«老闆，來一盤情人的眼淚…»
情人的眼淚，是甚麼滋味？酸、甜、苦、還是辣？
很多朋友聽到這麼美的名字，都說非試不可，在菜單上遍尋不著，一問才知道，原來是雨來菇，等到一盤墨綠菜色上桌，瞬間，腦海中的憧憬破滅了，入口後，雨來菇與滑蛋的滑嫩口感，對這道菜又改觀，心情的起落，像是雨後三重奏的一道菜。
其實，最近時晴時雨的天氣，正是雨來菇的產季，每年入夏的雨季，未受污染的山林部落或恆春半島常可見到這道食材。
國外常稱為fallen star，餐廳業者則取名為情人的眼淚，原住民則稱其為上帝的眼淚，由於雨來菇外型類似木耳，滿州當地人稱「草木耳」。
這個季節回到車城老家，來到福安宮廟埕前，常見到婦人騎機車載著雨來菇來兜售，這可是我們半島的好東西，以前，只要大雨過後，很多婆婆媽媽常會到國小操場或山林草地採雨來菇，彎了一整天，採了雨來菇，回家還要清洗選篩碎石，只為賺些外快或讓家人打打牙祭。
如今，地方農會或農家紛紛開始人工栽培，經人工採集、選料、清洗、烘乾後精製而成，成為地方特色食材。
雨後來到半島，不妨試試雨來菇炒蛋、鳳梨豆豉炒雨來菇，無論怎麼料理，味道都很棒，試著用味蕾認識恆春，會有不同的發現喔。
雨來菇炒蛋 在 [問題] 雨來菇料理- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
各位好
今天採購了新食材-雨來菇
請問有經驗的版友
雨來菇要先洗到什麼程度才算乾淨呢
如果是炒蛋
炒到什麼程度才算熟了呢
之前在鄧師傅買過
覺得非常好吃
有版友知道那是怎麼做的嗎
謝謝大家
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