽還沒變辣之前，穿上步鞋出門，繞著家附近的步道快走30分鐘。
走回家，沖澡換衣服，神清氣爽的打果汁做早餐，還放了音樂，好好的吃了一盤蘑菇炒嫩蛋配圓滾滾橄欖小法國，運動後的早餐真美味。
下午我得出門買點東西，所以我提早先把晚餐要用的珍珠雞腿拿出來放冷藏退冰，白花椰等配菜也先洗切備好，用鹽麴拌拌，這樣傍晚我回到家，立馬可以直接開煮，天氣已經開始熱死人了，我家可能是座向的關係，傍晚竟然是廚房最熱的時候，能夠快速的出餐開飯不用在廚房待太久，攸關本煮婦的心情和食慾。
燉了薏仁蓮子雞湯，最近好需要清心一番，電子小V鍋燉湯不火熱，最近燉湯都請她幫忙。花椰菜季末了，沒那麼甜了，應該是最後一次買了，灑上煙燻BBQ香料，送進烤箱，出來淋摩洛哥堅果油和檸檬汁，灑上香菜，配菜就做好了，最後燒了水煮兩把麵線，拌雞汁和蒜泥，晚餐快速做好，把湯鍋端上桌時，社畜水豚就剛好進門，他回家第一件事就是喊肚子餓，怎麼會這麼容易餓呢？坐辦公室又不是去挑水泥還是打地基。
明天也要去運動，也要好好做飯好好吃飯，想要把日常裡的小事情都踏實做好，自己用心對待自己，那我想生活裡就沒有什麼可失望。
お家にいる時間が増えた影響で、今までよりも食費がかかってしまう…
という方も多いのではないでしょうか？
そこで今回は2人分の晩ご飯を、3日分で1,500円以内！の材料費で作ります♪
食材もなるべく使い切ることができるレシピなので、無駄がないですよ！
〜金額の計算方法〜
・調味料、お米の費用は含んでいません。
・1食ごとの食材費は、使った分量で割って計算しています。
・都内の一般的なスーパーで購入した価格を元に算出しています。
＜目次＞
0:00 オープニング
0:04 購入食材の紹介
0:12 （1日目）酢鶏定食
4:24 （2日目）油揚げコロッケ定食
7:45 （3日目）豆腐の卵とじ丼定食
***
◆詳しい作り方はこちら◆
【鶏むね肉のしっとり酢鶏】
＜材料＞
・鶏むね肉 ：1枚
・玉ねぎ ：1/2個
・ピーマン ：2個
・にんじん ：1/2個
・酒 ：大さじ1
・塩こしょう ：適量
・片栗粉 ：適量
（調味料）
・ケチャップ ：大さじ2
・酢 ：大さじ2
・砂糖 ：大さじ2
・しょうゆ ：大さじ1
・鶏ガラスープの素 ：小さじ1
・サラダ油 ：大さじ1
＜作り方＞
1.鶏むね肉は皮を取り除きます。ひとくち大に切り、塩こしょうと片栗粉をまぶします。
2.ピーマン、にんじんは乱切りに、玉ねぎは1cm幅に切ります。
3.耐熱皿ににんじんと玉ねぎを入れ、濡れたキッチンペーパーを被せてラップをかけ、電子レンジ600Wで2分30秒加熱します。
4.調味料は混ぜ合わせます。
5.フライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉を中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し蓋をして中まで火を通します。
6.野菜を加え全体に火が通ったら、合わせ調味料を加えます。煮詰めて、全体にとろみがついたら完成です。
【キャベツとカニカマの中華風コールスロー】
＜材料＞
・キャベツ ： 1/4個
・カニカマ ：5本
・マヨネーズ ：大さじ2
・酢 ：小さじ1
・オイスターソース ：小さじ1
・塩 ：適量
＜作り方＞
1.キャベツは千切りにして塩をまぶします。10分ほどなじませて水気を絞ります。
2.カニかまは菜箸を上から押し付け、転がしてほぐします。
3.ボウルに水気を絞ったキャベツ、ほぐしたカニカマ、調味料を加え全体を混ぜ合わせて完成です。
【卵スープ】
＜材料＞
・卵 ：1個
・豆苗 ：1/4袋
・水 ：400cc
・鶏ガラスープの素 ：小さじ1
・しょうゆ ：小さじ1
・水溶き片栗粉 ：大さじ1
＜作り方＞
1.鍋に水を入れ沸騰させます。
2.豆苗をキッチンバサミで切りながら加えます。
3.鶏ガラスープの素と醤油を加えます。
4.火を弱め、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら再び沸騰させて溶き卵を加え完成です。
***
【油揚げコロッケ】
＜材料＞
・油揚げ ：3枚
・豚こま肉 ：100g
・じゃがいも ：3個
・玉ねぎ ：1/4個
・塩こしょう ：適量
・焼肉のたれ ：大さじ1
・サラダ油 ：大さじ1
（付け合わせ）
・キャベツの千切り： 適量
＜作り方＞
1.じゃがいもは皮をむき、ひとくち大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをかけて電子レンジ600Wで5分加熱し、熱いうちに潰します。
2.玉ねぎはみじん切りにし、豚こま肉は細かく切ります。耐熱皿に入れ、塩こしょうと焼肉のたれを加えて電子レンジ600Wで2分加熱します。
3.潰したじゃがいもに加熱した豚こま肉と玉ねぎを加え、全体を混ぜます。
4.油ぬきをした油揚げに、菜箸を押し付け転がします。半分に切り裏返し、タネを詰めて形を整えます。
5.フライパンにサラダ油を引き、両面焼き色がつくまで焼いて完成です。
【にんじんと豆苗のナムル】
＜材料＞
・にんじん ：1/2本
・豆苗 ：1/2パック
・鶏ガラスープの素 ：小さじ1
・しょう油 ：小さじ1
・ごま油 ：小さじ1
＜作り方＞
1.にんじんは千切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけて電子レンジ600Wで1分30秒加熱します。
2.豆苗をキッチンバサミで切りながら加えて、ラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱します。
3.粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水分を取り除き調味料を加えて混ぜ合わせ完成です。
【落とし卵の味噌汁】
＜材料＞
・卵 ：2個
・キャベツ ：適量
・水 ：400cc
・だしの素 ：小さじ1
・みそ ：大さじ2
＜作り方＞
1.鍋に水を入れ沸騰させます。
2.だしの素とキャベツを手でちぎりながら加えて、しんなりするまで煮込みます。
3.卵を割り落とし、フタをして弱火で3分ほど煮込みます。弱火にしてみそを溶き入れ完成です。
***
【豆腐の卵とじ丼】
＜材料＞
・豆腐 ：300g
・卵 ：3個
・酒 ：大さじ2
・めんつゆ ：大さじ3
・砂糖 ：小さじ1
・水 ：大さじ3
（トッピング）
・豆苗 ：1/4パック
＜作り方＞
1.フライパンに水と調味料を入れ煮立たせます。
2.豆腐をスプーンですくいなら加えます。
3.豆腐に火が通ったら、溶き卵を2/3量加えます。卵が固まったら残りの溶き卵も加えて蓋をします。火を消して余熱で加熱し完成です。
【ピーマンとカニカマの酢の物】
＜材料＞
・ピーマン ：2個
・カニカマ ：5本
・酢 ：大さじ1
・砂糖 ：大さじ1/2
・しょうゆ ：小さじ1
＜作り方＞
1.ピーマンは種とヘタを取り除き、繊維にそって千切りにします。
2.耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱します。
3,粗熱が取れたら、水気を取り除き、カニカマ、調味料を加えて混ぜ合わせます。ラップをし、冷蔵庫で味を馴染ませて完成です。
【玉ねぎとじゃがいもの味噌汁】
＜材料＞
・玉ねぎ ：1/4個
・じゃがいも ：1個
・水 ：400cc
・だしの素 ：小さじ1
・みそ ：大さじ2
＜作り方＞
1.じゃがいもは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りに、玉ねぎは繊維に沿って細切りにします。
2.鍋に水、だしの素、じゃがいもを入れて中火にかけ、煮立ったら玉ねぎを加え5分ほど煮ます。
3.野菜に火が通ったら火を弱め、味噌を溶かし入れて煮立たせないように温めて完成です。
***
◆おすすめ動画◆
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