Search
#你知道怎麼洗蚵仔嗎 ? #超入味炒蚵仔 😊
大家喜歡吃蚵仔嗎？蚵仔做湯或做菜都很好料理對不對
我常常用蚵仔煮湯，但今天想分享一個不一樣的蚵仔熱炒!😋
但是也有粉絲問說洗的時候沒辦法把小砂子去乾淨😅
我個人的經驗是用適量的鹽巴與蚵仔一起抓均勻
之後再用清水沖洗，就可以看到水有浮出細小砂石出來
這樣重複約兩次之後大概就可以洗乾淨囉！😁
剩下的就是一般的爆香、熱炒調味方式
一道輕鬆簡單的炒蚵仔就上桌啦！一樣請大家視吃！哈哈！😅
✅食材：蚵仔（市場買約100元份量）鹽巴適量清洗
✅裹粉：太白粉裹粉於蚵仔後再燙熟熱炒
✅爆香：蒜苗一支、蒜頭四顆、辣椒兩支
✅調味：醬油、蠔油、香油都少許
✅做法：
➡先將蚵仔用鹽抓均勻並沖水清洗（重複兩次）
➡備一鍋熱水，將盒裝豆腐切好後倒入熱水中煮
➡將洗好的蚵仔用兩勺太白粉抓均勻
➡豆腐煮滾後將蚵仔放入滾水中迅速關火，不需煮太久
➡熱鍋、熱油後將蒜苗頭與蒜頭放入炒鍋中爆香
➡加入黑豆鼓拌炒後轉小火，並加入少許醬油與少許蠔油
➡將豆腐與蚵仔一同放入鍋中煮滾並拌炒
➡加入剩餘的蒜苗尾與兩支辣椒拌一下即可上桌
【楊桃美食網-3分鐘學做菜】麻婆豆腐
📌商品推薦 LMG長野不沾熟鐵鍋 30/34cm
介紹看這裡>>>https://goo.gl/WQEdmk
材料
盒裝豆腐 1盒
豬絞肉 100公克
蔥花 20公克
蒜末 15公克
薑末 10公克
調味料:
A
辣椒醬 2大匙
太白粉水 1大匙
香油 1匙
花椒粉 1/8茶匙
B
醬油 1茶匙
細糖 2茶匙
水 100CC
做法:
1. 盒裝豆腐取出切丁備用。
2. 熱鍋，倒入少許油，以小火爆香蒜末、薑末後，放入絞肉炒至變白，再加入辣椒醬炒香。
3.加入調味料B燒開後，放入豆腐略滾一下，淋入太白粉水勾薄芡，並加入香油、蔥花及花椒粉即可。
影片來源 https://www.youtube.com/watch?v=zmqzko0_9fI
新馬辣經典麻辣鍋(羅東店)新推出平日 1400~1700下午茶吃到飽~
不開火鍋，自助吧全部都可以自取，包含『哈根達斯』16種口味、『瑞士莫凡彼』8種升級為16種口味、『和牛咖哩飯』、日本UCC研磨咖啡，熱飲提供天仁茶包6種、英國皇室唐寧茶6種，冷飲五種，奶茶可以加手工黑糖珍珠，汽水、生啤酒、新增加原裝鮮榨海尼根、進口紅酒、白酒、氣泡酒無限暢飲。
提供10種甜點，每人可以選三種(包含小朋友)，個人比較喜歡『焦糖烤布蕾』、『蜜紅豆抹茶布蕾』、『蜂蜜蛋糕』
兒童遊戲室新增加70吋電視及玩具，可用餐3小時，冰淇淋多吃點就划得來！
收費方式：成人每位299元、國小半價、4~6歲 100元、0~3歲免費，小孩基於安全考量，限一大人配一小孩，清潔費10%另計
#目前下午茶吃到飽僅限於『馬辣漢口店』與『新馬辣宜蘭羅東店』兩間門市
(2020/08二訪拍攝)
---------------------------------------
眾所期待的『新馬辣經典麻辣鍋』羅東店開始試營運~
東台灣首間新馬辣不只有玫瑰花牆、木馬、粉紅櫻花樹供網美拍照，還有全台第一間附設兒童遊戲室，宜蘭人實在太幸福了！
餐廳占地250坪，可容納300位客席，裝潢時尚，舒適的沙發椅提供2至12人桌型。
新馬辣為馬辣升級2.0版，湯頭可以五選二，採共鍋方式，麻辣鍋底不含牛肉成分，夠麻夠辣，豆腐、鴨血很入味，可以無限續。肉品有13種，『澳洲M7黑毛和牛』、『丹麥松阪豬』平日午餐可以補差額享用，肉質都不錯，個人最愛『美國CAB安格斯黑牛』。
海鮮有阿根廷天使紅蝦、野生草蝦、野生大海蝦、蘇澳小卷，還有巨大雞胇。
手打花枝滑、手打鮮蝦滑真材實料，基隆甜不辣、三記魚餃好吃。
自助吧提供香濃『和牛咖哩飯』，十種麵食，韓國、泰國、印尼泡麵都有，火鍋醬料19種，哈根達斯16種口味、瑞士莫凡彼8種口味，咖啡使用UCC咖啡豆，熱飲提供天仁茶包6種、英國皇室唐寧茶6種，冷飲四種，奶茶可以加手工黑糖珍珠，汽水、生啤酒無限暢飲。
羅東店還有推出『銅板價暢飲』服務，加50元就能紅酒、白酒、氣泡酒喝到飽。
生日優惠：壽星(含)生日當天前7天內來用餐，每桌送『美國Prime手切神仙牛』吃到飽，需前一天訂位，並告知使用壽星優惠，活動至2020/12/31
優惠活動：試營運至2020/04/30，2位成人以上同行，提前預約用餐並分享當日用餐照至官方粉絲頁貼文下方，即可享有全桌升級『美國PRIME神仙牛吃到飽』，加贈『Häagen-Dazs 盒裝精品雪糕/甜筒』、『Häagen-Dazs品牌限量經典瓷盤』，每一成人限領1枝/個，活動數量有限，送完為止。
#試營運期間只開放部分用餐區，不接受現場預約，現場只開放極少數候位，建議先上網預約
#寵物友善餐廳(要裝寵物籃或推車)，有免費提供寵物專用餐具
#禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒
(2020/04一訪拍攝)
----------------------------------------
#抽獎活動：活動到2020/04/27晚上10:00結束，2020/04/28會公布10位中獎名單~
獎品：
1.抽兩名免費招待卷，需兩位成人同行才可一人免費，用餐前需先向服務人員出示招待卷，使用期限至10月底，不限平假日新馬辣各分店皆可使用。
2.抽八名『美國Prime手切神仙牛』招待卷，使用期限至10月底，不限平假日新馬辣各分店皆可使用。
辦法：
1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『新馬辣經典麻辣鍋(羅東店)』 粉絲專頁按讚
2.在此相簿按讚，並分享粉絲頁的此篇貼文在您個人臉書且『設定公開』
3.在此貼文標記3位親友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功)，並留言『我想去新馬辣盡情吃肉吃到撐』，一個帳號只能留言一次，請勿在別人留言底下參加抽獎
4.以上三個步驟要同時符合即可抽獎
-----------------------------------------
店名︰新馬辣經典麻辣鍋(羅東店)
公休︰無
電話︰03-9550116
營業時間︰11:30~24:00(最後入場22:00)，全天供餐
※網路訂位：http://bit.ly/2P9lk9h
●開放一個月前訂位，超過12人需電話預約
※價位：10%清潔費另計，無刷卡
●午餐635元：11:30~16:00
●晚餐725元：16:00~24:00
●(例)假日全天725元︰11:30~24:00
●一人用餐另加收100元
●小孩基於安全考量，限一大人配一小孩
*兒童小一至小六半價、小童4~6歲 100元、幼童 0~3歲免費
※用餐須知：
*歡迎自帶飲料、酒類，免收開瓶費
*用餐時間2小時(自第一人進場起計時)
*浪費食材每人加收200元食材費
*門市2人用餐座位，為單張肩併肩沙發座位
湯底：麻辣鍋(無牛肉成分)、膠原蛋白鍋(有海鮮成分)、蔬菜鍋(素食)、酸菜鍋(素食)、花雕雞
地址︰宜蘭縣羅東鎮興東路6號2樓(屈臣氏樓上)
附近地標：羅東夜市
備註：有兒童遊戲室(開放時間12:00~22:00)、寶寶椅(放在沙發上)、兒童餐具、置物籃、尿布台、無障礙廁所、電梯，自帶飲料、酒類免收開瓶費
粉絲頁：https://reurl.cc/WdGzQL
頂級316不鏽鋼美食鍋(附蒸籠) 新發售→https://goo.gl/X2oEC3
火腿炒飯
料理祕訣：用冷飯，炒飯粒粒分明更好
材料：
A
白飯 1碗
蛋液 2顆
火腿丁 60公克
玉米粒 60公克
蔥花 20公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蛋液，於中心快速攪拌至蛋液凝固。
2. 再加入火腿丁、玉米粒炒勻。
3. 放入白飯和蔥花拌炒均勻，加入鹽調味即可。
肉絲米粉
料理祕訣：料炒好再放麵，麵不易糊。
材料：
米粉 100公克
高麗菜絲 120公克
豬肉絲 100公克
紅蘿蔔絲 30公克
香菇絲 40公克
紅蔥酥 20公克
蝦米 20公克
水 300cc
調味料：
醬油 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入香菇絲、蝦米炒香，再加入豬肉絲炒至肉色變白。
2. 加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、紅蔥酥炒勻。
3. 加入醬油、水、白胡椒粉煮滾，再加入米粉翻炒均勻。
4. 上蓋燜約2分鐘至米粉軟透，開蓋將米粉拌勻即可。
滑蛋肉片丼
材料：
牛肉片 150公克
洋蔥 100公克
蒜末 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
調味料：
日式醬油 2大匙
水 120㏄
糖 1大匙
作法：
1. 熱鍋倒油，放入蒜末和洋蔥絲炒香，再放入肉片炒至肉色變白。
2. 加入水和醬油煮滾，再加入糖拌勻，倒入蛋液煮至蛋液凝固，撒上蔥花。
3. 將作法2倒在白飯上即可。
牛奶起司泡麵
材料：
泡麵 1包
青菜 50公克
熱狗 50公克
起司 1片
雞蛋 1顆
調味料：
水 200㏄
牛奶 150㏄
泡麵調味粉包 1包
作法：
1. 水煮滾後放入泡麵，再放入調味粉包、熱狗拌勻。
2. 放入青菜和牛奶煮滾，打入雞蛋，煮至蛋白變白，再蓋上起司即可。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包，煮至泡麵變軟，再放上起司片。
!起司片熄火後再放，半融化狀態更好吃。
玉米濃湯餃
關鍵祕訣：溫水下濃湯包，攪拌時才不會結塊。
材料
冷凍水餃 12顆
水 850cc
濃湯包 1包
雞蛋 1顆
作法
1. 鍋內加入800cc水煮滾，放入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，煮至水餃浮起脹大。
2. 再加入50cc水和濃湯包拌勻至滾。
3. 雞蛋打散後，一面攪拌濃湯，一面淋入蛋液關火即可。
香蔥地瓜葉
材料：
地瓜葉300公克
水600cc
沙拉油2大匙
調味料：
醬油膏2大匙
紅蔥油2大匙
紅蔥酥1大匙
作法
1. 地瓜葉洗淨，切去硬梗。
2. 燒一鍋600cc的水，水滾後加入沙拉油。
3. 放入地瓜葉翻動汆燙，水滾後撈起地瓜葉。
4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤，最後撒上紅蔥酥即可。
味噌湯
關鍵：味噌先拌開，下鍋後才不會結塊。
材料：
開水 400cc
盒裝豆腐 150公克
柴魚片 4公克
蔥花 5公克
調味料：
醬油 1茶匙
味噌 30公克
香油 1/4茶匙
作法：
1.味噌放入碗中，加入30cc開水拌開，豆腐切丁，備用。
2.取美食鍋，倒入400㏄水煮開，加入豆腐丁、味噌煮開。
3.放入醬油、蔥花、香油、柴魚片煮滾拌勻即可。
蛤蜊湯
關鍵：30秒就關火蛤肉更鮮嫩
材料：
蛤蜊 300公克
薑絲 5公克
蔥花 2公克
水 400㏄
調味料：
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
香油 1/2小匙
作法：
1.蛤蜊加入800cc水（材料外）、鹽1大匙（材料外），靜置吐沙2小時。
2.取美食鍋，倒入400㏄水轉開關煮開，加入薑絲、米酒、作法1的蛤蜊。
3.煮滾30秒後關火，加入鹽、放入蔥花、淋上香油即可。
三杯雞肉鍋
材料：
A
雞肉塊 400公克
薑片 40公克
蒜仁 20公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 15公克
B
水 適量
喜愛的火鍋料 適量
調味料：
胡麻油 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 100㏄
糖 1茶匙
作法：
1. 鍋中倒入麻油，放入薑片、蒜仁，炒至薑片微卷曲，放入辣椒片炒勻。
2. 放入雞肉塊，將雞肉炒至變白且表面微焦香，再加入所有調味料炒勻。
3. 放入九層塔拌勻。
4. 待三杯雞肉吃得差不多後，加入高湯或水煮滾，放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。
一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
材料：
A
五花肉 250公克
水 800㏄
米酒 30公克
B
南瓜 120公克
杏鮑菇 100公克
蒜末 5公克
辣椒末 5公克
鹽 少許
C
番茄(切塊) 200公克
雞蛋 2顆
蔥花 適量
鹽 適量
作法：
1. 南瓜去籽切片、杏鮑菇切片，一起放入盤中，撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽，擺入蒸籠中。
2. 鍋中倒入水煮滾，放入五花肉和米酒，煮約7分鐘。
3. 放入作法1的蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘。
4. 取出蒸籠，再取出五花肉切片。
5. 原鍋滾水放入番茄塊，打入蛋花後熄火，再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。
海鮮塔
材料：
A
竹筍塊 150公克
雞肉塊 400公克
水 800㏄
薑絲 10公克
B
蛤蜊 15顆
鮮蝦 5尾
軟絲 2隻
薑絲 10公克
調味料：
米酒 20㏄
鹽 少許
作法：
1. 鍋中倒入水煮滾，放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒，煮約10分鐘。
2. 蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺，一起放入蒸籠中；軟絲去除內臟，放入另一個蒸籠中，擺上薑絲。
3. 將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
4. 取下作法3的蒸籠，於鍋中加入鹽調味即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
材料：
盒裝豆腐 1塊、豬絞肉 50公克、蔥 2根、蒜末 1小匙、薑末 1小匙
調味料：
A.辣椒醬 2大匙
B.醬油 1匙、雞精粉 1/2匙、細糖 1/2匙、水 1/4碗
C.太白粉水 15CC、香油 1匙、花椒粉 1/8茶匙
作法
1.用少許油把絞肉炒到變白，再加薑末、蒜末與辣椒醬，炒出香氣，最後加入高湯、糖、醬油調味
2.豆腐切丁再加入鍋中煨煮，再用少許太白粉水勾芡，用推的方式拌勻。
3.起鍋前加入蔥花，再起鍋，灑上花椒粉就完成了
麻婆豆腐 Mapo Tofu
材料
盒裝豆腐 1盒
豬絞肉 100公克
蔥花 20公克
蒜末 15公克
薑末 10公克
Ingredients
Boxed tofu 1 box
100 grams ground pork
20 grams chopped green onion
15 grams minced garlic
10 grams ginger
調味料:
A.辣椒醬 2大匙
太白粉水 1大匙
香油 1匙
花椒粉 1/8茶匙
B.醬油 1茶匙
細糖 2茶匙
水 100CC
Seasoning:
A
2 tablespoons chili sauce
1 tablespoon cornstarch mixed with water
1 teaspoon sesame oil
1/8 teaspoon pepper
B
1 teaspoon soy sauce
2 teaspoons of powdered sugar
Water 100CC
-
做法:
1. 盒裝豆腐取出切丁備用。
2. 熱鍋，倒入少許油，以小火爆香蒜末、薑末後，放入絞肉炒至變白，再加入辣椒醬炒香。
3.加入調味料B燒開後，放入豆腐略滾一下，淋入太白粉水勾薄芡，並加入香油、蔥花及花椒粉即可。
Preparation Instructions:
1. Remove the tofu from the box and dice it.
2. Heat a wok, pour in a little oil, fragrant ginger and garlic, afterwards stir-fry the ground meat over low heat until it is whitened, then add the chili sauce. Continue to stir-fry.
3. Add seasoning B and bring to a boil. Add tofu and roll it about so that it captures the gravy. Sprinkle with cornstarch and water to thicken, add sesame oil, and finish with green onions and pepper.
【Facebook Ytower Fan Page】 https://www.facebook.com/ytower01/
【YTower Food Network - 3 minute cooking lesson】 https://goo.gl/XDRl12
