時序入秋，自己煮一頓壽喜燒鍋吧! 今天再帶來一道快速待客料理，當朋友突然來訪，15分鐘就能端出來，彭湃的用料吸飽甜甜的鮮美醬汁，不愧是超有面子的壽喜燒鍋…今天還要教大家製作秘密武器壽喜燒醬^3^
【準備材料】
玉米(切段)
新鮮冬菇(數朵)
金針菇(一包)
大蔥(一條)
雞蛋豆腐(一包)
牛肉片(適量)
豬肉片(適量)
紅蘿蔔(一根)
油豆腐(適量)
蒟蒻絲(一包)
洋蔥(一顆)
白菜(一顆)
雞蛋(請選可以生食的新鮮好蛋)
七味粉
*製作秘密武器沾肉醬汁:生蛋黃+香濃的七味粉+黑芝麻
【醬料】
醬油4大匙
味醂2大匙
米酒2大匙
糖1大匙
*製作秘密武器昆布柴魚高湯:昆布浸泡4小時，放到鍋裡煮約90度，水滾之前取出，撈出昆布後再煮滾，加入柴魚片就是柴魚昆布高湯，非常適合當日式火鍋&壽喜燒湯底，保證自然鮮美!! (以上調和後就是醬汁囉)
>>懶人注意:嫌上述工作太麻煩，還有萬般不得已方法，直接買壽喜燒醬。
【開始做囉】
1. 今天我們要使用本人超喜愛的一款比利時好鍋《BergHOFF亮彩多功能深煎鍋》由於鍋身夠深，不但適合煮火鍋，可當煎鍋、炒鍋、可進烤箱，第一步先將雞蛋豆腐丟下去，煎到雙面焦黃，香氣四溢，取出備用。
2. 使用同一個BergHOFF亮彩多功能鍋，加入少許油，加入切段洋蔥炒香，大蔥、牛肉片，先讓香氣爆出。由於鍋身採用鋁合金鑄造，導熱均勻且快速，具備絕佳保溫效果，可以慢條斯理開始擺放上其他材料，從蔬菜類開始、香菇、豬肉、豆腐、油豆腐、蒟蒻絲……倒入壽喜燒醬汁，煮滾。
3. 小秘訣是加入少許清酒，等蔬菜鮮甜融入湯汁，如果水太多，BergHOFF亮彩多功能鍋的蓋子有個小巧思，不必掀蓋就可以瀝湯汁。由於蔬菜還會釋放水分，此時湯底滋味甘甜香醇，整鍋端出上桌! 氣派又豪邁~
【怎麼吃?】
*肉片沾蛋黃汁液，每一口都能嚐到七味粉與芝麻香。
*由於我的好姊妹特別喜歡星星圖騰，這次我把紅蘿蔔都費心切成星星形狀，讓壽喜燒鍋看起來更繽紛，好姊妹吃得開心，小朋友也會喜歡喔。
*這次使用的刀具是BergHOFF主廚刀! 削鐵如泥，切菜切肉都太順手了!
題外話，文中的好姊妹就是鄔凱雯主播啦哈哈，她又來我家蹭飯了~今天的壽喜燒大受好評，成功! 大家一起來吃壽喜燒唷~
【友善連結】
https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp…
BergHOFF Taiwan
#Yu主播私房料理
更好看的詳細圖文菜單請見愚婦日報網頁版
https://iyufool.wordpress.com/
雞蛋豆腐 怎麼 切 在 【小田太太の玩樂廚房】香煎雞蛋豆腐~如何完整煎 ... - YouTube 的八卦
Facebookhttps://www.facebook.com/mrstienkitchen/痞克幫http://p22772.pixnet.net/blog. ... <看更多>