用力吃，愛台灣：彰化紅皮大蒜
伸港蒜農林金旺的艱苦錢
「彰化伸港的大蒜是紅皮的啦！最好認，雖然產量與個頭都比不上雲林莿桐或台西，但蒜油多，味辛辣，又沒照過紫外線防止發芽，所以味道最香！」
72歲的林金旺以種蒜維生，以前最多擁有上甲蒜田，由於價格不穩定，又沒有太大的利潤，目前縮為三分地，每年趕在白露後，秋分前下種，農曆一月左右待蒜成熟進行採收，而新鮮大蒜還不能賣，得從穀雨晾到立夏，完全乾透才能上市。
伸港蒜頭是小黑葉的和美種，與南部的大黑葉不同，「會叫和美是因為早期從和美運出去，但全是伸港種植的。」林金旺進一步指出，大黑葉的蒜瓣大，一蒜球有四瓣，「大不見得好喔！大蒜要看黏不黏，蒜油多不多，小粒蒜反而比較辣。」
林金旺透露，今年大蒜晚熟，直到一月底才開始採收，所以價格比往年好一些。林家棚架上掛滿連莖採收的大蒜球，形成幾面壯觀的大蒜牆，而林金旺則光著腳蹲坐在蒜山裡，雙手忙著替蒜球脫皮，並且像肉粽捆起成串，準備用小貨卡載出去沿街叫賣。
價格好究竟是多好？「其實要看曬多乾才能決定，如果是正常乾，以前每斤賣7、80元就不錯了，今年還不太乾，小瓣的可賣到70元，大瓣一點的賣90元，是近年來大蒜的好價格。」
蒜農辛苦，冬天水寒如冰，凍裂雙手，南風吹起，蠹蟲蠢動無藥醫，收成時就要想著下種，先挑適當大小的蒜頭留種。蒜大種好，但一分田要耗掉3、400斤，必須用心計較，播下1、200斤蒜種符合經濟效益，待來日收下2000斤，曬乾後賺得1400斤。
Index：林金旺的伸港紅皮大蒜／請找彰化縣伸港鄉農會推廣股長柯景元／彰化縣伸港鄉新港村中山東路135號／04-7982071
雲林農會黑蒜頭 在 [問題] 請問有農會在販賣黑蒜頭嗎- 看板Yunlin 的八卦
最近想買黑蒜頭，又剛好有登記農遊券想請問板友知不知道哪裡的農會或是商家有販賣黑蒜頭並可使用農遊券折抵的，謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業 ... ... <看更多>